Làm thế nào để chọn một brazier: tốt hơn cho một nơi cư trú mùa hè và một món nướng

Không có món nướng lý tưởng nào có thể phù hợp với bất kỳ người nào, vì mỗi người đều có sở thích riêng về ngoại hình, hình dáng và nguyên liệu. Mặc dù vậy, có một số đặc điểm thiết kế quan trọng đối với bất kỳ loại nào, vì vậy bạn nên biết cách chọn brazier. Ví dụ: bạn có thể mua một miếng thịt nướng đắt tiền được làm từ các bộ phận rèn và các phụ kiện khác, nhưng sẽ không hiệu quả để tạo ra một món nướng chất lượng cao trong một thiết kế như vậy, vì các nhà sản xuất không phải lúc nào cũng tính đến một số tính năng nhất định. Vì vậy, việc mua lại không phải là một trang trí đơn giản, bạn nên đọc tài liệu bài viết.

Nội dung

1 Thiết kế và nguyên lý hoạt động của lò nướng
2 Các loại Brazier
3 Chi phí tiệc nướng bao nhiêu
4 Tham số lựa chọn Brazier
5 Làm thế nào để chọn một brazier

Thiết kế và nguyên lý hoạt động của lò nướng

Lò nướng cổ điển, thường được sử dụng để làm thịt nướng, có cấu trúc rất đơn giản:

Phần đế có dạng chân cao từ 15-80 cm.
Brazier được làm theo hình chữ nhật. Các bức tường ở trên cùng có thể có hoặc không có xiên.

Nấu thịt hoặc các loại thực phẩm khác được thực hiện bằng cách sử dụng nhiệt từ than. Bản chất của một sản phẩm như vậy là để giữ nhiệt độ của than trong một đống.

Khi lựa chọn, điều quan trọng là phải chú trọng đến thiết kế. Các mô hình di động rất phù hợp để câu cá, dã ngoại, giải trí ngoài trời, cũng như sử dụng để nướng thịt cho các chuyến đi đến đất nước. Hàng hóa thường có trọng lượng và kích thước nhỏ giúp việc vận chuyển dễ dàng hơn. Các mô hình làm bằng thép không gỉ đã chứng tỏ bản thân tốt nhất. Khi lựa chọn, bạn nên biết rằng các phiên bản di động có thể gấp hoặc thu gọn. Loại trước có đặc điểm là các bộ phận được gắn chặt cần được gấp và mở ra một cách chính xác, loại sau được làm từ các bộ phận giống nhau, nhưng chúng đều có thể tháo rời. Nhược điểm chính của thiết bị đóng mở là khó hoặc không thể chèn các phần tử trong quá trình biến dạng. Tất cả các lò nướng di động có thành mỏng, làm giảm tuổi thọ và ảnh hưởng đến sự thất thoát nhiệt.

Các thiết bị văn phòng phẩm phù hợp cho gia đình và lắp đặt tiệc nướng trên trang web. Thường thì chúng được đặt trong vườn, vọng lâu hoặc nơi nghỉ ngơi. Chúng được phân biệt bởi trọng lượng lớn, kích thước và có thể được làm bằng bất kỳ vật liệu nào.

Các loại Brazier

Bạn có thể xác định cách chọn món nướng cho nơi cư trú mùa hè để thưởng thức thịt, cá hoặc rau trên bếp lửa nếu bạn đối mặt với các loại đồ nướng có thể xảy ra.

Nướng gạch

Các mô hình thịt nướng như vậy là hoàn toàn cố định, được làm ở một nơi riêng biệt gần nhà. Đối với việc xây dựng sẽ tốn rất nhiều công sức, thời gian và tiền bạc, ngoài ra cần phải đổ móng dưới kết cấu.

Ưu điểm:

Giữ nhiệt lâu dài.
Thông thường, các mô hình bao gồm một ống khói, giúp bạn có thể chuẩn bị bữa ăn một cách thoải mái hơn.
Cấu trúc có thể được sử dụng bất cứ lúc nào trong năm, bất kể thời tiết, kể từ khi nó được đóng cửa.
Có thể là một phần trang trí cho một ngôi nhà riêng.

