أفضل زبدة وفقًا لـ Roskontrol و Test Purchase

لفترة طويلة ، كانت الزبدة تعتبر مكونًا لا غنى عنه ولا غنى عنه في وجبة فطور كاملة. ومع ذلك ، فقد تغير الكثير منذ ذلك الحين ، واليوم في عصر الأطعمة قليلة الدسم وبرامج الأكل الصحي ، يسعى المزيد والمزيد من الناس للتخلي عن جميع المنتجات المحتوية على الدهون. ولكن هل الدهون حقًا رهيبة كما هي "مصبوغة"؟ من بين الخصائص الضارة الشائعة المعروفة تراكم الكوليسترول في الدم. ومع ذلك ، وفقًا للعديد من علماء الوراثة ، فإن تأثير الأطعمة الدهنية على مستويات الكوليسترول مبالغ فيه عدة مرات ، حيث يتم تصنيع 80-90 ٪ من الكوليسترول في الكبد - بغض النظر عما تأكله أو الجزر أو الزبدة.

ومن الجدير بالذكر أيضًا التركيبة الغنية بالفيتامينات لهذا الأخير. يحتوي الزيت من أصل حيواني على كمية كبيرة من فيتامين أ ، وهو ضروري للحفاظ على الرؤية ، بالإضافة إلى فيتامينات مهمة بنفس القدر للمجموعات: D ، E ، K. من بين المواد المفيدة الأخرى التي تتكون منها التركيبة مادة السيلينيوم المعروفة المضادة للأكسدة.

هل يلتزم المصنعون بـ GOST؟

ومع ذلك ، لا تنس أن فوائد أي منتج تعتمد دائمًا بشكل مباشر على ضمير الشركة المصنعة. قلة من الناس يعرفون أنه لإنتاج زبدة حقيقية وأفضل حقًا ، على عكس الاعتقاد السائد حول استخدام الكريمة الطازجة ، فإن كريم البقر السميك "الناضج" لمدة ثلاثة أيام ضروري. يتم توفير هذا المطلب بواسطة GOST 32261-2013. تخضع مسألة امتثال الشركات المصنعة لمعايير معيار الولاية هذا لبحث مستقل في البرنامج التلفزيوني Test Purchase و Roskontrol. فيما يلي ملخص لجودة منتج العلامات التجارية المشاركة في التدقيق.

أفضل منتجي الزبدة

Brest-Litovsk هو الفائز المطلق في كلتا الدراستين

لاحظ أعضاء لجنة التحكيم في البرنامج التلفزيوني Test Purchase الطعم اللبني اللطيف والرائحة اللطيفة للعينة ، على غرار قشدة البقر. أكدت التجارب المعملية التي أجريت على الجودة العالية والامتثال الكامل للوثائق التنظيمية. العامل الحاسم الذي جعل علامة Brest-Litovsk التجارية في المقام الأول هو زيادة محتوى البروتين في المنتج.

مميزات

"1000 ليكس" - زعيم التصويت الشعبي للبرنامج التلفزيوني "شراء تجريبي"

مفضل حسب نتائج التذوق الشعبي. بناءً على الخصائص الحسية وتفضيلاتهم الخاصة ، سلطت هيئة المحلفين الضوء على الذوق الرفيع والرائحة الكريمية الواضحة ، مما يشير إلى استخدام حليب البقر في إنتاج القشدة. يتميز منتج 1000 Ozero بطعم لطيف وممتع ويعطي انطباعًا بأنه منتج عالي الجودة.

أكدت الدراسات الامتثال الكامل للوثائق التنظيمية المعمول بها. تحتل "1000 ليكس" المرتبة الثانية في تصنيف "اختبار الشراء" وهي أدنى من الفائز نظرًا لانخفاض محتوى البروتين في الوزن الإجمالي للمنتج.

مميزات

Vkusnoteevo - المركز الثاني حسب Roskontrol

تم إنتاج عينة من ماركة Vkusnoteevo وفقًا لمتطلبات السلامة والمؤشرات الميكروبيولوجية والفيزيائية الكيميائية. أكدت نتيجة الفحص المخبري الذي أجرته شركة Roskontrol موثوقية القيمة الغذائية المعلنة ، والتي تلبي متطلبات GOST 32261-2013.

