De beste oploskoffie volgens de Testaankoop en Roskontrol

Het is moeilijk voor te stellen hoe een werkdag eruit zou zien als je 's ochtends geen kop sterke, verfrissende koffie zou drinken. Voor echte koffieliefhebbers is er natuurlijk geen oploskoffie beter dan versgemalen en gezette aromatische koffiebonen.

Niet iedereen kan zich zo'n plezier echter veroorloven, want naast de hoge kosten heeft deze kooktechnologie extra tijd nodig. Veel gemakkelijker om een ​​paar eetlepels van het afgewerkte mengsel in een glas te gooien en kokend water te gieten. Het is door het gemak dat de instant-versie van koffie een grote populariteit heeft verworven onder liefhebbers van deze levengevende drank.

Van alle instant-soorten is gevriesdroogde koffie de enige die zijn authentieke smaak en aroma behoudt. De complexe procedure voor de vervaardiging van sublimaat omvat vier fasen:

• roosteren gevolgd door malen;
• Kokenresulterend in een rijk koffie-extract;
• bevriezing vloeibaar extract;
• vacuüm drogen, waardoor overtollig vocht wordt verwijderd.

Vriesdrogen is een vrij duur en tijdrovend proces dat tot 12 uur in beslag neemt. Dit zet sommige gewetenloze producenten ertoe aan hun toevlucht te nemen tot allerlei trucs, tot de volledige vervanging van gevriesdroogde koffie door verschillende granen. Dus, onder het mom van koffie, kun je een pot witlof of gerst krijgen.
Om dergelijke mislukte aankopen te voorkomen, raden we u aan om uzelf vertrouwd te maken met de lijst met de beste, die is gebaseerd op de resultaten van onafhankelijke laboratoriumtests "Testaankoop" en "Roskontrol".

Top 10 merken oploskoffie

"Jockey" is de winnaar van de "Test Purchase" tv-show met commentaar van Roskontrol.

Bij de samenstelling van koffie onder het merk "Jockey" vonden programma-experts het hoogste gehalte aan cafeïne in vergelijking met de rest van de deelnemers aan het onderzoek. De massafractie vocht in het monster overschrijdt de toegestane waarde niet (tot 6%). Deze indicatoren gaven het product een leidende positie in de beoordeling "Testaankoop".

De resultaten van een andere audit uitgevoerd door de onafhankelijke Roskontrol-gemeenschap wijzen echter op een aantal significante verschillen in de organoleptische kenmerken van de Jockey Triumph-koffie. Tijdens de proefbeoordeling merkten de laboratoriumexperts de onharmonische bitterheid en lage smaakverzadiging op, die niet overeenkomt met de eigenschappen van de drank die op het etiket staat vermeld: "Rijke heldere geur en smaak" en de vereisten van GOST 32776-2014.

Kenmerken

Jacobs Monarch is de leider van de populaire stemming

De juryleden van de selectieronde Test Aankoop merkten het rijke, rijke aroma van de gevriesdroogde koffiebonen van Jacobs Monarch op. De algemene beoordeling van Roskontrol door experts was 79 punten, waardoor de steekproef volgens deze niet-gouvernementele gemeenschap de tweede plaats behaalde in de beoordeling van het best oplosbare sublimaat.
Qua externe indicatoren voldoet de steekproef aan de vereiste normen. In de samenstelling van het poeder kunnen gladde korrels met een uniforme kleur worden getraceerd, zonder afval op de bodem van het product. Door de fabrikant opgegeven nettogewicht en aanduidingsinformatie zijn correct en in overeenstemming met de norm. Onder de opmerkingen van de experts mist de etikettering een stempel op de botanische koffievariëteit.

Kenmerken

"Jardin" - eerste plaats, volgens de resultaten van onderzoek "Roskontrol"

In de laboratoria "Roskontrol" en "Testaankoop" werd een monster onder de merknaam "Jardin" "Kenya Kilimanjaro" onderzocht. Volgens de volksjury heeft dit sublimaat een bittere onverzadigde smaak die lijkt op witlof. Ondanks de lage beoordeling van kopers, scoorde het drankje tijdens de inspectie het maximale aantal punten (83) en kreeg het volgens Roskontrol de titel van winnaar.

