Kantinin evde yemek pişirmenize izin veren özel bir cihazdır. İki sigara içme yöntemi vardır: soğuk ve sıcak. Kendi aralarında sıcaklık rejiminin etkisinde farklılık gösterirler: soğuk sigara içimi ile ürünler birkaç gün 20-40 derece dumanla işlenir. Bu, yiyeceği hoş aromalarla doyurur, tüm mikropları öldürür ve gereksiz nemi giderir. Sonuç olarak, oldukça sulu, ancak biraz sarsıntılı et veya balık elde edersiniz. 2025 yılında en iyi soğuk tütsülenmiş tütsü odasının hangisi olduğunu belirlemeye çalıştık.
İçerik
Doğru kantinin nasıl seçileceği
Bugün piyasada, kantinler çok geniş bir ürün yelpazesinde sunulmaktadır. Ucuz modeller minimum işlevselliğe ve basitleştirilmiş bir tasarıma sahiptir. Esas olarak catering işletmeleri için yaratılan pahalı ürünler için, ek işlevler ve çeşitli çalışma modları karakteristiktir.
Soğuk sigaranın özellikleri
Sıcak sigara iki saatten fazla sürmez. Yağsız et ve balığı bu şekilde pişirmek daha iyidir. Bitmiş ürün iki günden fazla saklanamaz.
Soğuk sigara içmek en az 10 saat sürer ve birkaç gün sürebilir. Ürünler 15-25 ° (balıklar için 40 °) ısıtılmış dumanla işlenir. Pişmiş yiyecekler bir haftaya kadar saklanabilir.
Smokehouse çeşitleri
Ürünler kullanılan yakıt türüne göre bölünmüştür ve şunlardır:
- kömür;
- gaz;
- elektrik.
Kömür olanlar, doğal ahşap temelinde çalıştıkları için en iyi sonuçları göstermektedir. Isıtılmış volkanik kayalara ihtiyaç duydukları için gaz ürünleri çok yaygın değildir. En popüler ve kullanımı kolay olanları elektrikli tütsü odalarıdır.
Ürünler kullanım amacına göre bölünmüştür, bu nedenle evsel ve profesyoneldir. İkincisi, halka açık yemekhanelerde kullanılmak üzere tasarlanmıştır.
Kantinler paslanmaz çelikten, ısıya dayanıklı çelikten veya dökme demirden yapılmıştır. Son iki malzeme, paslanmaz çeliğe göre daha fazla dezavantaja sahip oldukları için çok nadiren kullanılmaktadır.
Ek işlevsellik
Ek cihazlar, yiyecek hazırlama kalitesini artırabilir. Bunlar şunları içerir:
- Su mührü. Sigara içiciyi daha sert hale getirir, kapağı sıkıca kapatır ve hava sızdırmazlığını güçlendirerek duman sızıntısını önler. Bu sayede ürün bir apartman dairesinde bile kullanılabilir.
- Termostat. Daha iyi pişirme için dumanı pişirme bölmesi boyunca eşit olarak dağıtır.
- Otomatik temizleme. Bu işlev, ürünün bakımını kolaylaştırır.
Smokehouse seçim kuralları
Doğru modeli hemen seçmek için seçim kriterlerini bilmeniz gerekir. Ne yazık ki, tüm modellerin iyi bir sonucu yok. Satın aldığınız için pişman olmamak için aşağıdaki noktaları göz önünde bulundurun:
- Kameranın yeterli derinliğe sahip olduğundan emin olun. Sadece bu durumda normal miktarda yiyecek yerleştirebilir, yakıt ile ızgaralar arasında optimum bir boşluk bırakabilirsiniz.
- Havalandırma deliklerinin varlığı, optimum bir sıcaklık rejiminin korunmasına yardımcı olacaktır.
- Dumanın dışarı sızma olasılığı, kapağın sıkılığına bağlıdır.
