O café é uma das bebidas preferidas da maioria dos modernos. Agora, existem várias variedades desse produto no mercado, mas os verdadeiros conhecedores preferem moer os grãos por conta própria imediatamente antes de cozinhar. E, neste caso, é importante saber escolher o moinho de café certo para sua casa, pois isso também afeta o processo de preparo de uma bebida.
Novamente, existem muitas variedades desses produtos à venda. Por exemplo, você pode moer grãos de café em moinhos elétricos ou mecânicos. As diferenças entre essas classes e os recursos de escolha de cada uma delas serão discutidos com mais detalhes em nosso artigo.
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Mecânico
Os primeiros aparelhos para moer grãos de café surgiram há muito tempo. Inicialmente, eram os dispositivos mais simples em que a retificação era feita manualmente. Hoje, os moedores de café mecânicos são menos comumente usados para moer grãos de café e cereais, mas sua popularidade ainda é elevada.
Por seu design, esses produtos, na maioria dos casos, são completamente idênticos e podem diferir apenas no design e na qualidade dos materiais usados. Quanto à questão do custo, nem sempre os moedores de café mecânicos podem ser chamados de orçamentários, porque alguns de seus modelos custam nada menos que simples contrapartes elétricas. Normalmente são escolhidos por verdadeiros apreciadores da bebida, pois acredita-se que com este método de moagem os grãos não aquecem e retêm o sabor.
Para escolher uma boa esmerilhadeira manual, você precisa estar atento à qualidade dos materiais e da mão de obra, bem como ao nitidez das facas. Não só a durabilidade do dispositivo depende deles, mas também a qualidade e a conveniência do polimento.
Vantagens:
- Dimensões mínimas
- Ajuste fácil do grau de moagem
- Custo acessível
- Sem barulho
Desvantagens:
- A moagem uniforme e fina quase sempre está ausente
- Você precisa gastar mais tempo (cerca de 10 minutos) e energia
Elétrico
Aparelhos elétricos para moer grãos de café são faca e pedra de moinho... Os primeiros, como o nome indica, fazem seu trabalho usando facas montadas em um eixo fixo. O corpo de tais dispositivos é feito de metal e plástico. Se você deseja comprar um moedor de café poderoso e barato, é melhor prestar atenção à segunda opção, mas para os conhecedores de força e confiabilidade, as caixas de metal são preferíveis.
Projeto modelos de faca de moinhos de café o mais simples possível: o motor está localizado abaixo e acima da tigela de feijão com uma faca rotativa. Quanto à amplitude desse tipo de dispositivo, raramente ultrapassa 120 gramas. Quanto ao café obtido, é mais adequado para a preparação de uma bebida nos turcos, e não para as cafeteiras.
Vantagens:
- Preço relativamente baixo
- Tamanho pequeno
- Fácil de usar
Desvantagens:
- Não é possível controlar o grau de moagem
- Os grãos são moídos de forma desigual
E aqui pedras de moinho moedores de café mais confiável e funcional. O preço desse tipo de produto é superior ao do anterior, mas isso não diminui sua atratividade e popularidade.
Em primeiro lugar, deve-se notar que, em termos de uniformidade de moagem, os moinhos de café deste tipo são muitas vezes superiores aos seus concorrentes, portanto, o café obtido com a ajuda deles pode ser utilizado em várias máquinas de café operando sob pressão. Devido ao fato de que a moagem de tais produtos é realizada com dois discos adjacentes, o tamanho de moagem pode ser ajustado alterando a distância entre eles. Melhor aqui e no volume do compartimento para grãos (capacidade de 300 gramas ou mais).
A última coisa que também distingue favoravelmente os modelos de moinhos de café dos rotativos é o material de fabricação. O metal é quase sempre usado nas lâminas das facas, mas os discos de amolar podem ser feitos de aço, cerâmica e até pedra! Além disso, ao escolher, é preciso levar em consideração que, ao contrário dos modelos de faca, existem dois recipientes ao mesmo tempo: um para café moído e outro para grãos.
É melhor comprar aquelas soluções em que o compartimento para os grãos é maior, porque inicialmente você poderá preencher uma grande quantidade deles, e moer apenas o volume que precisar.
