Den beste pulverkaffe ifølge testkjøpet og Roskontrol

Det er vanskelig å forestille seg hvordan en arbeidsdag ville være hvis du ikke drakk en kopp sterk forfriskende kaffe om morgenen. Selvfølgelig, for ekte kaffeelskere, slår ingen pulverkaffe nymalt og brygget aromatiske kaffebønner.

Imidlertid har ikke alle råd til en slik glede, for i tillegg til de høye kostnadene vil denne matlagingsteknologien kreve ekstra tid. Mye lettere å kaste et par skjeer av den ferdige blandingen i et glass og hell kokende vann. Det er på sin bekvemmelighet at den øyeblikkelige versjonen av kaffe har sikret stor popularitet blant elskere av denne livgivende drinken.

Av alle øyeblikkelige typer er frysetørket kaffe den eneste som beholder sin autentiske smak og aroma. Den komplekse prosedyren for fremstilling av sublimat inkluderer fire trinn:

• steking etterfulgt av sliping;
• matlagingresulterer i et rikt kaffeekstrakt;
• frysing flytende ekstrakt;
• vakuumtørking, som sikrer fjerning av overflødig fuktighet.

Frysetørking er en ganske kostbar og tidkrevende prosess som tar opptil 12 timer. Dette ber noen useriøse produsenter om å ty til alle slags triks, opp til fullstendig erstatning av frysetørket kaffe med forskjellige frokostblandinger. Så, under dekke av kaffe, kan du få en krukke med cikorie eller bygg.
For å unngå slike mislykkede kjøp, foreslår vi at du gjør deg kjent med listen over de beste, som er basert på resultatene av uavhengige laboratorietester "Testkjøp" og "Roskontrol".

Topp 10 merker med pulverkaffe

“Jockey” er vinneren av TV-programmet “Testkjøp” med kommentarer fra Roskontrol.

I sammensetningen av kaffe under merkevaren "Jockey" -programmet fant eksperter det høyeste innholdet av koffein sammenlignet med resten av studiedeltakerne. Massefraksjonen av fuktigheten i prøven overstiger ikke den tillatte verdien (opptil 6%). Disse indikatorene ga produktet en ledende posisjon i "Testkjøp" -rangeringen.

Resultatene av en annen revisjon utført av det uavhengige Roskontrol-samfunnet indikerer imidlertid en rekke signifikante avvik i de organoleptiske egenskapene til Jockey Triumph-kaffen. Under smaksvurderingen bemerket laboratorieekspertene en uharmonisk bitterhet og lav metning av smak, som ikke samsvarer med egenskapene til drikken som er angitt på etiketten: "Rik lys aroma og smak" og kravene i GOST 32776-2014.

Kjennetegn

Jacobs Monarch er leder for folkeavstemningen

Jurymedlemmene i utvalgsrunden Testkjøp bemerket den rikholdige aromaen av Jacobs Monarch frysetørkede kaffebønner. Den samlede ekspertvurderingen av Roskontrol var 79 poeng, som tillot prøven å ta andreplassen i rangering av det beste løselige sublimatet ifølge dette ikke-statlige samfunnet.
Når det gjelder eksterne indikatorer, oppfyller prøven de nødvendige standardene. Sammensetningen av pulveret inneholder jevne granulater med en jevn farge, uten rusk i bunnen av produktet. Produsentens oppgitte nettovekt og betegnelsesinformasjon er korrekt og i samsvar med standarden. Blant ekspertens bemerkninger er det ingen merking av den botaniske variasjonen av kaffe i merkingen.

Kjennetegn

"Jardin" - førsteplass, ifølge resultatene av forskningen "Roskontrol"

I laboratoriene Roskontrol og Test Purchase ble en prøve under Jardin-merket Kenya Kilimanjaro testet. I følge folkejuryen har dette sublimatet en bitter umettet smak som ligner cikorie. Til tross for den lave vurderingen av kjøpere, fikk drikken maksimalt antall poeng (83) under inspeksjonen og mottok vinnertittelen ifølge Roskontrol.

Eksperter fant ikke aflatoksin B1 og andre ingredienser som ikke ble deklarert av produsenten i Kilimanjaro Jardin i Kenya, noe som indikerer at produktet oppfyller sikkerhetskravene. Merkingen inkluderer en indikasjon på den botaniske kaffesorten - Arabica. Den faktiske nettovekten avviker ikke fra den som er angitt på pakken.

Kjennetegn

"Svart kort" - utilstrekkelig uttrykt aroma

Prøven ble høyt verdsatt av smaksprøverne, som bemerket de gunstige organoleptiske egenskapene til kaffen, både i tørt og kokt vann. Black Card-kaffeblandingen består av til og med homogene partikler, oppløses helt i vann, uten dannelse av sediment.
Sikkerhetsindikatorene som studeres samsvarer med kravene i GOST. Kommentarene fra ekspertene forårsaket aromaen til produktet.

Under vurderingen ble det notert en utilstrekkelig uttalt kaffelukt, som er et avvik fra normens normative indikatorer. Blant andre bemerkninger ble det bemerket at det ikke var noe kaffebønnesort i merkingen. Den botaniske kaffesorten er ikke oppført i merkingen.

Kjennetegn

Nescafe Gold - eliminert i kvalifiseringsrunden for testkjøp

Folkets jury satte ikke stor pris på smaken av Nescafe Gold. I følge smakere gir drikken inntrykk av smakløs fortynnet kaffe. Imidlertid er de testede organoleptiske egenskapene (smak, aroma) til prøven iboende i frysetørket kaffe og tilsvarer standarden. Nescafe Gold-granulat er store, jevne, uten spredte partikler. I tørr form har blandingen en mer uttalt aroma enn den ferdige drikken.

