De 10 bästa kondenserade mjölkproducenterna enligt testköpet och Roskontrol för 2025

Kondenserad mjölk är den mest värdefulla produkten sedan den militära livsmedelsbristen, som till denna dag förblir populär och ingår i livsmedelskorgen för räddningstjänsten för nödsituationer och exporteras också till naturkatastrofer och katastrofer. Först med tillkomsten av kondenserad mjölk blev det möjligt att lagra så viktiga näringsrika naturliga komponenter som protein och fett under lång tid. Men är all konserverad mjölk verkligen användbar och viktigast av allt säker? För att skydda dig mot förfalskning och köpa inte bara god kondenserad mjölk av hög kvalitet, föreslår vi att du bekanta dig med vårt betyg av de bästa tillverkarna, baserat på laboratorieforskning "Testköp" och "Roskontrol".

Den bästa klassiska kondensmjölken

"Vologda mejeriprodukter" - ledaren för den populära omröstningen

Deltagaren från Rysslands största mjölkproducent gillades av medlemmarna i folkets jury för sin rika, tjocka konsistens. Deltagarna noterade också den trevliga söta smaken som ligger i produkterna i denna kategori. Det finns inga främmande smaker och lukter. Trots sina höga organoleptiska egenskaper fick produkten en kommentar från experterna från den oberoende forskningen "Roskontrol". I synnerhet bristande överensstämmelse mellan proteininnehållet: det verkliga värdet var 30,9%, medan standarden fastställdes - minst 34%.

Det finns inga förbjudna ämnen i kompositionen och fakta om förfalskning av produkter genom tillsats av vegetabiliska fetter har inte fastställts.

"Rogachev" - vinnaren av "Testköp"

Vinnaren av det oberoende laboratorietestet "Testköp" "Rogachev" fick positiv feedback från smakarna. Köpare noterade den gulaktiga nyansen i "kondenserad mjölk" och en måttligt tjock, något mjölk konsistens. I kompositionen av "Rogachev" avslöjades den maximala (av alla deltagare) mängden protein.

Mikrobiologiska säkerhetsindikatorer uppfyller de fastställda standarderna. Men i sin tur avslöjade experterna från det oberoende samhället "Roskontrol" i proverna "Rogachev" en mild lukt och smak av pastörisering, samt en liten minskning av fett. De avslöjade värdena ingår i den tillåtna felmarginalen och hindrade inte tävlande, förutom den ärade första platsen i TV-showen "Testköp", att ta andra raden i betyg av de bästa producenterna av "Kondenserad mjölk" enligt Roskontrol.

"Alekseevskoe" - första plats enligt "Roskontrol"

Innehåller en ökad mängd protein, vilket är 11% högre än det som anges på etiketten. Experterna bekräftade noggrannheten i märkningen för resten av näringsämnena.

Utseendet, liksom de fysiska och kemiska indikatorerna för "Alekseevskoe" sammanfaller med de nödvändiga GOST 31688-2012-standarderna. Har en vit med en krämskugga, normal tjocklek och viskositet, utan märkbara sockerkristaller. Inga antibiotika, palmolja, konserveringsmedel eller färgämnen hittades i provet. Den totala bakteriekontaminationen i provet överstiger inte den tillåtna gränsen (upp till 3,5x104 CFU / g).

Volokonovskoe - den tredje platsen i betyg av Roskontrol

Som ett resultat av expertprovning avslöjades en ren söt smak "Volokonovskoe" med en måttligt uttalad lukt utan främmande orenheter och eftersmak. Utseendet uppfyller kraven i standarden: en viskös homogen konsistens med ett acceptabelt obetydligt laktossediment på botten av behållaren under lagring. De etablerade kvalitetsindikatorerna för "Volokonovskoe" motsvarar GOST 31688-2012 och tekniska föreskrifter - TR RS 033/2013. Förekomsten av patogena mikroorganismer upptäcktes i en mängd som är säker för människokroppen. Bland nackdelarna med "Volokonovskoe" är ett relativt högt pris.

"Sovok" är en högkvalitativ mejeriprodukt med en säker sammansättning

Fettsyrakomposition "Scoop" överensstämmer med GOST 31688-2012. Mängden protein i tävlingens sammansättning överstiger betydligt det värde som fastställts av standarden (mer än 7%). Provets smak är identisk med kondenserad mjölk med socker och utsätts för ytterligare värmebehandling. Viskös och homogen genom hela massan, "Scoop" -konsistensen har ingen foder smak. Fakta om felaktig markering avslöjades inte. Det faktiska näringsvärdet är detsamma som anges på etiketten.

