Beste torskelever i henhold til testkjøp og Roskontrol

I tillegg til nyttige egenskaper, er hermetisert torskelever populær for sin allsidighet i matlaging og servering av retter. Å spise 10 gram torskelever per dag vil beskytte brusk og berike kroppen med vitamin A, D, E. I tillegg til vitaminvarianten vil tran gi den nødvendige tilførselen av omega-3 flerumettede fettsyrer.

Det er vanskelig å overvurdere brukervennligheten av hermetikk. En liten krukke torskelever kan tjene både som en rask sunn matbit og som en fullverdig matbit til et festbord.

For å kjøpe et virkelig sunt og høykvalitetsprodukt er det imidlertid ikke nok bare å se på holdbarheten eller sammensetningen av hermetikk. Vår gjennomgang basert på detaljerte kontroller fra Roskontrol og TV-showet Testkjøp vil hjelpe deg med å virkelig sørge for at produktene er pålitelige og oppfyller de nødvendige sikkerhetskravene. Vi tilbyr en rangering av de beste produsentene av hermetisk torskelever, som fikk høyest poengsum i begge studiene.

Topp produsenter av torskelever

"Ratt" - nummer én i henhold til "Roskontrol"

Hermetikk fra produsenten Ratt oppfyller kravene i GOST 13272-2009. Forholdet mellom bestanddelene observeres og tilsvarer merkingen "lever uten flytende del": 55% av hovedproduktet (leveren) og 45% olje. Leveren har en kremrosa farge som indikerer friskhet og hermetikk av høy kvalitet.

"Marine seal" - vinneren av testkjøpet

Hermetisert mat "Morskoy Seal" har den høyeste massefraksjonen av hovedproduktet: 71% lever til 29% fett. Innholdet av flerumettede fettsyrer Omega-3 overstiger verdien som er etablert for dette produktet. I følge en studie fra Roskontrol ble det imidlertid avdekket et overskudd av verdien av indikatorer for oksidativ forringelse av fett sammenlignet med gjennomsnittsverdien for denne typen produkter. Leveren har en tørr konsistens.

"5 Seas" - lederen for den populære avstemningen i henhold til TV-showet "Testkjøp"

Hermetisert mat "5 Seas" oppfyller kravene til sikkerhet og industriell sterilitet. Leverprøven har en gunstig rosa farge og en kremaktig tekstur. Massefraksjonen av hovedproduktet er 67% av leveren, noe som er relativt høyere enn gjennomsnittsindikatorene for dette produktet.En lav verdi av indikatoren for oksidativ forverring av fett indikerer råvarens friskhet. Lav, men passende, med tanke på feilen i måleprosedyren, massefraksjonen av natriumklorid.

Fisherel

Hermetisert torskelever "Fisherel" oppfyller kravene til sikkerhet og sterilitet for alle etablerte mikrobiologiske og fysisk-kjemiske parametere. Forholdet mellom hovedproduktet og fett er 64% lever til 36% fett, noe som tilsvarer merkingen av leveren uten den flytende delen. I utseende oppfyller leveren kravene til GOST: 4 store leverstykker, gyldent og gjennomsiktig fett uten gul fargetone. Etiketten inneholder feil informasjon når det gjelder energiværdi: en studie fant et dobbeltdobbelt overskudd av protein, og det faktiske innholdet av vitamin A overstiger betydelig antallet som er angitt av produsenten.

"Deilig hermetikk"

Velsmakende hermetisert hermetikk fra torskelever oppfyller de etablerte sikkerhetskravene. Studien avdekket en delvis uoverensstemmelse mellom produsentens deklarerte næringsverdi av produktet: massefraksjonen av fett er 36% mindre enn det som er angitt på etiketten, og andelen protein overstiger den deklarerte med 48%.
Hermetikkprøven har en tørr konsistens som indikerer bruk av frosne råvarer. En overvurdert indikator for oksidativ forverring av fett.

Bering - svartelistet av Roskontrol

Bering av torskelever hermetisert mat oppfyller ikke sikkerhetskrav og er svartelistet, med moderat grad av brudd. Roskontrol-studien fant at det maksimalt tillatte nivået av arsen ble overskredet. Det faktiske innholdet var 15,45 mg / kg, med maksimalt tillatte 5 mg / kg (det tillatte nivået for fiskeprodukter). Prøven har også en overvurdert verdi av indikatorer for oksidativ forringelse av fett og en relativt lav massefraksjon av hovedproduktet: 40% lever.

Kriterier for valg av god hermetisert torskelever

• Vær oppmerksom på komposisjonen. Kvalitets hermetisert torskelever bør ha følgende sekvens av ingredienser: torskelever, salt, krydder (pepper og laurbærblad);
• Velg hermetikk som bærer "premium" -merket. Hermetisert torskelever "første klasse" innebærer bruk av frosne råvarer, noe som reduserer fordelene og smaken av det ferdige produktet betydelig.
• Et annet viktig poeng på hermetikkmerket: fangststed og produksjonssted. Den beste torsken fanges i vannet i havet i Murmansk og Arkhangelsk-regionen. Fangststeder og produksjon må være de samme, og tilstedeværelsen av merket "laget på skipet" garanterer høy kvalitet og friskhet på råvarene.
• Etter at du har åpnet boksen, må du være oppmerksom på fargen på leveren og fettet. Fersk torskelever skal være rosa i fargen og ha en myk, kremaktig tekstur. En gulaktig fargetone på leveren kan indikere at den er oksidert og har en harsk, ubehagelig smak.
• Den flytende komponenten i hermetikk bør være gjennomsiktig med en gylden glans.
• GOST etablerer streng overholdelse av massefraksjonen til hovedproduktet. Det skal være fire store biter av torskelever i krukken, uten små komponenter og mørke områder.

I følge resultatene av to studier utført av Roskontrol og testkjøpet, var lederne for meninger hermetikk fra firmaene Morskoy Kotik og Shturval. Ikke glem at kontrollene som utføres ikke kan garantere kvaliteten på alle produktene til de testede produsentene. Vanligvis er det små forskjeller i tallene avhengig av batchnummeret. Derfor, først og fremst, når du velger hermetisk torskelever, anbefaler vi at du fokuserer på din egen oppfatning av sansene.