Cách chọn xoong nồi

Chất lượng của món ăn, cũng như sự dễ dàng chuẩn bị, sẽ phụ thuộc nhiều hơn vào nồi mà bạn thích sử dụng. Mặc dù các món ăn trên quầy trong cửa hàng, chúng thực sự tốt, nhưng trên thực tế, tính chất này có thể không hợp lý.

Người ta chỉ bắt đầu sử dụng chảo trong nhà bếp, vì bạn có thể gặp phải vết cháy, vết dầu mỡ và muội than, rất khó làm sạch. Ngay cả một chiếc gáo đã phục vụ bạn trung thành trong nhiều năm cũng có thể để lại những vết xước trên tường.

Thực tế, biết cách chọn nồi phù hợp có thể giúp bạn tránh được nhiều rắc rối. Khi mua, hãy chú ý đến giải pháp thiết kế, nhưng cũng dành thời gian cho các thuộc tính chính của bát đĩa. Nếu bạn không hiểu những gì đang bị đe dọa, thì bài viết của chúng tôi có thể là trợ thủ đắc lực của bạn. Bắt đầu nào!

Chọn công ty nồi nào: danh sách các nhà sản xuất tốt nhất

Khi quyết định chọn nồi nào, nhiều người đi từ thái cực này đến thái cực khác. Ai đó đang tìm kiếm một lựa chọn rẻ hơn, nhưng sau đó họ phải đối mặt với sự thất vọng tột độ vì chất lượng món ăn phải trả. Có những người thích đồ dùng cực kỳ đắt tiền từ các thương hiệu được quảng bá tốt, nó có thể và sẽ phục vụ lâu dài, nhưng cái giá phải trả sẽ không bao giờ hết.

Trong câu hỏi nên chọn loại chảo nào tốt hơn, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng phiên bản vững chắc từ những thương hiệu đã có thể tự giới thiệu trên thị trường một cách tốt nhất. Chúng sẽ được thảo luận dưới đây. Cần phải thừa nhận rằng ngay cả khi các nhà sản xuất có danh tiếng tích cực tích lũy trong nhiều năm, không ai trong số họ tăng giá bát đĩa cao hơn đầu của họ.

Chúng ta đang nói về các thương hiệu như BergHoff, Rondell, Tefal, Konig, Fissler. Cần lưu ý rằng nhiều độc giả sẽ đồng ý rằng họ biết những tên này cá nhân. Rất khó để liệt kê tất cả chúng trong một bài báo, do đó chúng tôi quyết định chỉ trình bày những thương hiệu nổi tiếng nhất.

Lựa chọn nồi: các thông số cơ bản

Âm lượng

Âm lượng là một tính năng quan trọng. Lưu ý rằng đối với những gia đình trung bình, 4 nồi sẽ đủ để chuẩn bị các bữa ăn chính. Khi chọn chúng, hãy được hướng dẫn bởi các thông số sau:

• Đối với các món hầm và món hầm, 1-1,5 lít của một cái chảo là phù hợp. Nếu bạn sống một mình, thì họ sẽ là đủ cho khóa học đầu tiên;
• Đối với món hầm hoặc súp cho gia đình 2-4 người, có thể lựa chọn dung tích 2,5-3 lít là phù hợp. Nhưng nếu không thể nấu ngày đầu tiên mỗi ngày, thì hãy chú ý đến các lựa chọn từ 3,5-4 lít;
• cũng có loại 5L, ít được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày. Đây là những lựa chọn cho các món ăn lễ hội, compotes. Những, cái đó. những món ăn được tính đến một bữa tiệc lớn.

Độ dày của tường và đáy

Thông số này cũng quan trọng không kém. Nó sẽ quyết định thời gian các món ăn sẽ phục vụ bạn trong tương lai. Tốt nhất là lấy 0,5-0,8 mm vật liệu dạng tấm. Độ dày càng nhỏ thì dụng cụ nấu càng rẻ. Nhưng hãy nhớ rằng trong tương lai nó sẽ gây thất vọng với các cạnh cong và vết lõm xuất hiện.

