สตูว์ที่ดีที่สุดในปี 2025: ผลสรุปตามเวอร์ชันของการซื้อทดสอบ Roskachestvo และ Roskontrol

สตูว์เนื้อได้เปลี่ยนจากอาหารอันโอชะในสมัยนโปเลียนมาเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งของอาหาร "เร่งรีบ" และแน่นอนว่าจะมีอยู่ในครัวของแม่บ้านที่รอบคอบทุกคน ด้วยความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้ชื่นชอบการเดินป่าการตกปลาและผู้ที่เพียงสะสมอาหารกระป๋องไว้ใช้ในอนาคตสตูว์จึงยังคงถูกประเมินต่ำอย่างสมบูรณ์ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ ในความเป็นธรรมควรสังเกตว่ามันมีคลังขององค์ประกอบที่มีประโยชน์: วิตามินบี 12 อารมณ์สังกะสีและที่สำคัญที่สุดคือสารประกอบคล้ายวิตามินเช่นกรดไลโนเลอิคซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างกว้างขวาง (ควบคุมการเผาผลาญของไขมันช่วยในการต่อสู้กับหลอดเลือดและการขาดเลือด โรคหัวใจ).

อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดและกำจัดแม้กระทั่งอันตรายขั้นต่ำจากการใช้อาหารกระป๋องคุณควรให้ความสำคัญกับการเลือกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูง

สตูว์เนื้อดีที่สุด

"Barco" - ผู้ชนะการซื้อทดสอบ

เนื้อตุ๋นภายใต้แบรนด์ Barco ทำตามข้อกำหนดของ GOST 32125-2013 ในระหว่างการโหวตที่ได้รับความนิยมพบว่าในแง่ของรสชาติสตูว์นั้นเหนือกว่าผลิตภัณฑ์ของตัวอย่างที่ผ่านการทดสอบอื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญและมีองค์ประกอบที่กำหนดตาม GOST: ชิ้นเนื้อเส้นใยที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 30 กรัม

"Yoshkar - โรงงานแปรรูปเนื้อ Olin" ดีที่สุดตาม Roskachestvo และเป็นหนึ่งในรายการโปรดของการทดสอบคะแนนนิยม

ในช่วงป๊อปปูล่าโหวตนักชิมสังเกตเห็นลักษณะที่น่าดึงดูดของสตูว์และรสชาติที่สูงซึ่งบ่งบอกถึงเนื้อวัวตามธรรมชาติอย่างชัดเจน การวิจัยโดย Roskachestvo ยืนยันความถูกต้องของการติดฉลาก อย่างไรก็ตามจากผลการตรวจสอบการจัดซื้อทดสอบพบว่ามีการรวมเนื้อเยื่อเกี่ยวพันหยาบที่ไม่ได้ระบุไว้ตามข้อกำหนดของมาตรฐานในสตูว์เนื้อของโรงงานแปรรูปเนื้อ Yoshkar-Ola

Grodfood เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ตาม Roskachestvo

สตูว์ของแบรนด์มีปริมาณเนื้อสัตว์เป็นประวัติการณ์: 70.4% (โปรตีน 19.2% ไขมันเพียง 3.3%) ตามตัวบ่งชี้ภายนอกมีลักษณะที่น่ารับประทานของเนื้อธรรมชาติที่ไม่ได้ย่อยที่ฉ่ำ เมื่อนำออกและอุ่นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จะไม่แตกตัวเป็นชิ้น ๆ และน้ำซุปมีสีน้ำตาลอ่อน กลิ่นและรสชาติของตัวอย่าง Grodfood สอดคล้องกับสตูว์เนื้อโดยไม่มีรสชาติที่ผิดปกติ ในโถส่วนใหญ่มีชิ้นส่วนที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 30 กรัมซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานอย่างสมบูรณ์

"VkusVill" - ปลอดภัย แต่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดทางประสาทสัมผัส

ปริมาณเนื้อและไขมันในเนื้อวัวที่ผ่านการฆ่าเชื้อภายใต้แบรนด์ VkusVill เท่ากับ 67.4 ± 0.2% ของน้ำหนักสุทธิ
ปริมาณเกลือในผลิตภัณฑ์ไม่ละเมิดมาตรฐานที่กำหนดโดย GOST การตรวจสอบด้วยสายตาของตัวอย่างที่ทำให้ร้อนเผยให้เห็นสีน้ำตาลของน้ำซุปพร้อมกับเกล็ดโปรตีน ในแง่ของรสชาติตัวอย่างไม่แตกต่างกันในด้านความชุ่มฉ่ำและแม้ในรูปลักษณ์จะมีความสม่ำเสมอแบบแห้ง อย่างไรก็ตามกลิ่นและรสชาติโดยทั่วไปมีลักษณะของสตูว์เนื้อโดยไม่มีสิ่งสกปรกแปลกปลอม

"ผลิตภัณฑ์ที่ซื่อสัตย์" - การละเมิดที่ไม่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

ตัวอย่างอาหารกระป๋องผลิตภัณฑ์ Honest มีคุณสมบัติเฉพาะของสตูว์เนื้อ องค์ประกอบและรูปลักษณ์สอดคล้องกับมาตรฐาน: ชิ้นเนื้อในโครงสร้างที่มีการตรวจสอบเส้นใยอย่างชัดเจน อัตราส่วนของสัดส่วนของโปรตีนและไขมันสอดคล้องกับ GOST และการติดฉลากที่ประกาศไว้ ผลิตภัณฑ์มีเนื้อจำนวนมาก: และเป็น 68.1 ± 0.2% ของน้ำหนักสุทธิของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในสภาพร้อนแสดงถึงชิ้นเนื้อที่มีรูปร่างตามอำเภอใจล้อมรอบด้วยน้ำซุปสีน้ำตาลอ่อน น้ำหนักผลิตภัณฑ์จริงเป็นไปตามที่ระบุไว้บนฉลาก

Glavprodukt เป็นหนึ่งในผู้ละเมิดตามรายการทีวี Test Purchase และ Roskontrol

ในระหว่างการชิมพบว่าตัวอย่างมีสีไม่สม่ำเสมอและมีความนุ่มสม่ำเสมอไม่คล้ายกับเนื้อธรรมชาติ แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตามจากการศึกษาของ Control Purchase พบว่า DNA ของไก่อยู่ในส่วนประกอบของ Glavproduct อาหารกระป๋องซึ่งบ่งบอกถึงการเปลี่ยนเนื้อวัวอย่างไม่เป็นธรรมโดยผู้ผลิตด้วยอะนาล็อกไก่ที่ถูกกว่า นี่เป็นหนึ่งในการละเมิดเอกสารกำกับดูแลขั้นต้น

"Kurgan Standard" - Roskontrol ไม่แนะนำให้ซื้อ

ผลการชิมอาหารกระป๋องมาตรฐาน Kurgan บ่งบอกถึงความมีรสนิยมสูงของผลิตภัณฑ์ ในระหว่างการทดสอบสตูว์มีการสังเกตสัญญาณของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเช่นการมีไฟเบอร์และความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อ แต่จากการตรวจสอบอิสระของ Test Purchase และ Roskontrol พบว่ามีการละเมิดจำนวนมากสิ่งที่ยากที่สุดคือการมีเนื้อไก่ที่ไม่มีฉลากอยู่ในตัวอย่างของแบรนด์ที่ทดสอบ

"อาหารของเรา" - คนนอกในความเห็นของคะแนนนิยมทดสอบซื้อ

สตูว์เนื้อกระป๋องภายใต้แบรนด์“ Our Trapeza” ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดมาตรฐานและความชอบด้านรสชาติของผู้ชิมที่เข้าร่วมการคัดเลือก ในการวิเคราะห์ตัวอย่างพบว่ามีการรวมเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่หยาบซึ่งบ่งชี้ถึงการใช้ส่วนตัดแต่งหรือเส้นเอ็นและภาชนะรีไซเคิลในการผลิต

GOST หรือ TU?