تم العثور على بعض الانحرافات عن القاعدة من خلال الخصائص الحسية: المتسابق Vkusnoteevo لديه طعم ورائحة كريمة معبر عنها بشكل ضعيف.

مميزات

"مصنع الألبان Kirzhachsky" - يتوافق مع التسمية "منتج الألبان الطبيعي".

وفقًا لنتائج تذوق منتج الحليب المحتوي على الدهون للعلامة التجارية Kirzhachsky Dairy Plant ، تم تقسيم آراء المشاركين في لجنة التحكيم بشكل أساسي. من بين الخصائص الحسية الإيجابية ، تم إبراز المظهر الجذاب واللمعان اللامع للقطع. ومع ذلك ، تم تلقي مراجعات سلبية عن الذوق ، مرتبطة بغياب الرائحة المميزة لحليب البقر.

كشفت الأبحاث المعملية لمنتج "Kirzhachsky Dairy Plant" عن الامتثال الكامل لتكوين الأحماض الدهنية مع عنوان منتجات الألبان الطبيعية.

مميزات

ميلافا هي دولة غريبة عن التصويت الشعبي

انسحبت علامة Milava التجارية في الجولة التأهيلية لبرنامج Test Purchase TV بسبب قلة مذاقها. ومع ذلك ، أظهرت نتائج البحث المستقل أن العلامة التجارية يمكن أن تنافس على المركز الأول. كشف الخبراء عن الامتثال الكامل للمعيار والامتثال للمعايير الميكروبيولوجية المعمول بها.

وفقًا لبحث أجرته شركة Roskontrol ، فإن الملصقات تتوافق مع الخصائص المحددة في المختبر والمعايير الموضوعة لهذا المنتج ، وهي STB 1890-2008 (بيلاروسيا). من بين الخصائص الإيجابية ، لوحظ استقرار حراري عالي. من بين السلبيات وجود نكهة علفية ضعيفة.

مميزات

Ecomilk هو أحد المخالفين الذين لم يتأهلوا لنهائي اختبار الشراء وتم وضعه في القائمة السوداء من قبل Roskontrol

تلقى العينة مراجعات سلبية من هيئة المحلفين. لاحظ المشاركون ضعف الاستساغة ، ونقص الرائحة الكريمية والذوق. ومع ذلك ، تشير الخصائص الخارجية لمتسابق العلامة التجارية "Ecomilk" إلى أنها تنتمي إلى منتجات عالية الجودة.ومع ذلك ، فإن التناسق المتجانس للقطعة والتوزيع المتساوي على الخبز لم يضمن وصول هذا المتسابق إلى المرحلة النهائية من برنامج اختبار الشراء ، حيث وجد الخبراء الستيرولات النباتية في التكوين. يشير وجود مثل هذه المواد في تركيبة زيت البقر إلى استخدام الشركة المصنعة لبديل دهون الحليب.

ومن الجدير بالذكر أن الفحص الثاني الذي أجرته مؤسسة Roskontrol المستقلة أكد القضاء على الانتهاكات المحددة.

مميزات

"Doyarushka" - للتخزين طويل الأجل

له طعم حلو ودسم معتدل المالح. أنتجت في روسيا بموجب ترخيص من شركة نيوزيلندا. يتوافق مع معيار GOST R 52253-2004. السمة المميزة هي العمر التخزيني المطول الذي يتجاوز فترة التخزين الموصى بها لهذا النوع من المنتجات وهي شهرين. أكدت دراسة معاملات المرحلة الدهنية استخدام قشدة البقر الطبيعية في عملية الإنتاج دون وجود مكونات نباتية. كتلة الدهون الفعلية تتجاوز الرقم الموضح على الملصق وهي 83.9٪.

لاحظ الخبراء زيادة مستوى الأمان لمنتج الألبان هذا. يحتوي على أقل مستوى حموضة في مرحلة الدهون (1.2) مقارنة ببقية العينات وواحد من أقل قيم الكسر الكتلي للرطوبة (14.6٪) ، مما يشير إلى أن متسابق Doyarushka هو الأكثر أمانًا من تلك المختبرة

مميزات

"متعة الذوق" - درجة عالية في الخصائص الحسية

منتج الألبان "متعة الذوق" المقدم للفحص آمن ويلبي معايير المؤشرات الميكروبيولوجية والفيزيائية والكيميائية. لا تحتوي التركيبة على دهون غير ألبان ، مما يسمح للمنتج بتلبية عنوان "منتجات الألبان". وجد الخبراء انخفاضًا طفيفًا في الكسر الكتلي الفعلي للدهون (يؤدي ضمن هامش الخطأ) ، مقارنةً بالمؤشر المعلن للتوسيم. تتوافق المؤشرات التي تم اختبارها مع تلك المحددة في معيار GOST R 52253-2004. يتوافق التكوين مع الدرجة المشار إليها في الملصقات.

