Como escolher um braseiro: o que é melhor para uma residência de verão e um churrasco

Não existe um churrasco ideal para qualquer pessoa, uma vez que cada um tem as suas preferências em termos de aparência, forma e material. Apesar disso, existem várias características de design que são importantes para qualquer tipo, por isso você deve saber como escolher um braseiro. Por exemplo, você pode comprar um churrasco caro feito de peças forjadas e outras adições, mas não vai funcionar para fazer um churrasco de alta qualidade com esse design, já que os fabricantes nem sempre levam em consideração certas características. Para que a aquisição não seja uma simples decoração, você deve ler o material do artigo.

Conteúdo

1 O design e o princípio de funcionamento do churrasco
2 Tipos de braseiro
3 Quanto custam os churrascos
4 Parâmetros de seleção do braseiro
5 Como escolher um braseiro

O design e o princípio de funcionamento do churrasco

Os churrascos clássicos, muitas vezes usados para fazer churrasco, são estruturalmente muito simples:

A base tem a forma de pernas com uma altura de 15-80 cm.
O braseiro é feito em forma de retângulo. As paredes superiores podem ser com ou sem espetos.

Cozinhar carne ou outros alimentos é feito com o calor do carvão. A essência de tal produto é manter a temperatura do carvão em uma pilha.

Ao escolher, é importante focar no design. Os modelos mobile são ótimos para pescar, piqueniques, recreação ao ar livre, além de usar a churrasqueira para viagens ao campo. As mercadorias costumam ser pequenas em peso e tamanho, o que facilita o transporte. Os modelos feitos de aço inoxidável provaram ser os melhores. Ao escolher, você deve estar ciente de que as versões móveis podem ser dobráveis ou dobráveis. As primeiras são caracterizadas por peças fixadas que precisam ser dobradas e desdobradas corretamente, as últimas são feitas das mesmas peças, mas são todas removíveis. A principal desvantagem dos dispositivos dobráveis é que será difícil ou impossível inserir elementos durante a deformação. Todas as churrasqueiras portáteis com paredes finas, o que reduz a vida útil e afeta a perda de calor.

Dispositivos fixos são adequados para instalação doméstica e churrasqueira no local. Freqüentemente, eles são colocados em um jardim, gazebo ou local de descanso. Eles se distinguem por seu grande peso, tamanho e podem ser feitos de qualquer material.

Tipos de braseiro

Você pode decidir como escolher um churrasco para uma residência de verão para se mimar com carne, peixe ou legumes no fogo se você lidar com os tipos possíveis de braseiros.

Grelha de tijolo

Esses modelos de churrasqueira são totalmente estacionários, feitos em local separado próximo à casa. Para a construção será necessário muito esforço, tempo e dinheiro, além disso, a fundação deverá ser colocada sob a estrutura.

Prós:

Retenção de calor de longo prazo.
Muitas vezes, os modelos incluem uma chaminé, o que permite preparar as refeições com maior conforto.
A estrutura pode ser utilizada em qualquer época do ano, independente das condições climáticas, uma vez que está fechada.
Pode fazer parte da decoração de uma casa privada.

Desvantagens:

Alto custo e complexidade de construção.
Leva tempo para construir esse churrasco.
Após a queima, haverá transferência de calor para o tijolo e só então para a travessa, mas o processo pode ser acelerado se uma chapa de aço for colocada no fundo do braseiro.

Grelha de ferro fundido

O braseiro de ferro fundido é caracterizado pela durabilidade.Muitas empresas oferecem modelos fixos prontos e versões dobráveis, das quais as paredes podem ser facilmente removidas e todo o braseiro pode ser transportado para o exterior ou em viagem. Além da grelha, pode haver uma grelha para cozinhar legumes, bifes ou cozinhar em pratos.

Prós:

Confiabilidade - os elementos estruturais não se deformam sob a influência do calor;
Durabilidade - uma grade de ferro fundido de alta qualidade dura pelo menos um século, pode ser transmitida de geração em geração;
Resistência à corrosão - em comparação com os braseiros de aço, o ferro fundido está sujeito a processos de corrosão em menor grau;
Eficiência - o material aquece de forma rápida e retém o calor na perfeição graças às suas paredes espessas, o que reduz o consumo de lenha e carvão;
Economizando tempo - você pode cozinhar vegetais ou carne mais rápido do que em uma grelha de aço;
Estética - os elementos decorativos em ferro fundido podem ser feitos em qualquer estilo: nacional original, clássico, moderno. Esse braseiro servirá como uma decoração do enredo pessoal.

