Kūpinātava ir īpaša ierīce, kas ļauj gatavot ēdienu mājās. Ir divas smēķēšanas metodes: aukstā un karstā. Savā starpā tie atšķiras pēc temperatūras režīma ietekmes: ar aukstu smēķēšanu produkti tiek apstrādāti ar 20-40 grādu dūmiem vairākas dienas. Tas piesātina ēdienu ar patīkamiem aromātiem, iznīcina visus mikrobus un noņem nevajadzīgu mitrumu. Tā rezultātā jūs saņemat diezgan sulīgu, bet nedaudz saraustītu gaļu vai zivis. Mēs mēģinājām noteikt, kura ir labākā auksti kūpinātā kūpinātava 2025. gadā.
Saturs
Kā izvēlēties pareizo kūpinātavu
Šodien tirgū kūpinātavas tiek piedāvātas milzīgā sortimentā. Lētiem modeļiem ir minimāla funkcionalitāte un vienkāršots dizains. Dārgiem produktiem, kas izveidoti galvenokārt ēdināšanas uzņēmumiem, raksturīgas papildu funkcijas un vairāki darbības režīmi.
Aukstās smēķēšanas īpatnības
Karstā smēķēšana ilgst ne vairāk kā divas stundas. Šādā veidā labāk gatavot liesu gaļu un zivis. Gatavo produktu var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas.
Aukstā smēķēšana ilgst vismaz 10 stundas un var ilgt vairākas dienas. Produktus apstrādā ar dūmiem, kas uzsildīti līdz 15-25 ° (zivīm - 40 °). Gatavu ēdienu var uzglabāt līdz pat nedēļai.
Kūpinātavu šķirnes
Produkti tiek sadalīti pēc izmantotās degvielas veida un ir:
- ogles;
- gāze;
- elektrisks.
Vislabākos rezultātus uzrāda ogles, jo tās strādā uz dabīgā koka pamata. Gāzes izstrādājumi nav ļoti izplatīti, jo tiem nepieciešami apsildāmi vulkāniskie ieži. Vispopulārākās un ērti lietojamās ir elektriskās kūpinātavas.
Produkti tiek sadalīti pēc lietošanas mērķa, tāpēc tie ir mājsaimniecības un profesionāli. Pēdējie ir paredzēti izmantošanai sabiedriskajā ēdināšanā.
Kūpinātavas ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda, karstumizturīga tērauda vai čuguna. Pēdējie divi materiāli tiek izmantoti ļoti reti, jo tiem ir vairāk trūkumu salīdzinājumā ar nerūsējošo tēraudu.
Papildu funkcionalitāte
Papildu ierīces var uzlabot ēdiena gatavošanas kvalitāti. Tie ietver:
- Ūdens blīvējums. Padara smēķētāju stingrāku, cieši aizver vāku un stiprina tā hermētiskumu, kas novērš dūmu noplūdi. Pateicoties tam, produktu var izmantot pat dzīvoklī.
- Termostats. Lai uzlabotu gatavošanu, vienmērīgi sadala dūmus visā gatavošanas telpā.
- Automātiska tīrīšana. Šī funkcija atvieglo produkta kopšanu.
Kūpinātavas izvēles noteikumi
Lai nekavējoties izvēlētos pareizo modeli, jums jāzina atlases kritēriji. Diemžēl ne visiem modeļiem ir labs rezultāts. Lai nenožēlotu pirkumu, ņemiet vērā šādus punktus:
- Pārliecinieties, vai kamerai ir pietiekams dziļums. Tikai šajā gadījumā jūs varēsiet ievietot normālu pārtikas daudzumu, uzturēt optimālu atstarpi starp degvielu un restēm.
- Ventilācijas atveru klātbūtne palīdzēs uzturēt optimālus temperatūras apstākļus.
- Dūmu noplūdes iespējamība ir atkarīga no vāka blīvuma.
- Tas ir labi, ja modelis ir aprīkots ar īpašu paplāti taukiem, noņemamām kājām vai statīvam.
Labāko smēķētāju reitings lietošanai mājās
Saskaņā ar patērētāju viedokli šādi modeļi tiek uzskatīti par labākajiem smēķētājiem.
Griljoks
Izveidoja vietējie speciālisti no nerūsējošā tērauda. Pilnībā atbilst Eiropas standartiem. Kūpinātavas elementi nepasliktinās pat lielā mitruma ietekmē. Sienas nav ļoti biezas - 0,7 mm. Šajā ierīcē varat pagatavot zivis un gaļu.
Produktus apstrādā ar dūmiem 30-40 ° temperatūrā. Produkts sver 9 kg, ātri samontēts, pārdots kopā ar mikroshēmām. 30 litru kamerā ir pietiekami daudz pārtikas 4-5 cilvēkiem.
Starp trūkumiem var minēt gandrīz 10 000 rubļu izmaksas un paletes trūkumu komplektā.
