10 beste producenten van gecondenseerde melk volgens de Testaankoop en Roskontrol voor 2025

Gecondenseerde melk is het meest waardevolle product sinds de tijd van het militaire voedseltekort, dat tot op de dag van vandaag populair blijft en wordt opgenomen in de voedselmand van de reddingswerkers van het Ministerie van Noodsituaties, en wordt ook geëxporteerd naar gebieden met natuurrampen en rampen. Pas met de komst van gecondenseerde melk werd het mogelijk om belangrijke, voedzame natuurlijke componenten zoals eiwitten en vetten lange tijd te bewaren. Maar is alle melk in blik echt nuttig en vooral veilig? Om uzelf tegen vervalsing te beschermen en niet alleen smakelijke, maar ook hoogwaardige gecondenseerde melk te kopen, raden wij u aan om vertrouwd te raken met onze beoordeling van de beste fabrikanten, gebaseerd op laboratoriumonderzoek "Testaankoop" en "Roskontrol".

De beste klassieke gecondenseerde melk

"Vologda Dairy Products" - de leider van de populaire stemming

De deelnemer van de grootste zuivelproducent in Rusland was geliefd bij de leden van de volksjury vanwege zijn rijke, dikke consistentie. De deelnemers merkten ook de aangename zoetige smaak op die inherent is aan de producten van deze categorie. Er zijn geen vreemde smaken en geuren. Ondanks zijn hoge organoleptische eigenschappen ontving het product een opmerking van de experts van het onafhankelijke onderzoek "Roskontrol". Met name de niet-naleving van het eiwitgehalte: de werkelijke waarde was 30,9%, terwijl de norm werd vastgesteld - minimaal 34%.

Er zijn geen verboden stoffen in de samenstelling en de feiten van vervalsing van producten door toevoeging van plantaardige vetten zijn niet vastgesteld.

"Rogachev" - de winnaar van de "Testaankoop"

De winnaar van de onafhankelijke laboratoriumtest "Testaankoop" "Rogachev" ontving positieve feedback van de proevers. Kopers merkten de gelige tint op die inherent is aan "gecondenseerde melk" en een matig dikke, licht melige consistentie. In de samenstelling van "Rogachev" werd de maximale (van alle deelnemers) hoeveelheid eiwit onthuld.

Microbiologische veiligheidsindicatoren komen overeen met de vastgestelde normen. Echter, op hun beurt onthulden de experts van de onafhankelijke vereniging "Roskontrol" in de monsters van "Rogachev" een milde geur en smaak van pasteurisatie, evenals een lichte afname van vet. De onthulde waarden zijn opgenomen in de toegestane foutenmarge en beletten de deelnemer niet, afgezien van de eervolle eerste plaats in het tv-programma "Test Purchase", om de tweede regel te nemen van de beoordeling van de beste producenten van "Condensed milk" volgens Roskontrol.

"Alekseevskoe" - eerste plaats naar de mening van "Roskontrol"

Bevat een verhoogde hoeveelheid proteïne, die 11% hoger is dan aangegeven op het etiket. De experts bevestigden de nauwkeurigheid van de etikettering voor de rest van de voedingselementen.

Het uiterlijk, evenals de fysische en chemische indicatoren van "Alekseevskoe" vallen samen met de vereiste GOST 31688-2012-normen. Heeft een wit met een crèmekleurige tint, normale dikte en viscositeit, zonder merkbare suikerkristallen. In het monster zijn geen antibiotica, palmolie, conserveermiddelen of kleurstoffen aangetroffen. De totale bacteriële besmetting van het monster overschrijdt de toegestane limiet niet (tot 3,5x104 CFU / g).

Volokonovskoe - de derde plaats in de beoordeling van Roskontrol

Als resultaat van een deskundige proeverij, werd een pure zoete smaak "Volokonovskoe" onthuld met een matig uitgesproken geur, zonder onzuiverheden en nasmaak. Het uiterlijk voldoet aan de eisen van de norm: een stroperige homogene consistentie met een acceptabel onbeduidend lactosesediment op de bodem van de container tijdens opslag. De vastgestelde kwaliteitsindicatoren van "Volokonovskoe" komen overeen met GOST 31688-2012 en technische voorschriften - TR RS 033/2013. De aanwezigheid van pathogene micro-organismen werd gedetecteerd in een hoeveelheid die veilig is voor het menselijk lichaam. Een van de nadelen van "Volokonovskoe" is een relatief hoge prijs.

"Sovok" is een hoogwaardig zuivelproduct met een veilige samenstelling

Vetzuursamenstelling "Scoop" voldoet aan GOST 31688-2012. De hoeveelheid proteïne in de samenstelling van de deelnemer overschrijdt aanzienlijk de waarde bepaald door de norm (met meer dan 7%). De smaak van het monster is identiek aan gecondenseerde melk met suiker, onderworpen aan een extra warmtebehandeling. Viskeus en homogeen door de massa, de "Scoop" -consistentie heeft geen voersmaak. De feiten van onnauwkeurigheid van de markering werden niet onthuld. De werkelijke voedingswaarde is hetzelfde als vermeld op het etiket.