Các loại của các nhà sản xuất hàng đầu bao gồm các mô hình 1-2 mm. Nhưng đối với giá cả của họ là đắt. Xin lưu ý rằng các tùy chọn như vậy có thể tồn tại gần như suốt đời.

Về phần đáy, nó phải dày. Trong trường hợp này, sẽ có thể phân phối nhiệt đồng đều và sản phẩm không dễ bị cháy. Khó có thể đạt được hiệu ứng này đối với các sản phẩm có mẫu được dán tem, và do đó các nhà sản xuất thích trang bị cho các đĩa như vậy một đáy được bọc kín với kiểu dáng nhiều lớp.

Chỉ số tốt nhất sẽ là 7-8 mm. Điều này sẽ làm nóng đáy tốt và nhanh chóng và phân bổ nhiệt đều.

Bút mực

Tay cầm có thể được làm bằng một mảnh, nếu đó là thủy tinh, gốm sứ hoặc gang. Việc buộc chặt được thực hiện bằng cách hàn điểm, bu lông và đinh tán. Trong trường hợp đầu tiên, đây là một giải pháp đáng tin cậy. Và tiếp xúc với tay cầm do diện tích nhỏ không tỏa nhiệt mạnh.

Nhưng tùy chọn lắp thứ hai trông đẹp hơn về hình thức. Nhưng từ bên trong, nó có thể bị tắc nghẽn bởi các mảnh thức ăn. Sự rỉ sét cũng có thể được lưu ý.

Nhìn vào tay cầm khi chọn nồi. Điều quan trọng là chúng còn dài. Trong trường hợp này, sẽ thuận tiện hơn để tiếp nhận chúng. Sự gia nhiệt sẽ không quá mạnh. Trong một trường hợp khác, tốt hơn hết bạn nên tìm các sản phẩm có tay cầm rỗng, kiểu hình ống hoặc các lớp phủ làm bằng bakelite, gỗ, silicone có đặc tính chịu nhiệt.

Câu hỏi giá: xoong nồi bao nhiêu là tốt

Giá cả trên thị trường là khác nhau. Nếu đây là một tùy chọn thép không gỉ, thì chi phí dao động từ 300 - 30.000 rúp. Đĩa tráng men có giá khoảng 200-8000 rúp, trong khi gang có giá 1-17000 rúp. Các công ty trong nước cũng thích thú với các lựa chọn ngân sách không có men - 700 - 3000 rúp.

Đối với gốm sứ, những món ăn như vậy sẽ có giá 500-5000 rúp. Sự sẵn có của chảo thủy tinh trên thị trường không lớn, nhưng bạn có thể tìm thấy một lựa chọn tốt. Giá dao động từ 400-2000 rúp.

Các loại nồi hiện đại

Chảo gang

Đây là một dụng cụ nấu ăn đúc rất nặng. Nó sẽ tồn tại thực sự lâu dài. Nếu bị ngã, không phải bát đĩa sẽ bị ảnh hưởng, mà là bề mặt bộ phận sinh dục. Nếu không có lớp bảo vệ, gang có thể đối mặt với quá trình rỉ sét, và do đó các công ty sản xuất phủ lên vật liệu một lớp chống dính hoặc lớp men.

Nhưng điều quan trọng nhất là đồ đúc có đáy với độ dày đáng ghen tị khi thành có đặc tính chịu nhiệt cao. Đun nhỏ lửa và nướng trong chảo như vậy rất tiện lợi và thức ăn sẽ giữ ấm được lâu.

Những lợi ích

• sức mạnh và độ bền;
• hoàn toàn chịu được nhiệt độ cao;
• dùng để nướng trong lò;
• giữ nhiệt độ của món ăn thành phẩm, thích hợp để đựng thực phẩm;
• mài mòn không khủng khiếp;
• đặc tính chống dính tuyệt vời. Nhưng điều này không áp dụng cho các tùy chọn được tráng men.

nhược điểm

• trọng lượng nặng;
• sưởi ấm lâu;
• Bát đĩa không tráng phải được bôi dầu mỡ sau khi rửa, nếu không có khả năng bị gỉ.

