Cara memilih periuk

Kualiti makanan, dan kemudahan penyediaannya, akan lebih bergantung pada periuk mana yang lebih anda gemari. Walaupun pinggan mangkuk ada di kaunter di kedai, ia benar-benar baik, tetapi dalam praktiknya harta ini mungkin tidak dibenarkan.

Anda hanya perlu mula menggunakan kuali di dapur, kerana anda mungkin mengalami pembakaran, bekas berminyak dan jelaga, yang sangat sukar dibersihkan. Malah senduk, yang telah melayani anda dengan setia selama bertahun-tahun, dapat meninggalkan kesan calar yang kuat di dinding.

Sebenarnya, mengetahui cara memilih periuk yang betul dapat membantu anda mengelakkan banyak masalah. Semasa membeli, perhatikan penyelesaian reka bentuk, tetapi juga luangkan masa untuk sifat asas hidangan. Sekiranya anda tidak memahami apa yang dipertaruhkan, maka artikel kami boleh menjadi pembantu anda yang sangat baik. Mari kita mulakan!

Syarikat periuk mana yang hendak dipilih: senarai pengeluar terbaik

Semasa memutuskan periuk mana yang harus dipilih, banyak orang beralih dari satu yang lain ke yang lain. Seseorang mencari pilihan yang lebih murah, tetapi kemudian mereka menghadapi kekecewaan yang tinggi dengan mengorbankan kualiti hidangan. Ada juga yang lebih suka perkakas yang sangat mahal daripada jenama yang dipromosikan dengan baik, mungkin, dan akan berfungsi untuk waktu yang lama, tetapi harganya tidak akan pernah terbayar.

Ketika datang ke pertanyaan tentang panci mana yang lebih baik untuk dipilih, kami mengesyorkan agar tetap memilih pilihan yang baik dari jenama yang telah dapat mengesyorkan diri mereka di pasaran dengan cara yang terbaik. Mereka akan dibincangkan di bawah. Perlu diakui bahawa walaupun pengeluar mempunyai reputasi positif yang terkumpul selama bertahun-tahun, tidak ada yang menaikkan harga hidangan di atas kepala mereka.

Kami bercakap mengenai jenama seperti BergHoff, Rondell, Tefal, Konig, Fissler. Harus diingat bahawa banyak pembaca akan bersetuju bahawa mereka mengetahui nama-nama ini secara peribadi. Terdapat jenama lain yang sama baiknya yang membawa atribut dapur yang bagus ke pasaran. Sangat sukar untuk menyenaraikan semuanya dalam satu artikel, dan oleh itu kami memutuskan untuk membentangkan hanya yang paling terkenal.

Pemilihan periuk: parameter asas

Isipadu

Kelantangan adalah ciri penting. Perhatikan bahawa bagi isi rumah rata-rata, 4 periuk akan mencukupi untuk menyediakan makanan utama. Semasa memilihnya, berpandukan parameter berikut:

• Untuk rebusan dan gulai, periuk 1-1,5 liter sesuai. Sekiranya anda tinggal bersendirian, mereka akan mencukupi untuk kursus pertama;
• Untuk rebusan atau sup untuk keluarga 2-4 orang, pilihan untuk 2.5-3 liter sesuai. Tetapi jika tidak dapat memasak yang pertama setiap hari, maka perhatikan pilihan 3.5-4 liter;
• terdapat juga model 5L, yang jarang digunakan dalam kehidupan seharian. Ini adalah pilihan untuk hidangan perayaan, kompot. Mereka. hidangan yang sesuai dengan perayaan besar.

Ketebalan dinding dan bawah

Parameter ini sama pentingnya. Ini akan menentukan berapa lama hidangan akan menyajikan anda pada masa akan datang. Sebaiknya ambil bahan lembaran 0,5-0,8 milimeter. Semakin kecil ketebalannya, semakin murah peralatan memasaknya. Tetapi perlu diingat bahawa pada masa akan datang ia akan mengecewakan dengan sisi dan lekukan yang melengkung yang muncul.

Pelbagai jenis pengeluar terkemuka merangkumi model 1-2 milimeter. Tetapi untuk harganya mahal. Harap maklum bahawa pilihan tersebut boleh bertahan hampir seumur hidup.

Adapun bahagian bawahnya, mestilah tebal. Dalam kes ini, penyebaran haba dapat dilakukan secara merata, dan produk tidak akan mudah terbakar. Sukar untuk mencapai kesan ini pada produk sampel yang dicop, dan oleh itu pengeluar lebih suka melengkapkan pinggan seperti itu dengan bahagian bawah yang dikemas dengan rupa pelbagai lapisan.

