Lò xông khói là một thiết bị đặc biệt cho phép bạn nấu thức ăn tại nhà. Có hai phương pháp xông khói: lạnh và nóng. Giữa chúng, chúng khác nhau về ảnh hưởng của chế độ nhiệt độ: với hun khói lạnh, sản phẩm được chế biến với khói 20-40 độ trong vài ngày. Điều này làm bão hòa thực phẩm với hương thơm dễ chịu, tiêu diệt tất cả vi khuẩn và loại bỏ độ ẩm không cần thiết. Kết quả là bạn sẽ có được thịt hoặc cá khá ngon ngọt nhưng hơi khô. Chúng tôi đã cố gắng xác định đâu là nhà máy hút khói lạnh tốt nhất vào năm 2025.
Nội dung
Làm thế nào để chọn đúng nhà khói
Ngày nay trên thị trường, nhà kính hút thuốc được giới thiệu rất nhiều. Các mô hình rẻ tiền có chức năng tối thiểu và thiết kế đơn giản. Đối với các sản phẩm đắt tiền, được tạo ra chủ yếu cho các cơ sở ăn uống, các chức năng bổ sung và một số chế độ hoạt động là đặc trưng.
Đặc điểm của hút thuốc lạnh
Hút nóng không quá hai giờ. Tốt hơn là nấu thịt nạc và cá theo cách này. Thành phẩm có thể được bảo quản không quá hai ngày.
Hút lạnh kéo dài ít nhất 10 giờ và có thể mất vài ngày. Sản phẩm được xử lý bằng khói gia nhiệt đến 15-25 ° (đối với cá là 40 °). Thực phẩm đã nấu chín có thể được bảo quản đến một tuần.
Các loại phòng khói
Các sản phẩm được phân chia theo loại nhiên liệu sử dụng và là:
- than đá;
- khí ga;
- điện.
Than đá cho kết quả tốt nhất vì chúng hoạt động trên cơ sở gỗ tự nhiên. Đồ gốm không phổ biến lắm vì chúng cần đá núi lửa nung nóng. Phổ biến và dễ sử dụng nhất là các nhà khói điện.
Sản phẩm được phân chia theo mục đích sử dụng nên mang tính gia dụng và chuyên nghiệp. Sau này được thiết kế để sử dụng trong phục vụ ăn uống công cộng.
Nhà khói được làm bằng thép không gỉ, thép chịu nhiệt hoặc gang. Hai vật liệu cuối cùng rất hiếm khi được sử dụng, vì chúng có nhiều nhược điểm hơn so với thép không gỉ.
Chức năng bổ sung
Các thiết bị bổ sung có thể cải thiện chất lượng chuẩn bị thực phẩm. Bao gồm các:
- Hải cẩu. Làm cho ống hút cứng hơn, đóng chặt nắp và tăng cường độ kín, ngăn khói ngấm ra ngoài. Nhờ đó, sản phẩm có thể được sử dụng ngay cả trong căn hộ.
- Bộ điều nhiệt. Phân phối khói đều khắp không gian nấu nướng giúp cải thiện khả năng nấu nướng.
- Tự động làm sạch. Chức năng này giúp bạn chăm sóc sản phẩm dễ dàng hơn.
Quy tắc lựa chọn Smokehouse
Để chọn ngay được mẫu phù hợp, bạn cần biết các tiêu chí lựa chọn. Thật không may, không phải tất cả các mô hình đều có kết quả tốt. Để không hối tiếc khi mua hàng của bạn, hãy cân nhắc những điểm sau:
- Đảm bảo máy ảnh có đủ độ sâu. Chỉ trong trường hợp này, bạn sẽ có thể đặt một lượng thức ăn bình thường, duy trì khoảng cách tối ưu giữa nhiên liệu và lưới.
- Sự hiện diện của các lỗ thông gió sẽ giúp duy trì điều kiện nhiệt độ tối ưu.
- Khả năng khói thoát ra ngoài phụ thuộc vào độ kín của nắp.
