Ako si vybrať hrniec

Kvalita pochúťky a tiež ľahké varenie bude viac závisieť od toho, aký hrniec radšej použijete. Zatiaľ čo jedlá sú na pulte v obchode, sú naozaj dobré, ale v praxi nemusí byť táto vlastnosť oprávnená.

Jeden musí začať používať panvicu v kuchyni, pretože môžete naraziť na horiace, mastné stopy a sadze, ktoré sa veľmi ťažko čistia. Aj naberačka, ktorá vám verne slúži dlhé roky, môže zanechať na stenách pevné škrabance.

Vedieť, ako zvoliť správny hrniec, vám v skutočnosti môže pomôcť vyhnúť sa mnohým problémom. Pri nákupe venujte pozornosť dizajnovému riešeniu, ale venujte čas aj hlavným vlastnostiam riadu. Ak nerozumiete, o čo ide, potom môže byť náš článok vaším vynikajúcim pomocníkom. Začnime!

Ktorú hrncovú spoločnosť si zvoliť: zoznam najlepších výrobcov

Pri rozhodovaní, aký kastról si vyberie, ide veľa ľudí od jedného extrému k druhému. Niekto hľadá lacnejšiu variantu, ale neskôr čelí extrémnemu sklamaniu na úkor kvality jedál. Sú takí, ktorí uprednostňujú mimoriadne drahé náradie dobre propagovaných značiek, možno to bude a bude slúžiť dlho, ale cena sa im nikdy neoplatí.

Pokiaľ ide o otázku, ktorá panvica je lepšie zvoliť, odporúčame zostať na solídnej možnosti od tých značiek, ktoré sa dokázali najlepšie odporučiť na trhu. Budú sa o nich diskutovať nižšie. Stojí za to pripustiť, že aj keď majú výrobcovia v priebehu rokov pozitívnu reputáciu, žiaden z nich nedvíha cenu jedál nad hlavu.

Hovoríme o značkách ako BergHoff, Rondell, Tefal, Konig, Fissler. Je potrebné poznamenať, že veľa čitateľov bude súhlasiť s tým, že tieto mená osobne poznajú. Existujú aj ďalšie rovnako hodnotné značky, ktoré prinášajú na trh dobré kuchynské atribúty.Je veľmi ťažké uviesť všetky v jednom článku, a preto sme sa rozhodli predstaviť iba tie najznámejšie.

Výber hrnca: základné parametre

Objem

Dôležitou vlastnosťou je hlasitosť. Upozorňujeme, že pre priemernú domácnosť budú na prípravu hlavných jedál stačiť 4 hrnce. Pri ich výbere sa treba riadiť nasledujúcimi parametrami:

• Na dusené jedlá a guláš je vhodných 1-1,5 litra hrnca. Ak žijete sami, potom vám budú stačiť na prvý kurz;
• Pre guláš alebo polievku pre rodinu 2-4 ľudí je vhodná možnosť pre 2,5-3 litre. Ale ak nie je možné variť každý deň prvý, potom venujte pozornosť možnostiam 3,5-4 litra;
• existujú aj modely 5L, ktoré sa v každodennom živote používajú zriedka. Toto sú možnosti pre slávnostné jedlá, kompóty. Tých. tie jedlá, ktoré sú načasované na veľké hody.

Hrúbka steny a dna

Tento parameter je rovnako dôležitý. To určí, ako dlho vám pokrmy budú slúžiť v budúcnosti. Najlepšie je vziať 0,5 - 0,8 milimetra plošného materiálu. Čím menšia hrúbka, tým lacnejší riad. Nezabúdajte však, že v budúcnosti bude sklamaním so zakrivenými bokmi a zubami, ktoré sa objavia.

Sortiment popredných výrobcov zahŕňa modely s rozmermi 1 - 2 milimetre. Ale za cenu sú drahé. Upozorňujeme, že takéto možnosti môžu trvať takmer celý život.

Pokiaľ ide o dno, malo by to byť silné. V tomto prípade sa ukáže, že rovnomerne rozdeľuje teplo a výrobky nebudú náchylné na horenie. Je ťažké dosiahnuť tento efekt vo výrobkoch z opečiatkovanej vzorky, a preto výrobcovia dávajú prednosť vybaveniu takéhoto riadu zapuzdreným dnom viacvrstvového vzhľadu.

Najlepší indikátor by bol 7-8 milimetrov. To umožní, aby sa dno dobre a rýchlo ohrievalo a rovnomerne rozvádzalo teplo.