Điểm trừ:

Chi phí cao và độ phức tạp của việc xây dựng.
Cần có thời gian để xây dựng một món nướng như vậy.
Sau khi nung lên, sẽ có sự truyền nhiệt đến viên gạch, và chỉ sau đó đến đĩa, nhưng quá trình này có thể được đẩy nhanh nếu một tấm thép được đặt dưới đáy của lò nung.

Bàn nướng gang

Gang brazier được đặc trưng bởi độ bền.Nhiều công ty cung cấp các mô hình cố định làm sẵn và các tùy chọn có thể thu gọn, từ đó các bức tường có thể dễ dàng tháo gỡ và toàn bộ khung có thể được vận chuyển ngoài trời hoặc trong một chuyến du lịch. Ngoài lò nướng, có thể có một vỉ nướng để nấu rau, bít tết hoặc nấu các món ăn.

Ưu điểm:

Độ bền - các yếu tố cấu trúc không bị biến dạng dưới tác động của nhiệt;
Độ bền - một bếp nướng bằng gang chất lượng cao sẽ tồn tại ít nhất một thế kỷ, nó có thể được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác;
Khả năng chống ăn mòn - so với braziers thép, gang chịu quá trình ăn mòn ở mức độ thấp hơn;
Tiết kiệm - vật liệu nóng lên nhanh chóng và giữ nhiệt hoàn hảo nhờ thành dày, giúp giảm tiêu thụ củi và than;
Tiết kiệm thời gian - bạn có thể nấu rau hoặc thịt nhanh hơn so với nướng bằng thép;
Tính thẩm mỹ - các yếu tố trang trí bằng gang có thể được thực hiện theo bất kỳ phong cách nào: nguyên bản dân tộc, cổ điển, hiện đại. Một brazier như vậy sẽ phục vụ như một trang trí của âm mưu cá nhân.

Điểm trừ:

Chính sách giá cao.
Khối lượng lớn, trở nên quan trọng đối với các mẫu di động, di động. Thông số này sẽ không quan trọng đối với nồi chiên cố định.
Do sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, một số bộ phận của thịt nướng có thể bị nứt. Nếu bạn dự định chiên vào mùa đông hoặc mùa thu, khi bên ngoài trời lạnh, sẽ có nguy cơ bị nứt do bắt lửa nhanh. Trong trường hợp này, tốt hơn là làm nóng dần dần.

Brazier làm bằng thép

Mô hình thép có thể di động và cố định. Các braziers này khác nhau về độ dày của thành, do đó chất lượng sẽ khác nhau. Nếu vách ngăn nhỏ thì sản phẩm sẽ nhẹ và thuận tiện cho việc vận chuyển, đồng thời với việc tăng chỉ số thì tuổi thọ của mô hình tăng lên.

Một số thiết bị được làm bằng thép không gỉ, giúp bảo vệ thêm chống ăn mòn. Đó là loại này đã trở nên được sử dụng tốt hơn cho các cấu trúc di động được vận hành trong tự nhiên.

Lò nướng bằng thép thường được trang trí bằng vật liệu rèn, nằm trực tiếp trên tường và cho phép bạn tăng độ dày và tuổi thọ. Ngoài ra, các yếu tố trang trí có thể làm tăng nhẹ đặc tính truyền nhiệt của thép.

Ưu điểm:

Chi phí chấp nhận được.
Khối lượng tương đối nhỏ.
Một số lượng lớn sẽ giúp bạn chọn một món nướng cho đồng quê, thiên nhiên hoặc cho các nhu cầu khác.

Điểm trừ:

Các loại kìm di động thường được làm bằng thép rất mỏng, không cho phép sử dụng củi, vì sẽ xảy ra biến dạng kim loại.
Một chiếc brazier làm bằng vật liệu nhỏ hơn 3 mm, sử dụng liên tục, có thể bị cháy trong vài mùa.