- Sẽ rất tốt nếu mô hình được trang bị khay chuyên dụng để đựng mỡ, có thể tháo rời chân hoặc giá đỡ.
Đánh giá các hộp hút khói tốt nhất cho gia đình
Theo ý kiến đánh giá của người tiêu dùng thì những mẫu đèn dưới đây được đánh giá là loại đèn xông khói tốt nhất.
Grilyok
Được các chuyên gia trong nước tạo ra từ thép không gỉ. Hoàn toàn phù hợp với tiêu chuẩn Châu Âu. Các yếu tố của nhà khói không bị suy giảm ngay cả khi tiếp xúc với độ ẩm cao. Các bức tường không dày lắm - 0,7 mm. Trong thiết bị này, bạn có thể nấu cá và thịt.
Sản phẩm được xử lý bằng khói ở nhiệt độ 30 - 40 °. Sản phẩm nặng 9 kg, lắp ráp nhanh, bán kèm chip. Khoang 30 lít đủ chứa thức ăn cho 4-5 người.
Những bất lợi bao gồm chi phí gần 10.000 rúp và thiếu pallet trong bộ.
UZBI Dym Dymych 02B 50L
Thích hợp cho một gia đình lớn ít nhất năm người. Thân của mô hình 50 lít được làm bằng thép hợp kim chống ăn mòn tốt. Các bộ phận của máy tạo khói cũng được làm bằng thép không gỉ, do đó, nếu sử dụng đúng cách, chúng sẽ phục vụ trong thời gian rất dài. Sản phẩm có thể được xếp thành hai hàng.
Tất cả các đơn vị của sản phẩm đều dễ dàng lắp ráp. Dung tích 50 lít cho phép bạn nấu đủ thức ăn trong một lần. Thân máy dễ dàng lau sạch dầu mỡ. Có tay nâng. Thép không gỉ được sử dụng trong việc tạo ra lò xông khói có nhãn thực phẩm, xác nhận độ an toàn và phù hợp để nấu nướng. Công suất máy nén - 2,5 * 2 l / phút, công suất bơm - 2,9 W (tiêu thụ điện rất tiết kiệm). Khói được truyền đi dưới áp suất 0,012 MPa, vì vậy luồng vào của nó luôn không đổi. Mẫu mã có hình thức dễ chịu nên thích hợp làm quà tặng.
Xem xét chất lượng và kích thước của sản phẩm, nó được bán với giá rất tốt - 4.200 rúp.
Để kiểm soát lượng mùn cưa, bạn sẽ phải tháo con vít nằm trên máy tạo khói mỗi lần. Thành cơ thể rất mỏng, chỉ 0,8 mm và không cứng. Bộ điều chỉnh được làm bằng nhựa. Giữa nắp và giá trên có một khoảng cách nhỏ nên chỉ đặt được những vật dụng nhỏ ở đó. Một bất lợi khác là thiếu giá đỡ.
Nhà khói phổ thông 2 mm
Được các chuyên gia trong nước tạo ra từ thép không gỉ do Châu Âu sản xuất, 100 năm qua không bị mất đi chất lượng nguyên bản. Độ dày của tường - 2 mm. Sản phẩm được giới thiệu với nhiều phiên bản, trọng lượng tối thiểu là 17 kg. Lưới trong buồng có thể được đặt ở hai tầng. Quá trình hun khói diễn ra trên cơ sở chip alder.
Chi phí trung bình của một sản phẩm là 7 850 rúp. Bộ sản phẩm bao gồm một pallet, dăm gỗ, một túi để bảo quản và vận chuyển, một tập tài liệu với các công thức nấu ăn. Mô hình được trang bị một cảm biến nhiệt. Nó được gọi là phổ thông vì nó có thể hoạt động ở cả hai chế độ hút lạnh và nóng.
Những bất lợi bao gồm rất nhiều trọng lượng và không có máy tạo khói trong bộ.
