Најбоља инстант кафа према Тест Пурцхасе и Росконтрол

Тешко је замислити какав би био радни дан да ујутро не попијете шољу јаке освежавајуће кафе. Наравно, за праве љубитеље кафе ниједан напитак од кафе не побеђује свеже млевену и скувану ароматичну кафу.

Међутим, не могу сви приуштити такво задовољство, јер ће поред високих трошкова ова технологија кувања захтевати и додатно време. Много је лакше бацити пар кашика готове смеше у чашу и прелити је кључалом водом. Захваљујући својој погодности, инстант верзија кафе обезбедила је широку популарност међу љубитељима овог животворног напитка.

Од свих инстант врста, лиофилизована кафа једина задржава свој аутентични укус и арому. Сложени поступак за производњу сублимата укључује четири фазе:

• печење праћено брушењем;
• кувањешто резултира богатим екстрактом кафе;
• смрзавање течни екстракт;
• вакуумско сушење, осигуравајући уклањање вишка влаге.

Лиофилизација је прилично скуп и дуготрајан поступак који траје до 12 сати. То подстиче неке несавесне произвођаче да посегну за свакаквим триковима, све до потпуне замене лиофилизоване кафе разним житарицама. Дакле, под маском кафе можете добити теглу цикорије или јечма.
Да бисте избегли такве неуспешне куповине, предлажемо да се упознате са листом најбољих, која се заснива на резултатима независних лабораторијских тестова „Тест Пурцхасе“ и „Росконтрол“.

Топ 10 марки инстант кафе

Џокеј је победник у емисији Тест Пурцхасе ТВ са примедбама Росконтрола.

У саставу кафе под брендом „Јоцкеи“ стручњаци програма пронашли су највећи садржај кофеина у поређењу са осталим учесницима студије. Масни удео влаге садржане у узорку не прелази дозвољену вредност (до 6%). Ови показатељи обезбедили су производу водећу позицију у оцени „Тест Пурцхасе“.

Међутим, резултати друге ревизије коју је спровела независна заједница Росконтрол указују на низ значајних одступања у органолептичким карактеристикама кафе Јоцкеи Триумпх. Током процене дегустације, лабораторијски стручњаци су приметили нехармоничну горчину и слабо засићеност укуса, што не одговара својствима пића назначеним на етикети: „Богата светла арома и укус“ и захтевима ГОСТ 32776-2014.

Карактеристике

Јацобс Монарцх је вођа народног гласања

Чланови жирија у кругу избора за тест куповину приметили су богату арому замрзнуто сушених зрна кафе Јацобс Монарцх. Укупна стручна оцена Росконтрола износила је 79 поена, што је омогућило да узорак заузме друго место у рејтингу најбоље растворљиве сублиме према овој невладиној заједници.
У погледу спољних показатеља, узорак испуњава тражене стандарде. Састав праха садржи чак и грануле једнолике боје, без остатака на дну производа. Подаци о нето тежини и ознаци произвођача које су навели су тачни и у складу са стандардом. Међу напоменама стручњака на етикети нема ознаке о ботаничкој сорти кафе.

Карактеристике

"Јардин" - прво место, према резултатима истраживања "Росконтрол"

У лабораторијама Росконтрол и Тест Пурцхасе тестиран је узорак под марком Јардин Кениа Килимањаро. Према народном жирију, овај сублимат има горак незасићен укус који подсећа на цикорију. Упркос слабој оцени купаца, током инспекције пиће је освојило максималан број поена (83) и добило је титулу победника према Росконтролу.

Стручњаци нису пронашли афлатоксин Б1 или друге састојке које произвођач у Кенији није пријавио Килимањаро Јардин, што указује на то да производ испуњава сигурносне захтеве. Ознака укључује ознаку ботаничке сорте кафе - Арабица. Стварна нето тежина се не разликује од оне назначене на паковању.

Карактеристике

"Црна карта" - недовољно изражена арома

Дегустатори су високо ценили узорак, приметивши повољна органолептичка својства кафе, како у сувој, тако и у преливеној води. Смеша кафе Блацк Цард састоји се од чак хомогених честица, потпуно се раствара у води, без стварања талога.
Индикатори сигурности који се проучавају одговарају захтевима ГОСТ-а. Коментари стручњака изазвали су арому производа.

Током процене забележен је недовољно изражен мирис кафе, што је одступање од нормативних показатеља стандарда. Између осталих примедби, примећено је да на етикети није било сорти зрна кафе. Ботаничка сорта кафе није наведена на етикети.

Карактеристике

Несцафе Голд - Елиминисан у квалификационом кругу за пробну куповину

Народни жири није високо ценио укус Несцафе Голд. Према укусима, пиће одаје утисак разблажене кафе без укуса. Међутим, испитане органолептичке карактеристике (укус, арома) узорка својствене су лиофилизованој кафи и одговарају стандарду. Грануле Несцафе Голд су велике, уједначене, без растреситих честица. У сувом облику, смеша има израженију арому од готовог пића.