UZBI Dym Dymych 02B 50L
Piemērots lielai vismaz piecu cilvēku ģimenei. 50 litru modeļa korpuss ir izgatavots no leģētā tērauda ar labām pretkorozijas īpašībām. Arī dūmu ģeneratora daļas ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda, tādēļ, pareizi lietojot, tās kalpos ļoti ilgi. Produktus var sakārtot divās rindās.
Visas produkta vienības ir viegli montējamas. 50 litru tilpums ļauj vienlaikus pagatavot pietiekami daudz pārtikas. Korpuss ir viegli notīrāms no taukiem. Ir pacelšanas rokturis. Kūpinātavas izveidē izmantotajam nerūsējošajam tēraudam ir pārtikas etiķetes, kas apliecina tā drošību un piemērotību ēdiena gatavošanai. Kompresora jauda - 2,5 * 2 l / min, sūkņa jauda - 2,9 W (tas patērē elektrību ļoti ekonomiski). Dūmi tiek pārraidīti zem spiediena 0,012 MPa, tāpēc to pieplūde vienmēr ir nemainīga. Modelis ir ar patīkamu izskatu, tāpēc tas ir piemērots kā dāvana.
Ņemot vērā produkta kvalitāti un izmērus, to pārdod par ļoti labu cenu - 4200 rubļu.
Lai kontrolētu zāģu skaidas daudzumu, jums katru reizi būs jāizskrūvē skrūve, kas atrodas uz dūmu ģeneratora. Korpusa sienas ir ļoti plānas, tikai 0,8 mm un nav stingras. Regulators ir izgatavots no plastmasas. Starp vāku un augšējo plauktu ir neliels attālums, tāpēc tur var ievietot tikai mazus priekšmetus. Vēl viens trūkums ir statīva trūkums.
Universāla kūpinātava 2 mm
Vietējo speciālistu izveidots no Eiropā ražota nerūsējošā tērauda, kas 100 gadus nav zaudējis sākotnējās īpašības. Sienas biezums - 2 mm. Produkts tiek piedāvāts vairākās versijās, minimālais svars ir 17 kg. Kameras režģi var novietot divos līmeņos. Kūpināšanas process notiek, pamatojoties uz alkšņu čipsiem.
Produkta vidējās izmaksas ir 7 850 rubļi. Komplektā ietilpst palete, šķelda, soma uzglabāšanai un transportēšanai, brošūra ar receptēm. Modelis ir aprīkots ar termisko sensoru. To sauc par universālu, jo tas var darboties gan aukstās, gan karstās smēķēšanas režīmos.
Starp trūkumiem var minēt lielu svaru un dūmu ģeneratora neesamību komplektā.
UZBI Dym Dymych 01M
Šis 32 litru produkts ir paredzēts mazai ģimenei. Dēļu novietošana divos līmeņos ļauj ievietot divus režģus mazu produktu smēķēšanai vai pakārt vairākus lielus putnu liemeņus. Lai ērtāk uzstādītu ierīci uz caurules, tiek nodrošināti gumijas adapteri. Tiek nodrošināta gaisa sūkņa spēka pielāgošana.
Modeļa iekšpusē ir stingri nostiprināti džemperi, tāpēc jūs nevarat uztraukties, ka tie neizturēs lielu produktu. Produkts ir universāls: tajā varat pagatavot dārzeņus, bekonu, gaļu, sieru un zivis. Ķermenis tiek apstrādāts ar īpašu pārklājumu, kas nebaidās no skrāpējumiem un ķīmisko tīrīšanas līdzekļu agresīvas iedarbības. Dūmi tiek atdzesēti līdz vajadzīgajai temperatūrai un caur augstas kvalitātes, izturīgu šļūteni nokļūst kūpinātavā. Spirālveida sildelements labi sadala siltumu pa zāģu skaidas uztverošo trauku.
Smēķētājs ir diezgan kompakts - tā izmēri ir 42 * 34 * 35 cm, tāpēc to var uzstādīt pat nelielā virtuvē. Dūmu ģenerators sver 1,2 kg, smēķēšanas trauks ir 3,7 kg, tāpēc vajadzības gadījumā to ir viegli pārvadāt.Ražotājs visu nepieciešamo pievieno produktam, kuru jūs varētu sākt lietot kūpinātavu tūlīt pēc iegādes.
Daži lietotāji nav apmierināti ar statīva trūkumu, lai gan tam ir vieta un rokturis celšanai. Metāla sienas ir tikai 0,8 mm biezas. Regulators ir izgatavots no plastmasas. Zem pulvera pārklājuma ir slānis
oglekļa tērauds, kas nav izturīgs pret koroziju.
Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU
Modelis ir paredzēts novietošanai uz grīdas, to darbina elektrotīkls un tas ir elektriski vadāms. Kameras tilpums - 56,3 litri, jauda - 500 W, izmēri - 36 * 62 * 99. To var sasildīt līdz 160 °.
Modelis ir paredzēts aukstai un karstai smēķēšanai. Aprīkots ar termostatu un temperatūras vadības iespēju. Komplektā ietilpst palete un 6 režģi. Ir automātiska izslēgšanās iespēja.
Starp trūkumiem var minēt lielu svaru un augstu cenu - gandrīz 75 000 rubļu.
