Najlepší olivový olej: Test nákupu a výskum spoločnosti Roskontrol

Olivový olej je bohatým zdrojom antioxidantov, základných zložiek, ktoré nie sú syntetizované v ľudskom tele a musia pochádzať z potravy. Zdravie prospešné pre olivový olej je tiež vďaka vysokému obsahu protizápalových a antialergických mastných kyselín. Je známe, že denná konzumácia olivového oleja má pozitívny vplyv na tráviaci a kardiovaskulárny systém a znižuje riziko rôznych chorôb. Aby ste však pri nákupe získali všetky vitamíny obsiahnuté v tomto stredomorskom produkte, musíte zodpovedne pristupovať k procesu výberu výrobcu.

Mnoho bezohľadných firiem sa často uchyľuje k rôznym spôsobom sporenia. Napríklad zmiešajú prírodný olivový olej s lacnejším repkovým olejom. Aby ste sa chránili pred týmto druhom falšovania, odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s našim hodnotením, ktoré predstavuje iba osvedčené a najlepšie značky nízko kyslého extra panenského olivového oleja.

Najlepšie olivový olej

„De Cecco“ - víťaz „Testovacej kúpy“ (Taliansko)

Názor poroty na chuť De Cecca bol rozdelený. Niektorí účastníci zaznamenali nedostatok horkosti obsiahnutej v tomto druhu oleja. Medzi pozitívne recenzie patrí prítomnosť charakteristickej vône olív. Výsledky laboratórnych testov však potvrdili kvalitu tejto vzorky a zhodu jej zloženia s požadovanými bezpečnostnými normami.

Vo finále programu Test nákupov odborníci zmerali hodnotu peroxidu u prezentovaných konkurentov. Produkt „De Cecco“ úspešne prešiel záverečným testom, pretože hodnota tohto ukazovateľa bola najnižšia v skupine študovaných vzoriek. To naznačuje vysokú kvalitu použitých surovín. Okrem iného sa v zložení súťažiaceho nenašli žiadne nečistoty lacnejších druhov olejov, ani zložky, ktoré neboli uvedené na štítku výrobcu. Získané laboratórne údaje spolu s organoleptickými vlastnosťami vysoko oceňovanými odborníkmi zabezpečili spoločnosti De Cecco prvé miesto vo verzii televízneho programu.

Borges - vodca ľudového hlasovania (Španielsko)

Ochutnávatelia vzorky veľmi ocenili, keď si všimli príjemnú chuť s koláčovou dochuťou a zelenkastý odtieň zodpovedajúci olivovému oleju. "Borges" podľahol víťazovi až v cieli kvôli vyššiemu ukazovateľovi - "peroxidový kyslý", odhalenému vyšetrením. Pokiaľ ide o vonkajšie vlastnosti, vzorka spĺňa požiadavky - priehľadná, mierne viskózna kvapalina, bez sedimentu.

Počas protikontroly bol v Borges identifikovaný toxický prvok (železo). Na základe laboratórnych meraní sa však zistilo, že množstvo železa nepresahuje maximálnu prípustnú hladinu. Medzi odchýlkami od značenia experti zistili nesúlad medzi výrobcom stanoveným a skutočným obsahom polynenasýtených tukov.

Ideálny je jeden z najlepších v hodnotení Roskontrol (Grécko)

Tento účastník neuspokojil vkus ľudovej poroty a zo súťaže odišiel v kvalifikačnom kole, napriek tomu výsledky štúdie súťažiacich na dôchodku svedčia o úplnom súlade „Ideálu“ s potrebnými normami a bezpečnostnými požiadavkami. Vzorka má dobré organoleptické vlastnosti: priehľadná, nasýtená žltá farba so zelenkastým odtieňom, neobsahuje zákal a suspendované vločky. Má bylinkovú vôňu a chuť identickú s olivovým olejom.

Zloženie súťažiacej bolo identifikované ako Extra Virgin v najvyššej kvalite, s výnimkou obsahu polynenasýtených mastných kyselín, ktorých hladina je o 46% nižšia ako v extra panenskom olivovom oleji.

Coosur - vysoké celkové hodnotenie od spoločnosti Roskontrol (Španielsko)

Coosur získal jedno z najvyšších priemerných hodnotení v laboratórnom teste Roskontrol. Medzi pripomienky skupiny odborníkov: mierna odchýlka od normy relatívnej hustoty produktu (podľa CODEX STAN 33-1981).

Toxický prvok zistený pri kontrole - železo, nepresahuje maximálny povolený limit. Vzorka má tiež nízku hodnotu peroxidovej hodnoty v porovnaní so zvyškom študovaných objektov. Obsah nasýtených tukov Coosuru je o 22% vyšší ako na štítku.

"Altero" - obsahuje nízku hmotnostnú časť tuku (Španielsko)

Zákazníci vysoko ocenili chuťové vlastnosti „Altero“: jasnú a bohatú chuť s náznakom horkosti. Vzorka sa vyznačuje obklopujúcou mäkkou textúrou s horkou dochuťou.