Angka optimum ialah 7-8 milimeter. Ini akan membolehkan bahagian bawah dipanaskan dengan baik dan cepat dan akan menyalurkan haba secara merata.

Pena

Pegangan boleh dibuat dalam satu bahagian sekiranya kaca, seramik atau besi tuang. Pengancing dilakukan dengan kaedah pengelasan spot, bolt dan rivet. Dalam kes pertama, ini adalah penyelesaian yang boleh dipercayai. Dan sentuhan dengan pemegang kerana kawasan kecil tidak memberikan pemanasan yang kuat.

Tetapi pilihan pemasangan kedua kelihatan lebih baik dari segi penampilan. Tetapi dari dalam ia mampu tersumbat dengan zarah makanan. Berkarat juga dapat diperhatikan.

Lihat pegangan semasa memilih periuk. Adalah penting bahawa mereka panjang. Dalam kes ini, lebih senang mengambilnya. Pemanasan tidak akan terlalu kuat. Dalam kes lain, lebih baik mencari produk dengan pemegang berongga, jenis tiub atau lapisan yang diperbuat daripada bakelit, kayu, silikon dengan sifat tahan panas.

Soalan harga: berapa harga periuk yang baik?

Harga di pasaran berbeza. Sekiranya ini adalah pilihan keluli tahan karat, maka kosnya berbeza dari 300 - 30,000 rubel. Hidangan enamel berharga sekitar 200-8000 rubel, sementara besi tuang berharga 1-17000 rubel. Syarikat domestik juga senang dengan pilihan anggaran tanpa enamel - 700 - 3000 rubel.

Bagi seramik, hidangan seperti itu berharga 500-5000 rubel. Ketersediaan panci kaca di pasaran tidak banyak, tetapi anda boleh mendapatkan pilihan yang baik. Harga berkisar antara 400-2000 rubel.

Varieti periuk moden

Kuali besi tuang

Ini adalah alat memasak yang sangat berat. Ia akan bertahan lama. Sekiranya jatuh, bukan pinggan yang akan menderita, tetapi permukaan kemaluan. Tanpa perlindungan, besi tuang dapat menghadapi proses pengaratan, dan oleh itu syarikat pembuatan menutup bahan dengan lapisan tidak melekat atau enamel.

Tetapi yang paling penting adalah bahawa alat cor mempunyai bahagian bawah dengan ketebalan yang dapat dicemburui, apabila dindingnya mempunyai sifat kapasiti panas yang tinggi. Lebih senang mendidih dan memanggang dalam periuk seperti itu, dan makanan akan tetap hangat untuk waktu yang lama.

Kebaikan

• kekuatan dan ketahanan;
• bertolak ansur dengan suhu tinggi;
• digunakan untuk memanggang di dalam ketuhar;
• menjaga suhu hidangan siap, sesuai untuk menyimpan makanan;
• pelelas tidak mengerikan;
• sifat tidak melekat yang sangat baik. Tetapi ini tidak berlaku untuk pilihan yang diemail.

keburukan

• berat berat;
• pemanasan lama;
• pinggan yang tidak dilapisi mesti digosok dengan minyak selepas mencuci, jika tidak, ada kemungkinan berkarat.

Kuali tahan karat

Terdapat peningkatan permintaan untuk segmen produk ini di pasaran. Ini sama sekali tidak menghairankan. Ia mempunyai banyak kualiti positif. Pada mulanya, petunjuk kebersihan harus diberi perhatian. Hidangan seperti itu kelihatan bergaya, dan jika nyonya rumah menanganinya dengan betul, kuali akan bertahan selama satu dekad.

Semasa memikirkan cara memilih periuk keluli tahan karat, perhatikan bahagian bawah. Ia akan dibuat dalam versi tebal. Ini disebabkan oleh fakta bahawa syarikat menggunakan sisipan multilayer berdasarkan aluminium atau tembaga. Sekiranya ini tidak berlaku, maka makanan akan terbakar dengan teruk semasa memasak. Sebagai peraturan, sangat senang memasak dalam kuali seperti itu, dan juga menyenangkan bahawa pelbagai jenis moden disajikan dalam pelbagai jenis. Setiap orang akan dapat memilih pilihan yang menarik untuk diri mereka sendiri, walaupun pilihan itu bergantung pada rangkaian produk yang berbeza.

