Beste kabeljauwlever volgens Test Purchase en Roskontrol

Ingeblikte kabeljauwlever, naast nuttige eigenschappen, is populair vanwege zijn veelzijdigheid bij het koken en serveren van gerechten. Het eten van 10 gram kabeljauwlever per dag beschermt het kraakbeen en verrijkt het lichaam met vitamine A, D, E. Naast de vitaminevariant zorgt levertraan voor de nodige toevoer van omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren.

Het gemak van ingeblikt voedsel kan moeilijk worden overschat. Een potje kabeljauwlever kan zowel als snelle gezonde snack dienen als een volwaardige snack voor een feestelijke tafel.

Om een ​​echt gezond en kwalitatief hoogstaand product te kopen, is het echter niet voldoende om alleen naar de houdbaarheid of de samenstelling van ingeblikt voedsel te kijken. Onze beoordeling op basis van gedetailleerde controles door Roskontrol en het tv-programma Test Aankoop helpt u er echt voor te zorgen dat de producten betrouwbaar zijn en voldoen aan de noodzakelijke veiligheidseisen. We bieden een ranglijst van de beste producenten van ingeblikte kabeljauwlever, die in beide onderzoeken de hoogste score kregen.

Topproducenten van kabeljauwlever

"Stuurwiel" - nummer één volgens "Roskontrol"

Ingeblikt voedsel van de fabrikant Stuurwiel voldoet aan de vereisten van GOST 13272-2009. De verhouding van de samenstellende delen wordt nageleefd en komt overeen met de markering "lever zonder vloeibaar deel": 55% van het hoofdproduct (lever) en 45% olie. De lever heeft een romige roze kleur die duidt op versheid en ingeblikt voedsel van hoge kwaliteit.

"Marine seal" - de winnaar van de testaankoop

Blikvoer "Morskoy kotik" heeft de hoogste massafractie van het hoofdproduct: 71% lever tot 29% vet. Het gehalte aan omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren overtreft de waarde die voor dit product is vastgesteld. Volgens een studie van Roskontrol werd echter een overschrijding van de waarde van indicatoren van oxidatieve achteruitgang van vet in vergelijking met de gemiddelde waarde van dit type product onthuld. De lever heeft een droge consistentie.

"5 Seas" - de leider van de populaire stemming volgens het tv-programma "Testaankoop"

Ingeblikt voedsel "5 Seas" voldoet aan de eisen van veiligheid en industriële steriliteit. Het levermonster heeft een gunstige roze kleur en een romige textuur. De massafractie van het hoofdproduct is 67% van de lever, wat relatief hoger is dan de gemiddelde indicatoren van dit product.Een lage waarde van de indicator van oxidatieve achteruitgang van vet geeft de versheid van de grondstof aan. Laag, maar passend, rekening houdend met de fout van de meetprocedure, de massafractie van natriumchloride.

Visser

Ingeblikte kabeljauwlever "Fisherel" voldoet aan de veiligheids- en steriliteitseisen voor alle vastgestelde microbiologische en fysisch-chemische parameters. De belangrijkste product / vetverhouding is 64% lever tot 36% vet, wat overeenkomt met de etikettering van de lever zonder het vloeibare gedeelte. Uiterlijk voldoet de lever aan de vereisten van GOST: 4 grote stukken lever, goudkleurig en transparant vet, zonder een gele tint. Het etiket bevat onjuiste informatie in termen van energetische waarde: de studie vond een tweevoudig overschot aan proteïne en het werkelijke gehalte aan vitamine A overschrijdt aanzienlijk het aantal dat door de fabrikant werd aangegeven.

"Heerlijk ingeblikt voedsel"

Smakelijk ingeblikt kabeljauwlever in blik voldoet aan de gestelde veiligheidseisen. Het onderzoek bracht een gedeeltelijke discrepantie aan het licht tussen de door de fabrikant opgegeven voedingswaarde van het product: de massafractie van vet is 36% minder dan aangegeven op het etiket en het aandeel eiwit is 48% hoger dan de aangegeven waarde.
Het ingeblikte voedselmonster heeft een droge consistentie die duidt op het gebruik van ingevroren grondstoffen. Een overschatte indicator van oxidatieve achteruitgang van vet.

Bering - op de zwarte lijst gezet door Roskontrol

Bering-kabeljauwlever in blik voldoet niet aan de veiligheidseisen en staat op de zwarte lijst met een gemiddelde mate van overtreding. Uit de Roskontrol-studie bleek dat het maximaal toegestane arseengehalte werd overschreden. Het werkelijke gehalte was 15,45 mg / kg, met als maximum toegestane 5 mg / kg (het toegestane niveau voor visproducten). Het monster heeft ook een overschatte waarde van indicatoren van oxidatieve achteruitgang van vet en een relatief lage massafractie van het hoofdproduct: 40% lever.

Criteria voor het selecteren van goede ingeblikte kabeljauwlever

• Let op de compositie. Ingeblikte kabeljauwlever van goede kwaliteit moet de volgende ingrediënten bevatten: kabeljauwlever, zout, kruiden (peper en laurier);
• Kies ingeblikt voedsel dat het "premium" -teken draagt. Ingeblikte kabeljauwlever "eerste kwaliteit" omvat het gebruik van bevroren grondstoffen, wat de voordelen en smaak van het eindproduct aanzienlijk vermindert;
• Een ander belangrijk punt op het etiket van ingeblikt voedsel: plaats van vangst en plaats van productie. De beste kabeljauw wordt gevangen in de wateren van de zeeën van de regio's Moermansk en Arkhangelsk. Vangstplaatsen en productieplaatsen moeten samenvallen, en de aanwezigheid van het merkteken "made on the ship" garandeert een hoge kwaliteit en versheid van de grondstoffen.
• Let na het openen van het blik op de kleur van de lever en het vet. Verse kabeljauwlever moet roze van kleur zijn en een zachte, romige textuur hebben. Een gelige tint van de lever kan erop wijzen dat deze is geoxideerd en een ranzig, onaangenaam smaak heeft.
• De vloeibare component van ingeblikt voedsel zou moeten zijn transparant met een gouden glans.
• GOST stelt strikte naleving vast van de massafractie van het hoofdproduct. Er moeten vier grote stukken kabeljauwlever in de pot zitten, zonder kleine componenten en donkere gebieden.

Volgens de resultaten van twee onderzoeken uitgevoerd door Roskontrol en de Test Purchase, waren de opinieleiders ingeblikt voedsel van de firma's Morskoy Kotik en Shturval. Vergeet echter niet dat de uitgevoerde controles niet de kwaliteit van alle producten van de geteste fabrikanten kunnen garanderen. Meestal zijn er kleine verschillen in de cijfers afhankelijk van het batchnummer. Daarom raden we je allereerst aan om bij het kiezen van ingeblikte kabeljauwlever je te concentreren op je eigen waarneming van de zintuigen.