Perá

Rukoväte môžu byť vyrobené z jedného kusu, ak je to sklo, keramika alebo liatina. Upevnenie sa vykonáva pomocou bodového zvárania, skrutiek a nitov. V prvom prípade ide o spoľahlivé riešenie. A kontakt s rukoväťou kvôli malej ploche nedáva silné zahriatie.

Ale druhá možnosť upevnenia vyzerá lepšie na pohľad. Ale zvnútra sa môže upchať časticami potravy. Možno tiež zaznamenať hrdzavenie.

Pri výbere hrnca sa pozerajte na rúčky. Je dôležité, aby boli dlhé. V takom prípade je pohodlnejšie sa ich ujať. Kúrenie nebude príliš silné. V inom prípade je lepšie hľadať výrobky s dutými rukoväťami, rúrkovitého typu alebo presahmi z bakelitu, dreva, silikónu s tepelne odolnými vlastnosťami.

Cenová otázka: koľko je dobrý kastról

Ceny na trhu sú rôzne. Ak je to možnosť z nehrdzavejúcej ocele, potom sa cena pohybuje od 300 - 30 000 rubľov. Smaltovaný riad stojí okolo 200 - 8 000 rubľov, zatiaľ čo liatina stojí 1 - 17 000 rubľov. Domáce spoločnosti tiež potešia možnosti rozpočtu bez smaltu - 700 - 3000 rubľov.

Pokiaľ ide o keramiku, také jedlá budú stáť 500-5000 rubľov. Dostupnosť sklenených panvíc na trhu nie je veľká, ale môžete nájsť dobrú voľbu. Ceny sa pohybujú od 400 do 2 000 rubľov.

Odrody moderných hrncov

Liatinové panvice

Toto je liaty riad, ktorý je veľmi ťažký. Vydrží naozaj dlho. Ak dôjde k pádu, nebudú trpieť iba riady, ale povrch genitálií. Bez ochrany môže liatina čeliť procesu hrdzavenia, a preto výrobné spoločnosti pokrývajú materiál nepriľnavou alebo smaltovanou vrstvou.

Najdôležitejšie však je, že liaty riad má dno so závideniahodnou hrúbkou, keď majú steny vlastnosti vysokej tepelnej kapacity. V takom hrnci je vhodné dusiť a piecť, jedlo bude dlho teplé.

Výhody

• pevnosť a trvanlivosť;
• dokonale tolerovať vysoké teploty;
• používa sa na pečenie v rúre;
• udržuje teplotu hotového pokrmu vhodnú na skladovanie potravín;
• brusivá nie sú hrozné;
• vynikajúce nepriľnavé vlastnosti. To však neplatí pre smaltované možnosti.

nevýhody

• veľká váha;
• dlhé vykurovanie;
• nenatieraný riad musí byť po umytí namazaný olejom, inak môže dôjsť k hrdzaveniu.

Nerezové panvice

Po tomto segmente výrobkov je na trhu zvýšený dopyt. To nie je vôbec prekvapujúce. Má veľa pozitívnych vlastností. Spočiatku by sa mali brať do úvahy ukazovatele hygieny. Takéto jedlá vyzerajú štýlovo a ak to hosteska zaobchádza správne, potom panvica vydrží desať rokov.

Keď uvažujete o tom, ako zvoliť hrniec z nehrdzavejúcej ocele, dávajte pozor na dno. Vyrobené bude v hrubšej verzii. Je to spôsobené tým, že spoločnosť používa viacvrstvové vložky na báze hliníka alebo medi. Ak by to nebolo kvôli tomu, potom sa jedlo počas varenia veľmi horelo. Spravidla je veľmi vhodné variť v takýchto panviciach a je tiež potešujúce, že moderný sortiment je prezentovaný v širokej škále. Každý si bude môcť zvoliť zaujímavú možnosť pre seba, aj keď výber spadá do rôznych sérií výrobkov.