Chảo không gỉ

Nhu cầu về phân khúc sản phẩm này trên thị trường ngày càng tăng. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên cả. Nó có nhiều phẩm chất tích cực. Ban đầu, các chỉ số về vệ sinh cần được lưu ý. Những món ăn như vậy trông rất phong cách, và nếu bà chủ xử lý đúng cách thì chiếc chảo sẽ tồn tại được cả thập kỷ.

Khi suy nghĩ về cách chọn một chiếc nồi inox, hãy chú ý đến phần đáy. Nó sẽ được làm trong một phiên bản dày hơn. Điều này là do thực tế là công ty sử dụng chèn nhiều lớp dựa trên nhôm hoặc đồng. Nếu không có điều này, thì thức ăn sẽ bị cháy khét trong khi nấu. Như một quy luật, nó rất thuận tiện để nấu ăn trong những chiếc chảo như vậy, và nó làm hài lòng thực tế là các loại hiện đại được trình bày rất nhiều loại. Mọi người sẽ có thể chọn một tùy chọn thú vị cho mình, ngay cả khi sự lựa chọn đó thuộc các loạt sản phẩm khác nhau.

Những lợi ích

• chăm sóc dễ dàng. Chất liệu có thể dễ dàng giặt sạch, dù có bẩn đến đâu.Anh ta có thể chịu được việc sử dụng một số chất tẩy rửa;
• bề mặt có khả năng chống xước;
• các nhà sản xuất làm hài lòng với các giải pháp thiết kế thời trang, và do đó, ngay cả các thuộc tính nhà bếp cũng có thể được chọn dưới chảo để tạo ra một bộ thú vị cho sự thích thú của bà chủ;
• sưởi ấm được thực hiện rất nhanh chóng;
• đáy được làm bằng nhiều lớp, do đó nhiệt được phân bổ đều trên nó, do đó món ăn sẽ không bị cháy;
• chỉ số sức mạnh cao. Điều duy nhất có thể xảy ra với chảo là hư hỏng do rơi. Những, cái đó. vết lõm có thể xuất hiện;
• tính phổ quát của ứng dụng. Bạn có thể nấu cả món đặc và món lỏng trong nồi.

nhược điểm

• sau một thời gian inox sẽ phai màu và ố vàng;
• có hàng giả trên thị trường mà chất lượng thấp.

Nồi tráng men

Nếu bạn không biết cách chọn một chiếc xoong nồi tốt thì hãy chú ý đến phần chọn men. Đây là những mô hình bằng thép hoặc gang sẽ tăng thêm sự ấm cúng cho mọi gian bếp. Các chỉ số sức mạnh của họ cũng cao. Kết quả là, những món ăn như vậy sẽ có thể phục vụ bạn trong một thời gian dài do độ dày của thành kiên cố. Nhưng xin lưu ý rằng lớp phủ không có khả năng chống va đập.

Các men có thể chip. Điều này sẽ làm hỏng vẻ ngoài của chảo rất nhiều. Nó sẽ tước kim loại, sau đó sẽ bị rỉ sét vì không có lớp bảo vệ. Nói chung, nếu từ bên ngoài xuất hiện ổ gà, thì sau này chảo có thể được sử dụng mà không có vấn đề gì.

Những lợi ích

• Trên thị trường bày bán nhiều loại màu sắc, các loại hoa văn phủ men cũng rất đẹp mắt;
• lớp phủ hợp vệ sinh. Nó rất dễ dàng để làm sạch. Trong những món ăn như vậy, bạn có thể nấu ngay cả những thực phẩm có độ chua cao;
• các bức tường không chắc chắn, chúng có xu hướng biến dạng;
• có thể giữ ấm bữa ăn sẵn lâu hơn nhiều so với bát đĩa bằng thép không gỉ.

nhược điểm

• lớp phủ men cần được bảo vệ khỏi mài mòn và tác động;
• nếu có con chip bên trong, bạn nên tránh xa bát đĩa hoàn toàn;
• không thích hợp để nấu các món ăn đặc và sữa.