Deskundigen hebben geen aflatoxine B1 of andere ingrediënten gevonden die niet zijn aangegeven door de fabrikant in Kilimanjaro Jardin, wat aangeeft dat het product voldoet aan de veiligheidseisen. De etikettering bevat een aanduiding van de botanische koffievariëteit - Arabica. Het werkelijke nettogewicht verschilt niet van het gewicht dat op de verpakking staat aangegeven.

Kenmerken

"Black card" - onvoldoende uitgedrukt aroma

Het monster werd zeer gewaardeerd door de proevers, die de gunstige organoleptische eigenschappen van koffie opmerkten, zowel in droog als in kokend water. Het Black Card koffiemengsel bestaat uit zelfs homogene deeltjes, lost volledig op in water, zonder vorming van bezinksel.
De onderzochte veiligheidsindicatoren komen overeen met de vereisten van GOST. De opmerkingen van de experts veroorzaakten de geur van het product.

Tijdens de beoordeling werd een onvoldoende uitgesproken koffiegeur opgemerkt, wat een afwijking is van de normatieve indicatoren van de norm. Er werd onder meer opgemerkt dat er geen variëteit aan koffiebonen op de etikettering stond. De botanische koffievariant staat niet op de etikettering.

Kenmerken

Nescafe Gold - Uitgeschakeld in de testaankoopkwalificatieronde

De volksjury waardeerde de smaak van Nescafe Gold niet erg. Volgens proevers geeft de drank de indruk van smakeloze verdunde koffie. De geteste organoleptische kenmerken (smaak, aroma) van het monster zijn echter inherent aan gevriesdroogde koffie en komen overeen met de standaard. Nescafe Gold-korrels zijn groot, gelijkmatig, zonder verspreide deeltjes. In droge vorm heeft het mengsel een meer uitgesproken aroma dan de afgewerkte drank.

De indicatoren van glucose en xylose, vastgesteld tijdens laboratoriumexperimenten, getuigen van de natuurlijkheid van koffie en konden niet alleen de uitgang verzekeren, maar ook de overwinning van de deelnemer in de finale van de "Testaankoop".

Kenmerken

"Vandaag" - arm aan cafeïne

Tegenwoordig wordt koffie in Duitsland geproduceerd en bevat het geen giftige elementen. De resultaten van de uitgevoerde onderzoeken geven aan dat het gevriesdroogde product is gemaakt van koffiebonen, zonder toevoeging van vreemde ingrediënten.

In droge vorm heeft het een onvoldoende harmonieus aroma, bij verdunning is het middelmatig, zuurgraad is praktisch afwezig. De organoleptische eigenschappen van het sublimaat komen overeen met de eisen die van toepassing zijn op gevriesdroogde instantkoffie. De markering bevat een markering die het soort koffie aangeeft - "Arabica".

Het monster heeft een relatief laag cafeïnegehalte, dat in het normale bereik ligt, maar onder de gemiddelde waarden voor een vergelijkbaar type drank.

Kenmerken

"Tchibo Exclusive" - ​​een mengsel van twee variëteiten: "Arabica" en "Robusta"

Gevriesdroogde koffie "Tchibo" scoorde 78 punten als resultaat van een onafhankelijke audit door Roskontrol. Het product is gemaakt van mengsels van Arabica en Robusta, heeft een gemiddelde sterkte (cafeïnegehalte is 3,1%), is veilig en bevat geen giftige elementen. Het droge mengsel heeft een uitgesproken karakteristiek aroma, dat wordt versterkt door het poeder te brouwen met kokend water. De koffiekristallen van het monster zijn sterk, zonder fijne stofdeeltjes en klontertjes.

