ستعتمد جودة العلاج ، بالإضافة إلى سهولة الطهي ، بشكل أكبر على القدر الذي تفضل استخدامه. بينما الأطباق على المنضدة في المتجر ، فهي جيدة حقًا ، ولكن من الناحية العملية قد لا يكون لهذه الخاصية ما يبررها.
ما عليك سوى البدء في استخدام المقلاة في المطبخ ، حيث قد تواجه علامات حرق ودهون وسخام يصعب تنظيفها. حتى المغرفة التي خدمتك بأمانة لسنوات عديدة يمكن أن تترك خدوشًا صلبة على الجدران.
في الواقع ، يمكن أن تساعدك معرفة كيفية اختيار القدر المناسب على تجنب الكثير من المتاعب. عند الشراء ، انتبه إلى حل التصميم ، ولكن أيضًا خصص وقتًا للخصائص الرئيسية للأطباق. إذا كنت لا تفهم ما هو على المحك ، فيمكن أن تكون مقالتنا مساعدتك الممتازة. هيا بنا نبدأ!
المحتوى
أي شركة تختار وعاء: قائمة بأفضل الشركات المصنعة
عند تحديد القدر الذي تختاره ، ينتقل كثير من الناس من طرف إلى آخر. يبحث شخص ما عن خيار أرخص ، لكن في وقت لاحق يواجهون خيبة أمل شديدة على حساب جودة الأطباق. هناك أيضًا أولئك الذين يفضلون الأواني باهظة الثمن من العلامات التجارية التي يتم الترويج لها جيدًا ، فقد يستمر هذا الأمر ، وسيستمر في العمل لفترة طويلة ، لكن السعر لن يؤتي ثماره أبدًا.
فيما يتعلق بالسؤال عن المقلاة الأفضل للاختيار ، نوصي بالبقاء على نسخة صلبة من تلك العلامات التجارية التي تمكنت من التوصية بأنفسها في السوق بأفضل طريقة. سيتم مناقشتها أدناه. يجدر الاعتراف أنه حتى لو كان للمصنعين سمعة إيجابية تراكمت على مر السنين ، فلن يرفع أي منهم سعر الأطباق فوق رؤوسهم.
نحن نتحدث عن علامات تجارية مثل BergHoff و Rondell و Tefal و Konig و Fissler. وتجدر الإشارة إلى أن العديد من القراء سيوافقون على أنهم يعرفون هذه الأسماء شخصيًا. هناك ماركات أخرى جديرة بالتساوي تقدم سمات مطبخ جيدة إلى السوق. من الصعب جدًا إدراجها جميعًا في مقال واحد ، وبالتالي قررنا تقديم أشهرها فقط.
اختيار الوعاء: المعايير الأساسية
الصوت
الحجم هو سمة مهمة. لاحظ أنه بالنسبة للعائلة المتوسطة ، 4 قدور تكفي لإعداد الوجبات الرئيسية. عند اختيارهم ، استرشد بالمعلمات التالية:
- بالنسبة لليخنات والجولاش ، فإن 1-1.5 لترًا من القدر مناسبة. إذا كنت تعيش بمفردك ، فستكون كافية للدورة الأولى ؛
- بالنسبة إلى الحساء أو الحساء لعائلة مكونة من 2-4 أشخاص ، فإن خيار 2.5-3 لتر مناسب. ولكن إذا لم يكن من الممكن طهي أول واحد كل يوم ، فاحرص على الانتباه إلى خيارات 3.5-4 لترات ؛
- هناك أيضًا طرازات 5L ، والتي نادرًا ما تستخدم في الحياة اليومية. هذه خيارات لأطباق الأعياد ، كومبوت. أولئك. تلك الأطباق التي يتم توقيتها لتتزامن مع وليمة كبيرة.
