Test Satın Alma ve Roskontrol'e göre en iyi hazır kahve

Sabahları bir fincan güçlü serinletici kahve içmeseydiniz bir iş gününün nasıl olacağını hayal etmek zor. Tabii ki, gerçek kahve severler için hiçbir hazır kahve içeceği, taze çekilmiş ve demlenmiş aromatik kahve çekirdeklerinden daha iyi olamaz.

Ancak, herkes böyle bir zevki karşılayamaz, çünkü yüksek maliyete ek olarak, bu pişirme teknolojisi ek süre gerektirecektir. Bitmiş karışımdan birkaç kaşık bir bardağa atmak ve üzerine kaynar su dökmek çok daha kolaydır. Kahvenin anlık versiyonunun, bu hayat veren içeceğin sevenler arasında geniş popülerlik sağlamış olması rahatlığı sayesinde.

Tüm hazır kahve türleri arasında, otantik tadı ve aromasını koruyan tek kahve, dondurularak kurutulmuş kahvedir. Süblimasyon üretimi için karmaşık prosedür dört aşamadan oluşur:

• kavurma ardından öğütme;
• yemek pişirmezengin bir kahve özü ile sonuçlanır;
• dondurucu sıvı özüt;
• vakumlu kurutmaFazla nemin uzaklaştırılmasını sağlamak.

Dondurarak kurutma 12 saate kadar süren oldukça pahalı ve zaman alan bir işlemdir. Bu, bazı vicdansız üreticilerin, dondurularak kurutulmuş kahvenin çeşitli tahıllarla tamamen değiştirilmesine kadar her türlü numaraya başvurmalarına neden olur. Böylece, kahve kisvesi altında bir kavanoz hindiba veya arpa alabilirsiniz.
Bu tür başarısız satın alımlardan kaçınmak için, bağımsız laboratuar testleri "Test Satın Alma" ve "Roskontrol" sonuçlarına dayanan en iyiler listesine aşina olmanızı öneririz.

En iyi 10 hazır kahve markası

"Jokey", Roskontrol'ün yorumlarıyla "Test Satın Alma" TV şovunun kazananıdır.

"Jokey" markası altında kahvenin bileşiminde program uzmanları, çalışma katılımcılarının geri kalanıyla karşılaştırıldığında en yüksek kafein içeriğini buldular. Numunede bulunan nemin kütle oranı izin verilen değeri (% 6'ya kadar) aşmaz. Bu göstergeler, ürüne "Deneme Satın Alma" derecelendirmesinde lider bir konum sağlamıştır.

Bununla birlikte, bağımsız Roskontrol topluluğu tarafından gerçekleştirilen başka bir denetimin sonuçları, Jockey Triumph kahvesinin organoleptik özelliklerinde bir dizi önemli tutarsızlığı göstermektedir. Tadım değerlendirmesi sırasında, laboratuvar uzmanları, etikette belirtilen içeceğin özelliklerine uymayan uyumsuz bir acılık ve düşük doygunluğa dikkat çekti: "Zengin parlak aroma ve tat" ve GOST 32776-2014 gereklilikleri.

Özellikler

Jacobs Monarch halk oylamasının lideri

Test Satın Alma seçim turunun jüri üyeleri, Jacobs Monarch dondurularak kurutulmuş kahve çekirdeklerinin zengin ve zengin aromasına dikkat çekti. Roskontrol'ün genel uzman değerlendirmesi 79 puandı ve bu, örneğin bu sivil toplum topluluğuna göre en iyi çözünür süblimasyon derecelendirmesinde ikinci sırada yer almasına izin verdi.
Dış göstergeler açısından örnek gerekli standartları karşılar. Tozun bileşimi, ürünün dibinde kalıntı olmaksızın tek tip bir renkte bile granüller içerir. Üreticinin belirttiği net ağırlık ve tanımlama bilgileri doğrudur ve standarda uygundur. Uzmanların görüşleri arasında, etiketlemede botanik kahvenin çeşitliliğine dair bir işaret yok.

Özellikler

"Jardin" - "Roskontrol" araştırmasının sonuçlarına göre birinci sırada

"Roskontrol" ve "Test satın alma" laboratuvarlarında "Jardin" "Kenya Kilimanjaro" markası altında bir numune incelenmiştir. Halk jürisine göre bu süblimasyon, hindibaya benzeyen acı doymamış bir tada sahiptir. Alıcıların düşük değerlendirmesine rağmen, denetim sırasında içecek maksimum puanı (83) aldı ve Roskontrol'e göre kazanan unvanını aldı.

