De kwaliteit van de traktatie en het gemak van de bereiding zullen meer afhangen van de pot die je het liefst gebruikt. Terwijl de borden in de winkel op het aanrecht staan, zijn ze erg goed, maar in de praktijk is deze eigenschap misschien niet gerechtvaardigd.
Zodra je de pan in de keuken gaat gebruiken, kun je brandende, vettige plekken en roet tegenkomen, die erg moeilijk schoon te maken zijn. Zelfs een pollepel, die u jarenlang trouw heeft gediend, kan stevige krassen op de muren achterlaten.
Als u weet hoe u de juiste pot moet kiezen, kunt u zelfs veel problemen voorkomen. Let bij het kopen op de ontwerpoplossing, maar besteed ook tijd aan de basiseigenschappen van de gerechten. Als u niet begrijpt wat er op het spel staat, kan ons artikel uw uitstekende assistent zijn. Laten we beginnen!
Inhoud
Welk pottenbedrijf te kiezen: een lijst met de beste fabrikanten
Bij het beslissen welke pot ze moeten kiezen, gaan veel mensen van het ene uiterste naar het andere. Iemand zoekt een goedkopere optie, maar wordt later geconfronteerd met extreme teleurstelling ten koste van de kwaliteit van de gerechten. Er zijn ook mensen die de voorkeur geven aan extreem duur keukengerei van goed gepromote merken, het kan en zal lang dienen, maar de prijs zal nooit lonen.
Bij de vraag welke pan het beste is om te kiezen, raden we aan om op een solide versie te blijven van die merken die zichzelf het beste op de markt zouden kunnen aanbevelen. Ze zullen hieronder worden besproken. Het is de moeite waard om toe te geven dat, hoewel de fabrikanten in de loop der jaren een positieve reputatie hebben opgebouwd, geen van hen de prijs van serviesgoed boven hun hoofd verhoogt.
We hebben het over merken als BergHoff, Rondell, Tefal, Konig, Fissler. Opgemerkt moet worden dat veel van de lezers het erover eens zullen zijn dat ze deze namen persoonlijk kennen. Er zijn andere gelijkwaardige merken die goede keukenattributen op de markt brengen. Het is erg moeilijk om ze allemaal in één artikel op te sommen, en daarom hebben we besloten om alleen de meest bekende te presenteren.
Potenselectie: basisparameters
Volume
Een belangrijk kenmerk is het volume. Merk op dat voor het gemiddelde gezin 4 potten voldoende zijn om de hoofdmaaltijden te bereiden. Laat u bij het kiezen ervan leiden door de volgende parameters:
- Voor stoofschotels en goulash is 1-1,5 liter steelpan geschikt. Als je alleen woont, zijn ze voldoende voor de eerste cursus;
- Voor een stamppot of soep voor een gezin van 2-4 personen is een optie voor 2,5-3 liter geschikt. Maar als het niet mogelijk is om elke dag de eerste te koken, let dan op de opties van 3,5-4 liter;
- er zijn ook 5L-modellen, die in het dagelijks leven zelden worden gebruikt. Dit zijn opties voor feestelijke gerechten, compotes. Die. die gerechten die zijn getimed om samen te vallen met een groot feest.
Wand- en bodemdikte
Deze parameter is even belangrijk. Het zal bepalen hoe lang de gerechten u in de toekomst zullen dienen. U kunt het beste 0,5-0,8 millimeter plaatmateriaal nemen. Hoe kleiner de dikte, hoe goedkoper het kookgerei. Maar houd er rekening mee dat het in de toekomst zal teleurstellen met gebogen zijkanten en deuken die verschijnen.
Het assortiment van toonaangevende fabrikanten omvat modellen van 1-2 millimeter. Maar voor de prijs zijn ze duur. Houd er rekening mee dat dergelijke opties bijna een leven lang meegaan.
Wat betreft de bodem, deze moet dik zijn. In dit geval is het mogelijk om de warmte gelijkmatig te verdelen en zijn de producten niet vatbaar voor verbranding. Het is moeilijk om dit effect te bereiken in producten van een gestempeld monster en daarom geven fabrikanten er de voorkeur aan om dergelijke schalen uit te rusten met een ingekapselde bodem met een meerlagig uiterlijk.
Het optimale cijfer zou 7-8 millimeter zijn. Hierdoor kan de bodem goed en snel worden opgewarmd en wordt de warmte gelijkmatig verdeeld.