Množstvo polynenasýtených mastných kyselín je o 32% nižšie ako množstvo typické pre prémiový olivový olej. Okrem iných komentárov odborníci zdôraznili nesúlad medzi skutočnou výživovou hodnotou oleja a hodnotou uvedenou na štítku. Konkrétne hmotnostný podiel tuku obsiahnutého v produkte „Altero“ je 91,6% a nespĺňa požiadavky na výživovú hodnotu rastlinných olejov, ktorá by mala byť 99,9 - 100%. Neboli zistené žiadne ďalšie fakty o nespoľahlivosti údajov o označovaní. Vzorka je bezpečná a má pozitívne organoleptické vlastnosti.

"Iberica" ​​- 100% prírodné zloženie (Španielsko)

Podľa výsledkov laboratórneho výskumu získal olivový olej „Roskontrol“ pod značkou „Iberica“ maximálny možný počet bodov z hľadiska prirodzenosti. Napriek tomu, že sa vyrába podľa vlastných špecifikácií výrobcu, bezpečnostné indikátory testované odborníkmi plne vyhovujú požiadavkám TR CU 024/2 \ 011. Podľa organoleptického hodnotenia výskumníkov boli chuť a aróma produktu „Iberica“ označené ako „slabé“ a netypické pre prvú triedu lisovania za studena.Tieto údaje môžu naznačovať použitie vyššieho stupňa čistenia. Vzorka má najnižší index kyslosti (0,3 g / 100 g).

Tvrdenia odborníkov spôsobili nepresné údaje o označovaní (množstvo nasýtených a polynenasýtených tukov), ako aj samotné označovanie. Najmä absencia názvu výrobcu v ruštine.

"Prim Oliva" - jasná výrazná chuť s korenistou dochuťou (Španielsko)

Odbornosť nezistila fakty o pridávaní alebo miešaní Prim Oliva s inými druhmi olejov. Pokiaľ ide o hustotu a zloženie mastných kyselín, bol dodržaný úplný súlad s názvom deklarovaným výrobcom. Hodnotenie organoleptických vlastností svedčí o súlade s normou: homogénna olejovitá kvapalina zlatej farby, priehľadná pri t-20 C. Chuťové znaky sú označené ako výrazné s horko-korenistou dochuťou typickou pre grécky olivový olej.

Odborná komisia v rámci sťažností vyzdvihla označenie produktu, najmä absenciu názvu výrobcu v ruštine, ako aj informácie o dátume výroby, čísle šarže a dátume exspirácie vytlačené na obale nečitateľným písmom s nízkym kontrastom. Ďalej stojí za zmienku priehľadnosť nádoby, ktorá nechráni pred svetlom a môže spôsobiť predčasnú oxidáciu.

Flippo Berio - viac ropy, ako sa uvádza (Taliansko)

Podľa správy o teste toxické prvky zistené vo Flippo Berio nepresahujú bezpečnostné štandardy stanovené normou. Transparentná, mierne viskózna, žltá kvapalina, bez sedimentu, označená odborníkmi ako vyhovujúca organoleptickým požiadavkám. Degustačná komisia opísala chuť a vôňu produktu „Flippo Berio“ ako „mierne bylinkovú“, ale charakteristickú pre prvé lisovanie za studena. Medzi odchýlkami sa zistila pozitívna skutočnosť pre spotrebiteľa vo forme väčšieho objemu obalov.

"Maestro de Oliva" - odporúčané k nákupu (Španielsko)

Tento konkurent bol opakovane vyšetrovaný v nezávislom laboratóriu „Roskontrol“. Počas inšpekcie neboli zistené toxické prvky vrátane ortuti, olova, arzénu, kadmia alebo boli nájdené v množstvách, ktoré nepoškodzujú ľudské telo. Zloženie mastných kyselín vo vzorke predstavuje skutočný výsledok. Vzhľad produktu je charakteristický pre názov a zodpovedá požiadavkám normy. V priebehu ochutnávky spotrebiteľov bola chuť produktu charakterizovaná ako bylinná a bylinná.

Laboratórne testy odhalili obsah zvyškového množstva pesticídu chlórpyrifosu, ktorého hodnota je na hranici minimálneho prijateľného limitu pre podobné kategórie výrobkov.

Kritériá pre výber najlepšieho olivového oleja:

1. Balenie... Predáva sa v plastových a sklenených bankách. Prednosť by mala mať fľaša z tmavého skla pokrytá ďalšou ochrannou fóliou, ktorá bráni vstupu slnečného žiarenia.
2. Čas použiteľnosti. Norma odporúčaná doba použiteľnosti je 12 mesiacov.
3. Ochutnajte... Jemná bohatá chuť charakteristická pre olivový olej s miernou horkosťou, ktorá zmizne po prehltnutí. Kvalitný výrobok by mal byť tiež zbavený zákalu a suspendovaných vločiek.
4. Vôňa... Bylinná, viskózna, s prítomnosťou drevitých nôt.
5. Farba... Prípustné sú prírodné žlté a nazelenalé odtiene.
6. Kyslosť... Čím nižšia je hodnota tohto ukazovateľa, tým vyššia je kvalita a cena oleja.
7. Výrobca... Venujte pozornosť tomu, kto výrobok vyrobil a zabalil. Lepšie, ak je to jedna organizácia. V takom prípade sa olej vylial ihneď po stlačení a nestratil svoju chuť a výhody.