Herkesin görünüş, şekil ve malzeme olarak kendi tercihleri olduğu için herhangi bir kişiye uygun ideal bir barbekü yoktur. Buna rağmen, her tür için önemli olan birkaç tasarım özelliği vardır, bu nedenle nasıl bir mangal seçeceğinizi bilmelisiniz. Örneğin, dövme parçalardan ve diğer eklemelerden yapılmış pahalı bir barbekü satın alabilirsiniz, ancak üreticiler belirli özellikleri her zaman hesaba katmadıklarından, böyle bir tasarımda yüksek kaliteli bir barbekü yapmak işe yaramayacaktır. Satın alma işleminin basit bir dekorasyon olmaması için makale materyalini okumalısınız.
İçerik
Mangalın tasarımı ve çalışma prensibi
Genellikle barbekü yapmak için kullanılan klasik mangallar yapısal olarak oldukça basittir:
- Taban 15-80 cm yüksekliğinde ayak şeklindedir.
- Mangal, dikdörtgen şeklinde yapılmıştır. Üstteki duvarlar şişli veya şişsiz olabilir.
Kömürlerin ısısı kullanılarak et veya diğer yiyeceklerin pişirilmesi yapılır. Böyle bir ürünün özü, kömürlerin sıcaklığını bir yığın halinde tutmaktır.
Seçim yaparken tasarıma odaklanmak önemlidir. Mobil modeller balık tutmak, piknik yapmak, açık havada rekreasyon yapmak ve ülkeye geziler için mangal kullanmak için mükemmeldir. Malların ağırlığı ve boyutu genellikle küçüktür, bu da taşımayı kolaylaştırır. Paslanmaz çelikten yapılmış modeller kendilerini en iyi şekilde kanıtlamıştır. Seçim yaparken, mobil sürümlerin katlanabilir veya katlanabilir olabileceğini bilmelisiniz. İlki, doğru şekilde katlanması ve açılması gereken sabitlenmiş parçalarla karakterize edilir, ikincisi aynı parçalardan yapılır, ancak hepsi çıkarılabilir. Katlanabilir cihazların temel dezavantajı, deformasyon sırasında eleman yerleştirmenin zor veya imkansız olmasıdır. Kullanım ömrünü kısaltan ve ısı kaybını etkileyen ince cidarlı tüm portatif mangallar.
Sabit cihazlar şantiyede ev ve barbekü kurulumuna uygundur. Genellikle bir bahçeye, çardağa veya dinlenme yerine yerleştirilirler. Büyük ağırlıkları, boyutları ile ayırt edilirler ve herhangi bir malzemeden yapılabilir.
Mangal türleri
Olası mangal türleriyle uğraşırsanız, kendinizi ateşte et, balık veya sebze ile şımartmak için yazlık konut için nasıl barbekü seçeceğinizi belirleyebilirsiniz.
Tuğla ızgara
Mangalın bu tür modelleri, evin yakınında ayrı bir yerde yapılmış, tamamen sabittir. İnşaat için çok fazla çaba, zaman ve para alacaktır, ayrıca temelin yapının altına dökülmesi gerekecektir.
Artıları:
- Uzun süreli ısı tutma.
- Çoğu zaman, modeller, daha fazla konforla yemek hazırlamayı mümkün kılan bir baca içerir.
- Yapı, kapalı olduğu için hava şartlarına bakılmaksızın yılın herhangi bir zamanında kullanılabilir.
- Özel bir ev için dekorasyonun bir parçası olabilir.
Eksiler:
- Yüksek inşaat maliyeti ve karmaşıklığı.
- Böyle bir barbekü yapmak zaman alır.
- Ateşlemeden sonra, tuğlaya ve ancak o zaman tabağa ısı transferi olacaktır, ancak mangalın altına bir çelik sac döşenirse işlem hızlandırılabilir.
Dökme demir ızgara
Dökme demir mangal, dayanıklılık ile karakterizedir.Birçok şirket, duvarların kolayca çıkarılabildiği ve tüm mangalın dışarıda veya bir yolculukta taşınabildiği hazır sabit modeller ve katlanabilir seçenekler sunar. Izgaraya ek olarak, sebze, biftek veya yemeklerde pişirmek için bir ızgara da olabilir.