Kebaikan

• penjagaan yang mudah. Bahannya mudah dicuci, apa sahaja pencemarannya.Dia dapat menahan penggunaan sejumlah agen pembersih;
• permukaannya tahan calar;
• pengeluar gembira dengan penyelesaian reka bentuk yang bergaya, dan oleh itu, bahkan atribut dapur boleh dipilih di bawah periuk untuk membuat set menarik untuk kesenangan nyonya rumah;
• pemanasan dilakukan dengan sangat cepat;
• bahagian bawahnya terbuat dari banyak lapisan, dan oleh itu haba diagihkan di atasnya secara merata, kerana pinggan tidak akan terbakar;
• penunjuk kekuatan tinggi. Satu-satunya perkara yang boleh berlaku pada kuali adalah kerosakan akibat jatuh. Mereka. penyok boleh muncul;
• universaliti aplikasi. Anda boleh memasak pinggan tebal dan cair dalam periuk.

keburukan

• selepas beberapa ketika, keluli tahan karat akan pudar dan menjadi noda;
• terdapat palsu di pasaran yang mempunyai tahap kualiti yang rendah.

Pot periuk

Sekiranya anda tidak tahu memilih periuk yang baik, maka perhatikan pilihan enamel. Ini adalah model besi atau besi tuang yang akan menambah keselesaan di setiap dapur. Indikator kekuatan mereka juga tinggi. Hasilnya, hidangan seperti ini akan dapat menyajikan anda dalam jangka masa yang panjang kerana ketebalan dinding yang kukuh. Tetapi perhatikan bahawa salutan tidak tahan hentaman.

Enamel boleh pecah. Ini akan merosakkan penampilan kuali. Ia akan melucutkan logam, yang kemudian akan berkarat, kerana tidak ada perlindungan. Secara umum, jika lubang berlubang muncul dari luar, maka panci boleh digunakan di masa depan tanpa masalah.

Kebaikan

• bermacam-macam warna disajikan di pasaran, dan pelbagai corak yang merangkumi enamel menyenangkan;
• salutan itu bersih. Ia senang dibersihkan. Dalam hidangan seperti itu, anda boleh memasak makanan yang mempunyai keasidan yang tinggi;
• dinding tidak kuat, cerun ke ubah bentuk;
• dapat memastikan makanan siap panas lebih lama daripada hidangan keluli tahan karat.

keburukan

• lapisan enamel harus dilindungi dari pelelas dan kesan;
• jika terdapat cip di dalamnya, anda harus menjauhkan diri dari pinggan sama sekali;
• tidak sesuai untuk memasak hidangan tebal dan tenusu.

Periuk seramik

Kuali seperti itu kelihatan sangat bergaya dan cantik. Lebih-lebih lagi, ini adalah pilihan yang mesra alam. Ia sesuai untuk memasak di atas dapur, juga di dalam ketuhar. Hidangan sedemikian akan tahan dengan suhu tinggi, walaupun perbezaannya tidak ditunjukkan. Fakta terakhir disebabkan oleh fakta bahawa panci berpeluang pecah.

Hidangan seperti itu dihargai kerana mereka dapat mengekalkan kepanasan dalam jangka masa yang lama. Tetapi kelebihan utamanya ialah setiap hidangan di dalamnya ternyata sangat enak.

Kebaikan

• ketahanan calar yang sangat baik;
• pembersihan adalah sederhana;
• bahagian bawahnya tebal, dinding mengagihkan haba dengan sempurna, kerana produknya kehabisan jus mereka sendiri;
• makanan tidak mudah melekat;
• boleh digunakan untuk ketuhar gelombang mikro.

keburukan

• lebam dan jatuh sangat mengerikan untuk seramik;
• beratnya cukup besar;
• tidak boleh digunakan pada periuk induksi, tetapi ada jalan keluar - beli jenis kuali gabungan yang dilengkapi dengan bahagian bawah logam.

Periuk tembaga

Ini adalah kuali yang sangat cantik, tetapi harganya sangat tinggi. Hidangannya akan enak dan akan bertahan lama. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tembaga mempunyai sifat antibakteria khas. Tetapi perlu diingat bahawa ia bukan sahaja membunuh patogen dalam makanan, tetapi juga merosakkan vitamin di dalamnya.

Terdapat ciri yang tidak menyenangkan dalam hidangan tersebut. Anda perlu menggilap periuk sehingga sentiasa bersinar. Sekiranya anda boleh menggunakan lapisan pelindung, maka proses pengoksidaan akan bermula, yang dapat ditentang, tetapi sangat sukar.

Kebaikan

• penampilan cantik;
• cepat panas;
• makanan hampir tidak terbakar;
• pilihan moden mempunyai lapisan pelindung di dalamnya, yang akan menghalang tembaga daripada bersentuhan dengan produk.

keburukan

• harga tinggi, kesukaran untuk pergi;
• tidak sesuai untuk memasak hidangan masam;
• jangan lap pinggan kering, maka bintik patina mungkin muncul.

