ผู้ผลิตนมข้นหวานที่ดีที่สุด 10 รายจากการทดสอบซื้อและ Roskontrol สำหรับปี 2025

นมข้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดนับตั้งแต่ช่วงเวลาขาดแคลนอาหารทางทหารซึ่งจนถึงทุกวันนี้ยังคงได้รับความนิยมและรวมอยู่ในตะกร้าอาหารของหน่วยกู้ภัยของกระทรวงภาวะฉุกเฉินและยังส่งออกไปยังพื้นที่ที่เกิดภัยธรรมชาติและภัยพิบัติ ด้วยการถือกำเนิดของนมข้นเท่านั้นจึงสามารถเก็บส่วนประกอบทางธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญเช่นโปรตีนและไขมันได้เป็นเวลานาน แต่นมกระป๋องมีประโยชน์จริงหรือไม่และที่สำคัญที่สุดคือปลอดภัยหรือไม่? เพื่อป้องกันตัวเองจากการปลอมแปลงและไม่เพียง แต่ซื้อนมข้นหวานที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมข้นคุณภาพสูงด้วยเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับการจัดอันดับผู้ผลิตที่ดีที่สุดของเราโดยอ้างอิงจากการวิจัยในห้องปฏิบัติการ "การซื้อทดสอบ" และ "Roskontrol"

นมข้นสุดคลาสสิก

"Vologda Dairy Products" - ผู้นำของคะแนนนิยม

ผู้เข้าแข่งขันจากผู้ผลิตนมรายใหญ่ที่สุดในรัสเซียเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกคณะลูกขุนของประชาชนในเรื่องความสม่ำเสมอที่เข้มข้นและเข้มข้น ผู้เข้าร่วมยังสังเกตเห็นรสชาติหวานที่น่าพึงพอใจที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ ไม่มีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม แม้จะมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่สูง แต่ผลิตภัณฑ์ก็ได้รับความคิดเห็นจากผู้เชี่ยวชาญของงานวิจัยอิสระ "Roskontrol" โดยเฉพาะอย่างยิ่งการไม่ปฏิบัติตามปริมาณโปรตีน: ค่าที่แท้จริงคือ 30.9% ในขณะที่มาตรฐานกำหนดไว้ - อย่างน้อย 34%

ส่วนประกอบไม่มีสารต้องห้ามและยังไม่มีการระบุข้อเท็จจริงของการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์โดยการเติมไขมันพืช

"Rogachev" - ผู้ชนะ "ทดสอบการซื้อ"

ผู้ชนะการทดสอบในห้องปฏิบัติการอิสระ "Test purchase" "Rogachev" ได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้ชิม ผู้ซื้อสังเกตเห็นสีเหลืองที่มีอยู่ใน "นมข้น" และมีความหนาปานกลางและสม่ำเสมอเล็กน้อย ปริมาณโปรตีนสูงสุด (ของผู้เข้าร่วมทั้งหมด) ถูกเปิดเผยในองค์ประกอบของ "Rogachev"

ตัวบ่งชี้ความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาสอดคล้องกับมาตรฐานที่กำหนดไว้ อย่างไรก็ตามในทางกลับกันผู้เชี่ยวชาญของสังคมอิสระ "Roskontrol" ได้เปิดเผยในตัวอย่างของ "Rogachev" ซึ่งมีกลิ่นและรสชาติของพาสเจอร์ไรซ์เล็กน้อยรวมทั้งไขมันที่ลดลงเล็กน้อย ค่าที่เปิดเผยจะรวมอยู่ในส่วนต่างของข้อผิดพลาดที่อนุญาตและไม่ได้ป้องกันผู้เข้าแข่งขันนอกเหนือจากอันดับหนึ่งที่มีเกียรติในรายการทีวี "การซื้อแบบทดสอบ" เพื่อใช้อันดับที่สองของการจัดอันดับผู้ผลิต "นมข้นหวาน" ที่ดีที่สุดตาม Roskontrol

"Alekseevskoe" - สถานที่แรกในความเห็นของ "Roskontrol"

มีโปรตีนเพิ่มขึ้นซึ่งสูงกว่าที่ระบุไว้บนฉลาก 11% ผู้เชี่ยวชาญยืนยันความถูกต้องของการติดฉลากสำหรับองค์ประกอบทางโภชนาการที่เหลือ

ลักษณะที่ปรากฏตลอดจนตัวบ่งชี้ทางกายภาพและทางเคมีของ "Alekseevskoe" ตรงกับมาตรฐาน GOST 31688-2012 ที่กำหนด มีสีขาวมีสีครีมมีความหนาและความหนืดปกติโดยไม่มีผลึกน้ำตาลที่สังเกตเห็นได้ ไม่พบยาปฏิชีวนะน้ำมันปาล์มสารกันบูดหรือสีย้อมในตัวอย่าง การปนเปื้อนแบคทีเรียทั้งหมดของตัวอย่างไม่เกินขีด จำกัด ที่อนุญาต (ไม่เกิน 3.5x104 CFU / g)