Výhody

• ľahká starostlivosť. Materiál sa dá ľahko vyprať, nech je akýkoľvek znečistený.Vydrží použitie množstva čistiacich prostriedkov;
• povrch je odolný proti poškriabaniu;
• výrobcovia majú radosť zo štýlových dizajnových riešení, a preto je možné pre panvicu zvoliť aj kuchynské atribúty, aby vytvorili zaujímavú sadu pre potešenie hostesky;
• zahrievanie sa vykonáva veľmi rýchlo;
• dno je vyrobené z mnohých vrstiev, a preto je teplo rovnomerne rozložené po ňom, vďaka čomu sa pokrm nespáli;
• ukazovatele sily sú vysoké. Jedinou vecou, ​​ktorá sa môže stať panve, je poškodenie pri páde. Tých. môže sa objaviť zub;
• univerzálnosť použitia. V hrnci môžete variť husté aj tekuté jedlá.

nevýhody

• po chvíli nehrdzavejúca oceľ vybledne a zafarbí sa;
• na trhu sú falošné výrobky nízkej kvality.

Smaltované hrnce

Ak neviete, ako zvoliť dobrý kastról, potom venujte pozornosť možnosti smaltu. Jedná sa o modely z ocele alebo liatiny, ktoré dodajú každej kuchyni útulnosť. Ich ukazovatele sily sú tiež vysoké. Vďaka tomu vám takéto jedlá vďaka pevnej hrúbke steny budú môcť slúžiť dlho. Upozorňujeme však, že povlak nie je odolný voči nárazom.

Smalt môže štiepať. To výrazne zničí vzhľad panvice. Odstráni kov, ktorý bude následne hrdzavý, pretože neexistuje žiadna ochrana. Všeobecne platí, že ak sa výmol objaví zvonku, potom je možné panvicu v budúcnosti bez problémov použiť.

Výhody

• na trhu je uvedený veľký sortiment farieb, potešujúca je aj rozmanitosť vzorov, ktoré zakrývajú smalt;
• povlak je hygienický. Ľahko sa čistí. V takýchto jedlách môžete variť aj tie jedlá, ktoré majú vysokú kyslosť;
• steny nie sú silné, majú tendenciu sa deformovať;
• schopné udržať hotové jedlá v teple oveľa dlhšie ako jedlá z nehrdzavejúcej ocele.

nevýhody

• smaltovaný povrch by mal byť chránený pred abrazívami a nárazmi;
• ak je vo vnútri čip, mali by ste byť od riadu úplne preč;
• nie je vhodný na varenie hustých a mliečnych jedál.

Keramické hrnce

Takéto panvice vyzerajú veľmi štýlovo a krásne. Toto je navyše ekologická možnosť. Bude to vhodné na varenie jedla na sporáku, ako aj v rúre. Takéto jedlá dokonale vydržia vysoké teploty, aj keď im rozdiely nie sú preukázané. Posledná uvedená skutočnosť je spôsobená skutočnosťou, že panvica má šancu prasknúť.

Takéto jedlá sa cenia za to, že sa im darí dlho udržiavať teplo. Ale hlavným plusom je, že každé jedlo v ňom sa ukáže ako neuveriteľne chutné.

Výhody

• vynikajúca odolnosť proti poškriabaniu;
• čistenie je jednoduché;
• dno je silné, steny dokonale distribuujú teplo, vďaka čomu výrobky chradnú vo vlastnej šťave;
• jedlo nemá tendenciu sa lepiť;
• možno použiť do mikrovlnky.

nevýhody

• otrasy a pády sú pre keramiku hrozné;
• hmotnosť je dostatočne veľká;
• nemožno použiť na indukčných sporákoch, ale existuje cesta von - kúpte si kombinovaný typ panvice vybavený kovovým dnom.

Medené hrnce

Sú to naozaj veľmi pekné hrnce, ale cena za ne je veľmi vysoká. Miska bude vynikajúca a vydrží dlho. Je to spôsobené tým, že meď má špeciálne antibakteriálne vlastnosti. Myslite však na to, že nielen zabíja patogény v potravinách, ale ničí v nich aj vitamíny.

V takýchto jedlách je nepríjemná vlastnosť. Kastról budete musieť neustále leštiť, až kým nesvieti. Ak môžete naniesť ochranný náter, spustí sa proces oxidácie, ktorému sa dá odolávať, ale je to veľmi náročné.

Výhody

• krásny vzhľad;
• rýchlo sa zahrieva;
• jedlo sa takmer nikdy nespáli;
• moderné možnosti majú vo vnútri ochranný povlak, ktorý zabráni kontaktu medi s výrobkami.

nevýhody

• vysoká cena, ťažkosti pri odchode;
• nie je vhodný na varenie kyslých jedál;
• Neutierajte riad do sucha, mohli by sa objaviť patinované škvrny.

