Udiareň je špeciálne zariadenie, ktoré umožňuje varenie jedla doma. Existujú dve metódy fajčenia: studená a horúca. Medzi sebou sa líšia v účinku teplotného režimu: pri studenom fajčení sa výrobky niekoľko dní spracovávajú s dymom 20-40 stupňov. To nasýti jedlo príjemnými arómami, zabije všetky mikróby a odstráni zbytočnú vlhkosť. Vďaka tomu získate dosť šťavnaté, ale mierne trhané mäso alebo ryby. Pokúsili sme sa určiť, ktorá je najlepšia údená udiareň za studena údená v roku 2025.
Obsah
Ako si vybrať správnu udiareň
Dnes sú na trhu udiarne udávané v obrovskom sortimente. Lacné modely majú minimálnu funkčnosť a zjednodušený dizajn. Pre drahé výrobky určené hlavne pre stravovacie zariadenia sú charakteristické ďalšie funkcie a niekoľko prevádzkových režimov.
Vlastnosti fajčenia za studena
Horúce fajčenie netrvá dlhšie ako dve hodiny. Je lepšie variť chudé mäso a ryby týmto spôsobom. Hotový výrobok sa môže skladovať najviac dva dni.
Fajčenie za studena trvá najmenej 10 hodín a môže trvať aj niekoľko dní. Výrobky sa spracovávajú dymom zahriatým na 15 - 25 ° (40 ° pre ryby). Varené jedlo je možné skladovať až týždeň.
Odrody udiarne
Výrobky sa delia podľa typu použitého paliva a sú:
- uhlie;
- plyn;
- elektrický.
Najlepšie výsledky dosahujú tie uhoľné, pretože pracujú na báze prírodného dreva. Plynové výrobky nie sú veľmi bežné, pretože si vyžadujú vyhrievané vulkanické horniny. Najobľúbenejšie a ľahko použiteľné sú elektrické udiarne.
Výrobky sú rozdelené podľa účelu použitia, preto sú domáce a profesionálne. Posledné menované sú určené na použitie vo verejnom stravovaní.
Udiarne sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, žiaruvzdornej ocele alebo liatiny. Posledné dva materiály sa používajú veľmi zriedka, pretože majú viac nevýhod v porovnaní s nehrdzavejúcou oceľou.
Dodatočná funkčnosť
Ďalšie zariadenia vám umožňujú zlepšiť kvalitu prípravy jedla. Tie obsahujú:
- Vodná pasca. Zvyšuje tuhosť fajčiara, pevne uzatvára veko a posilňuje jeho tesnosť, ktorá zabraňuje presakovaniu dymu. Vďaka tomu je možné produkt použiť aj v byte.
- Termostat. Distribuuje dym rovnomerne do celého priestoru na varenie a vylepšuje tak varenie.
- Automatické čistenie. Táto funkcia uľahčuje starostlivosť o výrobok.
Pravidlá výberu údiarne
Aby ste mohli okamžite zvoliť ten správny model, musíte poznať výberové kritériá. Nie všetky modely majú, bohužiaľ, dobrý výsledok. Aby ste svoj nákup neľutovali, zvážte nasledujúce body:
- Skontrolujte, či má fotoaparát dostatočnú hĺbku. Iba v takom prípade budete môcť vložiť normálne množstvo jedla, udržiavať optimálnu medzeru medzi palivom a roštmi.
- Prítomnosť ventilačných otvorov pomôže udržiavať optimálny teplotný režim.
- Pravdepodobnosť vytekania dymu závisí od tesnosti krytu.
- Je dobré, ak je model vybavený špeciálnym podnosom na tuk, odnímateľnými nohami alebo stojanom.
Hodnotenie najlepších fajčiarov pre domáce použitie
Podľa názoru spotrebiteľov sú nasledujúce modely považované za najlepšie dymové žiarovky.
Grilyok
Vytvorené domácimi špecialistami z nehrdzavejúcej ocele. Plne vyhovuje európskym normám. Prvky udiarne sa nezhoršujú ani pri vystavení vysokej vlhkosti. Steny nie sú veľmi hrubé - 0,7 mm. V tomto prístroji môžete variť ryby a mäso.
Výrobky sa spracovávajú dymom pri teplote 30 - 40 °. Produkt váži 9 kg, je rýchlo zostavený a predáva sa spolu s čipmi. Do 30-litrovej komory sa zmestí dostatok jedla pre 4 až 5 osôb.
Medzi nevýhody patria náklady na takmer 10 000 rubľov a nedostatok palety v súprave.
