Bästa olivolja: Testköp och Roskontrol-forskning

Olivolja är en rik källa till antioxidanter, viktiga komponenter som inte syntetiseras i människokroppen och måste komma från maten. Hälsofördelarna med olivolja beror också på det höga innehållet av fettsyror som har antiinflammatoriska och antiallergiska effekter. Det är känt att daglig konsumtion av olivolja har en positiv effekt på matsmältnings- och kardiovaskulära system och minskar risken för olika sjukdomar. För att få alla vitaminer som finns i denna medelhavsprodukt när du köper måste du dock ansvarsfullt närma dig processen att välja tillverkare.

Många samvetslösa företag använder ofta olika sätt att spara. De blandar till exempel naturlig olivolja med billigare rapsolja. För att skydda dig mot denna typ av förfalskning föreslår vi att du bekantar dig med vårt betyg, som endast presenterar de beprövade och bästa märkena med extra syrlig extra jungfruolivolja.

Den bästa olivoljan

"De Cecco" - Vinnare av "Testköp" (Italien)

Juryns åsikt om De Ceccos smak var delat. Vissa deltagare noterade bristen på bitterhet i denna typ av olja. Bland de positiva recensionerna är förekomsten av en karakteristisk lukt av oliver. Resultaten från laboratorietester bekräftade dock kvaliteten på detta prov och att dess sammansättning överensstämde med de nödvändiga säkerhetsstandarderna.

I finalen i testköpsprogrammet mätte experterna peroxidvärdet i de presenterade konkurrenterna. "De Cecco" klarade framgångsrikt det slutliga testet, eftersom värdet på denna indikator var det lägsta i gruppen av de studerade proverna. Detta indikerar den höga kvaliteten på de råvaror som används. Bland annat konstaterades att tävlande inte innehöll föroreningar av billigare typer av oljor, såväl som ingredienser som inte anges i tillverkarens märkning. De laboratoriedata som erhölls, tillsammans med de organoleptiska egenskaper som mycket uppskattas av experter, garanterade De Cecco första platsen i TV-programversionen.

Borges - Leader of the Popular Vote (Spanien)

Provet uppskattades mycket av smakarna, som noterade den trevliga smaken med en syrlig eftersmak, liksom den grönaktiga nyansen som motsvarade olivoljan. "Borges" förlorade mot vinnaren endast vid mållinjen på grund av den högre indikatorn - "peroxidsur", avslöjad av undersökningen. När det gäller externa egenskaper uppfyller provet kraven - en transparent, lätt viskös vätska utan sediment.

Under en motkontroll identifierades ett giftigt element (järn) i Borges. Som ett resultat av laboratoriemätningar fann man dock att mängden järn inte överstiger den högsta tillåtna nivån. Bland märkningsavvikelserna fann experter en avvikelse mellan tillverkarens specificerade och det faktiska innehållet av fleromättade fetter.

Ideal är en av de bästa i Roskontrol-betyget (Grekland)

Denna deltagare tillfredsställde inte folkjuryns smak och lämnade tävlingen i kvalet, men resultaten av studien av de pensionerade konkurrenterna vittnar om att "Ideal" uppfyller de nödvändiga standard- och säkerhetskraven. Provet har goda organoleptiska egenskaper: transparent, rik gul färg med en grönaktig nyans, innehåller inte grumlighet och upphängda flingor. Den har en örtartad arom och smak identisk med olivolja.

Deltagarens sammansättning identifierades som Extra Virgin av högsta kvalitet, med undantag av innehållet av fleromättade fettsyror, vars nivå är 46% lägre än den för extra jungfruolja.

Coosur - högt totalt betyg från Roskontrol (Spanien)

Coosur fick en av de högsta genomsnittliga betyg i ett Roskontrol-laboratorietest. Bland expertgruppens kommentarer: en liten avvikelse från normen för produktens relativa densitet (enligt CODEX STAN 33-1981).

Det giftiga element som identifierats under inspektionen - järn, överskrider inte den högsta tillåtna gränsen. Dessutom har provet ett lågt värde av peroxidvärdet jämfört med resten av de studerade objekten. Coosurs mättade fettinnehåll är 22% högre än etiketten.

"Altero" - innehåller en låg massfraktion av fett (Spanien)

Kunder uppskattade mycket smakegenskaperna hos "Altero": en ljus, rik smak med en aning bitterhet. Provet kännetecknas av en omslutande mjuk konsistens med en bitter eftersmak.

