10 pinakamahusay na kondensadong gumagawa ng gatas ayon sa pagbili ng Pagsubok at Roskontrol para sa 2025

Ang kondensadong gatas ay ang pinakamahalagang produkto mula pa noong oras ng kakulangan sa pagkain ng militar, na hanggang ngayon ay nananatiling tanyag at kasama sa basket ng pagkain ng mga tagapagligtas ng Ministry of Emergency, at na-export din sa mga lugar ng natural na mga sakuna at sakuna. Lamang sa pagkakaroon ng kondensadong gatas, naging posible na mag-imbak nang mahabang panahon tulad ng mahalagang mga pampalusog na natural na sangkap tulad ng protina at taba. Ngunit ang lahat ba ng de-latang gatas ay talagang kapaki-pakinabang, at ang pinakamahalaga ay ligtas? Upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa pagpapa-peke at bumili hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang de-kalidad na gatas na condens, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa aming rating ng mga pinakamahusay na tagagawa, batay sa pananaliksik sa laboratoryo na "Pagbili ng pagsubok" at "Roskontrol".

Ang pinakamahusay na klasikong condensadong gatas

"Mga Produkto ng Vologda Dairy" - ang pinuno ng tanyag na boto

Ang kalaban mula sa pinakamalaking tagagawa ng pagawaan ng gatas sa Russia ay nagustuhan ng mga kasapi ng hurado ng bayan para sa mayaman, makapal na pagkakapare-pareho nito. Nabanggit din ng mga kalahok ang kaaya-aya na matamis na lasa na likas sa mga produkto ng kategoryang ito. Walang mga panlabas na panlasa at amoy. Sa kabila ng mataas na mga katangian ng organoleptic na ito, ang produkto ay nakatanggap ng isang puna mula sa mga dalubhasa ng malayang pananaliksik na "Roskontrol". Sa partikular, ang hindi pagsunod sa nilalaman ng protina: ang aktwal na halaga ay 30.9%, habang ang pamantayang itinatag - hindi bababa sa 34%.

Walang mga ipinagbabawal na sangkap sa komposisyon, at ang mga katotohanan ng pagpapalsipika ng mga produkto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga taba ng gulay ay hindi pa naitatag.

"Rogachev" - ang nagwagi ng "Test buying"

Ang nagwagi ng independiyenteng pagsubok sa laboratoryo na "Pagsubok ng pagbili" na "Rogachev" ay nakatanggap ng positibong feedback mula sa mga tasters. Nabanggit ng mga mamimili ang madilaw-dilaw na kulay na likas sa "kondensadong gatas" at isang katamtamang makapal, bahagyang malambing na pagkakapare-pareho. Ang maximum (ng lahat ng mga kalahok) na halaga ng protina ay isiniwalat sa komposisyon ng "Rogachev".

Ang mga tagapagpahiwatig ng kaligtasan ng microbiological ay tumutugma sa itinatag na mga pamantayan. Gayunpaman, sa turn, ang mga dalubhasa ng malayang lipunan na "Roskontrol" ay nagsiwalat sa mga sample ng "Rogachev" isang banayad na amoy at lasa ng pasteurization, pati na rin ang isang bahagyang pagbaba ng taba. Ang mga isiniwalat na halaga ay kasama sa pinahihintulutang margin ng error at hindi pinigilan ang kalahok, bilang karagdagan sa kagalang-galang na unang lugar sa palabas sa TV na "Pagsubok ng pagbili", upang kunin ang pangalawang linya ng rating ng mga pinakamahusay na tagagawa ng "CondENS milk" ayon kay Roskontrol.

"Alekseevskoe" - unang lugar sa opinyon ng "Roskontrol"

Naglalaman ng isang mas mataas na halaga ng protina, na kung saan ay 11% mas mataas kaysa sa ipinahiwatig sa label. Kinumpirma ng mga eksperto ang kawastuhan ng pag-label para sa natitirang mga sangkap ng nutrisyon.

Ang hitsura, pati na rin ang mga tagapagpahiwatig ng pisikal at kemikal ng "Alekseevskoe" ay tumutugma sa kinakailangang pamantayan ng GOST 31688-2012. May isang puti na may isang shade ng cream, normal na kapal at lapot, nang walang kapansin-pansin na mga kristal na asukal. Walang mga antibiotics, langis ng palma, preservatives o tina na natagpuan sa sample. Ang kabuuang kontaminasyong bakterya ng sample ay hindi lalampas sa pinahihintulutang limitasyon (hanggang sa 3.5x104 CFU / g).