UZBI Dym Dymych 02B 50L
Vhodné pre veľkú rodinu s najmenej piatimi ľuďmi. Skrinka 50-litrového modelu je vyrobená z legovanej ocele s dobrými antikoróznymi vlastnosťami. Súčasti generátora dymu sú tiež vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, preto pri správnom použití budú slúžiť veľmi dlho. Výrobky môžu byť usporiadané do dvoch radov.
Všetky jednotky produktu sa ľahko montujú. Objem 50 litrov vám umožní pripraviť dostatok jedla naraz. Telo sa ľahko čistí od mastnoty. K dispozícii je zdvíhacia rukoväť. Nerezová oceľ použitá pri výrobe údiarne má štítky na jedlo, čo potvrdzuje jej bezpečnosť a vhodnosť na varenie. Výkon kompresora - 2,5 * 2 l / min, výkon čerpadla - 2,9 W (veľmi ekonomicky spotrebúva elektrickú energiu). Dym sa prenáša pod tlakom 0,012 MPa, takže jeho prítok je vždy konštantný. Model má príjemný vzhľad, takže je vhodný ako darček.
Vzhľadom na kvalitu a rozmery produktu sa predáva za veľmi dobrú cenu - 4 200 rubľov.
Na kontrolu množstva pilín budete musieť zakaždým odskrutkovať skrutku umiestnenú na generátore dymu. Steny tela sú veľmi tenké, iba 0,8 mm a nie pevné. Regulátor je vyrobený z plastu. Medzi vekom a horným košom je malá vzdialenosť, takže tam môžu byť umiestnené iba malé predmety. Ďalšou nevýhodou je chýbajúci stojan.
Univerzálna udiareň 2 mm
Vytvorené domácimi špecialistami z nehrdzavejúcej ocele európskej výroby, ktorá už 100 rokov nestratila svoje pôvodné kvality. Hrúbka steny - 2 mm. Produkt je prezentovaný v niekoľkých verziách, minimálna hmotnosť je 17 kg. Rošty v komore môžu byť umiestnené v dvoch úrovniach. Proces údenia prebieha na základe jelšových lupienkov.
Priemerná cena produktu je 7 850 rubľov. Súprava obsahuje paletu, drevnú štiepku, tašku na skladovanie a prepravu, brožúru s receptami. Model je vybavený tepelným senzorom. Nazýva sa univerzálny, pretože môže pracovať v režime fajčenia za studena aj za tepla.
Medzi nevýhody patrí veľká váha a absencia generátora dymu v súprave.
UZBI Dym Dymych 01M
Tento 32-litrový výrobok je určený pre malú rodinu. Umiestnenie dosiek na dve úrovne umožňuje umiestniť dva rošty na fajčenie malých výrobkov alebo zavesiť niekoľko veľkých jatočných tiel. Pre pohodlnejšiu montáž zariadenia na tubu sú k dispozícii gumové adaptéry. K dispozícii je nastavenie sily vzduchového čerpadla.
Model má prepojky pevne pripevnené vo vnútri, takže sa nemôžete obávať, že nevydržia veľký produkt. Produkt je univerzálny: môžete v ňom variť zeleninu, slaninu, mäso, syr a ryby. Telo je ošetrené špeciálnym náterom, ktorý sa nebojí škrabancov a agresívnych účinkov chemických čistiacich prostriedkov. Dym sa ochladzuje na požadovanú teplotu a do udiarne sa dostáva kvalitnou odolnou hadicou. Špirálové výhrevné teleso dobre distribuuje teplo po nádobe na zachytávanie pilín.
Fajčiar je dosť kompaktný - jeho rozmery sú 42 * 34 * 35 cm, takže ho možno inštalovať aj v malej kuchyni. Generátor dymu váži 1,2 kg, fajčiarska nádoba má 3,7 kg, takže sa v prípade potreby ľahko prenáša.Výrobca priloží k produktu všetko, čo potrebujete, k produktu, ktorý by ste mohli začať používať udiareň ihneď po zakúpení.
Niektorí používatelia nie sú spokojní s nedostatkom stojana, hoci je na ňom miesto a rukoväť na zdvíhanie. Kovové steny sú hrubé iba 0,8 mm. Regulátor je vyrobený z plastu. Pod práškovým nástrekom je vrstva
uhlíková oceľ, ktorá nie je odolná proti korózii.
Fajčiarska stolička Bradley Smoker Digital 6 Rack BTDS108CE-EU
Model je navrhnutý tak, aby sa dal položiť na podlahu, je napájaný z elektrickej siete a je elektricky ovládaný. Objem komory - 56,3 litra, výkon - 500 W, rozmery - 36 * 62 * 99. Môže sa ohriať až na 160 °.
Model je určený na studené a horúce fajčenie. Vybavený termostatom a možnosťou regulácie teploty. Sada obsahuje paletu a 6 roštov. K dispozícii je možnosť automatického vypnutia.
