Neexistuje ideální grilování, které by vyhovovalo každé osobě, protože každý má své vlastní preference vzhledem, tvarem a materiálem. Navzdory tomu existuje několik konstrukčních charakteristik, které jsou důležité pro jakýkoli typ, takže byste měli vědět, jak si vybrat pánev. Můžete si například koupit drahý gril vyrobený z kovaných dílů a dalších doplňků, ale nebude fungovat, abyste vytvořili vysoce kvalitní grilování v takovém designu, protože výrobci ne vždy berou v úvahu určité vlastnosti. Aby nákup nebyl jednoduchou dekorací, měli byste si přečíst článek.
Obsah
Konstrukce a princip činnosti grilování
Klasické grilování, které se často používá k grilování, je konstrukčně velmi jednoduché:
- Základna je ve formě nohou o výšce 15-80 cm.
- Pánev je vyrobena ve tvaru obdélníku. Stěny nahoře mohou být se špízy nebo bez nich.
Vaření masa nebo jiných potravin se provádí pomocí tepla z uhlí. Podstatou takového produktu je udržovat teplotu uhlí na hromadě.
Při výběru je důležité zaměřit se na design. Mobilní modely jsou skvělé pro rybaření, pikniky, rekreaci ve volné přírodě i pro grilování na výlety do země. Zboží má často malou hmotnost a velikost, což usnadňuje přepravu. Nejlépe se osvědčily modely z nerezové oceli. Při výběru byste měli vědět, že mobilní verze mohou být skládací nebo skládací. První se vyznačují upevněnými částmi, které je třeba správně složit a rozložit, druhé jsou vyrobeny ze stejných částí, ale všechny jsou odnímatelné. Hlavní nevýhodou skládacích zařízení je, že bude obtížné nebo nemožné vložit prvky během deformace. Všechny přenosné grily s tenkými stěnami, které snižují životnost a ovlivňují tepelné ztráty.
Stacionární zařízení jsou vhodná pro domácí a grilování na místě. Často jsou umístěny na zahradě, v altánu nebo na místě odpočinku. Vyznačují se velkou hmotností, velikostí a mohou být vyrobeny z jakéhokoli materiálu.
Typy pánví
Můžete určit, jak si vybrat pánev pro letní sídlo, abyste se mohli hýčkat masem, rybami nebo zeleninou na ohni, pokud máte co do činění s možnými typy pánevů.
Cihlový gril
Takové modely grilování jsou zcela stacionární, vyrobené na samostatném místě poblíž domu. Pro stavbu to bude vyžadovat spoustu úsilí, času a peněz, navíc bude nutné pod konstrukci nalít základ.
Klady:
- Dlouhodobá retence tepla.
- Modely často obsahují komín, který umožňuje přípravu jídla se zvýšeným komfortem.
- Strukturu lze použít kdykoli během roku bez ohledu na počasí, protože je uzavřena.
- Může být součástí dekorace pro soukromý dům.
Minusy:
- Vysoké náklady a složitost stavby.
- Postavit takové grilování vyžaduje čas.
- Po zapálení dojde k přenosu tepla do cihel a teprve poté do paraboly, ale postup lze urychlit, pokud je na dno ohniště položen ocelový plech.
Litinový gril
Litinový pánev se vyznačuje trvanlivostí.Mnoho společností nabízí hotové stacionární modely a skládací doplňky, ze kterých lze snadno odstranit stěny a přepravovat celý pánev venku nebo na výlet. Kromě grilu může být k dispozici gril na vaření zeleniny, steaků nebo na vaření pokrmů.
Klady:
- Spolehlivost - konstrukční prvky se nedeformují vlivem tepla;
- Trvanlivost - vysoce kvalitní litinový gril vydrží nejméně jedno století, lze ho předávat z generace na generaci;
- Odolnost proti korozi - ve srovnání s ocelovými ohništi podléhá litina korozním procesům v menší míře;
- Účinnost - materiál se rychle zahřívá a díky silným stěnám dokonale udržuje teplo, což snižuje spotřebu palivového dřeva a uhlí;
- Úspora času - zeleninu nebo maso můžete vařit rychleji než na ocelovém grilu;
- Estetika - litinové dekorativní prvky lze vyrobit v jakémkoli stylu: originální národní, klasický, moderní. Takový pánev bude sloužit jako dekorace osobního spiknutí.
Minusy:
- Vysoká cenová politika.
- Velká hmotnost, která se stává zásadní pro mobilní a přenosné modely. Tento parametr nebude pro stacionární fritovací nádobu důležitý.
- V důsledku náhlých změn teploty mohou některé části grilu prasknout. Pokud máte v úmyslu smažit v zimě nebo na podzim, když je venku zima, hrozí nebezpečí prasknutí v důsledku rychlého zapálení. V tomto případě je lepší postupné zahřívání.