Pennen
De handvatten kunnen uit één stuk worden gemaakt als het glas, keramiek of gietijzer is. De bevestiging gebeurt door middel van puntlassen, bouten en klinknagels. In het eerste geval is dit een betrouwbare oplossing. En contact met het handvat vanwege het kleine gebied geeft geen sterke verwarming.
Maar de tweede montageoptie ziet er qua uiterlijk beter uit. Maar van binnenuit kan het verstopt raken met voedseldeeltjes. Roest kan ook worden opgemerkt.
Kijk naar de handvatten bij het kiezen van een pot. Het is belangrijk dat ze lang zijn. In dit geval is het handiger om ze aan te pakken. De verwarming zal niet te sterk zijn. In een ander geval is het beter om te zoeken naar producten met holle handgrepen, buisvormig type of overlays gemaakt van bakeliet, hout, siliconen met hittebestendige eigenschappen.
Prijsvraag: hoeveel kost een goede steelpan?
De prijzen op de markt zijn verschillend. Als dit een roestvrijstalen optie is, variëren de kosten van 300 - 30.000 roebel. Geëmailleerde schotels kosten ongeveer 200-8000 roebel, terwijl gietijzer 1-17000 roebel kost. Binnenlandse bedrijven zijn ook blij met budgetopties zonder glazuur - 700-3000 roebel.
Wat keramiek betreft, dergelijke gerechten kosten 500-5000 roebel. De beschikbaarheid van glazen pannen op de markt is niet groot, maar er is een goede optie te vinden. Prijzen variëren van 400-2000 roebel.
Soorten moderne potten
Gietijzeren pannen
Dit is gegoten kookgerei dat erg zwaar is. Het zal heel lang duren. Als er een val plaatsvindt, zijn het niet de gerechten die lijden, maar het genitale oppervlak. Zonder bescherming kan gietijzer het roestproces doorstaan en daarom bedekken productiebedrijven het materiaal met een antiaanbaklaag of emaillaag.
Maar het belangrijkste is dat het gietwerk een bodem heeft met een benijdenswaardige dikte, wanneer de wanden een hoge warmtecapaciteit hebben. Het is handig om in zo'n pan te sudderen en te bakken, en het eten blijft lang warm.
Voordelen
- sterkte en duurzaamheid;
- tolereren perfect hoge temperaturen;
- gebruikt voor bakken in de oven;
- houdt de temperatuur van de afgewerkte schaal, geschikt voor het bewaren van voedsel;
- schuurmiddelen zijn niet verschrikkelijk;
- uitstekende anti-aanbak eigenschappen. Maar dit geldt niet voor opties die zijn geëmailleerd.
nadelen
- zwaar gewicht;
- lange verwarming;
- Ongecoat serviesgoed moet na het wassen worden ingevet met olie, anders bestaat de kans op roest.
RVS pannen
Er is een toenemende vraag naar dit productsegment op de markt. Dit is helemaal niet verwonderlijk. Het heeft veel positieve eigenschappen. In eerste instantie moeten de indicatoren van hygiëne worden opgemerkt. Zulke gerechten zien er stijlvol uit en als de gastvrouw het correct behandelt, gaat de pan tien jaar mee.
Let bij het kiezen van een roestvrijstalen pot op de bodem. Het wordt gemaakt in een verdikte versie. Dit komt door het feit dat het bedrijf meerlagige wisselplaten gebruikt op basis van aluminium of koper. Als dit niet het geval was, verbrandde het voedsel tijdens het koken slecht. In de regel is het erg handig om in dergelijke pannen te koken, en het is ook prettig dat het moderne assortiment in een grote verscheidenheid wordt gepresenteerd. Iedereen zal voor zichzelf een interessante optie kunnen kiezen, zelfs als de keuze op verschillende series producten valt.
Voordelen
- makkelijk in onderhoud. Het materiaal is gemakkelijk af te wassen, ongeacht de vervuiling.Hij is bestand tegen het gebruik van een aantal reinigingsmiddelen;
- het oppervlak is krasvast;
- fabrikanten genieten van stijlvolle ontwerpoplossingen en daarom kunnen zelfs keukenattributen onder de pan worden geselecteerd om een interessante set te maken voor de vreugde van de gastvrouw;
- verwarming wordt zeer snel uitgevoerd;
- de bodem is gemaakt van vele lagen en daarom wordt de warmte er gelijkmatig over verdeeld, waardoor de schaal niet zal verbranden;
- indicatoren met hoge sterkte. Het enige dat met de pan kan gebeuren, is schade door een val. Die. er kan een deuk verschijnen;
- universaliteit van toepassing. Je kunt zowel dikke als vloeibare gerechten bereiden in een steelpan.
nadelen
- na een tijdje zal het roestvrij staal vervagen en vlekken krijgen;
- er zijn namaakproducten op de markt die een lage kwaliteit hebben.