Chi phí tiệc nướng bao nhiêu

Giá của brazier sẽ phụ thuộc trực tiếp vào kích thước, cũng như vật liệu, tay nghề và các yếu tố bổ sung trong thiết bị. Trung bình, chi phí cho các cấu trúc đơn giản sẽ như sau:

Tùy chọn gang sẽ có giá từ 7-70 nghìn rúp.
Lò nướng thịt di động để đi bộ đường dài làm bằng thép mỏng chỉ có giá 300-1500 rúp.
Các mô hình di động cho một nơi cư trú mùa hè hoặc một ngôi nhà riêng trong phạm vi 1500-4000 rúp.
Các thiết bị văn phòng phẩm có tường lên đến 1,8 mm sẽ nằm trong khoảng 2-5 nghìn rúp, và nếu kim loại hơn 3 mm, thì giá tăng lên 7-20 nghìn rúp.

Những thiết bị như vậy để nấu thịt nướng hoặc các món ăn khác trên lửa khó có thể được gọi là xa xỉ, nhưng các nhà sản xuất không sẵn sàng cung cấp hàng hóa cho một thứ hạng sang. Khi lựa chọn, điều quan trọng là phải tính đến khối lượng hữu ích, cũng như các đặc điểm quan trọng không kém khác, sẽ được thảo luận dưới đây.

Tham số lựa chọn Brazier

Đối phó với câu hỏi làm thế nào để chọn brazier phù hợp sẽ giải quyết được nếu bạn biết các thông số cơ bản và đặc điểm thiết kế của thiết bị. Với sự trợ giúp của thông tin này, bạn có thể mua được lựa chọn tốt nhất sẽ tồn tại lâu dài.

Độ sâu thịt nướng

Đặc điểm này sẽ giúp xác định khối lượng than và ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Kích thước tối ưu cho một miếng thịt nướng được coi là 15-20 cm, cho khoảng cách mong muốn giữa thịt và nhiệt.Sự sắp xếp này cho phép bạn làm cho thịt hoặc cá rất ngon ngọt, và mọi thứ sẽ được chiên đều, lớp vỏ nhẹ sẽ xuất hiện và không bị cháy.

Trong trường hợp chọn mô hình cạn, sản phẩm sẽ gần nguồn nhiệt, do đó sẽ bắt đầu cháy từ trên xuống và sẽ không có rang bên trong. Các chảo nướng rất sâu đòi hỏi nhiều than phải được thêm vào để đạt được khoảng cách tối ưu giữa thịt và nhiệt. Nếu không, chất lượng và hương vị của món ăn sẽ bị hỏng.

Trong số những nhược điểm chính của việc sử dụng máy mài có độ sâu hơn 20 cm là:

Tăng tiêu thụ củi hoặc than.
Thời gian nấu nướng lâu.
Thịt không có lớp vỏ và trong quá trình nấu nước sẽ chảy ra ngoài nên thịt nướng sẽ bị khô.

Chiều rộng và chiều dài

Khi chọn chiều rộng, bạn cần được hướng dẫn bởi kích thước của xiên, giá trị nên nhỏ hơn một chút, thường là 30-40 cm Chiều dài của brazier được chọn dựa trên số lượng xiên và số lượng người. Ví dụ, cho 4-5 người, một brazier có thể chứa 8 xiên là đủ. Chúng nên được đặt cách nhau khoảng 8 cm.

Điều này dẫn đến thực tế là chiều dài của thịt nướng là 65-80 cm, nhiều nhà sản xuất ngay lập tức làm các hốc trên tường cho xiên, cho phép bạn xác định số lượng của chúng. Đối với những người thường xuyên tiếp khách và tiếp đón các công ty lớn, bạn nên chọn những mẫu xiên que với số lượng lớn, tương ứng chiều dài sẽ tăng lên.

Độ dày kim loại

Độ bền của brazier sẽ phụ thuộc vào độ dày của thép. Các mẫu kim loại mỏng được người dùng ưa chuộng do giá thành rẻ, nhưng những thiết bị như vậy nhanh chóng cháy hàng, đặc biệt là khi sử dụng thường xuyên. Ưu điểm chính là tính di động và trọng lượng thấp.

