Papildus noderīgām īpašībām konservētas mencu aknas ir populāras ar daudzpusību ēdienu gatavošanā un pasniegšanā. Apēdot 10 gramus mencu aknu dienā, tiks pasargāti skrimšļi un bagātināts ķermenis ar vitamīniem A, D, E. Papildus vitamīnu šķirnei mencu aknu eļļa nodrošinās nepieciešamo omega-3 polinepiesātināto taukskābju daudzumu.
Konservu lietošanas ērtumu ir grūti pārvērtēt. Neliela mencu aknu burka var kalpot gan kā ātra veselīga uzkoda, gan kā pilnvērtīga uzkoda svētku galdam.
Tomēr, lai nopirktu patiešām veselīgu un kvalitatīvu produktu, nepietiek tikai apskatīt konservu derīguma termiņu vai sastāvu. Mūsu pārskats, kas balstīts uz detalizētām Roskontrol pārbaudēm un TV šovu Test Purchase, palīdzēs jums patiešām pārliecināties, ka produkti ir uzticami un atbilst nepieciešamajām drošības prasībām. Mēs piedāvājam labāko mencu aknu konservu ražotāju rangu, kas abos pētījumos saņēma visaugstāko punktu skaitu.
Galvenie mencu aknu ražotāji
"Ritenis" - pirmais numurs pēc "Roskontrol"
Ražotāja konservi Stūre atbilst GOST 13272-2009 prasībām. Tiek novērota sastāvdaļu attiecība, kas atbilst marķējumam “aknas bez šķidras daļas”: 55% no galvenā produkta (aknām) un 45% eļļas. Aknām ir krēmīgi rozā krāsa, kas norāda uz svaigumu un augstas kvalitātes konserviem.
| Svars, gr | 120 |
| Cena, lpp | 299 |
- atbilstība GOST;
- produkcija atbilst drošības un rūpnieciskās sterilitātes prasībām;
- nesatur svešas ķīmiskas vielas.
- neapstiprināta informācija par uzturvērtību: par 60% vairāk olbaltumvielu un par 17% vairāk tauku nekā norādīts uz etiķetes.
"Jūras zīmogs" - testa pirkuma uzvarētājs
Konservi "Morskoy Seal" satur vislielāko galvenā produkta masas daļu: 71% aknu līdz 29% tauku. Polinepiesātināto taukskābju omega-3 saturs pārsniedz šim produktam noteikto vērtību. Tomēr saskaņā ar Roskontrol pētījumu atklājās tauku oksidatīvās pasliktināšanās rādītāju vērtības pārsniegums salīdzinājumā ar šāda veida produktu vidējo vērtību. Aknām ir sausa konsistence.
| Svars, gr | 115 |
| Cena, lpp | 155 |
- atbilst noteiktajiem mikrobioloģiskajiem un fizikāli ķīmiskajiem drošības rādītājiem;
- nesatur toksiskus elementus;
- ir augsts polinepiesātināto taukskābju saturs.
- pārvērtēts "tauku skābes skaita" rādītājs.
"5 jūras" - populārā balsojuma līderis pēc TV šova "Pārbaudes pirkums"
Konservi "5 Seas" atbilst drošības un rūpnieciskās sterilitātes prasībām. Aknu paraugam ir labvēlīga rozā krāsa un krēmīga tekstūra. Galvenā produkta masas daļa ir 67% no aknām, kas ir salīdzinoši augstāka nekā šī produkta vidējie rādītāji.Zema tauku oksidatīvās pasliktināšanās indikatora zemā vērtība norāda izejvielas svaigumu. Zema, bet piemērota, ņemot vērā mērīšanas procedūras kļūdu, nātrija hlorīda masas daļa.
| Svars, gr | 120 |
| Cena, lpp | 210 |
- drošība un atbilstība GOST;
- augsts galvenā produkta procentuālais daudzums;
- rādītājs "taukskābju skaits" ir Gosta noteiktajā robežā;
- augsta cena par 1 kg, salīdzinot ar analogiem.
Fišerels
Konservētas mencu aknas "Fisherel" atbilst drošības un sterilitātes prasībām visiem noteiktajiem mikrobioloģiskajiem un fizikāli ķīmiskajiem parametriem. Galvenā produkta un tauku attiecība ir 64% aknu līdz 36% tauku, kas atbilst aknu marķējumam bez šķidruma porcijas. Pēc izskata aknas atbilst GOST prasībām: 4 lieli aknu gabali, zeltaini un caurspīdīgi tauki, bez dzeltenas nokrāsas. Etiķete satur nepareizu informāciju attiecībā uz enerģētisko vērtību: pētījuma laikā tika konstatēts divkāršs olbaltumvielu pārpalikums, un faktiskais A vitamīna saturs ievērojami pārsniedz ražotāja norādīto skaitu.
| Svars, gr | 230 |
| Cena | – |
- drošs;
- atbilst GOST 13272-2009;
- nav toksisku un citu nedeklarētu sastāvdaļu.