Vantagens:
- Capacidade de selecionar a quantidade de grãos moídos
- Definir o grau de moagem
- Presença no mercado de modelos com funções adicionais
Desvantagens:
- Custo, mas é totalmente justificado pelas possibilidades
Poder
A qualidade da moagem dos grãos em modelos populares de moedores de café tipo faca depende diretamente da velocidade de rotação das facas. Este último está diretamente relacionado às características do motor neles instalado. No entanto, você não deve escolher moinhos de café muito potentes, porque a velocidade de rotação excessiva pode fazer com que os grãos chamuscem e o café fique amargo. A opção mais adequada seriam modelos com potência de 180 watts. Mas você pode comprar o melhor moedor do tipo mó já na faixa de 250 a 350 watts. Nesse caso, a velocidade e a qualidade de moagem serão as mais ideais para uso doméstico.
Volume
Quanto ao tamanho do tanque de moagem, neste caso você precisa se concentrar em suas próprias preferências. Diferentes modelos permitem a moagem de 50 a 500 gramas de grãos por vez. Se você precisa de um moedor de café para um café ou uma família numerosa, suas capacidades devem ser mais amplas. Mas para os amantes de fazer café em turco, uma capacidade de 30-50 gramas é suficiente. Se você deseja obter o máximo de comodidade, é melhor comprar um modelo de pedra de moinho para a máquina de café, pois você pode preencher um pacote padrão de grãos (250 gramas) completamente, mas triturá-los conforme necessário. Isso é fornecido pelos recursos de design de tais dispositivos.
Funções úteis
Ao decidir qual moedor escolher elétrico ou manual, não se esqueça de olhar também para as outras funções que são oferecidas nesses produtos. Muitas vezes, para aumentar a atratividade de seus produtos aos olhos dos compradores, fabricantes populares adicionam opções bastante úteis aos seus dispositivos, como:
- Mecanismo de enrolamento do cabo... Um recurso muito útil se você valoriza a compactação máxima.
- Bloqueio automático... Uma medida de segurança para evitar que o motor dê partida com a tampa aberta.
- Insonorização... Não é uma adição frequente, mas extremamente atrativa para quem precisa de sossego (por exemplo, para não acordar os familiares ao moer o feijão pela manhã).
- Cronômetro... Você pode definir a duração em segundos ou o número de copos de moagem.
- Tigela de moagem inclinada... Esta opção aparentemente simples melhora significativamente a uniformidade da moagem e o processo de mistura dos grãos.
- Facas emparelhadas... Uma coisa muito útil permite aumentar a qualidade e a velocidade de moagem.
Cuidados com moedor de café
Ao escolher um moedor de café em termos de qualidade de construção, método de moagem e outras características, é preciso lembrar que sua vida útil, o sabor do café moído e a qualidade do trabalho dependem diretamente não só dos parâmetros especificados, mas também do cuidado competente do aparelho. Após cada moagem, as lâminas e recipientes devem ser bem limpos, pois quaisquer restos de grãos velhos sobre eles podem afetar negativamente o sabor da bebida.Ao mesmo tempo, a lavagem desses dispositivos não é recomendada e é melhor limpar consistentemente todas as partes dos moinhos de café com uma esponja ou pano úmido e seco.
Deve ser entendido que o dispositivo em questão é adequado exclusivamente para moer grãos de café. O sabor e o aroma de outros alimentos (por exemplo, pimenta) podem afetar negativamente a qualidade da bebida e será muito difícil se livrar do problema. Nos modelos de mó, você também precisa trocar periodicamente as mós, mas isso não deve ser feito com muita frequência (cerca de cada 300 kg de café).
Escolhendo uma empresa de moagem de café
Nesse caso, você pode navegar com segurança pelas avaliações sobre moedores de café nos fóruns. Portanto, entre os moinhos, os mais populares entre os compradores são os fabricantes:
- Delonghi
- VITEK
- BORK
- BOSH
- Polaris
O design, a confiabilidade e a conveniência dos produtos dessas marcas merecem os maiores elogios! Ao mesmo tempo, Delonghi e VITEK são algumas das melhores soluções de tipo rotativo, e BOSH e Polaris são suas empresas em termos de popularidade e nível de qualidade. Quanto aos moinhos manuais de café, a escolha aqui não é tão grande (se estamos falando de fabricantes dignos), por isso vale a pena focar nas soluções da GIPFEL, VITESSE e, em particular, Bekker.
Conclusão
Os fabricantes modernos oferecem aos clientes uma ampla seleção de dispositivos para todos os gostos e carteiras. Você pode decidir por si mesmo qual moedor escolher para sua casa, com base em suas preferências e capacidades financeiras. Se o ritual em si é importante para você e você deseja o tratamento mais cuidadoso dos grãos, escolha as opções manuais. Você quer economizar tempo e espaço na cozinha? Os amoladores elétricos são adequados para você. Você precisa de um ajuste flexível de parâmetros e uniformidade de moagem? Você não encontrará nada melhor do que um moedor para moer café.