Pánev z oceli
Ocelové modely mohou být přenosné a stacionární. Tyto pánve se liší tloušťkou stěny, takže kvalita se bude lišit. Pokud jsou stěny malé, bude produkt lehký a vhodný pro přepravu a se zvýšením indikátoru se prodlouží životnost modelu.
Některá zařízení jsou vyrobena z nerezové oceli, která poskytuje další ochranu proti korozi. Je to tento typ, který se stal lépe používaným pro přenosné struktury provozované v přírodě.
Ocelové grily jsou často zdobeny kováním, které je umístěno přímo na stěnách a umožňuje zvýšit tloušťku a životnost. Kromě toho mohou dekorativní prvky mírně zvýšit charakteristiky přenosu tepla z oceli.
Klady:
- Přijatelné náklady.
- Relativně malá hmotnost.
- Velký sortiment, který vám pomůže vybrat grilování pro zemi, přírodu nebo pro jiné potřeby.
Minusy:
- Mobilní ohniště jsou často vyrobeny z velmi tenké oceli, která neumožňuje použití palivového dřeva, protože by mohlo dojít k deformaci kovu.
- Pánev vyrobená z materiálu menšího než 3 mm, s neustálým používáním, podléhá vyhoření po několik sezón.
Kolik stojí grilování
Cena pánev bude přímo záviset na rozměrech, materiálech, zpracování a dalších prvcích zařízení. V průměru budou náklady na jednoduché struktury následující:
- Možnosti litiny budou stát mezi 7 až 70 tisíci rublů.
- Mobilní grilování pro turistiku vyrobené z tenké oceli stojí jen 300-1500 rublů.
- Přenosné modely pro letní sídlo nebo soukromý dům v rozmezí 1500-4000 rublů.
- Stacionární zařízení se stěnami do 1,8 mm se budou pohybovat v rozmezí 2 až 5 tisíc rublů, a pokud je kov více než 3 mm, cena se zvýší na 7 až 20 tisíc rublů.
Taková zařízení na vaření grilování nebo jiných ohnivých pokrmů lze stěží nazvat luxusem, ale výrobci nejsou připraveni dát zboží za škodu. Při výběru je důležité vzít v úvahu užitečný objem a další neméně důležité vlastnosti, které budou popsány níže.
Parametry výběru ohniště
Řešení otázky, jak vybrat správný pánev, bude fungovat, pokud znáte hlavní parametry a konstrukční vlastnosti zařízení. S pomocí těchto informací si můžete koupit nejlepší variantu, která vydrží dlouho.
Hloubka grilování
Tato vlastnost pomůže určit objem dřevěného uhlí a ovlivnit chuť pokrmu. Optimální velikost pro grilování je považována za 15-20 cm, což dává požadovanou vzdálenost mezi masem a teplem.Toto uspořádání vám umožní udělat maso nebo ryby velmi šťavnaté a vše bude smažené rovnoměrně, objeví se lehká kůra, která nehoří.
V případě výběru mělkého modelu bude produkt blízko zdroje tepla, takže začne hoření shora a uvnitř se nebude pražit. Velmi hluboké pekáče vyžadují přidání velkého množství dřevěného uhlí, aby se dosáhlo optimální mezery mezi masem a teplem. V opačném případě bude kvalita a chuť pokrmu zkažená.
Mezi hlavní nevýhody používání pánev s hloubkou větší než 20 cm patří:
- Zvýšená spotřeba dřeva nebo uhlí.
- Dlouhá doba grilování.
- Na masu není kůra a během vaření šťáva vytéká, takže kebab bude suchý.
Šířka a délka
Při výběru šířky se musíte zaměřit na velikost špejle, hodnota by měla být o něco menší, často 30-40 cm, délka pánev je vybrána na základě počtu špejlí a počtu lidí. Například pro 4-5 osob bude stačit pánev, která pojme 8 špízů. Měly by být umístěny ve vzdálenosti asi 8 cm od sebe.
To vede k tomu, že délka grilování je 65-80 cm, mnoho výrobců okamžitě vyrábí drážky na stěnách pro špízy, což umožňuje určit jejich počet. Pro lidi, kteří se často setkávají s hosty a hostí velké společnosti, byste si měli vybrat modely pro velký počet špízů, respektive se délka zvětší.
Tloušťka kovu
Trvanlivost pánev bude záviset na tloušťce oceli. Tenké kovové modely jsou mezi uživateli oblíbené kvůli jejich nízké ceně, ale taková zařízení se rychle spálí, zejména při častém používání. Hlavní výhodou je mobilita a nízká hmotnost.