"Lady from Korenovka" - veilige compositie met opmerkingen

Het monster heeft de beste smaak, met een lichte karamelsmaak en aroma. De gedetecteerde aanwezigheid van sucrose ligt echter binnen het acceptabele bereik, rekening houdend met de fout. Organoleptische kenmerken voldoen aan de vereisten van GOST 31688-2012. Bevat een hoog percentage vocht (in vergelijking met vergelijkbare producten).

De zuiverheidsgroep van het monster (het gehalte aan mechanische onzuiverheden) komt niet overeen met de groep I aangegeven door de fabrikant, de feitelijke fysisch-chemische indicatoren van de zuiverheid komen overeen met de waarden van de II-groep. Het werkelijke eiwitgehalte is 14% hoger dan de labelwaarde. Er werden geen andere feiten van onnauwkeurige markering gevonden. Calcium is bovengemiddeld in vergelijkbare producten. De prijs voor het pakket "Lady from Korenovka" is relatief hoger dan zijn analogen.

"Dairy Country" - geen tekortkomingen

De deelnemer, geverifieerd door onafhankelijke experts in het laboratorium, voldoet aan alle vereisten van GOST 31688-2012 en TR RS 033/2013. Het monster heeft een zuivere, matig uitgesproken smaak en geur van gepasteuriseerde melk, identiek aan natuurlijk. De consistentie is homogeen en stroperig door de hele massa ingeblikt voedsel. Organoleptisch waarneembare suikerkristallen ontbreken.Gecondenseerde melk heeft een uniforme witte kleur met een romige tint en een matig stroperige consistentie. Er werden geen sporen van droge melkbestanddelen gevonden.

"Belgorod-zuivelproducten" - een eiwitarm product

Dit monster van ingeblikt voedsel heeft de laboratoriumtest met succes doorstaan ​​in termen van microbiologisch en chemisch onderzoek. Deskundigen onthulden echter een significante afwijking van de werkelijke massafractie van eiwit van de waarde van de standaardindicator. Volgens het identificatiecriterium voor dit type product in TR CU 033/2013 wordt de volgende relatieve waarde vastgesteld - ten minste 34%, terwijl de in het laboratorium gedetecteerde eiwitmassafractie slechts 12,1% bedroeg. Een dergelijk resultaat ontneemt de deelnemer de naam "volle gecondenseerde melk met suiker".

"Gustiyar" - een kleine overmaat van de massafractie van sucrose

Deskundigen hebben vastgesteld dat de microbiologische indicatoren van "Gustiyar" voldoen aan alle noodzakelijke veiligheidseisen. De onderzochte kenmerken sloten ook de feiten van valse etikettering uit.

De organoleptische eigenschappen, evenals de massafractie van het vet van de concurrent, voldoen aan TR TS 033/2013. Het monster wordt geproduceerd volgens de specificaties van de fabrikant en voldoet niet aan de vereiste GOST-normen voor dit type product wat betreft de relatieve waarde van eiwit. De werkelijke waarde is 27,3% en de vastgestelde norm - ten minste 34%.

"Handelshuis" "Smetanin" - lage prijscategorie

Het eiwitgehalte in "Trading House" "Smetanin" komt niet overeen met de naam van het volledige gecondenseerde melkproduct met suiker. Het identificatiecriterium voor een dergelijke naam (volgens TR TS 033/2013): het gehalte aan de massafractie van eiwit is niet minder dan 34%, terwijl de werkelijke waarde van de indicator "Handelshuis" "Smetanine" 14% is. Naast andere inconsistenties met de staatsnorm, constateerden experts een overmaat van de massafractie van vocht met 4%: in feite was het 29,5%, terwijl de toegestane niet meer dan 26,5% was. Voordelen van deze concurrent zijn onder meer gunstige organoleptische eigenschappen en een relatief lage prijs (in vergelijking met vergelijkbare producten).

Selectiecriteria voor gecondenseerde melk

1. Verpakking... Hermetisch gesloten metalen blikken vanaf 400 g en meer. Ook toegestaan ​​zijn aluminium buizen, glazen potten (GOST 5717), verpakkingen van geïmporteerde blanks "Pure-Pak-Aseptic".
2. Houdbaarheid. Het wordt ingesteld door de fabrikant, maar duurt meestal niet langer dan 18 maanden.
3.  Samenstelling... Natuurlijke gecondenseerde melk wordt gemaakt van volle melk of room, suiker en lactose. Wees niet bang voor de aanwezigheid van het laatste bestanddeel in de gecondenseerde melk. Gehakte lactose wordt toegevoegd om de vorming van grote lactosekristallen te voorkomen en om een ​​meer uniforme consistentie te bereiken. Ongeldige ingrediënten zijn onder meer verdikkingsmiddelen, kleurstoffen en conserveermiddelen. Zuivelproducten die deze componenten bevatten, krijgen een andere naam: “Condensed. Speciaal "," Speciaal ", etc.
4. Smaak... Duidelijk uitgedrukt zoet (suikerachtig), met een lichte pasteurisatie-nasmaak. Dikke en stroperige consistentie, zonder uitgesproken klonten. De aanwezigheid van stolsels kan wijzen op een schending van de kooktechnologie.
5. Geur... GOST verbiedt de toevoeging van chemische smaakstoffen aan melk in blik.De uitgesproken geur van vanilline kan een poging zijn om een ​​melkgebrek te maskeren.
6. Kleur... Laten we zeggen een romige melkwitte kleur. Een rijke gele kleur kan duiden op kleuring van het product.