Nejlepší instantní káva podle Test nákupu a Roskontrol

Je těžké si představit, jaký by byl pracovní den, kdybyste ráno nevypili šálek silné osvěžující kávy. Samozřejmě, pro opravdové milovníky kávy, žádný instantní kávový nápoj nepřekoná čerstvě namletou a uvařenou aromatickou zrnkovou kávu.

Ne každý si však může dovolit takové potěšení, protože kromě vysokých nákladů bude tato technologie vaření vyžadovat další čas. Mnohem jednodušší hodit pár lžící hotové směsi do sklenice a nalijte vroucí vodu. Díky své pohodlnosti si instantní verze kávy zajistila širokou popularitu mezi milovníky tohoto životodárného nápoje.

Ze všech instantních druhů si lyofilizovaná káva jako jediná zachovává svou autentickou chuť a aroma. Složitý postup výroby sublimátu zahrnuje čtyři fáze:

• pražení následuje mletí;
• vařenívýsledkem je bohatý kávový extrakt;
• zmrazení kapalný extrakt;
• vakuové sušení, zajišťující odvod přebytečné vlhkosti.

Lyofilizace je poměrně nákladný a časově náročný proces, který trvá až 12 hodin. To podněcuje některé bezohledné producenty, aby se uchýlili k nejrůznějším trikům, až po úplné nahrazení lyofilizované kávy různými obilovinami. Takže pod rouškou kávy můžete získat sklenici čekanky nebo ječmene.
Abyste se vyhnuli takovým neúspěšným nákupům, doporučujeme seznámit se se seznamem nejlepších, který je založen na výsledcích nezávislých laboratorních testů „Test Purchase“ a „Roskontrol“.

Top 10 značek instantní kávy

Jockey je vítězem televizní show Test Purchase s komentáři od Roskontrol.

Ve složení kávy pod značkou „Jockey“ našli odborníci nejvyšší obsah kofeinu ve srovnání se zbytkem účastníků studie. Hmotnostní podíl vlhkosti obsažený ve vzorku nepřesahuje přípustnou hodnotu (až 6%). Tyto indikátory poskytly produktu přední pozici v hodnocení „Test nákupu“.

Výsledky dalšího auditu, který provedla nezávislá komunita Roskontrol, však ukazují na řadu významných nesrovnalostí v organoleptických vlastnostech kávy Jockey Triumph. Během hodnocení ochutnávky zaznamenali laboratorní odborníci neharmonickou hořkost a nízkou sytost chuti, což neodpovídá vlastnostem nápoje uvedeným na etiketě: „Bohatá jasná vůně a chuť“ a požadavkům GOST 32776-2014.

Vlastnosti

Jacobs Monarch je vůdcem lidového hlasování

Členové poroty ve výběrovém kole Test Purchase zaznamenali bohatou bohatou vůni lyofilizovaných kávových zrn Jacobs Monarch. Celkové odborné hodnocení Roskontrolu bylo 79 bodů, což vzorku umožnilo obsadit druhé místo v hodnocení nejlepšího rozpustného sublimátu podle této nevládní komunity.
Pokud jde o externí ukazatele, vzorek splňuje požadované standardy. Složení prášku obsahuje rovnoměrné granule jednotné barvy, bez nečistot na dně produktu. Čistá hmotnost uvedená výrobcem a údaje o označení jsou správné a v souladu s normou. Mezi poznámkami odborníků není na etiketě žádná značka o botanické rozmanitosti kávy.

Vlastnosti

"Jardin" - první místo, podle výsledků výzkumu "Roskontrol"

V laboratořích „Roskontrol“ a „Test purchase“ byl zkoumán vzorek pod ochrannou známkou „Jardin“ „Keňa Kilimandžáro“. Podle poroty lidí má tento sublimát hořkou nenasycenou chuť, která připomíná čekanku. I přes nízké hodnocení kupujících získal nápoj během kontroly maximální počet bodů (83) a získal titul vítěze podle Roskontrolu.

Odborníci v Keni nenašli aflatoxin B1 ani jiné přísady nehlášené výrobcem v Keni Kilimanjaro Jardin, což naznačuje, že výrobek splňuje bezpečnostní požadavky. Na etiketě je uvedeno označení botanické odrůdy kávy - Arabica. Skutečná čistá hmotnost se neliší od hmotnosti uvedené na obalu.

Vlastnosti

„Černá karta“ - nedostatečně vyjádřená vůně

Vzorek byl vysoce oceněn degustátory, kteří zaznamenali příznivé organoleptické vlastnosti kávy, a to jak v suché, tak v nalité vroucí vodě. Kávová směs Black Card se skládá z rovnoměrných homogenních částic, zcela se rozpouští ve vodě bez tvorby sedimentu.
Zkoumané bezpečnostní ukazatele odpovídají požadavkům GOST. Připomínky odborníků způsobily aroma produktu.

Během hodnocení byla zaznamenána nedostatečně výrazná vůně kávy, což je odchylka od normativních ukazatelů normy. Mimo jiné bylo poznamenáno, že na etiketě nebyla žádná odrůda kávových zrn. Botanická odrůda kávy není uvedena na etiketě.

Vlastnosti

Nescafe Gold - vypadl v kvalifikačním kole testovacího nákupu

Porota lidí velmi neocenila chuť Nescafe Gold. Podle ochutnávačů nápoj působí dojmem zředěné kávy bez chuti. Testované organoleptické vlastnosti (chuť, aroma) vzorku jsou však neodmyslitelnou součástí lyofilizované kávy a odpovídají normě. Granule Nescafe Gold jsou velké, rovnoměrné, bez rozptýlených částic. V suché formě má směs výraznější aroma než hotový nápoj.