- Modelin yağ, çıkarılabilir bacaklar veya ayaklık için özel bir tepsi ile donatılmış olması iyidir.
Evde kullanım için en iyi sigara içenlerin değerlendirmesi
Tüketicilerin görüşüne göre, aşağıdaki modeller en iyi duman lambaları olarak kabul edilir.
Grilyok
Yerli uzmanlar tarafından paslanmaz çelikten yapılmıştır. Avrupa standartlarına tam uyumludur. Kantinin unsurları, yüksek nemin etkisi altında bile bozulmaz. Duvarlar çok kalın değil - 0,7 mm. Bu cihazda balık ve et pişirebilirsiniz.
Ürünler, 30-40 ° sıcaklıkta dumanla işlenir. Ürün 9 kg ağırlığındadır, çabuk monte edilir, cipslerle birlikte satılır. 30 litrelik hazne 4-5 kişiye yetecek kadar yiyecek tutar.
Dezavantajları arasında yaklaşık 10.000 ruble maliyeti ve kitte bir palet bulunmaması yer alıyor.
UZBI Dym Dymych 02B 50L
En az beş kişilik geniş bir aile için uygundur. 50 litrelik modelin kasası, iyi korozyon önleyici özelliklere sahip alaşımlı çelikten yapılmıştır. Duman üreticisinin parçaları da paslanmaz çelikten yapılmıştır, bu nedenle doğru kullanılırsa çok uzun süre hizmet edecektir. Ürünler iki sıra halinde düzenlenebilir.
Ürünün tüm birimlerinin montajı kolaydır. 50 litrelik kapasite, bir seferde yeterince yemek pişirmenize olanak tanır. Gövde, gresten kolayca temizlenir. Bir kaldırma kolu var. Kantinin yapımında kullanılan paslanmaz çelik, güvenliğini ve yemek pişirmeye uygunluğunu teyit eden yiyecek işaretlerine sahiptir. Kompresör kapasitesi - 2,5 * 2 l / dak, pompa gücü - 2,9 W (çok ekonomik elektrik tüketir). Duman, 0,012 MPa basınç altında iletilir, bu nedenle akışı her zaman sabittir. Model hoş bir görünüme sahip olduğundan hediye olarak uygundur.
Ürünün kalitesi ve boyutları göz önüne alındığında çok iyi bir fiyata satılıyor - 4.200 ruble.
Talaş miktarını kontrol etmek için, her seferinde duman üreteci üzerinde bulunan vidayı sökmeniz gerekecektir. Gövde duvarları çok ince, sadece 0,8 mm ve sert değil. Regülatör plastikten yapılmıştır. Kapak ile üst raf arasında küçük bir mesafe vardır, bu nedenle buraya sadece küçük parçalar yerleştirilebilir. Diğer bir dezavantaj, bir standın olmamasıdır.
Üniversal tütsü odası 2 mm
Orijinal özelliklerini 100 yıldır kaybetmeyen, Avrupa yapımı paslanmaz çelikten yerli uzmanlar tarafından yaratılmıştır. Duvar kalınlığı - 2 mm. Ürün birkaç versiyonda sunulmaktadır, minimum ağırlık 17 kg'dır. Odadaki ızgaralar iki seviyeye yerleştirilebilir. Sigara içme işlemi kızılağaç cipsleri temelinde gerçekleşir.
Bir ürünün ortalama maliyeti 7850 ruble. Set, bir palet, talaş, saklama ve nakliye için bir çanta, tarifler içeren bir broşür içerir. Model bir termal sensör ile donatılmıştır. Evrensel olarak adlandırılır çünkü hem soğuk hem de sıcak sigara içme modlarında çalışabilir.
Dezavantajları, çok fazla ağırlık ve kitte bir duman üreticisinin bulunmamasıdır.