Artıları:
- Güvenilirlik - yapısal elemanlar ısının etkisi altında deforme olmaz;
- Dayanıklılık - yüksek kaliteli bir dökme demir ızgara en az bir asır sürecek, nesilden nesile aktarılabilir;
- Korozyona karşı direnç - çelik mangallara kıyasla, dökme demir daha az ölçüde korozyon işlemlerine tabidir;
- Verimlilik - malzeme hızla ısınır ve kalın duvarları sayesinde ısıyı mükemmel şekilde korur, bu da yakacak odun ve kömür tüketimini azaltır;
- Zaman tasarrufu - sebzeleri veya eti çelik ızgaradan daha hızlı pişirebilirsiniz;
- Estetik - dökme demir dekoratif elemanlar herhangi bir tarzda yapılabilir: orijinal ulusal, klasik, modern. Böyle bir mangal, kişisel arsa için bir dekorasyon görevi görecek.
Eksiler:
- Yüksek fiyatlandırma politikası.
- Mobil, taşınabilir modeller için kritik hale gelen büyük kütle. Bu parametre, sabit bir kızartma kabı için önemli olmayacaktır.
- Ani sıcaklık değişimleri sonucunda mangalın bazı kısımları çatlayabilir. Kışın veya sonbaharda, dışarısı soğukken kızartmayı planlıyorsanız, hızlı ateşleme sonucunda çatlama riski vardır. Bu durumda kademeli ısıtma yapmak daha iyidir.
Çelik mangal
Çelik modeller taşınabilir ve sabit olabilir. Bu mangallar duvar kalınlığında farklılık gösterir, bu nedenle kalite de değişecektir. Duvarlar küçükse, ürün hafif ve nakliye için uygun olacaktır ve göstergenin artmasıyla modelin hizmet ömrü artar.
Bazı cihazlar, korozyona karşı ek koruma sağlayan paslanmaz çelikten yapılmıştır. Doğada çalıştırılan taşınabilir yapılar için daha çok kullanılan bu tiptir.
Çelik mangallar genellikle doğrudan duvarlarda bulunan ve kalınlığı ve hizmet ömrünü artırmanıza izin veren dövme ile süslenir. Ayrıca dekoratif elemanlar çeliğin ısı transfer özelliklerini bir miktar artırabilir.
Artıları:
- Kabul edilebilir maliyet.
- Nispeten küçük kütle.
- Ülke, doğa veya diğer ihtiyaçlar için bir barbekü seçmenize yardımcı olacak geniş bir ürün yelpazesi.
Eksiler:
- Mobil mangallar genellikle, metal deformasyonu meydana geleceği için yakacak odun kullanımına izin vermeyen çok ince çelikten yapılır.
- Sürekli kullanım ile 3 mm'den daha az malzemeden yapılmış bir mangal, birkaç mevsim tükenmeye maruz kalır.
Mangalın fiyatı ne kadar
Mangalın fiyatı, doğrudan cihazdaki boyutlara, malzemelere, işçiliğe ve ek unsurlara bağlı olacaktır. Ortalama olarak, basit yapılar için maliyet aşağıdaki gibi olacaktır:
- Dökme demir seçenekleri 7-70 bin ruble arasında mal olacak.
- İnce çelikten yapılmış bir yürüyüş için mobil mangallar sadece 300-1500 rubleye mal oluyor.
- 1500-4000 ruble aralığında bir yazlık veya özel bir ev için taşınabilir modeller.
- Duvarları 1,8 mm'ye kadar olan sabit cihazlar 2-5 bin ruble aralığında olacak ve metal 3 mm'den fazlaysa fiyat 7-20 bin rubleye yükselecek.
Barbekü veya diğer yemekleri ateşte pişirmek için kullanılan bu tür cihazlara lüks denemez, ancak üreticiler küçük bir ücret karşılığında mal vermeye hazır değiller. Seçim yaparken, aşağıda tartışılacak olan faydalı hacmin yanı sıra eşit derecede önemli diğer özellikleri hesaba katmak önemlidir.