Để brazier sử dụng được lâu, không bị thay đổi hình dạng khi tiếp xúc với nhiệt độ, người ta nên tập trung vào độ dày từ 3 mm trở lên. Trong trường hợp này, quy tắc hoạt động, kim loại càng dày càng tốt, nhưng mọi thứ đều nằm trong lý do.

Đáy đôi

Sự hiện diện của đáy đôi mang lại một số lợi thế so với các mô hình thông thường:

Thời gian đánh lửa được rút ngắn.
Giữa các đáy lò xuất hiện một lớp không khí, giúp cách nhiệt chất lượng cao, dẫn đến than cháy đồng đều. Yếu tố này cho phép bạn tiết kiệm củi.
Tro được thu thập trong một chảo riêng.
Có thể kiểm soát than không chỉ bằng quạt gió mà còn thông qua bộ giảm chấn hoặc thùng thu gom tro.

Thông thường, các nhà sản xuất đặt một tấm lưới ở dưới cùng của miếng thịt nướng, cho phép bạn chứa các mẩu than và tro được loại bỏ qua các lỗ riêng biệt. Những tấm lưới như vậy rất chắc chắn và được thiết kế theo kiểu, bản chất của chúng là hỗ trợ chữa cháy và cải thiện khả năng tiếp cận oxy. Một số mô hình được bán không có lưới và các lỗ đặc biệt được tạo ở phía dưới cùng để giúp không khí đi qua và tro tàn.

Lỗ thổi

Nhiều lò nướng thịt được bày bán có lỗ ở đáy hoặc ở hai bên. Nhưng các chuyên gia trong việc chuẩn bị thịt nướng chắc chắn rằng điều này được thực hiện cho những người lười biếng, vì nhiệt độ của nhiệt bên trong phải được kiểm soát bởi chính người nấu, sử dụng quạt.

Các lỗ ở các bộ phận bên cạnh không thể theo dõi sự cháy âm ỉ của than, và trong trường hợp có gió, đám cháy bắt đầu. Những lỗ như vậy có thể không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn theo cách tốt nhất, vì nhiệt ở gần mép bên sẽ mạnh hơn ở giữa, có nghĩa là thịt sẽ xấu hơn và chiên không đều.

Mặc dù vậy, khi lựa chọn, bạn không nên bỏ qua các lỗ nếu chúng ở trên cùng của miếng thịt nướng. Chúng không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm và thực hiện nhiều chức năng trang trí hơn.

Khi chọn vỉ nướng có 1 đáy và không có lỗ thoát khí, người dùng nhận được một số lợi thế:

Nhiệt bên trong sẽ đều, giúp cải thiện chất lượng của kebab hoặc các sản phẩm khác.
Than hoàn toàn nằm trong sự kiểm soát của người nấu.
Sẽ không có nguy cơ bị bỏng nếu than nóng rơi ra khỏi các lỗ trên chân hoặc cánh tay.
Có thể để thịt nướng trong vài phút, điều này chỉ khiến nhiệt độ của lò giảm đi một chút, nhưng với sự trợ giúp của quạt, mọi thứ sẽ trở lại mà không có hỏa hoạn.

Chỉ nên chọn các lỗ thông hơi trong các lò nướng thịt có sử dụng 2 đáy.

Mũ lưỡi trai

Nồi chiên có nắp đậy cho phép bạn nấu món ăn nhanh hơn, ngoài ra, nó còn thấm khói hơn, tăng thêm hương vị. Với tiện ích bổ sung này, người dùng nhận được các tính năng bổ sung:

Hút thịt và cá.
Nấu thức ăn cần hơi nóng.
Giữ ấm thành phẩm.

Nếu mô hình nướng phức tạp, thì nắp có thể được bổ sung nhiệt kế, cũng như bộ giảm chấn giúp loại bỏ hoặc thêm lực kéo.

Kệ gấp

Với sự bổ sung như vậy, sự thoải mái và dễ sử dụng sẽ tăng lên. Nên chú ý đến giá để những người không thường xuyên ở gần đồ nướng và cần cứu món ăn khỏi sự bắt lửa bén của than. Ngoài ra, kệ đóng vai trò như một tấm che trong khi cấu trúc không được sử dụng.