10 beste kondenserte melkeprodusenter i henhold til testkjøpet og Roskontrol for 2025

Kondensert melk er det mest verdifulle produktet siden tiden for den militære matmangelen, som frem til i dag er populær og er inkludert i matkurven til nødhjelpsdepartementets redningsmenn, og eksporteres også til områder med naturkatastrofer og katastrofer. Først med inntreden av kondensert melk ble det mulig å lagre lenge viktige næringsrike naturlige komponenter som protein og fett. Men er all hermetisert melk veldig nyttig, og viktigst av alt trygg? For å beskytte deg mot forfalskning og kjøpe ikke bare velsmakende, men også kondensert melk av høy kvalitet, foreslår vi at du gjør deg kjent med vår vurdering av de beste produsentene, basert på laboratorieforskning "Testkjøp" og "Roskontrol".

Den beste klassiske kondensert melk

"Vologda meieriprodukter" - lederen for den populære avstemningen

Konkurrenten fra den største melkeprodusenten i Russland likte medlemmene av folkets jury for sin rike, tykke konsistens. Deltakerne bemerket også den behagelige søte smaken som ligger i produktene i denne kategorien. Det er ingen fremmed smak og lukt. Til tross for sine høye organoleptiske egenskaper mottok produktet en kommentar fra ekspertene fra den uavhengige forskningen "Roskontrol". Spesielt manglende samsvar med proteininnholdet: den faktiske verdien var 30,9%, mens standarden ble etablert - minst 34%.

Det er ingen forbudte stoffer i sammensetningen, og fakta om forfalskning av produkt ved å tilsette vegetabilsk fett er ikke fastslått.

"Rogachev" - vinneren av "testkjøpet"

Vinneren av den uavhengige laboratorietesten "Testkjøp" "Rogachev" fikk positive tilbakemeldinger fra smakere. Kjøpere bemerket en gulaktig fargetone som ligger i "kondensert melk" og en moderat tykk, litt melaktig konsistens. Den maksimale (av alle deltakerne) mengden protein ble avslørt i sammensetningen av "Rogachev".

Mikrobiologiske sikkerhetsindikatorer tilsvarer de etablerte standardene. Imidlertid avslørte ekspertene fra det uavhengige samfunnet "Roskontrol" i prøvene av "Rogachev" en mild lukt og smak av pasteurisering, samt en liten reduksjon i fett. De avslørte verdiene er inkludert i den tillatte feilmarginen og forhindret ikke deltakeren, bortsett fra den hederlige førsteplassen i TV-showet "Testkjøp", til å ta andre linje i rangering av de beste produsentene av "Kondensert melk" ifølge Roskontrol.

"Alekseevskoe" - det første stedet etter "Roskontrol"

Inneholder en økt mengde protein, som er 11% høyere enn angitt på etiketten. Ekspertene bekreftet nøyaktigheten av merkingen for resten av ernæringselementene.

Utseendet, så vel som de fysiske og kjemiske indikatorene til "Alekseevskoe" sammenfaller med de nødvendige GOST 31688-2012-standardene. Har en hvit med kremfarge, normal tykkelse og viskositet, uten merkbare sukkerkrystaller. Ingen antibiotika, palmeolje, konserveringsmidler eller fargestoffer ble funnet i prøven. Den totale bakteriekontaminasjonen av prøven overstiger ikke den tillatte grensen (opptil 3,5x104 CFU / g).

Volokonovskoe - tredjeplassen i rangeringen av Roskontrol

Som et resultat av ekspertsmakingen ble en ren søt smak "Volokonovskoe" med en moderat uttalt lukt, uten urenheter og ettersmak avslørt. Utseendet oppfyller kravene i standarden: en viskøs homogen konsistens med et akseptabelt ubetydelig laktosesediment på bunnen av beholderen under lagring. De etablerte kvalitetsindikatorene til "Volokonovskoe" tilsvarer GOST 31688-2012 og tekniske forskrifter - TR RS 033/2013. Tilstedeværelsen av patogene mikroorganismer ble oppdaget i en mengde som er trygg for menneskekroppen. Blant ulempene med "Volokonovskoe" er en relativt høy pris.

"Sovok" er et meieriprodukt av høy kvalitet med en trygg sammensetning

Fettsyresammensetning "Scoop" samsvarer med GOST 31688-2012. Mengden protein i deltakers sammensetning overstiger betydelig verdien som er etablert av standarden (mer enn 7%). Smaken av prøven er identisk med kondensert melk med sukker, utsatt for ytterligere varmebehandling. Viskøs og homogen gjennom massen, har "Scoop" -konsistensen ingen fôrsmak. Fakta om unøyaktigheten av merkingen ble ikke avslørt. Den faktiske næringsverdien er den samme som angitt på etiketten.