سمك الجدار والقاع
هذه المعلمة مهمة بنفس القدر. سيحدد المدة التي ستخدمك الأطباق في المستقبل. من الأفضل أن تأخذ 0.5-0.8 ملليمتر من مادة الصفائح. كلما كانت السماكة أصغر ، كانت أدوات الطهي أرخص. لكن ضع في اعتبارك أنه في المستقبل سيخيب الآمال بالجوانب المنحنية والخدوش التي تظهر.
تشمل مجموعة الشركات المصنعة الرائدة نماذج من 1-2 ملليمتر. لكن بالنسبة للسعر فهي باهظة الثمن. يرجى ملاحظة أن هذه الخيارات يمكن أن تستمر مدى الحياة تقريبًا.
أما الجزء السفلي فيجب أن يكون سميكًا. في هذه الحالة ، سيكون من الممكن توزيع الحرارة بالتساوي ، ولن تكون المنتجات عرضة للاحتراق. من الصعب تحقيق هذا التأثير في منتجات عينة مختومة ، وبالتالي يفضل المصنعون تجهيز هذه الأطباق بقاع مغلف بمظهر متعدد الطبقات.
سيكون أفضل مؤشر هو 7-8 ملليمترات. سيسمح ذلك بتسخين القاع جيدًا وبسرعة وسيوزع الحرارة بالتساوي.
أقلام
يمكن صنع المقابض من قطعة واحدة إذا كانت من الزجاج أو السيراميك أو الحديد الزهر. يتم التثبيت عن طريق اللحام النقطي والبراغي والمسامير. في الحالة الأولى هو حل موثوق. والتلامس مع المقبض بسبب المساحة الصغيرة لا يعطي تسخينًا قويًا.
لكن خيار التركيب الثاني يبدو أفضل في المظهر. ولكن من الداخل ، يمكن أن يسدها جزيئات الطعام. يمكن أيضًا ملاحظة الصدأ.
انظر إلى المقابض عند اختيار وعاء. من المهم أن تكون طويلة. في هذه الحالة ، من الأنسب التعامل معهم. لن يكون التسخين قويًا جدًا. في حالة أخرى ، من الأفضل البحث عن منتجات ذات مقابض مجوفة أو نوع أنبوبي أو تراكبات مصنوعة من الباكليت والخشب والسيليكون بخصائص مقاومة للحرارة.
سؤال السعر: كم هو قدر جيد
الأسعار في السوق مختلفة. إذا كان هذا خيارًا من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فإن التكلفة تتراوح من 300 إلى 30000 روبل. تكلف الأطباق المطلية بالمينا حوالي 200-8000 روبل ، بينما يكلف الحديد الزهر 1-17000 روبل. تسعد الشركات المحلية أيضًا بخيارات الميزانية الخالية من المينا - 700-3000 روبل.
أما بالنسبة للسيراميك ، فستكلف هذه الأطباق 500-5000 روبل. توافر الأحواض الزجاجية في السوق ليس كبيرًا ، ولكن يمكنك العثور على خيار جيد. تتراوح الأسعار بين 400-2000 روبل.
أصناف الأواني الحديثة
أحواض من الحديد الزهر
هذه أواني طهي ثقيلة جدًا. سوف تستمر طويلا حقا في حالة حدوث السقوط ، لن تعاني الأطباق ، ولكن سطح الأعضاء التناسلية. بدون حماية ، يمكن أن يواجه الحديد الزهر عملية الصدأ ، وبالتالي تقوم شركات التصنيع بتغطية المواد بطبقة غير لاصقة أو طبقة من المينا.
لكن الشيء الأكثر أهمية هو أن الأواني المصبوبة لها قاع بسمك يحسد عليه عندما تكون للجدران خصائص قدرة حرارية عالية. من المريح أن تنضج وتخبز في مثل هذه القدر ، وسيظل الطعام دافئًا لفترة طويلة.
فوائد
- القوة والمتانة
- يتحمل درجات الحرارة العالية تمامًا ؛
- تستخدم للخبز في الفرن.
- يحافظ على درجة حرارة الطبق النهائي ، ومناسب لتخزين الطعام ؛
- المواد الكاشطة ليست رهيبة.