UZBI Dym Dymych 01M
Sản phẩm 32 lít này được thiết kế cho một gia đình nhỏ. Đặt các tấm ván ở hai tầng cho phép bạn đặt hai lưới để hút các sản phẩm nhỏ hoặc treo một số xác chim lớn. Để lắp ráp thiết bị trên ống thuận tiện hơn, bộ điều hợp cao su được cung cấp. Điều chỉnh lực bơm khí được cung cấp.
Mô hình có các jumper cố định chắc chắn bên trong, vì vậy bạn có thể không lo lắng rằng họ sẽ không chịu được một sản phẩm lớn. Sản phẩm là phổ quát: bạn có thể nấu rau, thịt xông khói, thịt, pho mát và cá trong đó. Thân xe được xử lý bằng một lớp phủ đặc biệt không sợ trầy xước và tác động mạnh của hóa chất tẩy rửa. Khói được làm mát đến nhiệt độ cần thiết và đi vào nhà xông khói thông qua một vòi chất lượng cao, bền. Bộ phận gia nhiệt xoắn ốc phân phối nhiệt tốt qua thùng chứa mùn cưa.
Máy hút khói khá nhỏ gọn - kích thước 42 * 34 * 35 cm, vì vậy nó có thể được lắp đặt ngay cả trong một căn bếp nhỏ. Máy tạo khói nặng 1,2 kg, bình hút 3,7 kg nên dễ dàng mang theo nếu cần thiết.Nhà sản xuất bao gồm mọi thứ bạn cần với sản phẩm mà bạn có thể bắt đầu sử dụng nhà khói ngay sau khi mua.
Một số người dùng không hài lòng với việc thiếu giá đỡ, mặc dù vẫn có chỗ cho nó và tay cầm để nâng. Các bức tường kim loại chỉ dày 0,8 mm. Bộ điều chỉnh được làm bằng nhựa. Có một lớp dưới sơn tĩnh điện
thép cacbon, không chống ăn mòn.
Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU
Mô hình được thiết kế để đặt trên sàn, chạy bằng điện lưới và điều khiển bằng điện. Thể tích buồng - 56,3 lít, công suất - 500 W, kích thước - 36 * 62 * 99. Nó có thể được làm nóng lên đến 160 °.
Mô hình được thiết kế để hút lạnh và nóng. Được trang bị bộ điều nhiệt và tùy chọn kiểm soát nhiệt độ. Bộ sản phẩm bao gồm một pallet và 6 lưới. Có một tùy chọn tắt tự động.
Những bất lợi bao gồm trọng lượng cao và giá cao - gần 75.000 rúp.
Nhà máy hút khói lạnh nào tốt nhất để sử dụng chuyên nghiệp
Vì thực phẩm hun khói luôn có nhu cầu lớn, nên các lò xông khói chuyên nghiệp đặc biệt đã được phát triển để sử dụng trong các nhà hàng, quán cà phê, v.v. Họ có tủ lớn rộng rãi và tùy chọn kiểm soát nhiệt độ, cho phép bạn chọn chế độ hoạt động theo mật độ của sản phẩm.
Chúng ta hãy xem xét các mô hình thành công nhất.
Ttm Istoma-EM
Tùy chọn tốt nhất để sử dụng trong các doanh nghiệp nhỏ. Chịu được hoạt động liên tục ở nhiệt độ 30-180 °. Nấu thức ăn ở nhiệt độ 30-40 ° sẽ giữ cho chúng ngon ngọt. Có 20 thanh dẫn ở giữa, vì vậy bạn có thể hút các kích cỡ và số lượng thực phẩm khác nhau.
Bề mặt được làm bằng thép không gỉ. Các bộ phận làm nóng được sắp xếp theo hình rắn dọc theo toàn bộ chiều cao bên trong của sản phẩm. Cửa được đặt trên bản lề mạnh mẽ. Tay cầm có chốt ngăn khói thoát ra ngoài. Nhà khói được trang bị bảng điều khiển cảm ứng. Các chỉ số đặc biệt thông báo về độ nóng của thiết bị và sự sẵn sàng của món ăn. Người dùng sẽ có thể cài đặt thời gian và nhiệt độ một cách độc lập. Hệ số công suất là 2,8 kW. Vỉ cứng có thể xử lý ngay cả những thực phẩm nặng nhất. Bạn có thể hút khoảng 45 kg thức ăn một lúc.