"Lady from Korenovka" - trygg komposisjon med bemerkninger

Prøven har den beste smaken, med en lett karamellsmak og aroma. Imidlertid er den påviste tilstedeværelsen av sukrose innenfor akseptabelt område, med tanke på feilen. Organoleptiske egenskaper oppfyller kravene i GOST 31688-2012. Inneholder en høy prosentandel fuktighet (sammenlignet med lignende produkter).

Renhetsgruppen til prøven (innholdet av mekaniske urenheter) tilsvarer ikke gruppen I som er angitt av produsenten, de faktiske fysisk-kjemiske indikatorene for renheten tilsvarer verdiene fra II-gruppen. Det faktiske proteininnholdet overstiger merkeverdien med 14%. Ingen andre fakta om unøyaktig merking ble funnet. Kalsium er over gjennomsnittet i lignende produkter. Prisen for pakken "Lady from Korenovka" er relativt høyere enn analogene.

"Dairy Country" - ingen mangler

Deltakeren som er verifisert av uavhengige eksperter i laboratoriet, oppfyller alle kravene i GOST 31688-2012 og TR RS 033/2013. Prøven har en ren, moderat uttalt smak og lukt av pasteurisert melk, identisk med naturlig. Konsistensen er homogen og tyktflytende gjennom hele massen av hermetikk. Ingen organoleptisk merkbare sukkerkrystaller.Kondensert melk har en jevn hvit farge med en kremaktig nyanse og en moderat viskøs konsistens. Ingen spor av tørr melkekomponenter ble funnet.

"Belgorod meieriprodukter" - et lite proteinprodukt

Denne prøven med hermetikk har bestått laboratorietesten når det gjelder mikrobiologisk og kjemisk forskning. Imidlertid avslørte eksperter et betydelig avvik fra den faktiske massefraksjonen av protein fra verdien til standardindikatoren. I henhold til identifikasjonskriteriet for denne typen produkter i TR CU 033/2013, er følgende relative verdi etablert - ikke mindre enn 34%, mens den laboratoriedetekterte massefraksjonen av protein bare var 12,1%. Et slikt resultat fratar deltakeren navnet “hel kondensert melk med sukker”.

"Gustiyar" - et lite overskudd av massefraksjonen av sukrose

Ekspertene avslørte overholdelsen av de mikrobiologiske parametrene til "Gustiyar" med alle nødvendige sikkerhetskrav. De undersøkte egenskapene ekskluderte også fakta om unøyaktig merking.

De organoleptiske egenskapene, så vel som massefraksjonen av konkurrentens fett, samsvarer med TR TS 033/2013. Prøven produseres i henhold til produsentens egne spesifikasjoner og oppfyller ikke de nødvendige GOST-standardene for denne typen produkter når det gjelder den relative verdien av protein. Den faktiske verdien er 27,3%, og standarden er etablert - minst 34%.

"Handelshus" "Smetanin" - lav priskategori

Proteininnholdet i "Trading House" "Smetanin" tilsvarer ikke navnet på hele kondensert melkeprodukt med sukker. Identifikasjonskriteriet for et slikt navn (i henhold til TR TS 033/2013): innholdet av massefraksjonen av protein er ikke mindre enn 34%, mens den faktiske verdien av indikatoren "Trading House" "Smetanin" er 14%. Blant andre uoverensstemmelser med statsstandarden, etablerte eksperter et overskudd av massefraksjonen med fuktighet med 4%: faktisk var den 29,5%, mens den tillatte ikke var mer enn 26,5%. Fordelene med denne konkurrenten inkluderer gunstige organoleptiske egenskaper og en relativt lav pris (sammenlignet med lignende produkter).

Utvalgskriterier for kondensert melk

1. Emballasje... Hermetisk forseglede metallbokser fra 400 g og mer. Også tillatt er aluminiumsrør, glasskrukker (GOST 5717), pakker fra importerte emner "Pure-Pak-Aseptic".
2. Holdbarhet. Den er satt av produsenten, men vanligvis overstiger den ikke 18 måneder.
3.  Sammensetning... Naturlig kondensert melk er laget av helmelk eller fløte, sukker og laktose. Ikke vær redd for tilstedeværelsen av den siste komponenten i kondensert melk. Hakket laktose tilsettes for å forhindre dannelse av store laktosekrystaller og bidra til å oppnå en mer jevn konsistens. Uakseptable ingredienser inkluderer fortykningsmidler, farger og konserveringsmidler. Meieriprodukter som inneholder disse komponentene vil ha et annet navn: “Kondensert. Spesiell "," Spesiell "osv.
4. Smak... Tydelig uttrykt søt (sukkerholdig), med en liten pasteurisering ettersmak. Tykk og tyktflytende konsistens, uten uttalt klumper. Tilstedeværelsen av blodpropp kan indikere et brudd på matlagingsteknologien.
5. Lukt... GOST forbyr tilsetning av kjemiske smaker til hermetisert melk.Den uttalt lukten av vanillin kan være et forsøk på å maskere en melkedefekt.
6. Farge... La oss si en kremaktig melkehvit farge. Intens gul farge kan indikere fargetone på produktet.