Volokonovskoe - ang pangatlong puwesto sa rating ng Roskontrol

Bilang resulta ng pagtikim ng dalubhasa, isiniwalat ang isang dalisay na matamis na lasa na "Volokonovskoe" na may katamtamang binibigkas na amoy, nang walang mga banyagang impurities at aftertastes. Ang hitsura ay nakakatugon sa mga kinakailangan ng pamantayan: isang malapot na homogenous na pare-pareho na may isang katanggap-tanggap na walang gaanong lactose sediment sa ilalim ng lalagyan habang nag-iimbak. Ang itinatag na mga tagapagpahiwatig ng kalidad ng "Volokonovskoe" ay tumutugma sa GOST 31688-2012 at mga teknikal na regulasyon - TR RS 033/2013. Ang pagkakaroon ng mga pathogenic microorganism ay napansin sa isang halaga na ligtas para sa katawan ng tao. Kabilang sa mga kawalan ng "Volokonovskoe" ay isang medyo mataas na presyo.

Ang "Sovok" ay isang de-kalidad na produktong pagawaan ng gatas na may ligtas na komposisyon

Ang komposisyon ng fatty acid na "Scoop" ay sumusunod sa GOST 31688-2012. Ang halaga ng protina sa komposisyon ng kalahok ay makabuluhang lumampas sa halagang itinatag ng pamantayan (higit sa 7%). Ang lasa ng sample ay magkapareho sa condensadong gatas na may asukal, na napailalim sa karagdagang paggamot sa init. Malapot at homogenous sa buong misa, ang pagkakapare-pareho ng "Scoop" ay walang lasa ng kumpay. Ang mga katotohanan ng kawastuhan ng pagmamarka ay hindi isiniwalat. Ang aktwal na halaga ng nutrisyon ay kapareho ng nakasaad sa label.

"Lady from Korenovka" - ligtas na komposisyon na may mga pangungusap

Ang sample ay may pinakamahusay na lasa, na may kaunting lasa at aroma ng caramel. Gayunpaman, ang napansin na pagkakaroon ng sucrose ay nasa loob ng katanggap-tanggap na saklaw, isinasaalang-alang ang error. Ang mga katangiang organoleptic ay nakakatugon sa mga kinakailangan ng GOST 31688-2012. Naglalaman ng isang mataas na porsyento ng kahalumigmigan (sa paghahambing sa mga katulad na produkto).

Ang pangkat ng kadalisayan ng sample (ang nilalaman ng mga impurities sa makina) ay hindi tumutugma sa pangkat na ipinahiwatig ko ng tagagawa, ang aktwal na mga tagapagpahiwatig ng physicochemical ng kadalisayan na tumutugma sa mga halaga mula sa II na pangkat. Ang aktwal na nilalaman ng protina ay lumampas sa halaga ng label ng 14%. Walang natagpuang ibang mga katotohanan ng hindi tumpak na pagmamarka. Ang calcium ay higit sa average sa mga katulad na produkto. Ang presyo para sa package na "Lady from Korenovka" ay medyo mas mataas kaysa sa mga analogue nito.

"Bansa ng Pagawaan ng gatas" - walang mga pagkukulang

Natugunan ng kalahok ng mga independiyenteng eksperto sa laboratoryo ang lahat ng mga kinakailangan ng GOST 31688-2012 at TR RS 033/2013. Ang sample ay may malinis, katamtamang binibigkas na lasa at amoy ng pasteurized milk, magkapareho sa natural. Ang pagkakapare-pareho ay homogenous at malapot sa buong buong masa ng de-latang pagkain. Walang organoleptically napapansin na mga kristal na asukal.Ang kondensadong gatas ay may isang pare-parehong puting kulay na may isang mag-atas na lilim at isang katamtamang malapot na pagkakapare-pareho. Walang mga bakas ng mga bahagi ng tuyong gatas ang natagpuan.