UZBI Dym Dymych 01M
Bu 32 litrelik ürün küçük bir aile için tasarlanmıştır. Tahtaları iki seviyeye yerleştirmek, küçük ürünleri tüttürmek için iki ızgara koymanıza veya birkaç büyük kuş karkasını asmanıza olanak tanır. Cihazın tüp üzerine daha rahat montajı için kauçuk adaptörler sağlanmıştır. Hava pompası kuvvet ayarı sağlanmıştır.
Modelin içine sıkıca sabitlenmiş atlama telleri vardır, bu nedenle büyük bir ürüne dayanamayacaklarından endişelenemezsiniz. Ürün evrenseldir: İçinde sebze, domuz pastırması, et, peynir ve balık pişirebilirsiniz. Vücut, kimyasal temizlik maddelerinin çizilmelerinden ve agresif etkilerinden korkmayan özel bir kaplama ile işlenir. Duman, gerekli sıcaklığa kadar soğutulur ve yüksek kaliteli, dayanıklı bir hortum aracılığıyla kantinin içine girer. Spiral ısıtma elemanı, ısıyı talaş alıcı kap üzerine iyi bir şekilde dağıtır.
Sigara içen oldukça kompakt - boyutları 42 * 34 * 35 cm'dir, bu nedenle küçük bir mutfağa bile kurulabilir. Duman üreteci 1,2 kg ağırlığında, sigara kabı 3,7 kg'dır, bu nedenle gerektiğinde taşınması kolaydır.Üretici, satın aldıktan hemen sonra tütsü odasını kullanmaya başlayabileceğiniz ürünle birlikte ihtiyacınız olan her şeyi kapsar.
Bazı kullanıcılar, bunun için yer ve kaldırma kolu olmasına rağmen, bir standın olmamasından memnun değildir. Metal duvarlar yalnızca 0,8 mm kalınlığındadır. Regülatör plastikten yapılmıştır. Toz kaplamanın altında bir tabaka var
korozyona dayanıklı olmayan karbon çeliği.
Bradley Sigara İçen Dijital 6 Raflı İçici BTDS108CE-EU
Model zemine yerleştirilmek üzere tasarlanmış olup, elektrik şebekesinden beslenir ve elektrik kontrollüdür. Oda hacmi - 56,3 litre, güç - 500 W, boyutlar - 36 * 62 * 99. 160 ° 'ye kadar ısıtılabilir.
Model soğuk ve sıcak içim için tasarlanmıştır. Termostat ve sıcaklık kontrol seçeneği ile donatılmıştır. Set, bir palet ve 6 ızgara içerir. Otomatik kapatma seçeneği vardır.
Dezavantajları arasında yüksek ağırlık ve yüksek fiyat - neredeyse 75.000 ruble.
Profesyonel kullanım için hangi soğuk içici en iyisidir
Tütsülenmiş yiyecekler her zaman büyük talep gördüğü için restoranlar, kafeler vb. Yerlerde kullanılmak üzere özel profesyonel tütsü odaları geliştirilmiştir. Ürünlerin yoğunluğunu hesaba katarak çalışma modunu seçmenize izin veren geniş geniş dolaplara ve bir sıcaklık kontrol seçeneğine sahiptirler.
En başarılı modelleri düşünelim.
Ttm Istoma-EM
Küçük işletmelerde kullanım için en iyi seçenek. 30-180 ° sıcaklıkta sürekli çalışmaya dayanır. Yiyecekleri 30-40 ° C'de pişirmek onları sulu tutacaktır. Ortada 20 kılavuz vardır, böylece farklı boyutlarda ve miktarlarda yiyecek içebilirsiniz.
Yüzey paslanmaz çelikten yapılmıştır. Isıtma elemanları, ürünün tüm iç yüksekliği boyunca bir yılan şeklinde düzenlenmiştir. Kapı güçlü menteşelerle donatılmıştır. Mandal kolu dumanın dışarı çıkmasını engeller. Kantinin bir dokunmatik panel ile donatılmıştır. Özel göstergeler, cihazın ısınması ve yemeğin hazır olup olmadığını bildirir. Kullanıcı, zamanı ve sıcaklığı bağımsız olarak ayarlayabilecektir. Güç faktörü 2,8 kW'dır. Sağlam ızgaralar en ağır yiyecekleri bile kaldırabilir. Bir seferde yaklaşık 45 kg yiyecek içebilirsiniz.
