Beste olijfolie: testaankoop en Roskontrol-onderzoek

Olijfolie is een rijke bron van antioxidanten, essentiële componenten die niet in het menselijk lichaam worden aangemaakt en uit voeding moeten komen. De gezondheidsvoordelen van olijfolie zijn ook te danken aan het hoge vetzuurgehalte, dat ontstekingsremmende en antiallergische effecten heeft. Het is bekend dat de dagelijkse consumptie van olijfolie een positief effect heeft op de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem en het risico op verschillende ziekten verkleint. Om echter bij de aankoop alle vitamines in dit mediterrane product te krijgen, moet u het proces van het kiezen van een fabrikant op verantwoorde wijze benaderen.

Veel gewetenloze bedrijven nemen vaak hun toevlucht tot verschillende manieren om te sparen. Ze mengen bijvoorbeeld natuurlijke olijfolie met goedkopere raapzaadolie. Om uzelf tegen dit soort namaak te beschermen, raden we u aan om vertrouwd te raken met onze beoordeling, die alleen de beproefde en beste merken zuurarme extra vierge olijfolie bevat.

Beste olijfolie

"De Cecco" - Winnaar van de "Testaankoop" (Italië)

De mening van de jury over de smaak van De Cecco was verdeeld. Sommige deelnemers merkten het gebrek aan bitterheid op dat inherent is aan dit type olie. Een van de positieve recensies is de karakteristieke geur van olijven. De resultaten van laboratoriumtests bevestigden echter de kwaliteit van dit monster en de overeenstemming van de samenstelling met de vereiste veiligheidsnormen.

In de finale van het Test Purchase-programma maten de experts de peroxide-waarde bij de gepresenteerde concurrenten. "De Cecco" slaagde met succes voor de eindtest, aangezien de waarde van deze indicator de laagste was in de groep van de bestudeerde monsters. Dit geeft de hoge kwaliteit van de gebruikte grondstoffen aan. Er werden onder meer geen onzuiverheden van goedkopere oliesoorten gevonden in de samenstelling van de deelnemer, evenals ingrediënten die niet op de etikettering van de fabrikant vermeld staan. De verkregen laboratoriumgegevens, samen met de organoleptische kenmerken die zeer gewaardeerd werden door experts, bezorgden De Cecco de eerste plaats in de tv-programmaversie.

Borges - Leider van de populaire stemming (Spanje)

Het monster werd zeer gewaardeerd door de proevers, die de aangename smaak met een scherpe nasmaak opmerkten, evenals de groenachtige tint die overeenkomt met de olijfolie. "Borges" verloor alleen van de winnaar aan de finishlijn vanwege de hogere indicator - "peroxide zuur", onthuld door het onderzoek. Qua uiterlijke kenmerken voldoet het monster aan de vereisten: een transparante, licht viskeuze vloeistof, zonder bezinksel.

Bij een tegencontrole werd in de Borges een giftig element (ijzer) geïdentificeerd. Als resultaat van laboratoriummetingen is echter gebleken dat de hoeveelheid ijzer niet hoger is dan het maximaal toegestane niveau. Onder de markeringsafwijkingen vonden experts een discrepantie tussen de door de fabrikant opgegeven en het werkelijke gehalte aan meervoudig onverzadigde vetten.

Ideal is een van de beste in de Roskontrol-classificatie (Griekenland)

Deze deelnemer voldeed niet aan de smaak van de volksjury en verliet de wedstrijd in de kwalificatieronde, maar de resultaten van de studie van de gepensioneerde deelnemers getuigen van de volledige naleving van "Ideal" met de noodzakelijke norm en veiligheidseisen. Het monster heeft goede organoleptische eigenschappen: transparante, rijke gele kleur met een groenachtige tint, bevat geen troebelheid en zwevende vlokken. Het heeft een kruidachtig aroma en smaakt identiek aan olijfolie.

De samenstelling van de deelnemer werd geïdentificeerd als Extra Vierge van de hoogste kwaliteit, met uitzondering van het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren, waarvan het gehalte 46% lager is dan dat van de extra vierge olijfolie.

Coosur - hoge algemene beoordeling van Roskontrol (Spanje)

Coosur scoorde een van de hoogste gemiddelde beoordelingen in een laboratoriumtest van Roskontrol. Onder de opmerkingen van de expertgroep: een lichte afwijking van de norm van de relatieve dichtheid van het product (volgens CODEX STAN 33-1981).

Het giftige element dat tijdens de inspectie werd geïdentificeerd - ijzer, overschrijdt de maximaal toegestane limiet niet. Ook heeft het monster een lage waarde van het peroxidegetal in vergelijking met de rest van de bestudeerde objecten. Het verzadigde vetgehalte van Coosur is 22% hoger dan het label.

"Altero" - bevat een laag vetgehalte (Spanje)

Klanten waardeerden de smaakeigenschappen van "Altero" zeer: een heldere, rijke smaak met een vleugje bitterheid. Het monster wordt gekenmerkt door een omhullende zachte textuur met een bittere nasmaak.

De hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetzuren is 32% lager dan het niveau dat typisch is voor premium olijfolie. Deskundigen wezen onder meer op de discrepantie tussen de werkelijke voedingswaarde van de olie en de waarde die op het etiket wordt vermeld. Met name de massafractie vet in "Altero" is 91,6% en voldoet niet aan de eisen voor de voedingswaarde van plantaardige oliën, die 99,9-100% zou moeten zijn. Er zijn geen andere feiten van onbetrouwbaarheid van de markeringsgegevens vastgesteld. Het monster is veilig en heeft positieve organoleptische kenmerken.

"Iberica" ​​- 100% natuurlijke samenstelling (Spanje)

Volgens de resultaten van het laboratoriumonderzoek kreeg "Roskontrol" olijfolie onder het merk "Iberica" ​​het maximaal mogelijke aantal punten in termen van natuurlijkheid. Ondanks dat het is geproduceerd volgens de specificaties van de fabrikant, voldoen de door experts geteste veiligheidsindicatoren volledig aan de eisen van TR CU 024/2 \ 011. Volgens de organoleptische evaluatie van de onderzoekers werden de smaak en het aroma van "Iberica" ​​gemarkeerd als "zwak" en niet typisch voor de eerste klasse van koude persing.Deze gegevens kunnen wijzen op het gebruik van een hogere mate van zuivering. Het monster heeft de laagste zuurgraad (0,3 g / 100 g).

De beweringen van de experts veroorzaakten onnauwkeurige etiketteringsgegevens (de hoeveelheid verzadigde en meervoudig onverzadigde vetten), evenals de etikettering zelf. Met name de afwezigheid van de naam van de fabrikant in het Russisch.

"Prim Oliva" - heldere uitgesproken smaak met een pittige afdronk (Spanje)

De experts hebben de feiten van het toevoegen of mengen van Prim Oliva met andere soorten oliën niet vastgesteld. In termen van dichtheid en vetzuursamenstelling werd volledige overeenstemming met de door de fabrikant opgegeven naam waargenomen. Evaluatie van organoleptische eigenschappen getuigt van de naleving van de norm: een homogene olieachtige vloeistof met een gouden kleur, transparant bij t-20 C. Smaakborden worden gemarkeerd als uitgesproken met een bitter-kruidige nasmaak die typisch is voor Griekse olijfolie.

Onder de klachten benadrukte de commissie van deskundigen de productetikettering, in het bijzonder de afwezigheid van de naam van de fabrikant in het Russisch, evenals informatie over de productiedatum, het batchnummer en de vervaldatum die in een moeilijk leesbaar lettertype met weinig contrast op de verpakking is gedrukt. Bovendien is het vermeldenswaard dat de container transparant is, die niet tegen licht beschermt en voortijdige oxidatie kan veroorzaken.

Flippo Berio - meer olie dan vermeld (Italië)

Volgens het testrapport overschrijden de giftige elementen die in Flippo Berio worden gedetecteerd de veiligheidsnormen die door de norm zijn vastgesteld niet. Transparante, licht stroperige gele vloeistof, vrij van bezinksel, door deskundigen aangemerkt als te voldoen aan de organoleptische vereisten. Het proefcomité omschreef de smaak en het aroma van "Flippo Berio" als "licht kruidig", maar kenmerkend voor de eerste koude persing. Onder de afwijkingen werd een positief feit voor de consument gevonden, in de vorm van een groter volume aan verpakkingen.

"Maestro de Oliva" - aanbevolen voor aankoop (Spanje)

Deze concurrent is herhaaldelijk onderzocht in het onafhankelijke laboratorium "Roskontrol". Tijdens de inspectie werden giftige elementen, waaronder kwik, lood, arseen, cadmium, niet gedetecteerd of werden ze aangetroffen in hoeveelheden die het menselijk lichaam niet schaden. De vetzuursamenstelling van het monster wordt weergegeven door het werkelijke resultaat. Het uiterlijk van het product is kenmerkend voor de naam en voldoet aan de eisen van de norm. Tijdens de consumentenproeverij werd de smaak van het product gekenmerkt als kruidig ​​en kruidig.

Laboratoriumtests hebben het gehalte van de resthoeveelheid van het pesticide chloorpyrifos aangetoond, waarvan de waarde de grens bereikt van de minimaal aanvaardbare grens voor vergelijkbare productcategorieën.

Criteria voor het kiezen van de beste olijfolie:

1. Verpakking... Verkocht in plastic en glazen kolven. De voorkeur gaat uit naar een fles van donker glas die is afgedekt met een extra beschermfolie die voorkomt dat zonlicht binnendringt.
2. Houdbaarheid. De door de norm aanbevolen houdbaarheid is 12 maanden.
3. Smaak... Delicaat rijke smaak kenmerkend voor olijfolie, met een lichte bitterheid die verdwijnt na doorslikken. Een kwaliteitsproduct moet ook vrij zijn van troebelheid en zwevende vlokken.
4. Geur... Kruidachtig, stroperig, met de aanwezigheid van houtachtige tonen.
5. Kleur... Natuurlijke gele en groenachtige tinten zijn acceptabel.
6. Zuurgraad... Hoe lager de waarde van deze indicator, hoe hoger de kwaliteit en kosten van de olie.
7. Fabrikant... Let op wie het product heeft gemaakt en verpakt. Beter als het één organisatie is. In dit geval werd de olie onmiddellijk na het persen gemorst en verloor de smaak en voordelen niet.