Desvantagens:

Política de preços elevados.
Grande massa, o que se torna crítico para modelos móveis e portáteis. Este parâmetro não é importante para uma cuba de fritura estacionária.
Como resultado de mudanças repentinas de temperatura, algumas partes da churrasqueira podem rachar. Se você planeja fritar no inverno ou no outono, quando está frio lá fora, há risco de rachaduras devido à rápida ignição. Neste caso, é melhor fazer um aquecimento gradual.

Braseiro feito de aço

Os modelos de aço podem ser portáteis e fixos. Esses braseiros diferem na espessura da parede, então a qualidade pode variar. Se as paredes forem pequenas, o produto será leve e conveniente para o transporte e, com o aumento do indicador, a vida útil do modelo aumenta.

Alguns dispositivos são feitos de aço inoxidável, o que oferece proteção adicional contra a corrosão. É esse tipo que se tornou mais usado para estruturas portáteis que são operadas na natureza.

As churrasqueiras de aço costumam ser decoradas com forja, que fica localizada diretamente nas paredes e permite aumentar a espessura e a vida útil. Além disso, os elementos decorativos podem aumentar ligeiramente as características de transferência de calor do aço.

Prós:

Custo aceitável.
Massa relativamente pequena.
Um grande sortido que o ajudará a escolher um churrasco para o campo, a natureza ou para outras necessidades.

Desvantagens:

Os braseiros móveis geralmente são feitos de aço muito fino, o que não permite o uso de lenha, pois pode ocorrer deformação do metal.
Um braseiro de material inferior a 3 mm, com uso constante, está sujeito a queima por várias temporadas.

Quanto custam os churrascos

O preço do braseiro dependerá diretamente das dimensões, bem como dos materiais, mão de obra e elementos adicionais do dispositivo. Em média, o custo para estruturas simples será o seguinte:

As opções de ferro fundido custarão entre 7 e 70 mil rublos.
Churrascos móveis para uma caminhada feitos de aço fino custam apenas 300-1500 rublos.
Modelos portáteis para uma residência de verão ou uma casa particular na faixa de 1.500 a 4.000 rublos.
Dispositivos fixos com paredes de até 1,8 mm estarão na faixa de 2 a 5 mil rublos e, se o metal tiver mais de 3 mm, o preço sobe para 7 a 20 mil rublos.

Esses dispositivos para cozinhar churrasco ou outros pratos em chamas dificilmente podem ser chamados de luxo, mas os fabricantes não estão prontos para dar mercadorias por uma ninharia. Na hora da escolha, é importante levar em consideração o volume útil, bem como outras características igualmente importantes, que serão discutidas a seguir.

Parâmetros de seleção do braseiro

Lidar com a questão de como escolher o braseiro certo funcionará se você conhecer os principais parâmetros e características de design do dispositivo. Com a ajuda dessas informações, você pode comprar a melhor opção que vai durar muito tempo.

Profundidade do churrasco

Essa característica ajudará a determinar o volume do carvão e afetará o sabor do prato. O tamanho ideal para um churrasco é considerado entre 15-20 cm, o que dá a distância desejada entre a carne e o calor.Este arranjo permite que você faça carne ou peixe muito suculento, e tudo será frito uniformemente, aparecerá uma crosta leve que não queima.

No caso de escolher um modelo raso, o produto ficará próximo à fonte de calor, então a queima por cima começará e não haverá torrefação por dentro. Para assar muito fundas, é necessário adicionar muito carvão para obter um espaço ideal entre a carne e o fogo. Caso contrário, a qualidade e o sabor do prato ficarão estragados.

Entre as principais desvantagens de usar um braseiro com profundidade superior a 20 cm estão:

Aumento do consumo de lenha ou carvão.
Tempo de cozimento longo para churrasco.
Não há crosta na carne e, durante o processo de cozimento, o suco escorrerá, de forma que o kebab ficará seco.

Largura e comprimento

Ao escolher a largura, você precisa focar no tamanho do espeto, o valor deve ser um pouco menor, muitas vezes 30-40 cm. O comprimento do braseiro é selecionado com base no número de espetos e no número de pessoas. Por exemplo, para 4-5 pessoas, um braseiro que pode acomodar 8 espetos será suficiente. Eles devem ser colocados a uma distância de cerca de 8 cm um do outro.