Indikatorene for glukose og xylose, etablert i løpet av laboratorieeksperimenter, vitner om kaffeens naturlighet og kunne sikre ikke bare utgangen, men også seieren til deltakeren i finalen av "Testkjøpet".

Kjennetegn

"I dag" - lite koffein

I dag produseres kaffe i Tyskland og inneholder ikke giftige elementer. Resultatene av utførte studier indikerer at det frysetørkede produktet er laget av kaffebønner, uten tilsetning av fremmede ingredienser.

I tørr form har den en utilstrekkelig harmonisk aroma, i fortynnet form er den middels, surhet er praktisk talt fraværende. De organoleptiske egenskapene til sublimatet tilsvarer kravene som gjelder øyeblikkelig frysetørket kaffe. Merkingen inneholder et merke som angir typen kaffe - "Arabica".

Prøven har et relativt lavt koffeininnhold, som er i det normale området, men under gjennomsnittsverdiene for en lignende type drikke.

Kjennetegn

"Tchibo Exclusive" - ​​en blanding av to varianter: "Arabica" og "Robusta"

Frysetørket kaffe "Tchibo" fikk 78 poeng som et resultat av en uavhengig revisjon av Roskontrol. Produktet er laget av blandinger av Arabica og Robusta, har en middels styrke (koffeininnhold er 3,1%), er trygt og inneholder ikke giftige elementer. Den tørre blandingen har en utpreget karakteristisk aroma, som forbedres ved å brygge pulveret med kokende vann. Kaffekrystallene i prøven er sterke, uten fine støvpartikler og klebende klumper.

Kjennetegn

MacCoffee Gold - produkt med bemerkninger

En del av den erklærte merkingen om egenskapene til prøven "MacCoffee Gold": "kaffe med en rik og intens smak" ble ikke bekreftet under laboratorieforskning. Den organoleptiske vurderingen fra ekspertene avslørte en utilstrekkelig rik, ubalansert smak av drikken. I tørr form har blandingen en uttalt, litt hard lukt, som svekkes betydelig under brygging. Løseligheten er vurdert som gjennomsnitt. Det er ingen fremmede bosetninger. Sublimatet preges av pene, jevne granulater med en lys nyanse, uten impregnering av små fraksjoner.

Kjennetegn

"Bushido Original" - rik smakbukett

Den er produsert av et sveitsisk selskap, som er kjent for sitt uvanlige produksjonsformat og forskjellige tilsetningsstoffer (gullspon osv.). Frysetørket kaffe under varemerket Bushido Original er utelukkende laget av Arabica kaffebønner og har en gjennomsnittlig styrkeprosent (3,2%).

Krystaller "Bushido Original" er ganske store i størrelse og rike på mørk farge. Blandingen består av jevne granulater, uten klebende eller spredte partikler. Når den er tørr og brygget, har den en lys, gjenkjennelig kaffearoma. Smaken er uttalt, etterlater en kaffesjokoladesmak, med en optimal balanse mellom syre og bitterhet. Den oppløses godt, danner ikke en suspensjon.

Kjennetegn

"Moskva kaffehus på payah", "Arabica", øyeblikkelig sublimert - rik kaffesmak og aroma

Verifiserte mikrobiologiske og fysisk-kjemiske indikatorer er innenfor akseptable standardgrenser. Krystaller av prøven "Moscow Coffee House on Pays" er preget av jevne, ensartede former, uten små smuler i bunnen av boksen. Intensiteten til den karakteristiske kaffearomaen til tørr kaffe reduseres i den bryggede drikken. Intens sterk smak har en uttalt bitterhet, men surhet spores ikke. Sublimatet er tilstrekkelig løselig og etterlater ikke noe sediment under brygging.

Produktet er preget av høye organoleptiske egenskaper - uttalt smak, der balansen mellom surhet og bitterhet opprettholdes. Det tørre produktet, så vel som den ferdige drikken, har en uttalt aroma som er karakteristisk for denne produktkategorien.Ekspertene avslørte full overholdelse og overholdelse av kravene i GOST 32776-2014 fra kaffeprodusentens side "Moscow Coffee House on Payah".

Kjennetegn

Utvalgskriterier for frysetørket kaffe

1. Kornstørrelse... Denne egenskapen indikerer ikke produktets kvalitet. Deres struktur og farge er viktigere.
2. Farge... Et sublimat av høy kvalitet skal bestå av krystaller med en jevn nyanse.
3. Struktur... Partiklene skal ikke være for sprø og skal ikke danne et stort pulveraktig lag på bunnen av boksen. Det bør også varsle det heterogene innholdet i form av mørke klumper som henger sammen. Denne typen kaffe kan indikere feil lagring av produktet (skadet emballasje) eller høyt fuktighetsinnhold i granulatene før emballering (det kan forekomme mugg inne i boksen).
4. Løselighet... Hvis strukturen til krystallene blir forstyrret, reduseres hastigheten på oppløsningen i vann. Og dette er en av de viktigste indikative frysetørkede kaffene. Den bryggede blandingen skal oppløses helt på få sekunder.
5. Emballasje... Den må være lufttett, uten synlige skader eller bulker. Når du kjøper kaffe i myk emballasje, må du være oppmerksom på sømmenes jevnhet og inskripsjonenes lesbarhet.
6. Pris... Den beste frysetørkede kaffen kan ikke være billigere enn de granulære eller pulverformige kollegaene.
7. Holdbarhet... En åpen boks bør konsumeres innen 1-2 måneder.