- uzturvērtības informācija uz etiķetes neatbilst testa rezultātiem.
"Garšīgi konservi"
Garšīgi konservēti mencu aknu konservi atbilst noteiktajām drošības prasībām. Pētījums atklāja daļēju neatbilstību starp ražotāja deklarēto produkta uzturvērtību: tauku masas daļa ir par 36% mazāka, nekā norādīts uz etiķetes, un olbaltumvielu daļa deklarēto deklarēto pārsniedz par 48%.
Konservu paraugam ir sausa konsistence, kas norāda uz saldētu izejvielu izmantošanu. Pārvērtēts tauku oksidatīvās pasliktināšanās rādītājs.
| Svars, gr | 185 |
| Cena | 120 |
- atbilst GOST 13272-2009 prasībām;
- bundža ar vārstu, ērta atvēršanai.
- faktiskais tauku saturs ir mazāks nekā norādīts uz etiķetes;
- konservi ir izgatavoti no saldētām izejvielām, tāpēc paraugam ir sausa konsistence.
- augsta peroksīda vērtība.
Berings - Roskontrol iekļauj melnajā sarakstā
Beringa mencu aknu konservi neatbilst drošības prasībām un tiek iekļauti melnajā sarakstā ar vidēju pārkāpumu pakāpi. Roskontrol pētījums atklāja, ka tika pārsniegts maksimāli pieļaujamais arsēna līmenis. Faktiskais saturs bija 15,45 mg / kg, ar maksimāli pieļaujamo 5 mg / kg (atļauto līmeni zivju produktiem). Paraugam ir arī pārvērtēta tauku oksidatīvās pasliktināšanās rādītāju vērtība un salīdzinoši maza galvenā produkta masas daļa: 40% aknu.
| Svars, gr | 120 |
| Cena | 225 |
- produkts ar komentāriem;
- ievērojams pieļaujamā arsēna līmeņa pārsniegums;
- zema aknu masas daļa.
Kritēriji labu konservētu mencu aknu izvēlei
- Pievērsiet uzmanību sastāvam. Kvalitatīvām konservētām mencu aknām jābūt šādai sastāvdaļu secībai: mencu aknām, sāli, garšvielām (pipariem un lauru lapām);
- Izvēlieties konservus, uz kuriem ir "premium" zīme. Konservētas mencu aknu "pirmās šķiras" ietver saldētu izejvielu izmantošanu, kas ievērojami samazina gatavā produkta priekšrocības un garšu;
- Vēl viens svarīgs punkts uz konservu etiķetes: nozvejas un ražošanas vieta. Vislabākā menca tiek nozvejota Murmanskas un Arhangeļskas apgabalu jūru ūdeņos. Nozvejas un ražošanas vietām jāsakrīt, un marķējuma “izgatavots uz kuģa” klātbūtne garantē izejvielu augstu kvalitāti un svaigumu.
- Pēc kannas atvēršanas pievērsiet uzmanību aknu un tauku krāsai. Svaigām mencu aknām jābūt rozā krāsā un ar mīkstu, krēmīgu tekstūru. Dzeltenīgs nokrāsa uz aknām var norādīt, ka tā ir oksidēta un tai ir sašutusi, nepatīkama garša.
- Konservu šķidrajai sastāvdaļai jābūt caurspīdīgs ar zelta spīdumu.
- GOST nosaka stingru galvenā produkta masas daļas ievērošanu. Burkā jābūt četriem lieliem mencu aknu gabaliem, bez maziem komponentiem un aptumšotām vietām.
Saskaņā ar divu Roskontrol veikto pētījumu un testa iegādes rezultātiem viedokļu līderi bija konservi no Morskoy Kotik un Shturval. Tomēr neaizmirstiet, ka veiktās pārbaudes nevar garantēt visu pārbaudīto ražotāju produktu kvalitāti. Parasti skaitļos ir nelielas atšķirības atkarībā no sērijas numura. Tāpēc, pirmkārt, izvēloties mencu aknu konservus, iesakām koncentrēties uz savu maņu uztveri.