Kurš aukstais smēķētājs ir labākais profesionālai lietošanai
Tā kā kūpināti ēdieni vienmēr ir ļoti pieprasīti, ir izstrādātas īpašas profesionālas kūpinātavas, kas izmantojamas restorānos, kafejnīcās utt. Viņiem ir lieli ietilpīgi skapji un temperatūras regulēšanas opcija, kas ļauj izvēlēties darbības režīmu atbilstoši produktu blīvumam.
Apsvērsim visveiksmīgākos modeļus.
Ttm Istoma-EM
Labākais variants izmantošanai mazajos uzņēmumos. Iztur nepārtrauktu darbību 30-180 ° temperatūrā. Gatavojot ēdienu 30-40 ° temperatūrā, tie būs sulīgi. Vidū ir 20 vadotnes, lai jūs varētu smēķēt dažāda lieluma un daudzuma ēdienu.
Virsma ir izgatavota no nerūsējošā tērauda. Sildelementi ir izvietoti čūskā visā izstrādājuma iekšējā augstumā. Durvis ir aprīkotas ar jaudīgām eņģēm. Slēdzenes rokturis novērš dūmu izkļūšanu. Kūpinātava ir aprīkota ar skārienpaneli. Īpaši indikatori paziņo par ierīces sildīšanu un trauka gatavību. Lietotājs varēs patstāvīgi iestatīt laiku un temperatūru. Jaudas koeficients ir 2,8 kW. Stingras režģi var tikt galā pat ar vissmagāko pārtiku. Vienlaicīgi var smēķēt apmēram 45 kg pārtikas.
Tā kā kūpinātavas rokturis ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, produkta darbības laikā tas var sakarst. Modelis patērē daudz elektrības. Minimālā cena ir 175 000 rubļu.
Helia smēķētājs Helia 24
Izstrādāja vācu speciālisti. Tā tiek uzskatīta par labāko kūpinātavu un to var izmantot jebkurā ēdināšanas iestādē. Uz tā režģa vienlaikus varat ievietot 7 kg pārtikas. Pateicoties darbam no elektrības un termoleles, jūs varat iestatīt darbības režīmu no 30 °. Produktam nav atsevišķa dūmu ģeneratora, mikroshēmas tiek izlietas tieši produkta vidū. Tam ir siltuma regulators, gatavošanas taimeris, darbības indikators.
Modelis aprīkots ar izturīgu, noslēgtu korpusu. Šarnīra vāks ir ar eņģēm, tāpēc to nav nepieciešams turēt ķepu vai pārtikas pārbaudīšanas laikā. Režģis 35 * 42 * 29 cm izbīdās. Smēķētājam ir zāģskaidas paplāte un īpaši grili zivju pagatavošanai. Papildus aukstajai smēķēšanai ir iespēja karsti smēķēt 180–250 ° temperatūrā. Durvju ērtai atvēršanai ir paredzēts izolēts rokturis. Izmantojot informatīvo paneli, nav grūti izveidot kūpinātavu. Veranda ir pabeigta ar gumijotu kontūru, tāpēc dūmi neizplūst. Visiem procesiem ir paredzēts viens konteiners. 1 kW produkts patērē elektrību ļoti ekonomiski. Neskatoties uz lielo ietilpību, produkts ir diezgan kompakts - 35 * 45 * 45 cm.
Daudzi patērētāji nav apmierināti ar to, ka strāvas vads ir tikai 1 m garš, tāpēc produkts jānovieto tuvu kontaktligzdai vai papildus jāpievieno nesējam. Produkts ir smags - 25 kg. Aprīkots ar mehāniskām vadības ierīcēm. Visa putna liemeņa kūpināšanai ir piemērots tikai apakšējais grils. Produkta minimālā cena ir 71 000 rubļu.
Alto Šāms 1767-SK / III
Modelis tika izveidots īpaši masveida gatavošanai. Tajā vienlaikus var ielādēt apmēram 90 kg pārtikas.Minimālā darba temperatūra 10 ° ļauj 24 stundas vārīt produktus, pilnībā saglabājot to sulīgumu un maigumu. Durvis ir speciāli izgatavotas no stikla, lai jūs varētu pārbaudīt gatavošanas statusu un nevajadzīgi neatvērt durvis.
Produkts stāv uz 4 riteņiem, tāpēc jūs varat to viegli transportēt. Divi smēķēšanas skapji darbojas neatkarīgi viens no otra, katrs no tiem ir paredzēts 45 kg pārtikas. Tiek nodrošināta elektroniskā vadība. Darba temperatūra - 10 - 160 °. Magnētiskās aizbīdņi. Režģi var novietot 11 pozīcijās. Ribu smēķēšanai ir paredzēta īpaša plaukts. Modelis ir aprīkots ar četrciparu LED displeju. Gatavošanas taimeris ļauj aizkavēt gatavošanu no minūtes līdz dienai.
Tā kā modelis ir paredzēts masveida ražošanai, tas sver 163 kg, patērē daudz elektrības un maksā gandrīz 1 miljonu rubļu.