Sklenené panvice

Podobná možnosť sa vyrába na základe žiaruvzdorného skla.Jedná sa o hygienickú a zdravotne nezávadnú možnosť, pri ktorej sa nič nespáli. Materiál sa vyznačuje tepelne odolnými vlastnosťami. Z tohto dôvodu je k dispozícii možnosť varenia v rúre alebo na plynovom sporáku. Takýto riad je možné umývať dokonca aj kovovou škrabkou. Žiadny z fondov jej neublíži.

Nie každá žena v domácnosti má taký arzenál vo výzbroji. Je to spôsobené tým, že mnohí sa obávajú krehkosti skla. Myslite však na to, že ak s riadom budete zaobchádzať opatrne, vydrží vám rok a dokonca vás poteší aj vzhľadom.

Výhody

• ľahké čistenie, aj keď je pozorovaná komplexná kontaminácia;
• bez zápachu z výrobkov, povrch nie je zašpinený šťavami;
• používa sa na rúru a mikrovlnnú rúru;
• jedlo nehorí;
• ohľaduplnosť k životnému prostrediu.

nevýhody

• poklesy teploty sú kontraindikované;
• na varenie na plyne musíte kúpiť oddeľovač;
• v prípade nárazu môže dôjsť k rozdeleniu;
• nie je vhodný pre indukčné sporáky.

Hliníkové panvice

Tento typ hrncov môže byť lisovaný na báze tenkého hliníkového plechu alebo liatý. V prvom prípade kupujúcich poteší cenová politika. Navyše je to ľahká voľba, majte však na pamäti, že sa ľahko deformuje, a preto dopyt na trhu po tomto druhu nie je vysoký.

Druhá možnosť je vlastnosťami podobná použitiu liatinového riadu. Ale na rozdiel od liatiny sa takáto panvica ohrieva veľmi rýchlo a nemá tendenciu hrdzavieť.

Výhody

• rýchle čistenie;
• rýchle vykurovanie a chladenie;
• možno použiť na varenie na otvorenom ohni, elektrické horáky, okrem indukčných sporákov;
• lacná cena.

nevýhody

• jedlo sa spáli, aj keď ide o formovaný riad so silnými stenami;
• ak na hliníku nie je ochranný povlak, rýchlo oxiduje, stmavne, pokryje výkvetmi a škvrnami;
• nie je vhodný na varenie kyslých jedál, napríklad kompótu, boršču a taktiež sa po varení neodporúča skladovať jedlo na takejto panvici.

Základné odporúčania pre výber panvice od špecialistu

• ktorý z hrncov si vyberiete, uprednostnite tie možnosti, ktoré majú hrubšie dno a steny. Nezabudnite tiež, že nepriľnavý povlak je samozrejme dodávaný vo väčšej vrstve, ak je k dispozícii;
• dobré hrnce s rukoväťami, ktoré sú naskrutkované;
• uistite sa, že na riadoch nie sú žiadne chyby;
• skontrolujte, ako dobre drží veko, nemalo by spadnúť, ak nakloníte panvicu;
• dno musí byť stabilné a rovnomerné;
• nie je potrebné kupovať súpravy. Lepšie je vyrobiť si súpravu výberom panvíc z rôznych materiálov. Napríklad liatinový kotol je najvhodnejší na varenie mäsa a pilafu, ale keramický riad je vhodný na dusenie zeleniny. Na varenie sa odporúča používať smaltovanú verziu, ale pre stravu - teflónové modely. Samozrejme, existuje univerzálna možnosť - jedná sa o panvicu z nehrdzavejúcej ocele. Musí to byť presne v zbierke každej ženy v domácnosti;
• pre mikrovlnné rúry si vyberte riad na báze hrubého skla alebo keramiky. Objem 1,5-2 litrov je dostatočný;
• na omáčku a mliečne jedlá nenájdete lepšie ako medený kastról. Majte však na pamäti, že má vo vnútri ďalšiu vrstvu nehrdzavejúcej ocele. Je tiež dôležité, aby rukoväte boli dlhé a rúrkové;
• ak máte indukčný sporák, vyberte hrniec opatrnejšie. Uistite sa, že je riad vybavený hrubým zapuzdreným dnom. Môže byť buď mierne vydutý alebo rovnomerný. Uistite sa, že sú prítomné jeho magnetické vlastnosti. Aby ste to dosiahli, musíte magnet priviesť do spodnej dutiny, vždy zvonku. Malo by sa to držať okamžite.