Medzi nevýhody patrí vysoká hmotnosť a vysoká cena - takmer 75 000 rubľov.
Ktorá údená udiareň údená za studena je najlepšia na profesionálne použitie
Pretože údené jedlá sú vždy veľmi žiadané, boli vyvinuté špeciálne profesionálne udiarne pre použitie v reštauráciách, kaviarňach atď. Majú veľké priestranné skrinky a možnosť regulácie teploty, ktorá umožňuje zvoliť prevádzkový režim podľa hustoty výrobkov.
Zvážme najúspešnejšie modely.
Tm Istoma-EM
Najlepšia voľba pre použitie v malých podnikoch. Odoláva nepretržitej prevádzke v teplotnom režime 30 - 180 °. Varenie jedla na 30-40 ° ich udrží šťavnaté. V strede je 20 sprievodcov, takže môžete fajčiť rôzne veľkosti a množstvá jedla.
Povrch je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Vykurovacie prvky sú usporiadané hadom po celej vnútornej výške výrobku. Dvere sú vybavené výkonnými pántmi. Západka zabraňuje úniku dymu. Udiareň je vybavená dotykovým panelom. Špeciálne indikátory upozorňujú na ohrev prístroja a pripravenosť misky. Používateľ bude môcť nezávisle nastaviť čas a teplotu. Účinník je 2,8 kW. Robustné rošty zvládnu aj najťažšie jedlo. Môžete fajčiť naraz asi 45 kg jedla.
Pretože rukoväť udiarne je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, môže sa počas prevádzky produktu zahriať. Model využíva veľa elektriny. Minimálna cena je 175 000 rubľov.
Fajčiar helia helia 24
Vyvinuté nemeckými špecialistami. Považuje sa za najlepšiu udiareň a je možné ju použiť v akomkoľvek stravovacom zariadení. Na jeho mriežku môžete naraz položiť 7 kg jedla. Vďaka práci z elektriny a termolely môžete nastaviť prevádzkový režim od 30 °. Produkt nie je dodávaný so samostatným generátorom dymu, triesky sa nalejú priamo do stredu produktu. Má regulátor tepla, časovač varenia, indikátor prevádzky.
Model sa vyznačuje robustným utesneným krytom. Výklopné veko je výklopné, takže ho nie je potrebné držať pri labení alebo kontrole jedla. Mriežka 35 * 42 * 29 cm sa vysúva. Fajčiar je dodávaný s podnosom na piliny a špeciálnymi grilami na varenie rýb. Okrem studeného fajčenia existuje aj možnosť horúceho fajčenia pri teplote 180 - 250 °. Pre ľahké otvorenie dverí je k dispozícii izolovaná rukoväť. Nie je ťažké nastaviť udiareň pomocou informačného panelu. Veranda je ukončená pogumovaným obrysom, takže dym nebude presakovať. Pre všetky procesy je k dispozícii jeden kontajner. Produkt s výkonom 1 kW spotrebúva elektrickú energiu veľmi hospodárne. Napriek veľkej kapacite je produkt pomerne kompaktný - 35 * 45 * 45 cm.
Mnoho spotrebiteľov nie je spokojných s tým, že napájací kábel je dlhý iba 1 m, preto by mal byť výrobok umiestnený v blízkosti zásuvky alebo dodatočne pripojený k nosiču. Výrobok je ťažký - 25 kg. Vybavené mechanickými ovládacími prvkami. Na údenie celého jatočného tela vtáka je vhodný iba spodný gril. Minimálna cena produktu je 71 000 rubľov.
Alto Shaam 1767-SK / III
Model bol vytvorený špeciálne pre hromadné varenie. Naraz do nej môžete naložiť asi 90 kg potravín.Minimálna prevádzková teplota 10 ° umožňuje, aby sa výrobky počas dňa dusili a plne si tak zachovali svoju šťavnatosť a mäkkosť. Dvere sú špeciálne vyrobené zo skla, aby ste mohli skontrolovať stav varenia a zbytočne ich neotvárali.
Produkt stojí na 4 kolesách, takže ho môžete ľahko prepraviť. Dve udiarenské skrinky pracujú nezávisle na sebe, každá z nich je určená na 45 kg jedla. K dispozícii je elektronické ovládanie. Pracovné teploty - 10 - 160 °. Magnetické západky. Rošty je možné umiestniť do 11 pozícií. Špeciálny stojan je určený na údenie rebier. Model je vybavený štvormiestnym LED displejom. Časovač varenia umožňuje odložiť varenie z minúty na deň.
Keďže model je určený na hromadnú výrobu, váži 163 kg, spotrebuje veľa elektrickej energie a stojí takmer 1 milión rubľov.