Volokonovskoe - อันดับที่สามในการจัดอันดับของ Roskontrol

อันเป็นผลมาจากการชิมอย่างเชี่ยวชาญทำให้ได้รับรสหวานบริสุทธิ์ "Volokonovskoe" ที่มีกลิ่นเด่นชัดในระดับปานกลางโดยไม่มีสิ่งสกปรกแปลกปลอมและสิ่งที่ตามมา ลักษณะที่ปรากฏเป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐาน: มีความหนืดสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันกับตะกอนแลคโตสที่ไม่มีนัยสำคัญที่ยอมรับได้ที่ด้านล่างของภาชนะระหว่างการเก็บรักษา ตัวบ่งชี้คุณภาพที่กำหนดขึ้นของ "Volokonovskoe" สอดคล้องกับ GOST 31688-2012 และข้อบังคับทางเทคนิค - TR RS 033/2013 ตรวจพบจุลินทรีย์ก่อโรคในปริมาณที่ปลอดภัยต่อร่างกายมนุษย์ ในบรรดาข้อเสียของ "Volokonovskoe" คือราคาที่ค่อนข้างสูง

"Sovok" เป็นผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงที่มีส่วนประกอบที่ปลอดภัย

องค์ประกอบของกรดไขมัน "Scoop" เป็นไปตาม GOST 31688-2012 ปริมาณโปรตีนในองค์ประกอบของผู้เข้าแข่งขันเกินค่าที่กำหนดโดยมาตรฐานอย่างมีนัยสำคัญ (มากกว่า 7%) รสชาติของตัวอย่างจะเหมือนกับนมข้นกับน้ำตาลโดยต้องผ่านการอบด้วยความร้อนเพิ่มเติม ความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกันตลอดทั้งมวลความสม่ำเสมอของ "Scoop" ไม่มีรสชาติอาหารสัตว์ ไม่มีการเปิดเผยข้อเท็จจริงของความไม่ถูกต้องของการทำเครื่องหมาย คุณค่าทางโภชนาการที่แท้จริงเป็นไปตามที่ระบุไว้บนฉลาก

"Lady from Korenovka" - องค์ประกอบที่ปลอดภัยพร้อมคำพูด

ตัวอย่างมีรสชาติที่ดีที่สุดโดยมีรสคาราเมลเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามการตรวจพบของซูโครสอยู่ในช่วงที่ยอมรับได้โดยคำนึงถึงข้อผิดพลาด ลักษณะทางประสาทสัมผัสเป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST 31688-2012 มีเปอร์เซ็นต์ความชื้นสูง (เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน)

กลุ่มความบริสุทธิ์ของตัวอย่าง (เนื้อหาของสิ่งสกปรกเชิงกล) ไม่ตรงกับกลุ่มที่ฉันระบุโดยผู้ผลิตตัวบ่งชี้ทางเคมีฟิสิกส์ที่แท้จริงของความบริสุทธิ์นั้นสอดคล้องกับค่าจากกลุ่ม II ปริมาณโปรตีนที่แท้จริงเกินค่าฉลาก 14% ไม่พบข้อเท็จจริงอื่น ๆ ของการทำเครื่องหมายที่ไม่ถูกต้อง แคลเซียมสูงกว่าค่าเฉลี่ยในผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน ราคาของแพ็คเกจ "Lady from Korenovka" ค่อนข้างสูงกว่าแบบอะนาล็อก

"Dairy Country" - ไม่มีข้อบกพร่อง

ผู้เข้าแข่งขันได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญอิสระในห้องปฏิบัติการตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดของ GOST 31688-2012 และ TR RS 033/2013 ตัวอย่างมีรสชาติและกลิ่นของนมพาสเจอร์ไรส์ที่สะอาดและเด่นชัดในระดับปานกลางเช่นเดียวกับธรรมชาติ ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืดตลอดทั้งอาหารกระป๋อง ไม่มีผลึกน้ำตาลที่รับรู้ได้ทางประสาทสัมผัสนมข้นมีสีขาวสม่ำเสมอมีสีครีมและมีความหนืดปานกลาง ไม่พบร่องรอยของส่วนประกอบของนมแห้ง