Kuali kaca

Pilihan serupa dibuat berdasarkan kaca tahan api.Ini adalah pilihan kebersihan dan selamat untuk kesihatan, di mana tidak ada yang akan terbakar. Bahan dicirikan oleh sifat tahan panas. Oleh kerana itu, memasak di dalam ketuhar atau di dapur gas juga disediakan. Pinggan seperti itu boleh dicuci dengan pengikis logam. Tidak ada dana yang akan membahayakannya.

Tidak setiap suri rumah mempunyai panci seperti itu di gudang senjata. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ramai yang takut akan kerapuhan kaca. Tetapi perlu diingat bahawa jika anda mengendalikan pinggan dengan berhati-hati, ia akan bertahan selama setahun, dan malah menggembirakan anda dalam penampilan.

Kebaikan

• kemudahan pembersihan, walaupun pencemaran kompleks diperhatikan;
• kekurangan bau dari produk, permukaannya tidak diwarnai dengan jus;
• digunakan untuk ketuhar dan ketuhar gelombang mikro;
• makanan tidak terbakar;
• keramahan persekitaran.

keburukan

• penurunan suhu dikontraindikasikan;
• untuk memasak menggunakan gas, anda perlu membeli pembahagi;
• sekiranya berlaku kesan, mungkin berlaku perpecahan;
• tidak sesuai untuk periuk aruhan.

Kuali aluminium

Periuk jenis ini boleh dicop berdasarkan aluminium atau corak nipis. Dalam kes pertama, pembeli akan berpuas hati dengan dasar harga. Tambahan, ini adalah pilihan ringan, tetapi ingat bahawa ia mudah cacat, dan oleh itu permintaan pasaran untuk spesies ini tidak tinggi.

Pilihan kedua adalah serupa dengan penggunaan piring besi tuang. Tetapi tidak seperti besi tuang, kuali seperti itu memanas dengan cepat dan tidak cenderung berkarat.

Kebaikan

• pembersihan cepat;
• pemanasan dan penyejukan cepat;
• boleh digunakan untuk memasak di atas api terbuka, pembakar elektrik, kecuali periuk induksi;
• harga murah.

keburukan

• makanan terbakar, walaupun ia adalah hidangan yang dibentuk dengan dinding tebal;
• jika tidak ada lapisan pelindung pada aluminium, ia akan cepat mengoksidasi, menggelap, ditutup dengan perbungaan dan noda;
• tidak sesuai untuk memasak makanan berasid, misalnya, kompot, borscht, dan juga tidak digalakkan menyimpan makanan dalam kuali seperti itu selepas memasak.

Cadangan asas untuk memilih kuali dari pakar

• periuk mana yang anda pilih, utamakan pilihan yang mempunyai bahagian bawah dan dinding yang lebih tebal. Juga lihat bahawa lapisan tidak melekat ditunjukkan dalam lapisan yang lebih besar, tentu saja, jika disediakan;
• periuk yang baik dengan pemegang yang diikat;
• pastikan bahawa tidak ada kerosakan pada pinggan;
• periksa seberapa baik penutupnya, tidak boleh jatuh jika anda memiringkan kuali;
• bahagian bawah mesti stabil dan sekata;
• tidak perlu membeli kit. Lebih baik membuat kit anda, memilih periuk dari pelbagai bahan. Sebagai contoh, kuali besi tuang sangat sesuai digunakan untuk memasak daging dan pilaf, tetapi hidangan seramik sangat sesuai untuk memasak sayur-sayuran. Untuk memasak, disyorkan untuk menggunakan versi enamel, tetapi untuk diet - model Teflon. Sudah tentu, ada pilihan universal - ini adalah kuali keluli tahan karat. Dia mesti betul-betul dalam koleksi setiap suri rumah;
• untuk ketuhar gelombang mikro, pilih peralatan memasak berdasarkan kaca tebal atau seramik. Isipadu 1.5-2 liter mencukupi;
• untuk hidangan sos dan tenusu anda tidak akan mendapat yang lebih baik daripada periuk tembaga. Tetapi perlu diingat bahawa ia mempunyai lapisan keluli tahan karat tambahan di dalamnya. Pegangannya juga penting dan panjang;
• jika anda mempunyai periuk induksi, pilih periuk dengan lebih berhati-hati. Pastikan perkakas dilengkapi dengan bahagian bawah yang tebal. Ia boleh menjadi sedikit cekung atau sekata. Pastikan sifat magnetiknya ada. Untuk melakukan ini, anda perlu membawa magnet ke rongga bawah, selalu dari luar. Ia mesti melekat seketika.