Aby pánev sloužila dlouhou dobu a nezměnila tvar z vystavení teplotě, měl by se zaměřit na tloušťku 3 mm nebo více. V tomto případě platí pravidlo, čím silnější je kov, tím lépe, ale vše je v rozumu.
Dvojité dno
Přítomnost dvojitého dna poskytuje ve srovnání s běžnými modely řadu výhod:
- Doba zapalování se zkrátí.
- Mezi dny se objevuje vrstva vzduchu, která pomáhá vytvářet vysoce kvalitní tepelnou izolaci, což vede k rovnoměrnému spalování uhlí. Tento faktor umožňuje ušetřit na palivovém dříví.
- Popel se shromažďuje na samostatné pánvi.
- Uhlí je možné ovládat nejen pomocí ventilátoru, ale také pomocí tlumičů nebo nádoby na sběr popela.
Výrobci často umisťují na dno grilu rošt, který umožňuje držet kousky uhlí, a popel se odstraňuje samostatnými otvory. Takové mřížky jsou pevné a určují typ, jejich podstatou je podpora ohně a zlepšení přístupu kyslíku. Některé modely se prodávají bez roštů a na spodní spodní straně jsou vytvořeny speciální otvory, které pomáhají průchodu vzduchu a drobení popela.
Foukací otvory
Mnoho grilovaných výrobků, které jsou v prodeji, se vyrábí s otvory ve spodní části nebo na bocích. Ale odborníci na přípravu grilování si jsou jisti, že se to dělá pro líné lidi, protože teplotu tepla uvnitř musí regulovat sám kuchař pomocí ventilátoru.
Otvory v bočních částech neumožňují sledovat doutnající uhlí a v případě větru začíná oheň. Takové otvory nemusí nejlépe ovlivnit kvalitu pokrmu, protože teplo blíže k bočním okrajům se ukáže být silnější než ve středu, což znamená, že maso bude horší a nerovnoměrně smažené.
Přesto byste se při výběru neměli vzdát otvorů, pokud jsou v horní části grilu. Neovlivňují kvalitu produktu a plní spíše dekorativní funkci.
Při výběru grilu s 1 dnem a bez průchozích otvorů má uživatel několik výhod:
- Teplo uvnitř bude rovnoměrné, což zvyšuje kvalitu kebabu nebo jiných produktů.
- Uhlí je pod úplnou kontrolou kuchaře.
- Nebude existovat riziko popálení, pokud horké uhlí vypadne z otvorů na noze nebo paži.
- Kebab může být ponechán bez dozoru několik minut, což způsobí jen mírné snížení teploty tepla, ale pomocí ventilátoru bude vše pokračovat bez požárů.
Doporučuje se vybírat větrací otvory pouze u grilování, kde se používají 2 dna.
Víčko
Pánev s víkem vám umožní vařit pokrm rychleji, navíc je více nasycený kouřem a dodává chuť. S tímto doplňkem získá uživatel další funkce:
- Kouření masa a ryb.
- Vaření jídla, které potřebuje trochu tepla.
- Udržování hotového výrobku v teple.
Pokud je model grilování složitý, lze víko doplnit teploměrem a tlumiči, které pomáhají odstranit nebo zvýšit trakci.
Skládací police
S takovým přídavkem se zvýší komfort a snadné použití. Doporučuje se věnovat pozornost polici pro ty, kteří nejsou vždy poblíž grilování a potřebují zachránit pokrm před ostrým zapálením uhlí. Police se navíc chová jako kryt, když se konstrukce nepoužívá.
Jak si vybrat pánev
I po prostudování všech funkcí si někteří lidé nemohou vybrat ten správný pánev pro sebe, a proto odborníci připravili několik zjednodušujících tipů:
- Pro trvalé využití inventáře se doporučuje použít doplňky z oceli nebo litiny o tloušťce stěny 3 mm nebo větší. V případě zastavení výběru na ocelových zařízeních je nejlepší zvolit dvojité dno.
- Lidé, kteří plánují gril často používat venku a vzít ho na výlet, by měli používat skládací konstrukce. Pro provoz s dřevěným uhlím bude optimální tloušťka stěny 1 mm. Při neustálém používání bude takový produkt schopen pracovat asi několik sezón.
- V případě doplnění vzhledu místa v blízkosti domu nebo altánu, nábytku, můžete upřednostnit pánev s kovanými prvky.
- Pro zahradu je vhodné použít variantu s malým baldachýnem, který při vaření na ohni znemožní vniknutí deště.
- Přidání kol zjednodušuje ovládání, zejména pokud je pánev používána přerušovaně a musí být neustále vyjmuta z garáže nebo kůlny.
Po prostudování toho, jak si vybrat grilovací gril pro grilování, si můžete koupit optimální pohled na tvar, velikost a další ukazatele, které jsou důležité pro konkrétní osobu.