مميزات

"بيلوروسكو" منتج آمن

أكد بحث عينة العلامة التجارية "بيلوروسكو" الالتزام بعلامة "الزبدة". القيمة الغذائية الفعلية تتوافق مع القيم المذكورة. لا تحتوي التركيبة على مواد غريبة ودهون نباتية محظورة. تتوافق المؤشرات الحسية والفيزيائية الكيميائية مع معايير GOST 32261-2013 و STB 1890.

مميزات

"لورباك" 82٪ - صلاحية تصل إلى ستة أشهر

يتم إنتاج الزبدة بموجب علامة Lurpak التجارية في الدنمارك وفقًا لمواصفات الشركة المصنعة. يعتمد تقييم خبراء Roskontrol على الامتثال لـ GOST R 52253-2004.

له طعم ورائحة مميزة من كريمة البقر ، بدون شوائب. لها مدة صلاحية قياسية تصل إلى 6 أشهر. تتجاوز هذه الفترة وقت التخزين الموصى به لـ GOST خمس مرات.أكدت الأبحاث المعملية حول مطابقة تركيبة الأحماض الدهنية لمنتج الألبان الطبيعي أن قشدة البقر المبسترة فقط هي المستخدمة في إنتاج منتجات لورباك ، دون إضافة دهون نباتية.

مميزات

معايير اختيار الزبدة

• السعر... أفضل زبدة تكلف 100 روبل وأكثر. مقابل 60 روبل ، يمكنك شراء منتج الخضار والقشدة. 30-40 روبل - سعر المارجرين أو الدهن.
• GOST... يمكن أن تكون علامة الجودة المرغوبة المكونة من أربعة أحرف عبارة عن مجموعة من الأرقام لمنتج مختلف تمامًا (السمن ، السمن النباتي). تحقق من العلامات بعناية: بالنسبة للزبدة ، يتم توفير GOST 32261-2013.
• سمنة... إن أسرع طريقة لتحديد نسبة الدهون هي النظر إلى الصفة المؤهلة: "تقليدي" يحتوي على 82.5٪ ، "فلاح" 72.5٪ ، "هواة" 80٪. لا تنسى تعريف مهم مثل "دسم". إذا كان الملصق يشير إلى نسبة دهون 82.5٪ وكلمة واحدة "زبدة" ، فهناك احتمال أن تحصل على نسخة مختلطة من الخضار والزبدة.
• اللون... يعتمد على النظام الغذائي للأبقار والموسم. يتوافق الظل الفاتح مع فصل الشتاء ، ويتوافق اللون الأصفر الأكثر كثافة مع فصل الصيف. ومع ذلك ، عند إجراء عملية شراء ، يجب أن يكون لونها موحدًا وأن يلمع قليلاً عند القطع.
• التناسق... متجانس ، بدون كتل ومسامية. يعد عدم التماثل علامة على خلط الدهون النباتية والقشدة.
• درجة حرارة الانصهار. الدهون النباتية لها درجة انصهار أعلى من الكريمة. ستبدأ زبدة البقر الحقيقية في الذوبان بسرعة في درجة حرارة الغرفة ، وسيحافظ المنتج مع إضافة الدهون النباتية على شكله الأصلي لفترة طويلة.
• الذوبان في الماء. للتحقق مما إذا كان المنتج عالي الجودة أمامك ، اغمس قطعة صغيرة في الماء الدافئ وحركها. سيذوب المنتج ذو الجودة الطبيعية تمامًا في الماء ، وستبقى جزيئات دسم الخضار على السطح.

الخلاصة - اختر ثلاثة قادة

• "بريست ليتوفسك" - الفائز المطلق بناءً على تقييمات كلا المجتمعين.
• "1000 بحيرة" - زعيم التصويت الشعبي لبرنامج تلفزيوني "شراء تجريبي".
• "فكوسنوتيفو" - المركز الثاني حسب Roskontrol.