Det bästa snabbkaffe enligt testköp och Roskontrol

Det är svårt att föreställa sig hur en arbetsdag skulle vara om du inte drack en kopp starkt uppfriskande kaffe på morgonen. Naturligtvis, för riktiga kaffeälskare, slår ingen snabbkaffedryck nymalet och bryggt aromatiska kaffebönor.

Men inte alla har råd med ett sådant nöje, förutom den höga kostnaden kommer denna matlagningsteknik att kräva ytterligare tid. Mycket lättare att kasta ett par matskedar av den färdiga blandningen i ett glas och häll kokande vatten. Det är med sin bekvämlighet som den snabba versionen av kaffe har säkrat stor popularitet bland älskare av denna livgivande dryck.

Av alla omedelbara typer är frystorkat kaffe det enda som behåller sin autentiska smak och arom. Det komplexa förfarandet för tillverkning av sublimat innefattar fyra steg:

• rostning följt av slipning;
• matlagningvilket resulterar i ett rikt kaffeextrakt;
• frysning flytande extrakt;
• vakuumtorkningsäkerställer avlägsnande av överflödig fukt.

Frystorkning är en ganska dyr och tidskrävande process som tar upp till 12 timmar. Detta uppmanar vissa skrupelfria producenter att tillgripa alla slags knep, upp till att frystorkat kaffe ersätts med olika spannmål. Så under sken av kaffe kan du få en burk cikoria eller korn.
För att undvika sådana misslyckade inköp föreslår vi att du bekantar dig med listan över de bästa, som baseras på resultaten från oberoende laboratorietester "Testköp" och "Roskontrol".

Topp 10 märken av snabbkaffe

"Jockey" är vinnaren av TV-programmet "Testköp" med kommentarer från Roskontrol.

I kaffesammansättningen under varumärket "Jockey" fann experter det högsta innehållet av koffein jämfört med resten av deltagarna i studien. Massfraktionen av fukt som ingår i provet överstiger inte det tillåtna värdet (upp till 6%). Dessa indikatorer gav produkten en ledande position i "Testköp" -betyget.

Resultaten av en annan granskning utförd av det oberoende Roskontrol-samfundet indikerar dock ett antal signifikanta avvikelser i de organoleptiska egenskaperna hos Jockey Triumph-kaffet. Under provsmakningsbedömningen noterade laboratorieexperterna den inharmoniska bitterheten och den låga smakmättnaden, vilket inte motsvarar egenskaperna hos drycken som anges på etiketten: "Rik ljus arom och smak" och kraven i GOST 32776-2014.

Egenskaper

Jacobs Monarch är ledare för den populära omröstningen

Jurymedlemmarna i urvalsrundan Testköp noterade den rikrika aromen av frystorkade kaffebönor från Jacobs Monarch. Den övergripande expertbedömningen av Roskontrol var 79 poäng, vilket gjorde det möjligt för provet att ta andra plats i rankningen av det bästa lösliga sublimatet enligt denna icke-statliga gemenskap.
När det gäller externa indikatorer uppfyller urvalet de krav som krävs. I sammansättningen av pulvret kan släta granuler med en enhetlig färg spåras utan skräp i botten av produkten. Tillverkarens angivna nettovikt och beteckningsinformation är korrekt och i enlighet med standarden. Bland experternas kommentarer finns det inget märke för den botaniska sorten av kaffe i märkningen.

Egenskaper

"Jardin" - första plats, enligt resultaten av forskningen "Roskontrol"

I laboratorierna Roskontrol och Test Purchase testades ett prov under varumärket Jardin Kenya Kilimanjaro. Enligt folkets jury har detta sublimat en bitter omättad smak som liknar cikoria. Trots den låga bedömningen av köpare fick drycken maximalt poäng (83) under inspektionen och fick titeln som vinnare enligt Roskontrol.

Experter hittade inte aflatoxin B1 eller andra ingredienser odeklarerade av tillverkaren i Kenya Kilimanjaro Jardin, vilket indikerar att produkten uppfyller säkerhetskraven. Märkningen innehåller en indikation på den botaniska kaffesorten - Arabica. Den faktiska nettovikten skiljer sig inte från den som anges på förpackningen.

Egenskaper

"Svart kort" - otillräckligt uttryckt arom

Provet uppskattades mycket av smakarna, som noterade de gynnsamma organoleptiska egenskaperna hos kaffe, både i torrt och hällt kokande vatten. Black Card-kaffeblandningen består av till och med homogena partiklar, löser sig helt i vatten utan att det bildas sediment.
Säkerhetsindikatorerna som studeras motsvarar kraven i GOST. Kommentarerna från experterna orsakade produktens arom.

Under bedömningen noterades en otillräckligt uttalad kaffelukt, vilket är en avvikelse från normens normativa indikatorer. Bland andra anmärkningar noterades det att det inte fanns någon kaffebönasort i märkningen. Den botaniska kaffesorten finns inte med i märkningen.

Egenskaper

Nescafe Gold - Utslagen i kvalet om testköp

Folkets jury uppskattade inte mycket smaken av Nescafe Gold. Enligt provsmakare ger drycken intrycket av smaklöst utspätt kaffe. Emellertid är de testade organoleptiska egenskaperna (smak, arom) hos provet inneboende i frystorkat kaffe och motsvarar standarden. Nescafe Gold-granulat är stora, jämna utan lösa partiklar. I torr form har blandningen en mer uttalad arom än den färdiga drycken.

