Најбоље маслиново уље: тест куповина и истраживање Росконтрола

Маслиново уље је богат извор антиоксиданата, есенцијалних компоненти које се не синтетишу у људском телу и морају долазити из хране. Здравствене користи маслиновог уља су такође последица високог садржаја масних киселина које имају антиинфламаторно и антиалергијско дејство. Познато је да свакодневна конзумација маслиновог уља позитивно утиче на пробавни и кардиоваскуларни систем, а смањује ризик од разних болести. Међутим, да бисте приликом куповине добили све витамине садржане у овом медитеранском производу, морате одговорно приступити процесу избора произвођача.

Многе несавесне фирме често прибегавају различитим начинима штедње. На пример, мешају природно маслиново уље са јефтинијим уљем репице. Да бисте се заштитили од ове врсте фалсификовања, предлажемо да се упознате са нашом оценом, која представља само доказане и најбоље марке ниско-киселог екстра девичанског маслиновог уља.

Најбоље маслиново уље

„Де Цеццо“ - победник „Тест Пурцхасе“ (Италија)

Мишљење жирија о укусу Де Цецца било је подељено. Неки учесници су приметили недостатак горчине својствене овој врсти уља. Међу позитивним критикама је присуство карактеристичног мириса маслина. Међутим, резултати лабораторијских испитивања потврдили су квалитет овог узорка и усклађеност његовог састава са потребним сигурносним стандардима.

У финалу програма Тест Пурцхасе, стручњаци су измерили вредност пероксида у представљеним такмичарима. „Де Цеццо“ је успешно прошао завршни тест, пошто је вредност овог показатеља била најмања у групи испитиваних узорака. То указује на висок квалитет коришћених сировина. Између осталог, није утврђено да састав такмичара садржи нечистоће јефтинијих врста уља, као и састојке који нису декларисани на етикети произвођача. Добијени лабораторијски подаци, заједно са органолептичким карактеристикама које су стручњаци високо ценили, обезбедили су Де Цеццу прво место у верзији ТВ програма.

Борхес - вођа популарних гласова (Шпанија)

Дегустатори су високо ценили узорак, који су запазили пријатан укус са трпким укусом, као и зеленкасту нијансу која одговара маслиновом уљу. „Боргес“ је од победника изгубио само на циљу због већег показатеља - „киселог пероксида“, откривен је испитивањем. У погледу спољних карактеристика, узорак испуњава захтеве - провидна, благо вискозна течност, без седимента.

Током контра провере у Боргесу је идентификован токсични елемент (гвожђе). Међутим, као резултат лабораторијских мерења утврђено је да количина гвожђа не прелази максимално дозвољени ниво. Међу одступањима у обележавању, стручњаци су пронашли несклад између наведеног од произвођача и стварног садржаја полинезасићених масти.

Идеал је један од најбољих у рејтингу Росконтрола (Грчка)

Овај учесник није задовољио укусе народног жирија и напустио је такмичење у квалификационом кругу, међутим, резултати студије пензионисаних такмичара сведоче о пуној сагласности „Идеала“ са неопходним стандардима и безбедносним захтевима. Узорак има добра органолептичка својства: прозирна, засићена жута боја са зеленкастим нијансом, не садржи замућеност и суспендоване љуспице. Има зељасту арому и укус идентичан маслиновом уљу.

Састав такмичара је идентификован као Ектра Виргин најквалитетнијег, са изузетком садржаја полинезасићених масних киселина, чији је ниво за 46% нижи од нивоа екстра девичанског маслиновог уља.

Цоосур - висока укупна оцена компаније Росконтрол (Шпанија)

Цоосур је постигао једну од највиших просечних оцена у лабораторијском тесту Росконтрола. Међу коментарима стручне групе: благо одступање од норме релативне густине производа (према ЦОДЕКС СТАН 33-1981).

Отровни елемент идентификован током инспекције - гвожђе, не прелази највећу дозвољену границу. Такође, узорак има ниску вредност пероксидне вредности у поређењу са остатком испитиваних предмета. Садржај засићених масти компаније Цоосур за 22% је већи од етикете.

"Алтеро" - садржи низак масни удео масти (Шпанија)

Купци су високо ценили својства укуса "Алтеро": светао, богат укус са примесом горчине. Узорак карактерише мекана текстура са горким укусом.