Mangal seçim parametreleri
Cihazın ana parametrelerini ve tasarım özelliklerini biliyorsanız, doğru mangalın nasıl seçileceği sorusuyla ilgilenmek işe yarayacaktır. Bu bilgilerin yardımıyla uzun süre dayanacak en iyi seçeneği satın alabilirsiniz.
Barbekü derinliği
Bu özellik, odun kömürünün hacmini belirlemeye yardımcı olacak ve yemeğin tadını etkileyecektir. Bir mangal için en uygun boyut 15-20 cm olarak kabul edilir, bu da et ve ısı arasında istenen mesafeyi verir.Bu düzenleme et veya balığı çok sulu hale getirmenize izin verir ve her şey eşit şekilde kızartılır, yanmayan hafif bir kabuk görünür.
Sığ model seçilmesi durumunda ürün ısı kaynağına yakın olacağı için üstten yanma başlayacak ve içeride kavurma olmayacaktır. Çok derin kavurma tavaları, et ve ısı arasında optimum bir boşluk elde etmek için çok miktarda odun kömürü eklenmesini gerektirir. Aksi takdirde yemeğin kalitesi ve tadı bozulacaktır.
20 cm'den daha derin bir mangal kullanmanın ana dezavantajları arasında şunlar yer almaktadır:
- Yakacak odun veya kömür tüketiminin artması.
- Barbekü için uzun pişirme süresi.
- Etin üzerinde kabuk kalmaz ve pişirme işlemi sırasında suyu dışarı akacağı için kebap kuruyacaktır.
Genişlik ve uzunluk
Genişliği seçerken, şişin boyutuna odaklanmanız gerekir, değer biraz daha az, genellikle 30-40 cm olmalıdır, mangalın uzunluğu şiş sayısına ve kişi sayısına göre seçilir. Örneğin 4-5 kişi için 8 şiş alabilen bir mangal yeterli olacaktır. Birbirlerinden yaklaşık 8 cm mesafede yerleştirilmelidirler.
Bu, mangal uzunluğunun 65-80 cm olmasına yol açar.Birçok üretici, şiş için hemen duvarlarda oluklar açarak sayılarını belirlemeyi mümkün kılar. Sık sık misafirlerle tanışan ve büyük şirketlere ev sahipliği yapan kişiler için, sırasıyla çok sayıda şiş için model seçmelisiniz, uzunluk artacaktır.
Metal kalınlığı
Mangalın dayanıklılığı çeliğin kalınlığına bağlı olacaktır. İnce metal modeller, düşük maliyetleri nedeniyle kullanıcılar arasında popülerdir, ancak bu tür cihazlar, özellikle sık kullanımda hızla yanar. Ana avantaj, hareketlilik ve düşük ağırlıktır.
Mangalın uzun süre hizmet verebilmesi için, şeklini sıcaklığa maruz bırakmamak için 3 mm veya daha fazla kalınlığa odaklanılması gerekir. Bu durumda, kural çalışır, metal ne kadar kalınsa o kadar iyidir, ancak her şey mantıklıdır.
Çift dip noktası
Çift tabanın varlığı, geleneksel modellere kıyasla bir dizi avantaj sağlar:
- Ateşleme süresi kısalır.
- Tabanlar arasında, yüksek kaliteli ısı yalıtımı yapmaya yardımcı olan bir hava tabakası belirir ve bu, kömürün üniform yanmasına neden olur. Bu faktör yakacak odundan tasarruf etmenizi sağlar.
- Kül ayrı bir tavada toplanır.
- Kömürü sadece bir fan ile değil, aynı zamanda damperler veya kül toplamak için bir kap aracılığıyla da kontrol etmek mümkündür.
Çoğu zaman, üreticiler mangalın altına, kömür parçalarını tutmanıza izin veren bir ızgara koyarlar ve kül, ayrı deliklerden çıkarılır. Bu tür ızgaralar sağlam ve tip belirleyicidir, özleri yangını desteklemek ve oksijen erişimini iyileştirmektir. Bazı modeller ızgarasız satılır ve havanın geçmesine ve külün parçalanmasına yardımcı olmak için üstte özel delikler açılır.