- خصائص ممتازة غير لاصقة. لكن هذا لا ينطبق على الخيارات المطلية بالمينا.
سلبيات
- وزن ثقيل؛
- تدفئة طويلة
- الأطباق غير المطلية يجب دهنها بالزيت بعد الغسيل وإلا فهناك احتمال الصدأ.
أحواض غير قابلة للصدأ
هناك طلب متزايد على هذا المنتج في السوق. وهذا ليس مستغربا على الإطلاق. لها العديد من الصفات الإيجابية. في البداية ، يجب ملاحظة مؤشرات النظافة. تبدو هذه الأطباق أنيقة ، وإذا تعاملت المضيفة معها بشكل صحيح ، فستستمر المقلاة لمدة عقد.
عند التفكير في كيفية اختيار وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، انتبه للأسفل. سيتم صنعه في نسخة سميكة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الشركة تستخدم إدخالات متعددة الطبقات تعتمد على الألومنيوم أو النحاس. لولا هذا ، فإن الطعام احترق بشدة أثناء الطهي. كقاعدة عامة ، من المريح جدًا الطهي في مثل هذه الأحواض ، كما أنه من دواعي سرورنا أن يتم تقديم التشكيلة الحديثة في مجموعة متنوعة. سيتمكن الجميع من اختيار خيار مثير للاهتمام لأنفسهم ، حتى لو وقع الاختيار على سلسلة مختلفة من المنتجات.
فوائد
- رعاية سهلة. يمكن غسل الخامة بسهولة مهما كانت متسخة.يمكنه تحمل استخدام عدد من عوامل التنظيف ؛
- السطح مقاوم للخدش
- يسعد المصنعون بحلول التصميم الأنيقة ، وبالتالي يمكن اختيار سمات المطبخ للمقلاة لإنشاء مجموعة مثيرة للاهتمام لإسعاد المضيفة ؛
- يتم التسخين بسرعة كبيرة ؛
- يتكون الجزء السفلي من عدة طبقات ، وبالتالي يتم توزيع الحرارة عليه بالتساوي ، بسبب عدم حرق الطبق ؛
- مؤشرات القوة عالية. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يحدث للمقلاة هو التلف الناتج عن السقوط. أولئك. قد تظهر دنت
- عالمية التطبيق. يمكنك طهي الأطباق السميكة والسائلة في قدر.
سلبيات
- بعد فترة ، سوف يتلاشى الفولاذ المقاوم للصدأ ويصبح ملطخًا ؛
- هناك منتجات مزيفة في السوق ذات جودة منخفضة.
أواني المينا
إذا كنت لا تعرف كيفية اختيار قدر جيد ، فعليك الانتباه إلى خيار المينا. هذه نماذج من الفولاذ أو الحديد الزهر ستضيف الراحة إلى كل مطبخ. مؤشرات قوتهم عالية أيضًا. نتيجة لذلك ، ستكون هذه الأطباق قادرة على خدمتك لفترة طويلة بسبب سمك الجدار الصلب. لكن يرجى ملاحظة أن الطلاء ليس مقاومًا للصدمات.
يمكن أن يتشقق المينا. هذا سوف يدمر مظهر المقلاة بشكل كبير. سوف يكشف المعدن ، والذي سوف يصدأ لاحقًا ، حيث لا توجد حماية. بشكل عام ، إذا ظهرت حفرة من الخارج ، فيمكن استخدام المقلاة في المستقبل دون مشاكل.
فوائد
- يتم تقديم مجموعة كبيرة من الألوان في السوق ، كما أن مجموعة متنوعة من الأنماط التي تغطي المينا مرضية ؛
- الطلاء صحي. انها سهلة التنظيف. في مثل هذه الأطباق ، يمكنك طهي الأطعمة ذات الحموضة العالية ؛
- الجدران ليست قوية ، فهي تميل إلى التشوه ؛
- قادرة على الحفاظ على وجبات جاهزة دافئة لفترة أطول بكثير من أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ.
