القهوة هي واحدة من المشروبات المفضلة لدى معظم الناس الحديثين. يوجد الآن في السوق عدة أنواع من هذا المنتج ، لكن الخبراء الحقيقيين يفضلون طحن الحبوب بمفردهم قبل الطهي مباشرة. وفي هذه الحالة ، من المهم معرفة كيفية اختيار مطحنة القهوة المناسبة لمنزلك ، لأنها تؤثر أيضًا على عملية تحضير المشروب.
مرة أخرى ، هناك العديد من أنواع هذه المنتجات المعروضة للبيع. على سبيل المثال ، يمكنك طحن حبوب البن في مطاحن القهوة الكهربائية أو الميكانيكية. ستتم مناقشة الاختلافات بين هذه الفئات وميزات اختيار كل منها بمزيد من التفصيل في مقالتنا.
ميكانيكي
ظهرت الأجهزة الأولى لطحن حبوب البن منذ وقت طويل. في البداية ، كانت أبسط الأجهزة التي يتم فيها الطحن يدويًا. اليوم ، يتم استخدام مطاحن القهوة الميكانيكية بشكل أقل في طحن حبوب البن والحبوب ، لكن شعبيتها لا تزال على مستوى عالٍ.
من خلال تصميمها ، تكون هذه المنتجات في معظم الحالات متطابقة تمامًا ، ويمكن أن تختلف فقط في تصميم وجودة المواد المستخدمة. بالنسبة لمسألة التكلفة ، لا يمكن دائمًا تسمية مطاحن القهوة الميكانيكية بالميزانية ، لأن بعض نماذجها لا تكلف أقل من نظيراتها الكهربائية البسيطة. عادة ما يتم اختيارهم من قبل خبراء حقيقيين للمشروب ، حيث يُعتقد أنه بهذه الطريقة في طحن الحبوب لا تسخن وتحتفظ بمذاقها.
لاختيار مطحنة يدوية جيدة ، يجب الانتباه إلى جودة المواد والتصنيع ، فضلاً عن حدة السكاكين. لا تعتمد عليها متانة الجهاز فحسب ، بل تعتمد أيضًا على جودة وراحة الطحن.
مزايا:
- الأبعاد الدنيا
- سهولة تعديل درجة الطحن
- التكلفة المعقولة
- لا ضوضاء
سلبيات:
- الطحن المنتظم والدقيق غالبًا ما يكون غائبًا
- تحتاج إلى قضاء المزيد من الوقت (حوالي 10 دقائق) والجهد
الكهرباء
الأجهزة الكهربائية لطحن حبوب البن سكين وحجر الرحى... الأول ، كما يوحي الاسم ، يقومون بعملهم باستخدام سكاكين مثبتة على محور ثابت. جسم هذه الأجهزة مصنوع من المعدن والبلاستيك. إذا كنت ترغب في شراء مطحنة قهوة قوية وغير مكلفة ، فمن الأفضل الانتباه إلى الخيار الثاني ، ولكن بالنسبة لخبراء القوة والموثوقية ، يفضل استخدام العلب المعدنية.
التصميم نماذج سكين مطاحن القهوة أبسط ما يمكن: يقع المحرك في الأسفل وفوق وعاء الفول بسكين دوار. أما عن اتساع هذا النوع من الأجهزة ، فإنه نادرًا ما يتجاوز 120 جرامًا. أما بالنسبة للقهوة التي يتم الحصول عليها ، فهي أكثر ملاءمة لتخمير مشروب في الأتراك وليس لماكينات صنع القهوة.
مزايا:
- سعر منخفض نسبيًا
- حجم صغير
- سهولة الاستعمال
سلبيات:
- لا يمكن التحكم في درجة الطحن
- يتم تقطيع الحبوب بشكل غير متساو
و هنا الرحى مطاحن القهوة أكثر موثوقية وعملية. سعر هذا النوع من المنتجات أعلى من سعر المنتج السابق ، لكن هذا لا يقلل من جاذبيتها وشعبيتها.
بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أنه من حيث توحيد الطحن ، فإن مطاحن القهوة من هذا النوع تتفوق بعدة مرات على منافسيها ، وبالتالي ، يمكن استخدام القهوة التي يتم الحصول عليها بمساعدتهم في آلات القهوة المختلفة التي تعمل تحت الضغط نظرًا لحقيقة أن الطحن في مثل هذه المنتجات يتم باستخدام قرصين متجاورين ، يمكن ضبط حجم الطحن عن طريق تغيير المسافة بينهما. أفضل هنا وحجم حجرة للحبوب (سعة 300 جرام فأكثر).
آخر شيء يميز أيضًا نماذج أحجار الرحى لمطحنات القهوة عن تلك الدوارة هو مادة التصنيع. غالبًا ما يتم استخدام المعدن في شفرات السكاكين ، ولكن يمكن تصنيع أقراص الطحن من الفولاذ والسيراميك وحتى الحجر! أيضًا ، عند الاختيار ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أنه ، على عكس نماذج السكاكين ، توجد حاويتان في وقت واحد: واحدة للبن المطحون ، والثانية للحبوب.
من الأفضل شراء تلك المحاليل التي تكون فيها مقصورة الحبوب أكبر ، لأنه في البداية يمكنك ملء كمية كبيرة منها وطحن الحجم الذي تحتاجه فقط.
مزايا:
- القدرة على تحديد كمية الحبوب المطحونة
- تحديد درجة الطحن
- التواجد في السوق للنماذج ذات الوظائف الإضافية
سلبيات:
- التكلفة ، ولكن لها ما يبررها تماما من خلال الاحتمالات
قوة
جودة طحن الحبوب في النماذج الشعبية لمطاحن القهوة من نوع السكين تعتمد بشكل مباشر على سرعة دوران السكاكين. يرتبط الأخير ارتباطًا مباشرًا بخصائص المحرك المثبت فيها. ومع ذلك ، لا يجب أن تختار مطاحن قهوة قوية جدًا ، لأن سرعة الدوران المفرطة يمكن أن تؤدي إلى حقيقة أن الحبوب ستتفحم وتصبح القهوة مرة. الخيار الأنسب هو الموديلات بقوة 180 واط. ولكن يمكنك شراء أفضل مطحنة من نوع حجر الرحى الموجودة بالفعل في النطاق من 250 إلى 350 واط. في هذه الحالة ، ستكون سرعة وجودة التقطيع هي الأفضل للاستخدام المنزلي.
الصوت
بالنسبة لحجم خزان الطحن ، في هذه الحالة تحتاج إلى التركيز على تفضيلاتك الخاصة. تسمح الطرز المختلفة بطحن من 50 إلى 500 جرام من الحبوب في المرة الواحدة. إذا كنت بحاجة إلى مطحنة قهوة لمقهى أو عائلة كبيرة ، فيجب أن تكون قدراتها أوسع. لكن بالنسبة لمحبي صنع القهوة في تركيا ، فإن سعة 30-50 جرامًا كافية. إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى قدر من الراحة ، فمن الأفضل أن تشتري نموذجًا من حجر الرحى لماكينة القهوة ، لأنه يمكنك ملئه بحزمة قياسية من الحبوب (250 جرامًا) تمامًا ، ولكن يمكنك طحنها حسب الحاجة. يتم توفير ذلك من خلال ميزات تصميم هذه الأجهزة.
وظائف مفيدة
عند تحديد المطحنة التي تختارها كهربائية أو يدوية ، لا تنسَ أيضًا إلقاء نظرة على الوظائف الأخرى التي يتم تقديمها في هذه المنتجات. في كثير من الأحيان ، لزيادة جاذبية منتجاتهم في نظر المشترين ، يضيف المصنعون المشهورون خيارات مفيدة جدًا لأجهزتهم ، مثل:
- آلية لف السلك... ميزة مفيدة للغاية إذا كنت تقدر الحد الأقصى من الاكتناز.