Uzmanlar, Kenya Kilimanjaro Jardin'deki üretici tarafından beyan edilmeyen aflatoksin B1 veya diğer bileşenleri bulamadı, bu da ürünün güvenlik gereksinimlerini karşıladığını gösteriyor. Etiket, botanik kahve çeşidi olan Arabica'nın bir göstergesidir. Gerçek net ağırlık, paket üzerinde belirtilenden farklı değildir.

Özellikler

"Siyah kart" - yetersiz ifade edilen aroma

Numune, hem kuru hem de dökülmüş kaynar suda kahvenin olumlu organoleptik özelliklerine dikkat çeken tadımcılar tarafından çok beğenildi. Black Card kahve karışımı, homojen partiküllerden oluşur, suda tortu oluşmadan tamamen çözünür.
İncelenen güvenlik göstergeleri GOST gerekliliklerine karşılık gelir. Uzmanların yorumları ürünün aromasına neden oldu.

Değerlendirme sırasında, standardın normatif göstergelerinden sapma olan, yeterince belirgin olmayan bir kahve kokusu kaydedildi. Diğer açıklamaların yanı sıra, etiketlemede kahve çekirdeği çeşidi bulunmadığı belirtildi. Botanik kahve çeşidi etikette listelenmemiştir.

Özellikler

Nescafe Gold - Test Satın Alma eleme turunda elendi

Halk jürisi Nescafe Gold'un tadını pek beğenmedi. Tadımcılara göre, içecek tatsız seyreltilmiş kahve izlenimi veriyor. Bununla birlikte, numunenin test edilen organoleptik özellikleri (tat, aroma) dondurularak kurutulmuş kahveye özgüdür ve standarda karşılık gelir. Nescafe Gold granülleri, dağınık parçacıklar olmadan bile büyüktür. Kuru formda, karışım bitmiş içecekten daha belirgin bir aromaya sahiptir.

Laboratuar deneyleri sırasında ortaya çıkan glikoz ve ksiloz göstergeleri kahvenin doğallığına tanıklık ediyor ve sadece çıkışı değil aynı zamanda yarışmacının "Test satın alma" finalinde zaferini de garanti ediyor.

Özellikler

"Bugün" - kafein oranı düşük

Günümüzde kahve Almanya'da üretilmektedir ve toksik elementler içermez. Yürütülen çalışmaların sonuçları, dondurularak kurutulmuş ürünün, yabancı maddeler eklenmeden kahve çekirdeklerinden yapıldığını göstermektedir.

Kuru formda, yeterince uyumlu olmayan bir aromaya sahiptir, seyreltilmiş formda orta, asitlik pratikte yoktur. Süblimleşmenin organoleptik özellikleri, anında dondurularak kurutulmuş kahve için geçerli gereksinimleri karşılar. İşaret, kahve türünü belirten bir işaret içerir - "Arabica".

Numune, normal aralık dahilinde, ancak benzer bir içecek türü için ortalama değerlerin altında olan nispeten düşük bir kafein içeriğine sahiptir.

Özellikler

"Tchibo Exclusive" - ​​iki çeşidin karışımı: "Arabica" ve "Robusta"

Dondurularak kurutulmuş kahve "Tchibo" Roskontrol tarafından yapılan bağımsız bir denetim sonucunda 78 puan aldı. Ürün, Arabica ve Robusta karışımlarından yapılmıştır, orta kuvvete sahiptir (kafein içeriği% 3,1'dir), güvenlidir ve toksik elementler içermez. Kuru karışım, tozun kaynar su ile demlenmesi ile zenginleştirilen belirgin bir karakteristik aromaya sahiptir. Numunenin kahve kristalleri, ince toz parçacıkları ve yapışan topaklar olmadan güçlüdür.