Do tay cầm của lò xông khói được làm bằng thép không gỉ nên nó có thể bị nóng lên trong quá trình vận hành sản phẩm. Mô hình sử dụng nhiều điện. Giá tối thiểu là 175.000 rúp.
Người hút thuốc lá helia 24
Được phát triển bởi các chuyên gia Đức. Nó được coi là nhà khói tốt nhất và có thể được sử dụng trong bất kỳ cơ sở phục vụ ăn uống nào. Bạn có thể đặt mỗi lần 7 kg thực phẩm trên giá đỡ dây. Nhờ tác động từ điện và nhiệt đàn, bạn có thể đặt chế độ hoạt động từ 30 °. Sản phẩm không kèm theo máy tạo khói riêng, chip được đổ trực tiếp vào giữa sản phẩm. Nó có bộ điều chỉnh nhiệt, hẹn giờ nấu, đèn báo hoạt động.
Mô hình có một vỏ kín mạnh mẽ. Nắp hộp được thiết kế bản lề nên không cần phải giữ khi cầm nắm hay kiểm tra thực phẩm. Lưới 35 * 42 * 29 cm lá. Nhà khói có khay đựng mùn cưa và vỉ nướng đặc biệt để nấu cá. Ngoài hút lạnh, có một tùy chọn để hút nóng ở nhiệt độ 180-250 °. Tay cầm cách nhiệt được cung cấp để dễ dàng mở cửa. Không khó để thiết lập nhà khói bằng bảng điều khiển thông tin. Mái hiên được hoàn thiện bằng đường viền cao su nên khói sẽ không thấm ra ngoài. Một vùng chứa được cung cấp cho tất cả các quy trình. Sản phẩm 1 kW tiêu thụ điện rất tiết kiệm. Mặc dù có dung tích lớn nhưng sản phẩm khá nhỏ gọn - 35 * 45 * 45 cm.
Nhiều người tiêu dùng không hài lòng khi cho rằng dây điện chỉ dài 1 m nên đặt sản phẩm gần ổ cắm, hoặc kết nối thêm với vật mang điện. Sản phẩm nặng - 25 kg. Được trang bị điều khiển cơ học. Để hun khói cả thân chim, chỉ có vỉ nướng dưới là phù hợp. Giá tối thiểu của sản phẩm là 71.000 rúp.
Alto Shaam 1767-SK / III
Mô hình được tạo ra đặc biệt để nấu ăn hàng loạt. Bạn có thể nạp khoảng 90 kg thức ăn vào đó một lúc.Nhiệt độ hoạt động tối thiểu là 10 ° cho phép ninh sản phẩm trong 24 giờ, giữ được trọn vẹn độ ngon và mềm của chúng. Cửa được làm bằng kính đặc biệt để bạn có thể kiểm tra tình trạng nấu nướng và không mở cửa một cách không cần thiết.
Sản phẩm đứng trên 4 bánh xe nên bạn có thể dễ dàng vận chuyển. Hai tủ hút hoạt động độc lập với nhau, mỗi tủ được thiết kế cho 45 kg thực phẩm. Điều khiển điện tử được cung cấp. Nhiệt độ làm việc - 10 - 160 °. Chốt từ tính. Các lưới có thể được đặt ở 11 vị trí. Một giá đỡ đặc biệt được cung cấp cho sườn hun khói. Mô hình được trang bị màn hình LED bốn chữ số. Hẹn giờ nấu cho phép bạn trì hoãn việc nấu từ một phút đến một ngày.
Vì mô hình được thiết kế để sản xuất hàng loạt, nó nặng 163 kg, tiêu thụ nhiều điện và có giá gần 1 triệu rúp.