Mängden fleromättade fettsyror är 32% lägre än den nivå som är typisk för premiumolivolja. Bland andra kommentarer betonade experterna skillnaden mellan oljans faktiska näringsvärde och det värde som anges i etiketten. I synnerhet är massfraktionen av fett som finns i "Altero" 91,6% och uppfyller inte näringsvärdeskraven för vegetabiliska oljor, som bör vara 99,9-100%. Inga andra fakta om märkningsuppgifternas tillförlitlighet har fastställts. Provet är säkert och har positiva organoleptiska egenskaper.

"Iberica" ​​- 100% naturlig komposition (Spanien)

Enligt resultaten från laboratorieforskningen fick "Roskontrol" olivolja under märket "Iberica" ​​maximalt antal poäng när det gäller naturlighet. Trots att den tillverkas enligt tillverkarens egna specifikationer, uppfyller säkerhetsindikatorerna som testats av experter helt kraven i TR CU 024/2 \ 011. Enligt forskarnas organoleptiska bedömning markerades smaken och aromen av "Iberica" ​​som "svag" och inte typisk för den första klassen av kallpressning.Dessa data kan indikera användningen av en högre rening. Provet har det lägsta surhetsindexet (0,3 g / 100 g).

Experternas påståenden orsakade felaktiga märkningsdata (mängden mättade och fleromättade fetter), liksom själva märkningen. I synnerhet frånvaron av tillverkarens namn på ryska.

"Prim Oliva" - ljus uttalad smak med en kryddig eftersmak (Spanien)

Experterna fastställde inte fakta att tillsätta eller blanda Prim Oliva med andra typer av oljor. När det gäller densitet och fettsyrasammansättning observerades fullständig överensstämmelse med namnet som deklarerats av tillverkaren. Utvärdering av organoleptiska egenskaper vittnar om dess överensstämmelse med standarden: en homogen oljig vätska med gyllene färg, transparent vid t-20 C. Smakskyltar är markerade med en bitter-kryddig eftersmak som är typisk för grekisk olivolja.

Bland klagomålen framhöll expertkommissionen produktmärkning, i synnerhet frånvaron av tillverkarens namn på ryska, samt information om produktionsdatum, satsnummer och utgångsdatum tryckt på behållaren i ett oläsligt, icke-kontrastteckensnitt. Dessutom är det värt att notera behållarens transparens, som inte skyddar mot ljus och kan orsaka för tidig oxidation.

Flippo Berio - mer olja än angivet (Italien)

Enligt testrapporten överstiger de giftiga elementen som upptäcks i kompositionen av "Flippo Berio" inte de säkerhetsstandarder som fastställts av standarden. Transparent, lätt viskös, gul vätska, utan sediment, märkt av experter som uppfyller organoleptiska krav. Provningskommittén beskrev smaken och aromen av "Flippo Berio" som "något växtbaserad", men karakteristisk för den första kallpressningen. Bland avvikelserna konstaterades ett positivt faktum för konsumenten, i form av en större förpackningsvolym.

"Maestro de Oliva" - rekommenderas att köpa (Spanien)

Denna konkurrent har upprepade gånger undersökts i det oberoende laboratoriet "Roskontrol". Under inspektionen upptäcktes inte giftiga ämnen, inklusive kvicksilver, bly, arsenik, kadmium, eller hittades i mängder som inte skadar människokroppen. Provets fettsyrasammansättning representeras av det faktiska resultatet. Produktens utseende är karakteristiskt för namnet och uppfyller kraven i standarden. Under konsumentprovningen karakteriserades produktens smak som örter och örter.

Laboratorietester har avslöjat innehållet av restmängden av bekämpningsmedlet klorpyrifos, vars värde ligger vid gränsen för den lägsta acceptabla gränsen för liknande produktkategorier.

Kriterier för att välja den bästa olivoljan:

1. Förpackning... Säljs i plast- och glasflaskor. Föredra bör en mörk glasflaska täckt med en extra skyddsfilm som förhindrar att solljus tränger in.
2. Hållbarhetstid. Hållbarheten som rekommenderas av standarden är 12 månader.
3. Smak... Delikat rik smak som är karakteristisk för olivolja, med en liten bitterhet som försvinner efter sväljningen. En kvalitetsprodukt bör också vara fri från grumlighet och upphängda flingor.
4. Lukt... Örtartad, viskös, med närvaro av träiga toner.
5. Färg... Naturliga gula och grönaktiga nyanser är acceptabla.
6. Aciditet... Ju lägre värdet på denna indikator, desto högre är oljans kvalitet och kostnad.
7. Tillverkare... Var uppmärksam på vem som tillverkat och förpackat produkten. Bättre om det är en organisation. I detta fall spilldes oljan omedelbart efter pressningen och förlorade inte sin smak och fördelar.