Количина полинезасићених масних киселина је за 32% нижа од нивоа типичног за врхунско маслиново уље. Између осталих коментара, стручњаци су истакли несклад између стварне хранљиве вредности уља и вредности назначене на етикети. Конкретно, масени удео масти садржане у "Алтеро" износи 91,6% и не испуњава захтеве за хранљиву вредност биљних уља, која би требало да буде 99,9-100%. Нису утврђене друге чињенице непоузданости података о обележавању. Узорак је сигуран и има позитивне органолептичке карактеристике.

"Иберица" - 100% природни састав (Шпанија)

Према резултатима лабораторијског истраживања маслиново уље „Росконтрол“ под марком „Иберица“ добило је максимални могући број бодова у погледу природности. Упркос чињеници да је произведен према сопственим спецификацијама произвођача, сигурносни индикатори које су тестирали стручњаци у потпуности испуњавају захтеве ТР ЦУ 024/2 \ 011. Према органолептичкој процени истраживача, укус и арома „Иберице“ су означени као „слаби“ и нису типични за прву класу хладног пресовања.Ови подаци могу указивати на употребу вишег степена пречишћавања. Узорак има најмањи индекс киселости (0,3 г / 100г).

Тврдње стручњака проузроковале су нетачне податке о означавању (количина засићених и полинезасићених масти), као и само означавање. Конкретно, одсуство имена произвођача на руском језику.

"Прим Олива" - светло изражен укус са зачињеним укусом (Шпанија)

Стручност није утврдила чињенице додавања или мешања Прим Оливе са другим врстама уља. У погледу густине и састава масних киселина, примећено је потпуно усклађивање са именом које је прогласио произвођач. Процена органолептичких својстава сведочи о његовој усаглашености са стандардом: хомогена уљаста течност златне боје, прозирна на т-20 Ц. Знакови укуса означени су као изражени горко-зачињеним призвуком типичним за грчко маслиново уље.

Међу притужбама, стручна комисија је истакла означавање производа, посебно одсуство имена произвођача на руском језику, као и информације о датуму производње, броју серије и датуму истека, отиснутом на контејнеру, тешко читљивим фонтом са малим контрастом. Поред тога, вреди напоменути транспарентност контејнера, која не штити од светлости и може проузроковати превремену оксидацију.

Флиппо Берио - више нафте него што је наведено (Италија)

Према извештају о испитивању, токсични елементи откривени у Флиппо Берио не прелазе сигурносне стандарде утврђене стандардом. Прозирна, благо вискозна, жута течност, без талога, коју су стручњаци означили као задовољавајућу органолептичке захтеве. Комисија за дегустацију описала је укус и арому „Флиппо Берио“ као „благо биљни“, али карактеристичан за прво хладно пресовање. Међу одступањима пронађена је позитивна чињеница за потрошача, у виду веће запремине амбалаже.

"Маестро де Олива" - препоручено за куповину (Шпанија)

Овај конкурент је више пута испитиван у независној лабораторији „Росконтрол“. Током инспекције, токсични елементи, укључујући живу, олово, арсен, кадмијум, нису откривени или су пронађени у количинама које не штете људском телу. Састав масних киселина узорка представљен је стварним резултатом. Изглед производа карактеристичан је за име и задовољава захтеве стандарда. Током дегустације потрошача, укус производа је окарактерисан као биљни и биљни.

Лабораторијски тестови открили су садржај заостале количине пестицида хлорпирифоса чија је вредност на граници минимално прихватљиве границе за сличне категорије производа.

Критеријуми за избор најбољег маслиновог уља:

1. Паковање... Продаје се у пластичним и стакленим боцама. Предност треба дати тамној стакленој бочици прекривеној додатним заштитним филмом који спречава улазак сунчеве светлости.
2. Рок трајања. Рок употребе који стандард препоручује је 12 месеци.
3. Укус... Деликатан богат укус карактеристичан за маслиново уље, са благом горчином која нестаје након гутања. Квалитетан производ такође не би требало да буде замућен и суспендованих пахуљица.
4. Мирис... Зељасто, вискозно, са присуством дрвенастих нота.
5. Боја... Прихватљиви су природни жути и зеленкасти тонови.
6. Киселост... Што је вредност овог показатеља нижа, то је квалитет и цена уља већа.
7. Произвођач... Обратите пажњу на то ко је производ произвео и спаковао. Боље ако је то једна организација. У овом случају, уље се пролило одмах након пресовања и није изгубило укус и благодати.