10 melhores produtores de leite condensado de acordo com a compra de teste e Roskontrol para 2025

O leite condensado é o produto mais valioso desde a época da escassez de alimentos militares, que até hoje continua popular e faz parte da cesta básica das equipes de resgate do Ministério de Emergências, além de ser exportado para áreas de desastres naturais e desastres. Somente com o advento do leite condensado, tornou-se possível armazenar por muito tempo importantes componentes naturais nutritivos como proteínas e gorduras. Mas todos os leites enlatados são realmente úteis e, mais importante, são seguros? Para se proteger da falsificação e comprar não só leite condensado saboroso, mas também de alta qualidade, sugerimos que se familiarize com a nossa classificação dos melhores fabricantes, com base nas pesquisas de laboratório "Compra teste" e "Roskontrol".

O melhor leite condensado clássico

"Vologda Dairy Products" - o líder do voto popular

O concorrente do maior produtor de laticínios da Rússia foi apreciado pelos membros do júri popular por sua consistência rica e espessa. Os participantes também notaram o agradável sabor adocicado inerente aos produtos desta categoria. Não existem sabores e odores estranhos. Apesar de suas altas propriedades organolépticas, o produto recebeu comentários de especialistas da pesquisa independente "Roskontrol". Em particular, a não conformidade do teor de proteína: o valor real foi de 30,9%, enquanto o padrão estabelecido - pelo menos 34%.

Não há substâncias proibidas na composição, e os fatos de falsificação do produto pela adição de gorduras vegetais não foram estabelecidos.

"Rogachev" - o vencedor da "Compra de teste"

O vencedor do teste de laboratório independente "Compra de teste" "Rogachev" recebeu feedback positivo dos provadores. Os compradores notaram a tonalidade amarelada inerente ao "leite condensado" e uma consistência moderadamente espessa e levemente farinhenta. A quantidade máxima (de todos os participantes) de proteína foi revelada na composição de "Rogachev".

Os indicadores de segurança microbiológica correspondem aos padrões estabelecidos. Porém, por sua vez, os especialistas da sociedade independente "Roskontrol" revelaram nas amostras de "Rogachev" um leve cheiro e sabor de pasteurização, além de uma ligeira diminuição na gordura. Os valores revelados estão incluídos na margem de erro admissível e não impediram o concorrente, além do honroso primeiro lugar no programa de TV "Compra de teste", de levar a segunda linha da classificação dos melhores produtores de "Leite condensado" segundo a Roskontrol.

"Alekseevskoe" - o primeiro lugar na opinião de "Roskontrol"

Contém uma quantidade aumentada de proteína, 11% maior que a indicada no rótulo. Os especialistas confirmaram a precisão da rotulagem para o resto dos elementos nutricionais.

A aparência, bem como os indicadores físicos e químicos de "Alekseevskoe" coincidem com os padrões exigidos pelo GOST 31688-2012. Apresenta cor branca com tonalidade creme, espessura e viscosidade normais, sem cristais de açúcar perceptíveis. Não foram encontrados antibióticos, óleo de palma, conservantes ou corantes na amostra. A contaminação bacteriana total da amostra não excede o limite permitido (até 3,5x104 CFU / g).

Volokonovskoe - o terceiro lugar na classificação da Roskontrol

Como resultado da degustação por especialistas, foi revelado um sabor doce puro "Volokonovskoe" com um cheiro moderadamente pronunciado, sem impurezas estranhas e sabores secundários. A aparência atende aos requisitos da norma: uma consistência homogênea viscosa com um sedimento de lactose insignificante aceitável no fundo do recipiente durante o armazenamento. Os indicadores de qualidade estabelecidos de "Volokonovskoe" correspondem a GOST 31688-2012 e regulamentos técnicos - TR RS 033/2013. A presença de microrganismos patogênicos foi detectada em quantidade segura para o corpo humano. Entre as desvantagens de "Volokonovskoe" é um preço relativamente alto.

"Sovok" é um produto lácteo de alta qualidade com uma composição segura

A composição de ácidos graxos "Scoop" está em conformidade com GOST 31688-2012. A quantidade de proteína na composição do competidor supera significativamente o valor estabelecido pela norma (mais de 7%). O sabor da amostra é idêntico ao do leite condensado com açúcar, submetido a tratamento térmico adicional. Viscoso e homogêneo em toda a massa, a consistência "Scoop" não tem sabor a forragem. Os fatos de imprecisão da marcação não foram revelados. O valor nutricional real é o mesmo indicado no rótulo.