Üfleme delikleri
Satışta olan mangalların birçoğu altta veya yanlarda delikler ile yapılmaktadır. Ancak mangal hazırlamadaki uzmanlar, bunun tembel insanlar için yapıldığından emindir, çünkü içerideki ısının sıcaklığı aşçı tarafından bir fan kullanılarak kontrol edilmelidir.
Yan kısımlardaki delikler, kömürlerin içten içe yanmasının izlenmesini sağlamaz ve rüzgar durumunda yangın başlar. Bu tür delikler, yemeğin kalitesini en iyi şekilde etkilemeyebilir, çünkü yan kenarlara daha yakın olan ısı merkezdekinden daha güçlü hale gelir, bu da etin daha kötü ve eşit olmayan şekilde kızartılacağı anlamına gelir.
Buna rağmen seçim yaparken mangalın tepesindeyse deliklerden vazgeçmemelisiniz. Ürünün kalitesini etkilemez ve daha çok dekoratif bir işlev görürler.
1 tabanlı ve üfleme delikleri olmayan bir barbekü seçerken, kullanıcı çeşitli avantajlara sahip olur:
- İçerideki ısı eşit olacak ve bu da kebap veya diğer ürünlerin kalitesini artıracaktır.
- Kömürler aşçının tam kontrolü altındadır.
- Bacak veya koldaki deliklerden sıcak kömür düşmesi durumunda yanma riski olmayacaktır.
- Kebap birkaç dakika gözetimsiz bırakılabilir, bu da ısının sıcaklığında sadece hafif bir düşüşe neden olur, ancak fan yardımıyla her şey alevsiz devam edecektir.
Havalandırma kanallarının sadece 2 altlığın kullanıldığı mangallarda seçilmesi önerilir.
Kap
Kapaklı bir mangal, yemeği daha hızlı pişirmenizi sağlar, ayrıca dumana daha doyurulur ve lezzet katar. Bu eklenti ile kullanıcı ek özelliklere sahip olur:
- Et ve balık içmek.
- Biraz ısıya ihtiyaç duyan yemek pişirmek.
- Bitmiş ürünü sıcak tutmak.
Barbekü modeli karmaşıksa, kapak bir termometrenin yanı sıra çekişi çıkarmaya veya eklemeye yardımcı olan damperler ile desteklenebilir.
Katlanabilir raf
Böyle bir eklenti ile konfor ve kullanım kolaylığı artacaktır. Her zaman mangalın yakınında olmayan ve yemeği kömürlerin keskin ateşlemesinden kurtarması gerekenler için rafa dikkat edilmesi önerilir. Ayrıca raf, yapı kullanımda değilken kapak görevi görür.
Mangal nasıl seçilir
Tüm özellikleri inceledikten sonra bile, bazı insanlar kendileri için doğru mangayı seçemezler, bu nedenle uzmanlar birkaç basitleştirici ipucu hazırladılar:
- Envanterin kalıcı kullanımı için, duvar kalınlığı 3 mm veya daha fazla olan çelik veya dökme demirden yapılmış seçeneklerin kullanılması önerilir. Çelik cihazlarda seçimi durdurma durumunda çift dip seçmek en iyisidir.
- Doğada sık sık ızgarayı kullanmayı ve seyahate çıkmayı planlayanlar, katlanabilir yapılar kullanmalıdır. Kömür işletmesi için optimum duvar kalınlığı 1 mm olacaktır. Sürekli kullanımla, böyle bir ürün yaklaşık birkaç mevsim çalışabilir.
- Evin veya bir çardak, mobilyanın yakınındaki sitenin görünümünü tamamlaması durumunda, dövme elemanlı bir mangal tercih edebilirsiniz.
- Bahçe için, ateşte yemek pişirirken yağmurun girmesini engelleyecek küçük bir kanopi ile seçeneği kullanmak uygundur.
- Tekerleklerin eklenmesi, özellikle mangal aralıklı kullanılıyorsa ve garajdan veya kulübeden sürekli olarak çıkarılması gerekiyorsa, çalışmayı kolaylaştırır.
Bir barbekü için bir barbekü ızgarasının nasıl seçileceğini inceledikten sonra, belirli bir kişi için önemli olan şekil, boyut ve diğer göstergelerde en uygun görünümü satın alabilirsiniz.