سلبيات
- يجب حماية طلاء المينا من المواد الكاشطة والتأثيرات ؛
- إذا كانت هناك شريحة بالداخل ، يجب أن تكون بعيدًا عن الأطباق تمامًا ؛
- غير مناسب لطهي الأطباق السميكة ومنتجات الألبان.
أواني سيراميك
تبدو هذه الأحواض أنيقة وجميلة للغاية. علاوة على ذلك ، هذا خيار صديق للبيئة. سيكون مناسبًا لطهي الطعام على الموقد وكذلك في الفرن. ستتحمل هذه الأطباق درجات الحرارة العالية تمامًا ، حتى لو لم تظهر الاختلافات عليها. ترجع الحقيقة الأخيرة إلى حقيقة أن المقلاة لديها فرصة للانفجار.
يتم تقدير هذه الأطباق لحقيقة أنها تمكنت من الاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة. لكن الميزة الرئيسية هي أن كل طبق فيه يتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق.
فوائد
- مقاومة ممتازة للخدش
- التنظيف بسيط
- الجزء السفلي سميك ، والجدران توزع الحرارة بشكل مثالي ، بسبب وجود المنتجات في عصيرها ؛
- الطعام ليس عرضة للالتصاق ؛
- يمكن استخدامها في الميكروويف.
سلبيات
- المطبات والسقوط رهيبة للسيراميك.
- الوزن كبير بما يكفي
- لا يمكن استخدامه في مواقد الحث ، ولكن هناك طريقة للخروج - شراء نوع مشترك من المقلاة مزود بقاعدة معدنية.
الأواني النحاسية
هذه أواني جميلة جدًا حقًا ، لكن ثمنها مرتفع جدًا. سيكون الطبق لذيذًا وسيستمر لفترة طويلة. هذا يرجع إلى حقيقة أن النحاس له خصائص خاصة مضادة للبكتيريا. لكن ضع في اعتبارك أنه لا يقتل مسببات الأمراض في الأطعمة فحسب ، بل يقضي أيضًا على الفيتامينات الموجودة فيها.
هناك ميزة غير سارة في مثل هذه الأطباق. سوف تحتاج إلى تلميع القدر باستمرار حتى يلمع. إذا كان بإمكانك وضع طبقة واقية ، فستبدأ عملية الأكسدة ، والتي يمكن مقاومتها ، ولكنها صعبة للغاية.
فوائد
- مظهر جميل
- يسخن بسرعة
- الطعام لا يحترق أبدًا ؛
- تحتوي الخيارات الحديثة على طبقة واقية من الداخل ، مما يمنع النحاس من ملامسة المنتجات.
سلبيات
- سعر مرتفع وصعوبة في المغادرة ؛
- غير مناسب لطهي الأطباق الحامضة ؛
- لا تمسح الأطباق وتجفيفها ، فقد تظهر بقع الزنجار.
أحواض زجاجية
يتم إجراء خيار مماثل على أساس الزجاج المقاوم للحرارة.هذا خيار صحي وآمن للصحة ، حيث لا يحترق أي شيء. تتميز المادة بخصائص مقاومة للحرارة. نتيجة لذلك ، يتوفر الطهي في الفرن أو على موقد الغاز. يمكن حتى غسل هذه الأطباق باستخدام مكشطة معدنية. لن يضرها أي من الأموال.
ليس كل ربة منزل لديها مثل هذا القدر في الترسانة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الكثيرين يخافون من هشاشة الزجاج. لكن ضع في اعتبارك أنه إذا تعاملت مع الأطباق بعناية ، فستستمر لمدة عام ، وستسعدك في المظهر.
فوائد
- سهولة التنظيف ، حتى لو لوحظ تلوث معقد ؛
- قلة الروائح من المنتجات ، السطح غير ملطخ بالعصائر ؛
- تستخدم للفرن والميكروويف.