- الحجب التلقائي... إجراء أمان لمنع تشغيل المحرك عند فتح الغطاء.
- عازل للصوت... ليست إضافة متكررة ولكنها جذابة للغاية لأولئك الذين يحتاجون إلى الهدوء (على سبيل المثال ، حتى لا يوقظ أفراد الأسرة عند طحن الفول في الصباح).
- الموقت... يمكنك ضبط المدة بالثواني أو عدد أكواب الطحن.
- وعاء طحن مائل... هذا الخيار الذي يبدو بسيطًا يحسن بشكل كبير توحيد الطحن وعملية خلط الحبوب.
- سكاكين مزدوجة... يتيح لك الشيء المفيد جدًا زيادة جودة وسرعة الطحن.
العناية بالمطحنة
عند اختيار مطحنة القهوة من حيث جودة البناء وطريقة الطحن والميزات الأخرى ، عليك أن تتذكر أن مدة خدمتها وطعم البن المطحون وجودة العمل لا تعتمد بشكل مباشر على المعايير المحددة فحسب ، بل تعتمد أيضًا على العناية المختصة بالجهاز. بعد كل عملية طحن ، يجب تنظيف الشفرات والأوعية جيدًا ، لأن أي بقايا من الحبوب القديمة عليها يمكن أن تؤثر سلبًا على طعم المشروب.في الوقت نفسه ، لا يُنصح بغسل هذه الأجهزة ، ومن الأفضل مسح جميع أجزاء مطاحن القهوة باستمرار باستخدام إسفنجة أو قطعة قماش رطبة وجافة.
يجب أن يكون مفهوما أن الجهاز المعني مناسب حصريًا لطحن حبوب البن. يمكن أن يؤثر مذاق ورائحة الأطعمة الأخرى (على سبيل المثال ، الفلفل) سلبًا على جودة المشروب ، وسيكون من الصعب جدًا التخلص من المشكلة. في نماذج أحجار الرحى ، تحتاج أيضًا إلى تغيير أحجار الرحى بشكل دوري ، ولكن لا ينبغي القيام بذلك كثيرًا (حوالي كل 300 كيلوغرام من القهوة).
اختيار شركة مطحنة بن
في هذه الحالة ، يمكنك التنقل بأمان في المراجعات حول مطاحن القهوة في المنتديات. لذلك من بين أحجار الرحى ، الأكثر شعبية بين المشترين هي الشركات المصنعة:
- ديلونجي
- فيتيك
- بورك
- كلام فارغ
- بولاريس
يستحق التصميم والموثوقية والراحة لمنتجات هذه العلامات التجارية أعلى الثناء! كل نفس Delonghi و VITEK هي بعض من أفضل الحلول من النوع الدوار ، و BOSH و Polaris هما شركتهما من حيث الشعبية ومستوى الجودة. بالنسبة إلى مطاحن القهوة اليدوية ، فإن الاختيار هنا ليس رائعًا (إذا كنا نتحدث عن الشركات المصنعة الجديرة بالملاحظة) ، لذلك يجدر التركيز على الحلول من GIPFEL و VITESSE ، وعلى وجه الخصوص ، Bekker.
خاتمة
تقدم الشركات المصنعة الحديثة للعملاء مجموعة كبيرة من الأجهزة لكل ذوق ومحفظة. يمكنك أن تقرر بنفسك أي طاحونة تختارها لمنزلك ، بناءً على تفضيلاتك وقدراتك المالية. إذا كانت الطقوس نفسها مهمة بالنسبة لك ، وتريد العلاج الأكثر دقة للحبوب ، فاختر الخيارات اليدوية. هل تريدين توفير الوقت والمساحة في المطبخ؟ مطاحن السكين الكهربائية مناسبة لك. هل تحتاج إلى تعديل مرن للمعلمات وتوحيد الطحن؟ لن تجد أفضل من مطحنة لطحن القهوة.
