Bästa torsklever enligt testköp och Roskontrol

Konserverad torsklever är, förutom användbara egenskaper, populär för sin mångsidighet när det gäller matlagning och servering av rätter. Att äta 10 gram torsklever per dag skyddar brosk och berikar kroppen med vitaminerna A, D, E. Förutom vitaminsorten kommer torskleverolja att tillhandahålla nödvändig tillförsel av omega-3 fleromättade fettsyror.

Det är svårt att överskatta bekvämligheten med att använda konserver. En liten burk torsklever kan fungera både som ett snabbt hälsosamt mellanmål och som ett fullvärdigt mellanmål för ett festligt bord.

Men för att köpa en riktigt hälsosam och högkvalitativ produkt räcker det inte bara att titta på hållbarheten eller sammansättningen av konserver. Vår recension baserad på detaljerade kontroller från Roskontrol och TV-programmet Testköp hjälper dig att verkligen se till att produkterna är tillförlitliga och uppfyller nödvändiga säkerhetskrav. Vi erbjuder en ranking av de bästa producenterna av konserverad torsklever, som fick högsta poäng i båda studierna.

De bästa producenterna av torsklever

"Wheel" - nummer ett enligt "Roskontrol"

Konserver från tillverkaren Ratt uppfyller kraven i GOST 13272-2009. Förhållandet mellan de ingående delarna observeras och motsvarar märkningen "lever utan flytande del": 55% av huvudprodukten (lever) och 45% olja. Levern har en krämig rosa färg som indikerar färskhet och konserverad mat av hög kvalitet.

"Marine seal" - vinnare av testköpet

Konserver "Morskoy kotik" har den högsta massfraktionen av huvudprodukten: 71% lever till 29% fett. Innehållet av omega-3 fleromättade fettsyror överstiger det fastställda värdet för denna produkt. Enligt en studie från Roskontrol avslöjades dock ett överskott av värdet på indikatorer för oxidativ försämring av fett jämfört med medelvärdet för denna typ av produkt. Levern har en torr konsistens.

"5 Seas" - ledaren för den populära omröstningen enligt TV-showen "Testköp"

Konserver "5 Seas" uppfyller kraven för säkerhet och industriell sterilitet. Leverprovet har en gynnsam rosa färg och en krämig konsistens. Massfraktionen av huvudprodukten är 67% av levern, vilket är relativt högre än de genomsnittliga indikatorerna för denna produkt.Ett lågt värde på indikatorn för oxidativ försämring av fett indikerar råvarans färskhet. Låg men lämplig, med hänsyn till felet i mätförfarandet, massfraktionen av natriumklorid.

Fisherel

Konserverad torsklever "Fisherel" uppfyller säkerhets- och sterilitetskraven för alla etablerade mikrobiologiska och fysikalisk-kemiska parametrar. Förhållandet mellan huvudprodukten och fett är 64% lever till 36% fett, vilket motsvarar märkningen av levern utan den flytande delen. Utseendet uppfyller levern kraven i GOST: 4 stora leverstycken, gyllene och genomskinliga fett, utan en gul nyans. Etiketten innehåller felaktig information när det gäller energivärde: en studie visade att det var ett dubbelt proteinöverskott och det faktiska innehållet av vitamin A översteg betydligt det antal som tillverkaren angav.

"Läcker konserver"

Välsmakande konserverad konserverad torsklever uppfyller de fastställda säkerhetskraven. Studien avslöjade en partiell avvikelse mellan tillverkarens deklarerade näringsvärde för produkten: massfraktionen av fett är 36% mindre än den som anges på etiketten och andelen protein överstiger den deklarerade med 48%.
Konservprovet har en torr konsistens som indikerar användningen av frysta råvaror. En överskattad indikator på oxidativ försämring av fett.

Bering - svartlistad av Roskontrol

Konserver av torsklever från torsklever uppfyller inte säkerhetskraven och är svartlistad med en måttlig grad av överträdelse. Roskontrol-studien visade att den högsta tillåtna nivån av arsenik överskreds. Det faktiska innehållet var 15,45 mg / kg, med högst tillåtna 5 mg / kg (den tillåtna nivån för fiskprodukter). Provet har också ett överskattat värde av indikatorer för oxidativ försämring av fett och en relativt låg massfraktion av huvudprodukten: 40% lever.

Kriterier för att välja bra konserverad torsklever

• Var uppmärksam på kompositionen. Kvalitetskonserverad torsklever bör ha följande sekvens av ingredienser: torsklever, salt, kryddor (peppar och lagerblad);
• Välj konserver som är märkta "premium". Konserverad torsklever "första klass" innebär användning av frysta råvaror, vilket avsevärt minskar den färdiga produktens fördelar och smak;
• En annan viktig punkt på etiketten för konserver: fångstplats och produktionsplats. Den bästa torsken fångas i vattnen i havet i regionen Murmansk och Arkhangelsk. Fångstplatser och produktion måste vara desamma, och närvaron av märket "gjort på fartyget" garanterar hög kvalitet och färskhet hos råvarorna.
• När du har öppnat burken, var uppmärksam på färgen på levern och fettet. Färsk torsklever ska ha en rosa färg och ha en mjuk, krämig konsistens. En gulaktig nyans i levern kan indikera att den är oxiderad och har en harsk, obehaglig smak.
• Den flytande komponenten i konserver bör vara transparent med en gyllene glans.
• GOST fastställer strikt efterlevnad av massfraktionen av huvudprodukten. Det ska finnas fyra stora bitar torsklever i burken, utan små komponenter och mörkare områden.

Enligt resultaten av två studier utförda av Roskontrol och testköpet var opinionsledarna konserverad mat från Morskoy Kotik och Shturval. Glöm inte att de utförda kontrollerna inte kan garantera kvaliteten på alla testade tillverkares produkter. Vanligtvis är det små skillnader i antalet beroende på batchnummer. Därför rekommenderar vi först och främst att du fokuserar på din egen uppfattning av sinnena när du väljer konserverad torsklever.