"Mga Produkto ng Gatas ng Belgorod" - isang produktong mababa ang protina

Ang sample na ito ng de-latang pagkain ay matagumpay na nakapasa sa pagsubok sa laboratoryo sa mga tuntunin ng pagsasaliksik ng microbiological at kemikal. Gayunpaman, ang mga eksperto ay nagsiwalat ng isang makabuluhang paglihis ng aktwal na maliit na bahagi ng protina mula sa halaga ng karaniwang tagapagpahiwatig. Ayon sa pamantayan ng pagkakakilanlan para sa ganitong uri ng produkto sa TR CU 033/2013, ang sumusunod na halaga na naitatag - hindi mas mababa sa 34%, habang ang nakita ng laboratoryo na bahagi ng masa ng protina ay 12.1% lamang. Ang nasabing resulta ay pinagkaitan ng pangalan ng "kakondensadong gatas na may asukal" sa kalahok.

"Gustiyar" - isang bahagyang labis sa masa ng maliit na sukat

Inihayag ng mga dalubhasa ang pagsunod ng mga tagapagpahiwatig ng microbiological ng "Gustiyar" sa lahat ng kinakailangang mga kinakailangan sa kaligtasan. Ang mga naimbestigahang katangian ay hindi rin naibukod ang mga katotohanan ng hindi tumpak na pag-label.

Ang mga katangiang organoleptiko, pati na rin ang bahagi ng masa ng taba ng kakumpitensya, sumunod sa TR TS 033/2013. Ang sample ay ginawa ayon sa sariling mga pagtutukoy ng gumawa at hindi natutugunan ang kinakailangang pamantayan ng GOST para sa ganitong uri ng produkto sa mga tuntunin ng kamag-anak na halaga ng protina. Ang aktwal na halaga ay 27.3%, at ang pamantayang itinatag - hindi bababa sa 34%.

"Trading house" "Smetanin" - kategorya ng mababang presyo

Ang nilalaman ng protina sa "Trading House" "Smetanin" ay hindi tumutugma sa pangalan ng buong produkto ng gatas na may condens na may asukal. Ang pamantayan sa pagkakakilanlan para sa naturang pangalan (ayon sa TR TS 033/2013): ang nilalaman ng mass maliit na bahagi ng protina ay hindi mas mababa sa 34%, habang ang aktwal na halaga ng tagapagpahiwatig na "Trading house" "Smetanin" ay 14%. Kabilang sa iba pang mga hindi pagkakapare-pareho sa pamantayan ng estado, itinatag ng mga eksperto ang labis na bahagi ng masa ng kahalumigmigan ng 4%: sa katunayan, ito ay 29.5%, habang ang pinapayagan ay hindi hihigit sa 26.5%. Ang mga pakinabang ng kakumpitensyang ito ay nagsasama ng kanais-nais na mga katangian ng organoleptic at isang medyo mababang presyo (sa paghahambing sa mga katulad na produkto).

Pamantayan sa pagpili para sa kondensadong gatas

1. Pagbalot... Hermetically selyadong metal lata mula sa 400 g at higit pa. Pinapayagan din ang mga tubo ng aluminyo, mga garapon na salamin (GOST 5717), mga pakete mula sa na-import na mga blangko na "Pure-Pak-Aseptic".
2. Buhay ng istante. Itinakda ito ng gumawa, ngunit kadalasan hindi ito lalampas sa 18 buwan.
3.  Komposisyon... Ang natural condens milk ay gawa sa buong gatas o cream, asukal at lactose. Huwag matakot sa pagkakaroon ng huling sangkap sa condensadong gatas. Ang tinadtad na lactose ay idinagdag upang maiwasan ang pagbuo ng malalaking mga kristal na lactose at makatulong na makamit ang isang mas pare-parehong pare-pareho. Kasama sa mga hindi katanggap-tanggap na sangkap ang mga pampalapot, kulay at preservatives. Ang mga produktong gawa sa gatas na naglalaman ng mga sangkap na ito ay magkakaroon ng magkakaibang pangalan: Espesyal "," Espesyal ", atbp.
4. Tikman... Malinaw na ipinahayag na matamis (matamis), na may isang bahagyang pasteurization aftertaste. Makapal at malapot na pare-pareho, nang walang binibigkas na mga bugal. Ang pagkakaroon ng clots ay maaaring magpahiwatig ng isang paglabag sa teknolohiya ng pagluluto.
5. Amoy... Ipinagbabawal ng GOST ang pagdaragdag ng mga kemikal na lasa sa de-latang gatas.Ang binibigkas na amoy ng vanillin ay maaaring isang pagtatangka upang mask ang isang depekto sa gatas.
6. Kulay... Sabihin nating isang mag-atas na kulay puti na gatas. Ang isang mayamang dilaw na kulay ay maaaring magpahiwatig ng tinting ng produkto.