Daí que o comprimento do churrasco seja de 65-80 cm Muitos fabricantes fazem imediatamente ranhuras nas paredes para os espetos, o que permite determinar o seu número. Para pessoas que costumam atender hóspedes e hospedar grandes empresas, você deve escolher modelos para um grande número de espetos, respectivamente, o comprimento aumentará.

Espessura do metal

A durabilidade do braseiro dependerá da espessura do aço. Os modelos de metal fino são populares entre os usuários devido ao seu baixo custo, mas esses dispositivos queimam rapidamente, especialmente com o uso frequente. A principal vantagem é a mobilidade e o baixo peso.

Para que o braseiro funcione por muito tempo, para não mudar sua forma devido à exposição à temperatura, deve-se focar em uma espessura de 3 mm ou mais. Nesse caso, a regra funciona, quanto mais grosso o metal, melhor, mas tudo está dentro do razoável.

Fundo duplo

A presença de um fundo duplo oferece uma série de vantagens em comparação com os modelos convencionais:

O tempo de ignição é reduzido.
Uma camada de ar aparece entre os fundos, o que ajuda a fazer um isolamento térmico de alta qualidade, e isso leva à queima uniforme do carvão. Esse fator permite economizar lenha.
As cinzas são coletadas em uma bandeja separada.
É possível controlar o carvão não só com um ventilador, mas também por meio de amortecedores ou recipiente para coleta de cinzas.

Freqüentemente, os fabricantes colocam uma grelha no fundo da churrasqueira, que permite segurar pedaços de carvão, e as cinzas são removidas por orifícios separados. Essas grades são sólidas e definidas, sua essência é apoiar o fogo e melhorar o acesso ao oxigênio. Alguns modelos são vendidos sem grades, e furos especiais são feitos na parte superior inferior para ajudar a passagem de ar e esfarelamento de cinzas.

Buracos de explosão

Muitos dos churrascos que estão à venda são feitos com orifícios no fundo ou nas laterais. Mas os especialistas no preparo de churrasco têm certeza que isso é feito para preguiçosos, já que a temperatura do calor interno deve ser controlada pelo próprio cozinheiro, por meio de um ventilador.

Buracos nas partes laterais não permitem monitorar a queima de brasas e, em caso de vento, inicia um incêndio. Esses furos podem não afetar da melhor maneira a qualidade do prato, já que o calor próximo às bordas laterais acaba sendo mais forte do que no centro, o que significa que a carne ficará pior e mal frita.

Apesar disso, na hora de escolher, não se deve abrir mão dos furos se eles estiverem na parte de cima da churrasqueira. Não afetam a qualidade do produto e desempenham mais uma função decorativa.

Ao escolher uma churrasqueira com 1 fundo e sem a presença de furos de passagem, o usuário obtém várias vantagens:

O calor interno será uniforme, o que melhora a qualidade do kebab ou de outros produtos.
As brasas estão sob o controle total do cozinheiro.
Não haverá risco de queimaduras se carvão quente cair dos buracos na perna ou no braço.
O kebab pode ser deixado sem vigilância por alguns minutos, o que provoca apenas uma ligeira diminuição na temperatura do calor, mas com a ajuda de um ventilador, tudo será retomado sem queimar.

Recomenda-se selecionar saídas de ar apenas em churrasqueiras onde são usados 2 fundos.

Boné

Um braseiro com tampa permite cozinhar o prato mais rápido, além de ficar mais saturado de fumaça, dando sabor. Com este add-on, o usuário obtém recursos adicionais:

Carne e peixe defumados.
Cozinhar alimentos que precisam de um pouco de calor.
Manter o produto acabado aquecido.

Se o modelo do churrasco for complexo, a tampa pode ser complementada com um termômetro, bem como amortecedores que ajudam a remover ou adicionar tração.

Prateleira dobrável

Com tal adição, o conforto e a facilidade de uso aumentarão. Recomenda-se ficar atento à prateleira para quem nem sempre está perto da churrasqueira e precisa guardar o prato da forte ignição das brasas. Além disso, a prateleira atua como uma cobertura enquanto a estrutura não está em uso.