เราขอแนะนำให้เน้นคำแนะนำด้านกฎระเบียบหลักที่ควบคุมการผลิตผลิตภัณฑ์กระป๋อง

สตูว์เนื้อผลิตตามสองมาตรฐาน - GOST และ TU ผู้ผลิตส่วนใหญ่เลือกตัวเลือกหลัง สิ่งนี้ช่วยประหยัดเงินได้อย่างมากเนื่องจากสามารถเพิ่มวัตถุเจือปนอาหารต่างๆ (โปรตีนถั่วเหลืองคาราจีแนน) ลงในผลิตภัณฑ์ได้

ข้อกำหนด GOST ไม่รวมการเติมสารที่ไม่รวมอยู่ในรายการองค์ประกอบพื้นฐาน: เนื้อวัวที่เลือกหัวหอมใบกระวานเกลือพริกไทย

ตาม GOST 32125-2013 อนุญาตให้ผลิตสตูว์ได้ 2 ประเภท ได้แก่ เกรดสูงสุดและเกรดแรก องค์ประกอบของทั้งสองตัวเลือกเหมือนกัน แต่สูตรการเตรียมแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ อาหารกระป๋องพรีเมี่ยมทำจากเนื้อไม่ติดมันที่มีไขมันเพิ่ม สำหรับชั้นแรกจะใช้เนื้อสันในไขมันโดยไม่ต้องเติมไขมันเพิ่มเติม

เกณฑ์การเลือกอาหารกระป๋องที่ดี

• ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ ผลิตตาม GOST... ข้อกำหนดของมาตรฐานไม่รวมถึงการเติมสารประกอบอาหารต่างๆแม้แต่น้ำ
• เมื่อเลือกหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์โปรดจำไว้ว่า อาหารกระป๋องระดับสูงสุดและชั้นหนึ่งมีองค์ประกอบเหมือนกันแต่แตกต่างกันในสูตรการทำอาหาร
• ให้ความสนใจกับ สีของผลิตภัณฑ์ เนื้อกระป๋องจากธรรมชาติที่ดีมีสีเทาซีดและมีสีชมพูเล็กน้อย (ไม่รวมเฉดสีที่สว่างผิดธรรมชาติและบ่งบอกถึงสารเติมแต่งที่ยอมรับไม่ได้)
• องค์ประกอบที่ดีที่สุด: เนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ที่มีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ ซึ่งไม่สลายตัวระหว่างการนำออกจากกระป๋อง หากชิ้นส่วนที่แตกออกเป็นชิ้นกลมไม่มีรูปร่างโปรตีนถั่วเหลืองมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในสตูว์
• GOST ไม่อนุญาตให้มีสตูว์เนื้อในกระป๋อง ชิ้นเล็ก ๆ มากกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ (น้ำหนักน้อยกว่า 30 กรัมต่อชิ้น);
• ทางเลือกของตู้คอนเทนเนอร์ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ อาหารกระป๋องที่ทำในกระป๋องโลหะรีดมีอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นถึง 3-4 ปี บรรจุภัณฑ์ที่มีที่เปิดกุญแจช่วยลดระยะเวลาการจัดเก็บที่อนุญาตลงเหลือ 2 ปี ข้อดีของขวดแก้วคือความสามารถในการตรวจสอบเนื้อหาของอาหารกระป๋องด้วยสายตาก่อนซื้อ

สรุป

การสรุปผลการวิจัยเราจะแยกผู้นำสามคนแยกกันตามรุ่นของผู้ตรวจสอบแต่ละคน:

• "Barco" - อันดับหนึ่งตามการซื้อทดสอบ;
• "Yoshkar - โรงงานแปรรูปเนื้อ Olin" - ผู้นำตามผลการวิจัยของ Roskachestvo;
• Grodfood เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดตาม Roskachestvo

รายชื่อผู้ผลิตไร้ยางอาย ได้แก่ :

• มาตรฐาน Kurgan;
• "Glavprodukt".