Kenmerken

MacCoffee Gold - product met opmerkingen

Een deel van de verklaarde etikettering over de eigenschappen van het monster "MacCoffee Gold": "koffie met een rijke en intense smaak" werd tijdens laboratoriumonderzoek niet bevestigd. De organoleptische beoordeling van de experts bracht een onvoldoende rijke, onevenwichtige smaak van de drank aan het licht. In droge vorm heeft het mengsel een uitgesproken, enigszins harde geur, die tijdens het brouwen aanzienlijk verzwakt. De oplosbaarheid wordt als gemiddeld beoordeeld. Er zijn geen externe nederzettingen. Het sublimaat onderscheidt zich door nette, gelijkmatige korrels met een lichte tint, zonder impregnering van kleine fracties.

Kenmerken

"Bushido Original" - rijk smaakboeket

Het wordt geproduceerd door een Zwitsers bedrijf dat bekend staat om zijn ongebruikelijke productievorm en verschillende toevoegingen (goudkrullen, enz.). Gevriesdroogde koffie onder het handelsmerk Bushido Original wordt uitsluitend gemaakt van Arabica-koffiebonen en heeft een gemiddeld sterktepercentage (3,2%).

Kristallen "Bushido Original" zijn vrij groot van formaat en rijk aan donkere kleur. Het mengsel bestaat uit gelijkmatige korrels, zonder aanhechtende of verspreide deeltjes. Als het droog en gebrouwen is, heeft het een helder, herkenbaar koffiearoma. De smaak is uitgesproken, laat een koffie-chocolade nasmaak achter, met een optimale balans tussen zuurgraad en bitterheid. Het lost goed op, vormt geen suspensie.

Kenmerken

"Moscow coffee house on payah", "Arabica", instant gesublimeerd - rijke koffiesmaak en aroma

Geverifieerde microbiologische en fysisch-chemische indicatoren vallen binnen de aanvaardbare standaardlimieten. Kristallen van het monster "Moscow Coffee House on Pays" worden gekenmerkt door gelijkmatige, uniforme vormen, zonder kleine kruimels op de bodem van het blik. De intensiteit van het kenmerkende koffiearoma van droge koffie wordt in de gezette drank verminderd. Intense sterke smaak heeft een uitgesproken bitterheid, maar zuurheid wordt niet opgespoord. Het sublimaat is voldoende oplosbaar en laat tijdens het brouwen geen bezinksel achter.

Het product wordt gekenmerkt door hoge organoleptische eigenschappen - uitgesproken smaak, waarbij het evenwicht tussen zuurgraad en bitterheid behouden blijft. Het droge product, evenals de afgewerkte drank, heeft een uitgesproken aroma dat kenmerkend is voor deze categorie producten.De experts onthulden volledige naleving en naleving van de vereisten van GOST 32776-2014 door de koffiefabrikant "Moscow Coffee House on Payah".

Kenmerken

Selectiecriteria voor gevriesdroogde koffie

1. Korrelgrootte... Dit kenmerk geeft niet de kwaliteit van het product aan. Hun structuur en kleur zijn belangrijker.
2. Kleur... Een sublimaat van hoge kwaliteit moet bestaan ​​uit kristallen met een uniforme tint.
3. Structuur... De deeltjes mogen niet te bros zijn en mogen geen grote poederachtige laag op de bodem van het blik vormen. Het moet ook de heterogene inhoud waarschuwen in de vorm van aan elkaar geplakte donkere brokken. Dit soort koffie kan duiden op een onjuiste opslag van het product (beschadigde verpakking) of op een hoog vochtgehalte van de korrels vóór het verpakken (er kan schimmel in het blik verschijnen).
4. Oplosbaarheid... Als de structuur van de kristallen wordt verstoord, neemt hun oplossnelheid in water af. En dit is een van de belangrijkste indicatieve gevriesdroogde koffie. Het gezette mengsel zou binnen enkele seconden volledig moeten oplossen.
5. Verpakking... Het moet luchtdicht zijn, zonder zichtbare beschadigingen of deuken. Let bij het kopen van koffie in een zachte verpakking op de gelijkmatigheid van de naden en de leesbaarheid van de inscripties.
6. Prijs... De beste gevriesdroogde koffie kan niet goedkoper zijn dan zijn korrelige of poedervormige tegenhangers.
7. Houdbaarheid... Het is raadzaam om een ​​open blik binnen 1-2 maanden te gebruiken.