Indikatorerna för glukos och xylos, som fastställts under laboratorieexperiment, vittnar om kaffets naturlighet och kunde säkerställa inte bara utgången utan också tävlarens seger i finalen i "Testköp".

Egenskaper

"Idag" - koffeinfattigt

Idag produceras kaffe i Tyskland och innehåller inte giftiga ämnen. Resultaten av de genomförda studierna indikerar att den frystorkade produkten är gjord av kaffebönor utan tillsats av främmande ingredienser.

I torr form har den en otillräckligt harmonisk arom, i utspädd form är den medium, surhet är praktiskt taget frånvarande. Sublimatets organoleptiska egenskaper motsvarar de krav som gäller för omedelbart frystorkat kaffe. Märkningen innehåller ett märke som anger typen av kaffe - "Arabica".

Provet har ett relativt lågt koffeininnehåll, vilket ligger inom det normala intervallet, men under medelvärdena för en liknande typ av dryck.

Egenskaper

"Tchibo Exclusive" - ​​en blandning av två sorter: "Arabica" och "Robusta"

Frystorkat kaffe "Tchibo" fick 78 poäng till följd av en oberoende granskning av Roskontrol. Produkten är gjord av blandningar av Arabica och Robusta, har en medelhög styrka (koffeininnehåll är 3,1%), är säker och innehåller inte giftiga ämnen. Den torra blandningen har en uttalad karakteristisk arom, som förstärks genom att brygga pulvret med kokande vatten. Provets kaffekristaller är starka, utan fina dammpartiklar och vidhäftande klumpar.

Egenskaper

MacCoffee Gold - produkt med kommentarer

En del av den deklarerade märkningen om egenskaperna hos provet "MacCoffee Gold": "kaffe med en rik och intensiv smak" bekräftades inte under laboratorieforskningen. Den organoleptiska bedömningen av experterna avslöjade en otillräckligt rik, obalanserad smak av drycken. I torr form har blandningen en uttalad, lite hård lukt, som försvagas avsevärt under bryggningen. Lösligheten bedöms som genomsnittlig. Det finns inga främmande bosättningar. Sublimatet kännetecknas av snygga, jämna granuler med en ljus nyans, utan impregnering av små fraktioner.

Egenskaper

"Bushido Original" - rik smakbukett

Den produceras av ett schweiziskt företag, som är känt för sitt ovanliga produktionsformat och olika tillsatser (guldspån etc.). Frystorkat kaffe under varumärket Bushido Original tillverkas uteslutande av Arabica-kaffebönor och har en genomsnittlig styrkan (3,2%).

Kristaller "Bushido Original" är ganska stora i storlek och rika på mörk färg. Blandningen består av jämna granuler utan vidhäftande eller spridda partiklar. När det är torrt och bryggt har det en ljus, igenkännbar kaffearom. Smaken är uttalad, lämnar en eftersmak med kaffe-choklad, med en optimal balans mellan syra och bitterhet. Det löser sig bra, bildar inte suspension.

Egenskaper

"Moskva kaffehus på payah", "Arabica", omedelbar sublimerad - rik kaffesmak och arom

Verifierade mikrobiologiska och fysikalisk-kemiska indikatorer ligger inom acceptabla standardgränser. Kristaller av provet "Moscow Coffee House on Pays" kännetecknas av jämna, enhetliga former utan små smulor längst ner på burken. Intensiteten hos den karakteristiska kaffearomen hos torrt kaffe minskar i den bryggda drycken. Intensiv stark smak har en uttalad bitterhet, men surhet spåras inte. Sublimatet är tillräckligt lösligt och lämnar inget sediment under bryggningen.

Produkten kännetecknas av höga organoleptiska egenskaper - uttalad smak, där balansen mellan surhet och bitterhet bibehålls. Den torra produkten, liksom den färdiga drycken, har en uttalad arom som är karakteristisk för denna produktkategori.Experterna avslöjade fullständig efterlevnad och efterlevnad av kraven i GOST 32776-2014 från kaffeproducenten "Moscow Coffee House on Payah".

Egenskaper

Urvalskriterier för frystorkat kaffe

1. Kornstorlek... Denna egenskap anger inte produktens kvalitet. Deras struktur och färg är viktigare.
2. Färg... Ett högkvalitativt sublimat bör bestå av kristaller med en enhetlig nyans.
3. Strukturera... Partiklarna ska inte vara för spröda och bör inte bilda ett stort pulverformigt lager på burkens botten. Det bör också varna det heterogena innehållet i form av mörka klumpar ihop. Denna typ av kaffe kan indikera felaktig lagring av produkten (skadad förpackning) eller högt fuktinnehåll i granulerna före förpackning (mögel kan förekomma i burken).
4. Löslighet... Om kristallernas struktur störs minskar hastigheten för deras upplösning i vatten. Och detta är ett av de viktigaste indikativa frystorkade kaffena. Den bryggda blandningen ska lösas helt på bara några sekunder.
5. Förpackning... Den måste vara lufttät, utan synliga skador eller bucklor. När du köper kaffe i mjuk förpackning, var uppmärksam på sömmen och inskrivningernas läsbarhet.
6. Pris... Det bästa frystorkade kaffet kan inte vara billigare än dess granulära eller pulveriserade motsvarigheter.
7. Hållbarhetstid... En öppen burk bör konsumeras inom 1-2 månader.