Chậu gốm sứ

Những chiếc chảo như vậy trông rất phong cách và đẹp mắt. Hơn nữa, đây là một lựa chọn thân thiện với môi trường. Nó sẽ thích hợp để nấu thức ăn trên bếp, cũng như trong lò nướng. Những món ăn như vậy sẽ hoàn toàn chịu được nhiệt độ cao, ngay cả khi sự khác biệt không được hiển thị cho nó. Thực tế thứ hai là do chảo có cơ hội bị vỡ.

Những món ăn như vậy được đánh giá cao vì chúng có thể giữ nhiệt trong một thời gian dài. Nhưng điểm cộng chính là mỗi món ăn trong đó đều ngon vô cùng.

Những lợi ích

• khả năng chống xước tuyệt vời;
• làm sạch rất đơn giản;
• đáy dày, các bức tường phân phối nhiệt hoàn hảo, do đó các sản phẩm bị hao mòn trong nước ép của chính chúng;
• thức ăn không có xu hướng kết dính;
• dùng được cho lò vi sóng.

nhược điểm

• chấn động và rơi xuống là khủng khiếp đối với gốm sứ;
• trọng lượng đủ lớn;
• không thể sử dụng trên bếp từ, nhưng vẫn có một cách giải quyết - hãy mua loại chảo kết hợp được trang bị đáy kim loại.

Những cái nồi đồng

Đây thực sự là những chậu rất đẹp, nhưng giá cho chúng rất cao. Món ăn sẽ ngon và để được lâu. Điều này là do thực tế là đồng có đặc tính kháng khuẩn đặc biệt. Nhưng hãy nhớ rằng nó không chỉ tiêu diệt mầm bệnh trong thực phẩm mà còn phá hủy vitamin trong chúng.

Có một tính năng khó chịu trong các món ăn như vậy. Bạn sẽ cần phải liên tục đánh bóng chảo cho đến khi nó sáng bóng. Nếu bạn có thể phủ một lớp sơn bảo vệ, thì quá trình oxy hóa sẽ bắt đầu, có thể chống lại được, nhưng rất khó.

Những lợi ích

• ngoại hình đẹp;
• nóng lên nhanh chóng;
• thức ăn hầu như không bao giờ bị cháy;
• các tùy chọn hiện đại có lớp phủ bảo vệ bên trong, lớp này sẽ ngăn không cho đồng tiếp xúc với sản phẩm.

nhược điểm

• giá cao, khó ra đi;
• không thích hợp để nấu các món chua;
• Không lau khô chén đĩa, khi đó các vết gỉ có thể xuất hiện.

Chảo thủy tinh

Một tùy chọn tương tự được thực hiện trên cơ sở thủy tinh chịu lửa.Đây là một lựa chọn hợp vệ sinh và an toàn cho sức khỏe, trong đó không có gì sẽ cháy. Vật liệu được đặc trưng bởi đặc tính chịu nhiệt. Do đó, bạn có thể nấu nướng trong lò hoặc trên bếp ga. Những món ăn như vậy thậm chí có thể được rửa bằng một cái nạo kim loại. Không có khoản tiền nào sẽ làm hại cô ấy.

Không phải bà nội trợ nào cũng có một chiếc chảo như vậy trong kho vũ khí. Điều này là do thực tế là nhiều người sợ sự dễ vỡ của thủy tinh. Nhưng hãy nhớ rằng nếu bạn xử lý các món ăn một cách cẩn thận, chúng sẽ tồn tại trong một năm và thậm chí sẽ khiến bạn hài lòng về vẻ ngoài.