Показатељи глукозе и ксилозе, утврђени током лабораторијских експеримената, сведоче о природности кафе и могли би да обезбеде не само излаз, већ и победу такмичара у финалу „Тест куповине“.

Карактеристике

„Данас“ - са мало кофеина

Данас се кафа производи у Немачкој и не садржи токсичне елементе. Резултати спроведених студија показују да је лиофилизовани производ направљен од зрна кафе, без додавања страних састојака.

У сувом облику има недовољно хармоничну арому, у разблаженом облику је средња, киселост практично изостаје. Органолептичка својства сублимата испуњавају захтеве који се односе на инстант смрзнуту кафу. Ознака садржи ознаку која означава врсту кафе - "Арабица".

Узорак има релативно низак садржај кофеина, који је у границама нормале, али испод просечних вредности за сличну врсту пића.

Карактеристике

"Тцхибо Екцлусиве" - мешавина две сорте: "Арабица" и "Робуста"

Лиофилизована кафа "Тцхибо" постигла је 78 поена као резултат независне ревизије Росконтрола. Производ је направљен од мешавина арабике и робусте, средње је јаке (садржај кофеина је 3,1%), сигуран је и не садржи токсичне елементе. Сува смеша има изражену карактеристичну арому, која се појачава кувањем праха кипућом водом. Кристали кафе у узорку су јаки, без финих честица прашине и лепљивих грудица.

Карактеристике

МацЦоффее Голд - производ са коментарима

Део декларисане етикете о својствима узорка „МацЦоффее Голд“: „кафа богатог и интензивног укуса“ није потврђен током лабораторијских истраживања. Сензорна оцена стручњака открила је недовољно засићен, неуравнотежен укус пића. У сувом облику, смеша има изражен, благо оштар мирис, који је током слања знатно ослабљен. Растворљивост је оцењена као просечна. Страних насеља нема. Сублимат се одликује уредним, равномерним гранулама светле нијансе, без импрегнације малих фракција.

Карактеристике

"Бусхидо Оригинал" - богат укус букета

Производи га швајцарска компанија која је позната по необичном формату производње и разним адитивима (златне струготине итд.). Лиофилизована кафа под заштитним знаком Бусхидо Оригинал направљена је искључиво од зрна кафе Арабица и има просечан проценат јачине (3,2%).

Кристали "Бусхидо Оригинал" су прилично великих димензија и богати тамном бојом. Смеша се састоји од равномерних гранула, без лепљења или распршених честица. Кад се осуши и скува, има светлу, препознатљиву арому кафе. Укус је изражен, оставља кафено-чоколадни призвук, уз оптималан однос киселости и горчине. Добро се раствара, не формира суспензију.

Карактеристике

„Московска кафетерија на плату“, „Арабица“, инстант сублимирана - богат укус и арома кафе

Верификовани микробиолошки и физичко-хемијски показатељи су у прихватљивим стандардним границама. Кристали узорка "Московска кафетерија на плати" одликују се равномерним, једноличним облицима, без малих мрвица на дну лименке. Интензитет карактеристичне ароме суве кафе у кафи смањен је у припремљеном напитку. Интензиван јак укус има изражену горчину, али киселост се не прати. Сублимат је довољно растворљив и не оставља талог током кувања.

Производ карактеришу висока органолептичка својства - изражен укус, у којем се одржава равнотежа између киселости и горчине. Суви производ, као и готов напитак, има изражену арому карактеристичну за ову категорију производа.Стручњаци су открили потпуну усаглашеност и придржавање захтева ГОСТ 32776-2014 од стране произвођача кафе „Московска кафана на Пајаху“.

Карактеристике

Критеријуми за избор смрзнуте кафе

1. Величина гранула... Ова карактеристика не указује на квалитет производа. Њихова структура и боја су важнији.
2. Боја... Висококвалитетни сублимат треба да се састоји од кристала уједначене нијансе.
3. Структура... Честице не би смеле бити превише крхке и не би смеле да формирају велики прашкасти слој на дну лименке. Такође би требало упозорити на хетерогени садржај у облику залепљених тамних грудица. Ова врста кафе може указивати на неправилно складиштење производа (оштећена амбалажа) или висок садржај влаге у гранулама пре паковања (у лименци се може појавити буђ).
4. Растворљивост... Ако је поремећена структура кристала, смањује се брзина њиховог растварања у води. А ово је једна од најважнијих индикативних лиофилизоване кафе. Скувана смеша треба да се потпуно раствори за само неколико секунди.
5. Паковање... Мора бити херметичан, без видљивих оштећења или удубљења. Када купујете кафу у меком паковању, обратите пажњу на равномерност шавова и читкост натписа.
6. Цена... Најбоље смрзнута кафа не може бити јефтинија од својих зрнастих или прашкастих колега.
7. Рок трајања... Препоручљиво је користити отворену конзерву у року од 1-2 месеца.