- الطعام لا يحترق
- الحفاظ على البيئة.
سلبيات
- قطرات درجة الحرارة بطلان.
- للطبخ على الغاز ، تحتاج إلى شراء مقسم ؛
- في حالة التأثير ، قد يكون هناك انقسام ؛
- غير مناسب لأجهزة الطهي بالحث.
أحواض ألمنيوم
يمكن ختم هذا النوع من الأواني على أساس صفائح رقيقة من الألومنيوم أو الصب. في الحالة الأولى ، سيسعد المشترون بسياسة التسعير. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا خيارًا خفيف الوزن ، ولكن ضع في اعتبارك أنه من السهل تشويهه ، وبالتالي فإن طلب السوق على هذا النوع ليس مرتفعًا.
الخيار الثاني مشابه في خصائص استخدام أطباق الحديد الزهر. ولكن على عكس الحديد الزهر ، فإن هذا المقلاة يسخن بسرعة كبيرة ولا يميل إلى الصدأ.
فوائد
- تنظيف سريع
- تسخين وتبريد سريع
- يمكن استخدامها للطهي على النار المفتوحة والمواقد الكهربائية ، باستثناء المواقد الحثية ؛
- سعر رخيص.
سلبيات
- حروق الطعام ، حتى لو كانت عبارة عن أطباق مصبوبة بجدران سميكة ؛
- إذا لم يكن هناك طلاء واقي على الألومنيوم ، فسوف يتأكسد بسرعة ويغمق ويصبح مغطى بالورود والبقع ؛
- غير مناسب لطهي الأطعمة الحمضية ، على سبيل المثال ، كومبوت ، بورشت ، ولا ينصح أيضًا بتخزين الطعام في مثل هذه المقلاة بعد الطهي.
التوصيات الأساسية لاختيار المقلاة من المتخصص
- أي من الأواني التي تختارها ، أعط الأفضلية لتلك الخيارات ذات القاع والجدران السميكة. لاحظ أيضًا أن الطلاء غير اللاصق معروض في طبقة أكبر ، بالطبع ، إذا تم توفيره ؛
- أواني جيدة مع مقابض مشدودة ؛
- تأكد من عدم وجود عيوب في الأطباق ؛
- تحقق من مدى ثبات الغطاء ، فلا ينبغي أن يسقط إذا قمت بإمالة المقلاة ؛
- يجب أن يكون القاع مستقرًا ومستويًا ؛
- لا حاجة لشراء مجموعات. من الأفضل أن تصنع مجموعتك باختيار الأواني من مواد مختلفة. على سبيل المثال ، المرجل المصنوع من الحديد الزهر هو الأنسب لطهي اللحوم والبيلاف ، لكن الأطباق الخزفية هي الأنسب لخياطة الخضار. للطبخ ، يوصى باستخدام نسخة المينا ، ولكن بالنسبة للنظام الغذائي - نماذج التفلون. بالطبع ، هناك خيار عالمي - إنه وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. يجب أن يكون بالضبط في مجموعة كل ربة منزل ؛
- بالنسبة لأفران الميكروويف ، اختر أواني الطبخ المصنوعة من الزجاج السميك أو السيراميك. حجم 1.5-2 لتر كافٍ ؛
- بالنسبة للصلصة وأطباق الألبان فلن تجد أفضل من قدر نحاسي. لكن ضع في اعتبارك أنه يحتوي على طبقة إضافية من الفولاذ المقاوم للصدأ بالداخل. من المهم أيضًا أن تكون المقابض طويلة وأنبوبية ؛
- إذا كان لديك طباخ التعريفي ، فاختر قدرًا بعناية أكبر. تأكد من أن الإناء مزود بقاعدة سميكة مغلفة. يمكن أن يكون إما مقعر قليلاً أو حتى. تأكد من وجود خصائصه المغناطيسية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إحضار المغناطيس إلى التجويف السفلي ، دائمًا من الخارج. يجب أن تلتصق على الفور.