Emaille potten
Als je niet weet hoe je een goede pan moet kiezen, kijk dan naar de email-optie. Dit zijn stalen of gietijzeren modellen die elke keuken gezelligheid zullen geven. Hun sterkte-indicatoren zijn ook hoog. Als gevolg hiervan zullen dergelijke gerechten u lang van dienst kunnen zijn vanwege de stevige wanddikte. Houd er echter rekening mee dat de coating niet slagvast is.
Het glazuur kan afbladderen. Dit zal het uiterlijk van de pan sterk bederven. Het zal het metaal strippen, dat vervolgens zal roesten, omdat er geen bescherming is. Over het algemeen geldt dat als er van buitenaf een kuil ontstaat, de pan in de toekomst zonder problemen kan worden gebruikt.
Voordelen
- er wordt een groot assortiment kleuren op de markt gepresenteerd, de verscheidenheid aan patronen die het glazuur bedekken, is ook aangenaam;
- de coating is hygiënisch. Het is gemakkelijk schoon te maken. In dergelijke gerechten kunt u zelfs voedsel bereiden met een hoge zuurgraad;
- muren zijn niet sterk, hellingen tot vervorming;
- kunnen kant-en-klaarmaaltijden veel langer warm houden dan roestvrijstalen schalen.
nadelen
- de emaillaag moet worden beschermd tegen schuurmiddelen en schokken;
- als er een chip in zit, moet u helemaal uit de buurt zijn van de afwas;
- niet geschikt voor het bereiden van dikke en zuivelgerechten.
Keramische potten
Dergelijke pannen zien er erg stijlvol en mooi uit. Bovendien is dit een milieuvriendelijke optie. Het is geschikt om op het fornuis te koken, maar ook in de oven. Dergelijke gerechten zijn perfect bestand tegen hoge temperaturen, zelfs als de verschillen niet zichtbaar zijn. Dit laatste is te wijten aan het feit dat de pan de kans heeft om te barsten.
Dergelijke gerechten worden gewaardeerd om het feit dat ze er lang in slagen warmte vast te houden. Maar het belangrijkste pluspunt is dat elk gerecht erin ongelooflijk lekker blijkt te zijn.
Voordelen
- uitstekende krasbestendigheid;
- schoonmaken is eenvoudig;
- de bodem is dik, de wanden verdelen de warmte perfect, waardoor de producten wegkwijnen in hun eigen sap;
- voedsel blijft niet plakken;
- kan worden gebruikt voor magnetron.
nadelen
- stoten en vallen zijn verschrikkelijk voor keramiek;
- het gewicht is groot genoeg;
- kan niet worden gebruikt op inductiekookplaten, maar er is een uitweg - koop een gecombineerd type pan uitgerust met een metalen bodem.
Koperen potten
Dit zijn echt hele mooie pannen, maar de prijs ervoor is erg hoog. Het gerecht zal lekker zijn en lang meegaan. Dit komt door het feit dat koper speciale antibacteriële eigenschappen heeft. Maar houd er rekening mee dat het niet alleen ziekteverwekkers in voedingsmiddelen doodt, maar ook vitamines erin vernietigt.
Dergelijke gerechten hebben een onaangenaam kenmerk. U moet de pan constant poetsen totdat deze glanst. Als je een beschermende coating kunt aanbrengen, begint een oxidatieproces dat kan worden weerstaan, maar erg moeilijk.
Voordelen
- mooie uitstraling;
- warmt snel op;
- voedsel brandt bijna nooit;
- moderne opties hebben een beschermende coating aan de binnenkant, die voorkomt dat koper in contact komt met producten.
nadelen
- hoge prijs, moeite om te vertrekken;
- niet geschikt voor het koken van zure gerechten;
- veeg de vaat niet droog, dan kunnen er patina-vlekken verschijnen.