Những lợi ích

• dễ làm sạch, ngay cả khi quan sát thấy sự nhiễm bẩn phức tạp;
• không có mùi hôi từ sản phẩm, bề mặt không bị dính nước ép;
• dùng cho lò nướng và lò vi sóng;
• thức ăn không bị cháy;
• thân thiện với môi trường.

nhược điểm

• giảm nhiệt độ được chống chỉ định;
• để nấu ăn bằng gas, bạn cần phải mua một bộ chia;
• trong trường hợp tác động, có thể có tách;
• không dùng được cho bếp từ.

Chảo nhôm

Loại chậu này có thể được dập trên nền nhôm tấm mỏng hoặc đúc. Trong trường hợp đầu tiên, người mua sẽ hài lòng với chính sách giá cả. Thêm vào đó, đây là một lựa chọn nhẹ, nhưng hãy nhớ rằng nó dễ bị biến dạng và do đó nhu cầu thị trường đối với loài này không cao.

Lựa chọn thứ hai có tính chất tương tự như việc sử dụng bát đĩa bằng gang. Nhưng không giống như gang, chảo như vậy nóng lên rất nhanh và không có xu hướng bị gỉ.

Những lợi ích

• làm sạch nhanh chóng;
• sưởi ấm và làm mát nhanh chóng;
• Dùng được trên bếp lửa, bếp điện, trừ bếp từ;
• giá rẻ.

nhược điểm

• thức ăn bị cháy, ngay cả khi đó là bát đĩa bị mốc có thành dày;
• nếu không có lớp phủ bảo vệ trên nhôm, nhôm sẽ nhanh chóng bị oxy hóa, đen sạm, bị bong bóng và ố vàng;
• không thích hợp để nấu các loại thực phẩm có tính axit, ví dụ, compote, borscht, và cũng không nên đựng thực phẩm trong chảo như vậy sau khi nấu.

Các khuyến nghị cơ bản để chọn chảo từ chuyên gia

• bạn chọn loại chậu nào, hãy ưu tiên các loại chậu có đáy và thành dày hơn. Cũng nên thấy rằng lớp phủ chống dính được trình bày trong một lớp lớn hơn, tất nhiên, nếu được cung cấp;
• chậu tốt có tay cầm được vặn vào;
• đảm bảo không có khuyết tật trên bát đĩa;
• kiểm tra độ giữ của nắp, không bị rơi nếu bạn nghiêng chảo;
• đáy phải ổn định và đồng đều;
• không cần phải mua bộ dụng cụ. Tốt hơn là bạn nên làm bộ dụng cụ bằng cách chọn chậu từ các vật liệu khác nhau. Ví dụ, một cái vạc bằng gang thích hợp nhất để nấu thịt và cơm thập cẩm, nhưng các món ăn bằng sứ là tốt nhất để hầm rau củ. Đối với nấu ăn, bạn nên sử dụng phiên bản tráng men, nhưng đối với chế độ ăn uống - mô hình Teflon. Tất nhiên, có một lựa chọn phổ biến - đây là chảo thép không gỉ. Nó phải chính xác nằm trong bộ sưu tập của mọi bà nội trợ;
• đối với lò vi sóng, chọn dụng cụ nấu bằng thủy tinh dày hoặc gốm sứ. Một thể tích 1,5-2 lít là đủ;
• đối với nước sốt và các món ăn từ sữa, bạn sẽ không thấy ngon hơn một cái chảo đồng. Nhưng hãy nhớ rằng nó có thêm một lớp thép không gỉ bên trong. Điều quan trọng nữa là tay cầm dài và hình ống;
• nếu bạn có bếp từ, hãy chọn nồi cẩn thận hơn. Đảm bảo rằng dụng cụ được trang bị đáy dày. Nó có thể hơi lõm hoặc thậm chí. Đảm bảo các đặc tính từ tính của nó có mặt. Để làm điều này, bạn cần đưa nam châm vào khoang dưới cùng, luôn luôn từ bên ngoài. Nó sẽ dính ngay lập tức.