Kantinin sapı paslanmaz çelik olduğu için ürünün çalışması sırasında ısınabilir. Model çok fazla elektrik kullanıyor. Minimum fiyat 175.000 ruble.
Helia sigara içen helia 24
Alman uzmanlar tarafından geliştirildi. En iyi tütsü odası olarak kabul edilir ve herhangi bir catering kuruluşunda kullanılabilir. Tel ızgaranın üzerine bir seferde 7 kg yiyecek koyabilirsiniz. Elektrik ve termolelden çalışma sayesinde, çalışma modunu 30 ° 'den ayarlayabilirsiniz. Ürün ayrı bir duman jeneratörü ile gelmez, talaşlar doğrudan ürünün ortasına dökülür. Bir ısı regülatörüne, bir pişirme zamanlayıcısına, bir çalışma göstergesine sahiptir.
Model, sağlam sızdırmaz bir muhafazaya sahiptir. Menteşeli kapak menteşelidir, böylece yiyecekleri patlatırken veya kontrol ederken tutmanıza gerek kalmaz. Kafes 35 * 42 * 29 cm dışarı kayar. Tütsühanede bir talaş tepsisi ve balık pişirmek için özel ızgaralar bulunur. Soğuk içiciliğe ek olarak, 180-250 ° sıcaklıkta sıcak sigara içme seçeneği vardır. Kapının kolay açılması için yalıtımlı bir tutamak sağlanmıştır. Bilgilendirme paneli kullanılarak kantinin kurulması zor değil. Sundurma lastikle kaplanmıştır, bu nedenle duman dışarı sızmaz. Tüm işlemler için bir konteyner sağlanır. 1 kW'lık bir ürün çok ekonomik elektrik tüketir. Büyük kapasitesine rağmen, ürün oldukça kompakt - 35 * 45 * 45 cm.
Çoğu tüketici güç kablosunun yalnızca 1 m uzunluğunda olduğundan memnun değildir, bu nedenle ürünün prize yakın yerleştirilmesi veya ek olarak bir taşıyıcıya bağlanması gerekir. Ürün ağırdır - 25 kg. Mekanik kontrollerle donatılmıştır. Bütün bir kuş karkasını içmek için sadece alt ızgara uygundur. Ürünün minimum fiyatı 71.000 ruble.
Alto Shaam 1767-SK / III
Model, özellikle toplu yemek pişirmek için oluşturuldu. Bir seferde yaklaşık 90 kg yiyecek yükleyebilirsiniz.10 ° 'lik minimum çalışma sıcaklığı, ürünlerin sulu ve yumuşaklığını tam olarak koruyarak gün içinde kaynamasına izin verir. Kapılar, pişirme durumunu kontrol edebilmeniz ve kapıyı gereksiz yere açmamanız için özel olarak camdan yapılmıştır.
Ürün 4 tekerlek üzerinde durduğu için kolaylıkla taşıyabilirsiniz. İki sigara dolabı birbirinden bağımsız çalışır, her biri 45 kg yiyecek için tasarlanmıştır. Elektronik kontrol sağlanır. Çalışma sıcaklıkları - 10 - 160 °. Manyetik mandallar. Izgaralar 11 pozisyonda yerleştirilebilir. Pirzola için özel bir raf sağlanmaktadır. Model, dört basamaklı bir LED ekranla donatılmıştır. Pişirme zamanlayıcısı, pişirmeyi bir dakikadan bir güne ertelemenizi sağlar.
Model seri üretim için tasarlandığından, 163 kg ağırlığında, çok elektrik tüketiyor ve neredeyse 1 milyon rubleye mal oluyor.