Özellikler

MacCoffee Gold - açıklamalar içeren ürün

"MacCoffee Gold" numunesinin özellikleri hakkında beyan edilen etiketin bir kısmı: "Zengin ve yoğun bir tada sahip kahve" laboratuvar araştırması sırasında doğrulanmadı. Uzmanların duyusal değerlendirmeleri, içeceğin yeterince doymamış, dengesiz bir tadı olduğunu ortaya çıkardı. Kuru formda, karışım, demleme sırasında önemli ölçüde zayıflayan belirgin, hafif sert bir kokuya sahiptir. Çözünürlük ortalama olarak derecelendirilir. Fazladan yerleşim yok. Süblimasyon, küçük fraksiyonlar emprenye edilmeden temiz, hatta hafif gölgeli granüller ile ayırt edilir.

Özellikler

"Bushido Original" - zengin aroma buketi

Alışılmadık üretim biçimi ve çeşitli katkı maddeleri (altın talaşı vb.) İle tanınan bir İsviçre şirketi tarafından üretilmektedir. Bushido Original ticari markası altında dondurularak kurutulmuş kahve, yalnızca Arabica kahve çekirdeklerinden yapılır ve ortalama bir güç yüzdesine (% 3,2) sahiptir.

"Bushido Original" kristalleri oldukça büyük boyuttadır ve koyu renk bakımından zengindir. Karışım, yapışmayan veya dağınık parçacıklar olmadan eşit granüllerden oluşur. Kuru ve demlendiğinde parlak, tanınabilir bir kahve aromasına sahiptir. Tadı belirgindir, optimum asitlik ve acılık dengesine sahip bir kahve-çikolata ağzı bırakır. İyi çözünür, süspansiyon oluşturmaz.

Özellikler

"Payah'da Moskova kahvehanesi", "Arabica", anında süblime - zengin kahve tadı ve aroması

Test edilen mikrobiyolojik ve fiziko-kimyasal göstergeler kabul edilebilir standart sınırlar içindedir. "Ödemeli Moskova Kahve Evi" örneğinin kristalleri, teneke kutunun dibinde küçük kırıntılar olmaksızın eşit, tek tip şekillerle karakterize edilir. Kuru kahvenin karakteristik kahve aromasının yoğunluğu, demlenmiş içecekte azaltılır. Yoğun ve güçlü tat, belirgin bir acılığa sahiptir, ancak ekşilik izlenmez. Süblimleşme yeterince çözünürdür ve demleme sırasında tortu bırakmaz.

Ürün, yüksek organoleptik özelliklere sahiptir - asitlik ve acılık arasında bir dengenin korunduğu belirgin tat. Kuru ürün ve bitmiş içecek, bu ürün kategorisinin belirgin bir aroma özelliğine sahiptir.Uzmanlar, kahve üreticisi "Moscow Coffee House on Payah" adına GOST 32776-2014 şartlarına tam uyum ve bağlılık gösterdi.

Özellikler

Dondurularak kurutulmuş kahve için seçim kriterleri

1. Granül boyutu... Bu özellik ürünün kalitesini göstermez. Yapıları ve renkleri daha önemlidir.
2. Renk... Yüksek kaliteli bir süblimasyon, tek tip bir gölgeye sahip kristallerden oluşmalıdır.
3. Yapısı... Parçacıklar çok kırılgan olmamalı ve kutunun dibinde büyük bir toz tabakası oluşturmamalıdır. Aynı zamanda, birbirine yapışmış koyu renkli topaklar şeklinde heterojen içeriği de uyarmalıdır. Bu tür kahve, ürünün uygun olmayan şekilde saklandığını (hasarlı ambalaj) veya paketlemeden önce granüllerin yüksek nem içeriğini (kutunun içinde küf görünebilir) gösterebilir.
4. Çözünürlük... Kristallerin yapısı bozulursa, suda çözünme oranları azalır. Ve bu, dondurularak kurutulmuş kahvenin en önemli göstergelerinden biridir. Demlenen karışım sadece birkaç saniye içinde tamamen çözülmelidir.
5. Ambalajlama... Görünür hasar veya ezik olmadan hava geçirmez olmalıdır. Yumuşak ambalajda kahve alırken dikiş yerlerinin düzgünlüğüne ve yazıların okunabilirliğine dikkat edin.
6. Fiyat... Dondurularak kurutulmuş en iyi kahve, granül veya toz muadillerinden daha ucuz olamaz.
7. Raf ömrü... 1-2 ay içinde açık teneke kutu kullanılması tavsiye edilir.