"Lady from Korenovka" - composição segura com comentários

A amostra tem o melhor sabor, com ligeiro sabor e aroma a caramelo. No entanto, a presença de sacarose detectada está dentro da faixa aceitável, levando em consideração o erro. As características organolépticas atendem aos requisitos de GOST 31688-2012. Contém uma alta porcentagem de umidade (em comparação com produtos similares).

O grupo de pureza da amostra (o teor de impurezas mecânicas) não corresponde ao grupo I indicado pelo fabricante, os indicadores físico-químicos reais de pureza correspondem aos valores do grupo II. O conteúdo real de proteína excede o valor do rótulo em 14%. Nenhum outro fato de marcação incorreta foi encontrado. O cálcio está acima da média em produtos semelhantes. O preço do pacote "Lady from Korenovka" é comparativamente mais alto do que seus análogos.

"Dairy Country" - sem falhas

O competidor verificado por especialistas independentes em laboratório atende a todos os requisitos de GOST 31688-2012 e TR RS 033/2013. A amostra apresenta sabor e cheiro limpos e moderadamente pronunciados de leite pasteurizado, idêntico ao natural. A consistência é homogênea e viscosa em toda a massa de comida enlatada. Sem cristais de açúcar organolepticamente perceptíveis.O leite condensado apresenta cor branca uniforme com tonalidade cremosa e consistência moderadamente viscosa. Não foram encontrados vestígios de componentes do leite em pó.

"Produtos lácteos Belgorod" - um produto com baixo teor de proteína

Esta amostra de comida enlatada passou com sucesso em testes de laboratório em termos de pesquisa microbiológica e química. No entanto, os especialistas revelaram um desvio significativo da fração de massa real da proteína em relação ao valor do indicador padrão. De acordo com o critério de identificação para este tipo de produto em TR CU 033/2013, é estabelecido o seguinte valor relativo - pelo menos 34%, enquanto a fração de massa de proteína detectada em laboratório foi de apenas 12,1%. Tal resultado priva o concorrente do nome “leite condensado integral com açúcar”.

"Gustiyar" - um leve excesso da fração mássica de sacarose

Os especialistas revelaram a conformidade dos indicadores microbiológicos de "Gustiyar" com todos os requisitos de segurança necessários. As características investigadas também excluíram os fatos de rotulagem imprecisa.

As propriedades organolépticas, assim como a fração de massa da gordura do competidor, atendem ao TR TS 033/2013. A amostra é produzida de acordo com as especificações do próprio fabricante e não atende aos padrões GOST exigidos para este tipo de produto em termos de valor relativo de proteína. O valor real é 27,3% e o padrão estabelecido - pelo menos 34%.

"Casa comercial" "Smetanin" - categoria de preço baixo

O teor de proteína na "Trading House" "Smetanin" não corresponde ao nome do produto de leite condensado integral com açúcar. O critério de identificação para tal nome (de acordo com TR TS 033/2013): o conteúdo da fração de massa da proteína não é inferior a 34%, enquanto o valor real do indicador "Trading House" "Smetanin" é de 14%. Entre outras inconsistências com o padrão estadual, os especialistas estabeleceram um excesso da fração mássica de umidade em 4%: na verdade, era de 29,5%, enquanto o permitido era de apenas 26,5%. As vantagens deste concorrente incluem propriedades organolépticas favoráveis ​​e um preço relativamente baixo (em comparação com produtos semelhantes).

Critérios de seleção para leite condensado

1. Embalagem... Latas de metal hermeticamente fechadas a partir de 400 ge mais. Também são permitidos tubos de alumínio, potes de vidro (GOST 5717), embalagens de blanks importados "Pure-Pak-Aseptic".
2. Validade. O fabricante especifica, mas geralmente não ultrapassa 18 meses.
3.  Composição... O leite condensado natural é composto por leite integral ou creme, açúcar e lactose. Não tenha medo da presença do último componente no leite condensado. A lactose picada é adicionada para prevenir a formação de grandes cristais de lactose e ajudar a alcançar uma consistência mais uniforme. Ingredientes inválidos incluem espessantes, cores e conservantes. Os produtos lácteos contendo esses componentes terão um nome diferente: “Condensado. Especial "," Especial ", etc.
4. Gosto... Doce claramente expresso (açucarado), com leve gosto residual de pasteurização. Consistência espessa e viscosa, sem caroços pronunciados. A presença de coágulos pode indicar uma violação da tecnologia de cozimento.
5. Cheiro... GOST proíbe a adição de sabores químicos ao leite enlatado.O cheiro pronunciado de vanilina pode ser uma tentativa de mascarar um defeito do leite.
6. Cor... Digamos uma cor branca leitosa cremosa. A cor amarela intensa pode indicar coloração do produto.