"ผลิตภัณฑ์นมเบลโกรอด" - ผลิตภัณฑ์โปรตีนต่ำ

ตัวอย่างอาหารกระป๋องนี้ผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการในแง่ของการวิจัยทางจุลชีววิทยาและเคมี อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญเปิดเผยความเบี่ยงเบนอย่างมีนัยสำคัญของเศษส่วนมวลที่แท้จริงของโปรตีนจากค่าของตัวบ่งชี้มาตรฐาน ตามเกณฑ์การระบุสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ใน TR CU 033/2013 ค่าสัมพัทธ์ต่อไปนี้ถูกกำหนดขึ้น - อย่างน้อย 34% ในขณะที่ส่วนของโปรตีนที่ตรวจพบในห้องปฏิบัติการมีเพียง 12.1% ผลลัพธ์ดังกล่าวทำให้ผู้เข้าแข่งขันเสียชื่อ“ นมข้นจืดผสมน้ำตาล”

"Gustiyar" - มวลส่วนเกินของซูโครสเล็กน้อย

ผู้เชี่ยวชาญเผยการปฏิบัติตามพารามิเตอร์ทางจุลชีววิทยาของ "Gustiyar" กับข้อกำหนดด้านความปลอดภัยที่จำเป็นทั้งหมด ลักษณะที่ตรวจสอบยังไม่รวมข้อเท็จจริงของการติดฉลากที่ไม่ถูกต้อง

คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเช่นเดียวกับเศษส่วนมวลของไขมันของคู่แข่งเป็นไปตาม TR TS 033/2013 ตัวอย่างผลิตตามข้อกำหนดของผู้ผลิตเองและไม่เป็นไปตามมาตรฐาน GOST ที่กำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ในแง่ของมูลค่าสัมพัทธ์ของโปรตีน ค่าที่แท้จริงคือ 27.3% และมาตรฐานที่กำหนด - อย่างน้อย 34%

"ซื้อขายบ้าน" "Smetanin" - ประเภทราคาต่ำ

ปริมาณโปรตีนใน "Trading House" "Smetanin" ไม่ตรงกับชื่อผลิตภัณฑ์นมข้นหวานที่มีน้ำตาล เกณฑ์การระบุชื่อดังกล่าว (ตาม TR TS 033/2013): เนื้อหาของส่วนมวลของโปรตีนไม่น้อยกว่า 34% ในขณะที่ค่าที่แท้จริงของตัวบ่งชี้ "Trading House" "Smetanin" คือ 14% ท่ามกลางความไม่สอดคล้องอื่น ๆ กับมาตรฐานของรัฐผู้เชี่ยวชาญได้กำหนดส่วนที่เกินของความชื้นโดย 4%: ในความเป็นจริงมันคือ 29.5% ในขณะที่อนุญาตไม่เกิน 26.5% ข้อดีของคู่แข่งรายนี้ ได้แก่ คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีและราคาที่ค่อนข้างต่ำ (เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน)

เกณฑ์การคัดเลือกนมข้น

1. บรรจุภัณฑ์... กระป๋องโลหะปิดสนิทตั้งแต่ 400 กรัมขึ้นไป นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใช้หลอดอลูมิเนียมขวดโหลแก้ว (GOST 5717) บรรจุภัณฑ์จากช่องว่างนำเข้า "Pure-Pak-Aseptic"
2. อายุการเก็บรักษา. กำหนดโดยผู้ผลิต แต่โดยปกติจะไม่เกิน 18 เดือน
3.  องค์ประกอบ... นมข้นธรรมชาติทำจากนมสดหรือครีมน้ำตาลและแลคโตส อย่ากลัวที่จะมีส่วนประกอบสุดท้ายในนมข้น เพิ่มแลคโตสสับเพื่อป้องกันการก่อตัวของผลึกแลคโตสขนาดใหญ่และช่วยให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น ส่วนผสมที่ไม่ถูกต้อง ได้แก่ สารเพิ่มความข้นสีและสารกันบูด ผลิตภัณฑ์นมที่มีส่วนประกอบเหล่านี้จะมีชื่อที่แตกต่างกัน:“ Condensed. พิเศษ "" พิเศษ "ฯลฯ
4. ลิ้มรส... แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าหวาน (หวาน) โดยมีรสพาสเจอร์ไรซ์เล็กน้อย ความหนาและความหนืดสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนเด่นชัด การมีลิ่มเลือดอาจบ่งบอกถึงการละเมิดเทคโนโลยีการปรุงอาหาร
5. กลิ่น... GOST ห้ามไม่ให้เติมรสชาติทางเคมีลงในนมกระป๋องกลิ่นวานิลลินที่เด่นชัดอาจเป็นความพยายามที่จะปกปิดข้อบกพร่องของนม
6. สี... สมมติว่าเป็นครีมสีขาวขุ่น สีเหลืองเข้มอาจบ่งบอกถึงการย้อมสีผลิตภัณฑ์