Glazen pannen
Een vergelijkbare optie wordt gemaakt op basis van vuurvast glas.Dit is een hygiënische en veilige optie voor de gezondheid, waarin niets zal branden. Het materiaal kenmerkt zich door hittebestendige eigenschappen. Hierdoor is koken in de oven of op het gasfornuis mogelijk. Dergelijke gerechten kunnen zelfs worden gewassen met een metalen schraper. Geen van de fondsen zal haar schaden.
Niet elke huisvrouw heeft zo'n pan in het arsenaal. Dit komt door het feit dat velen bang zijn voor de kwetsbaarheid van glas. Maar houd er rekening mee dat als u voorzichtig met de vaat omgaat, u er een jaar mee kunt en er zelfs mooi uitziet.
Voordelen
- gemakkelijke reiniging, zelfs als complexe vervuiling wordt waargenomen;
- gebrek aan geuren van producten, het oppervlak is niet bevlekt met sappen;
- gebruikt voor oven en magnetron;
- voedsel brandt niet;
- milieu vriendelijkheid.
nadelen
- temperatuurdalingen zijn gecontra-indiceerd;
- om op gas te koken, moet u een verdeler kopen;
- bij een botsing kan er een splitsing zijn;
- niet geschikt voor inductiekookplaten.
Aluminium pannen
Dit type potten kan gestempeld worden op basis van dunplaat aluminium of gegoten. In het eerste geval zullen kopers tevreden zijn met het prijsbeleid. Bovendien is dit een lichtgewicht optie, maar houd er rekening mee dat het gemakkelijk vervormt en daarom is de marktvraag naar deze soort niet groot.
De tweede optie is qua eigenschappen vergelijkbaar met het gebruik van gietijzeren schalen. Maar in tegenstelling tot gietijzer warmt zo'n pan erg snel op en roest niet.
Voordelen
- snelle reiniging;
- snelle verwarming en koeling;
- kan worden gebruikt voor koken op open vuur, elektrische branders, behalve inductiekookplaten;
- goedkope prijs.
nadelen
- voedsel verbrandt, zelfs als het gaat om gevormde gerechten met dikke muren;
- als er geen beschermende coating op aluminium zit, zal het snel oxideren, donker worden, bedekt worden met uitbloeiingen en vlekken;
- niet geschikt voor het bereiden van zuur voedsel, bijvoorbeeld compote, borsjt, en het wordt ook niet aanbevolen om voedsel na het koken in een dergelijke pan te bewaren.
Basisaanbevelingen voor het kiezen van een pan van een specialist
- welke van de potten je kiest, geef de voorkeur aan die opties met een dikkere bodem en wanden. Let er ook op dat de antiaanbaklaag uiteraard in een grotere laag wordt gepresenteerd, indien aanwezig;
- goede potten met handvatten die zijn vastgeschroefd;
- zorg ervoor dat er geen gebreken aan de vaat zijn;
- controleer hoe goed het deksel vasthoudt, het mag niet vallen als je de pan kantelt;
- de bodem moet stabiel en vlak zijn;
- het is niet nodig om kits te kopen. Het is beter om je kit te maken door potten van verschillende materialen te kiezen. Een gietijzeren ketel is bijvoorbeeld het meest geschikt voor het koken van vlees en pilaf, maar keramische gerechten zijn het meest geschikt voor het stoven van groenten. Voor het koken wordt aanbevolen om de emailversie te gebruiken, maar voor de dieet - Teflon-modellen. Natuurlijk is er een universele optie - dit is een roestvrijstalen pan. Ze moet precies in de collectie van elke huisvrouw zijn;
- kies voor magnetrons kookgerei op basis van dik glas of keramiek. Een volume van 1,5-2 liter is voldoende;
- voor saus- en zuivelgerechten zul je niet beter vinden dan een koperen steelpan. Maar houd er rekening mee dat er binnenin een extra laag roestvrij staal zit. Het is ook belangrijk dat de handvatten lang en buisvormig zijn;
- Als je een inductiekookplaat hebt, kies dan een pan met meer zorg. Zorg ervoor dat het keukengerei is voorzien van een dikke ingekapselde bodem. Het kan licht concaaf of zelfs gelijkmatig zijn. Zorg ervoor dat de magnetische eigenschappen aanwezig zijn. Om dit te doen, moet u de magneet altijd van buitenaf naar de onderste holte brengen. Het zou onmiddellijk moeten blijven plakken.