"Lady from Korenovka" - säker komposition med kommentarer

Provet har den bästa smaken, med en lätt karamelsmak och arom. Emellertid ligger den detekterade närvaron av sackaros inom det acceptabla intervallet med hänsyn till felet. Organoleptiska egenskaper uppfyller kraven i GOST 31688-2012. Innehåller en hög andel fukt (jämfört med liknande produkter).

Provets renhetsgrupp (innehållet av mekaniska föroreningar) motsvarar inte den grupp I som specificerats av tillverkaren, de faktiska fysikalisk-kemiska indikatorerna för renhet motsvarar värdena från II-gruppen. Det faktiska proteininnehållet överstiger märkningsvärdet med 14%. Inga andra fakta om felaktig märkning hittades. Kalcium är över genomsnittet i liknande produkter. Priset för paketet "Lady från Korenovka" är jämförelsevis högre än dess analoger.

"Dairy Country" - inga brister

Deltagaren som verifierats av oberoende experter i laboratoriet uppfyller alla kraven i GOST 31688-2012 och TR RS 033/2013. Provet har en ren, måttligt uttalad smak och lukt av pastöriserad mjölk, identisk med naturlig. Konsistensen är homogen och viskös genom hela massan av konserver. Inga organoleptiskt märkbara sockerkristaller.Kondenserad mjölk har en enhetlig vit färg med en krämig nyans och en måttligt viskös konsistens. Inga spår av torrmjölkkomponenter hittades.

"Belgorod mejeriprodukter" - en lågproteinprodukt

Detta prov av konserver har klarat laboratorietester med avseende på mikrobiologisk och kemisk forskning. Men experter avslöjade en betydande avvikelse från den faktiska massfraktionen av protein från värdet på standardindikatorn. Enligt identifieringskriteriet för denna typ av produkt i TR CU 033/2013 fastställs följande relativa värde - minst 34%, medan den laboratoriedetekterade massfraktionen av protein endast var 12,1%. Ett sådant resultat berövar tävlande namnet "helkondenserad mjölk med socker".

"Gustiyar" - ett litet överskott av massfraktionen av sackaros

Experterna avslöjade att de mikrobiologiska indikatorerna för "Gustiyar" överensstämde med alla nödvändiga säkerhetskrav. De undersökta egenskaperna utesluter också fakta om felaktig märkning.

De organoleptiska egenskaperna, liksom massfraktionen av konkurrentens fett, överensstämmer med TR TS 033/2013. Provet produceras enligt tillverkarens egna specifikationer och uppfyller inte de nödvändiga GOST-standarderna för denna typ av produkt när det gäller proteinets relativa värde. Det verkliga värdet är 27,3% och standarden fastställd - minst 34%.

"Handelshus" "Smetanin" - låg priskategori

Proteinhalten i "Trading House" "Smetanin" motsvarar inte namnet på hela kondenserad mjölkprodukt med socker. Identifieringskriteriet för ett sådant namn (enligt TR CU 033/2013): innehållet i massfraktionen av protein är inte mindre än 34%, medan det verkliga värdet på indikatorn "Handelshus" "Smetanin" är 14%. Bland andra inkonsekvenser med statens standard fastställde experter ett överskott av massfraktionen med 4%: det var faktiskt 29,5%, medan det tillåtna inte var mer än 26,5%. Fördelarna med denna konkurrent inkluderar gynnsamma organoleptiska egenskaper och ett relativt lågt pris (jämfört med liknande produkter).

Urvalskriterier för kondenserad mjölk

1. Förpackning... Hermetiskt förseglade metallburkar från 400 g och mer. Tillåtna är även aluminiumrör, glasburkar (GOST 5717), förpackningar från importerade ämnen "Pure-Pak-Aseptic".
2. Hållbarhetstid. Den ställs in av tillverkaren, men vanligtvis överstiger den inte 18 månader.
3.  Sammansättning... Naturlig kondenserad mjölk är gjord av helmjölk eller grädde, socker och laktos. Var inte rädd för närvaron av den sista komponenten i kondenserad mjölk. Hackad laktos tillsätts för att förhindra bildandet av stora laktoskristaller och hjälper till att uppnå en mer enhetlig konsistens. Oacceptabla ingredienser inkluderar förtjockningsmedel, färger och konserveringsmedel. Mejeriprodukter som innehåller dessa komponenter kommer att ha ett annat namn: ”Kondenserad. Special "," Special ", etc.
4. Smak... Tydligt uttryckt söt (socker), med en lätt pasteurisering eftersmak. Tjock och viskös konsistens utan uttalade klumpar. Förekomsten av blodproppar kan indikera ett brott mot matlagningstekniken.
5. Lukt... GOST förbjuder tillsats av kemiska smaker till konserverad mjölk.Den uttalade lukten av vanillin kan vara ett försök att dölja en mjölkfel.
6. Färg... Låt oss säga en krämig mjölkvit färg. En rik gul färg kan indikera färgtoning av produkten.