Ukazatele glukózy a xylózy, zjištěné v průběhu laboratorních experimentů, svědčí o přirozenosti kávy a mohou zajistit nejen odchod, ale také vítězství soutěžícího ve finále „Testovací koupě“.

Vlastnosti

„Dnes“ - s nízkým obsahem kofeinu

Dnes se káva vyrábí v Německu a neobsahuje toxické prvky. Výsledky provedených studií naznačují, že lyofilizovaný produkt je vyroben z kávových zrn bez přidání cizích přísad.

V suché formě má nedostatečně harmonickou vůni, ve zředěné formě je střední, kyselost prakticky chybí. Organoleptické vlastnosti sublimátu odpovídají požadavkům platným pro instantní lyofilizovanou kávu. Označení obsahuje značku označující druh kávy - „Arabica“.

Vzorek má relativně nízký obsah kofeinu, který je v normálním rozmezí, ale pod průměrnými hodnotami pro podobný druh nápoje.

Vlastnosti

„Tchibo Exclusive“ - směs dvou odrůd: „Arabica“ a „Robusta“

Mražením sušená káva „Tchibo“ získala 78 bodů na základě nezávislého auditu společnosti Roskontrol. Výrobek je vyroben ze směsí arabiky a robusty, má střední sílu (obsah kofeinu je 3,1%), je bezpečný a neobsahuje toxické prvky. Suchá směs má výrazné charakteristické aroma, které je umocněno vařením prášku vroucí vodou. Kávové krystaly vzorku jsou silné, bez jemných prachových částic a ulpívajících hrudek.

Vlastnosti

MacCoffee Gold - produkt s poznámkami

Část deklarovaného označení o vlastnostech vzorku „MacCoffee Gold“: „káva s bohatou a intenzivní chutí“ nebyla během laboratorního výzkumu potvrzena. Organoleptické hodnocení odborníků odhalilo nedostatečně bohatou a nevyváženou chuť nápoje. V suché formě má směs výrazný, mírně drsný zápach, který během vaření výrazně slabne. Rozpustnost je hodnocena jako průměrná. Neexistují žádné cizí osady. Sublimát se vyznačuje čistými, rovnoměrnými granulemi světlého odstínu bez impregnace malých frakcí.

Vlastnosti

"Bushido Original" - vůně s bohatou chutí

Vyrábí ji švýcarská společnost, která je známá svým neobvyklým formátem výroby a různými přísadami (hobliny zlata atd.). Lyofilizovaná káva pod ochrannou známkou Bushido Original je vyráběna výhradně z kávových zrn Arabica a má průměrné procento síly (3,2%).

Krystaly "Bushido Original" jsou poměrně velké a bohaté na tmavou barvu. Směs se skládá z rovnoměrných granulí bez ulpívajících nebo rozptýlených částic. Po usušení a vaření má jasnou a rozeznatelnou kávovou vůni. Chuť je výrazná, zanechává kávově čokoládovou dochuť, s optimální rovnováhou kyselosti a hořkosti. Dobře se rozpouští, netvoří suspenzi.

Vlastnosti

„Moskevská kavárna na payahu“, „Arabica“, okamžitá sublimovaná - bohatá chuť a aroma kávy

Ověřené mikrobiologické a fyzikálně-chemické ukazatele jsou v přijatelných standardních mezích. Krystaly vzorku „Moscow Coffee House on Pays“ se vyznačují rovnoměrnými, jednotnými tvary, bez drobných drobků na dně plechovky. Intenzita charakteristické kávové vůně suché kávy je u uvařeného nápoje snížena. Intenzivní silná chuť má výraznou hořkost, ale kyselost není stopovatelná. Sublimát je dostatečně rozpustný a během vaření nezanechává sediment.

Výrobek se vyznačuje vysokými organoleptickými vlastnostmi - výraznou chutí, při které je udržována rovnováha mezi kyselostí a hořkostí. Suchý výrobek i hotový nápoj mají výrazné aroma charakteristické pro tuto kategorii výrobků.Odborníci odhalili úplné dodržování a dodržování požadavků GOST 32776-2014 ze strany výrobce kávy „Moscow Coffee House on Payah“.

Vlastnosti

Kritéria výběru pro lyofilizovanou kávu

1. Velikost granulí... Tato vlastnost nenaznačuje kvalitu produktu. Jejich struktura a barva jsou důležitější.
2. Barva... Vysoce kvalitní sublimát by měl sestávat z krystalů jednotného odstínu.
3. Struktura... Částice by neměly být příliš křehké a neměly by na dně nádoby tvořit velkou práškovou vrstvu. Mělo by také upozornit na heterogenní obsah ve formě slepených tmavých hrudek. Tento typ kávy může indikovat nesprávné skladování produktu (poškozené balení) nebo vysoký obsah vlhkosti v granulích před zabalením (uvnitř plechovky se může objevit forma).
4. Rozpustnost... Pokud je struktura krystalů narušena, rychlost jejich rozpouštění ve vodě klesá. A toto je jedna z nejdůležitějších orientačních lyofilizovaných káv. Uvařená směs by se měla během několika sekund úplně rozpustit.
5. Obal... Musí být vzduchotěsné, bez viditelného poškození nebo promáčknutí. Při nákupu kávy v měkkém obalu dávejte pozor na rovnoměrnost švů a čitelnost nápisů.
6. Cena... Nejlepší lyofilizovaná káva nemůže být levnější než její zrnité nebo práškové protějšky.
7. Skladovatelnost... Otevřenou plechovku je vhodné použít do 1-2 měsíců.