Nejlepší tresčí játra podle Test Purchase a Roskontrol

Konzervovaná tresčí játra, kromě užitečných vlastností, je oblíbená pro svou univerzálnost při vaření a podávání jídel. Konzumace 10 gramů tresčích jater denně ochrání chrupavku a obohatí tělo o vitamíny A, D, E. Kromě vitamínové odrůdy poskytne olej z tresčích jater nezbytný přísun omega-3 polynenasycených mastných kyselin.

Je těžké přeceňovat pohodlí používání konzervovaných potravin. Malý džbán tresčích jater může sloužit jako rychlé zdravé občerstvení i jako plnohodnotné občerstvení na slavnostní stůl.

K nákupu skutečně zdravého a vysoce kvalitního produktu však nestačí jen podívat se na trvanlivost nebo složení konzervovaných potravin. Naše recenze založená na podrobných kontrolách společnosti Roskontrol a televizní show Test Purchase vám pomůže skutečně se ujistit, že produkty jsou spolehlivé a splňují nezbytné bezpečnostní požadavky. Nabízíme žebříček nejlepších producentů konzervovaných tresčích jater, kteří v obou studiích získali nejvyšší skóre.

Nejlepší producenti tresčích jater

„Volant“ - číslo jedna podle „Roskontrol“

Konzervy výrobce Volant splňují požadavky GOST 13272-2009. Je pozorován poměr složek, které odpovídají a odpovídají označení „játra bez tekutých částí“: 55% hlavního produktu (játra) a 45% oleje. Játra mají krémově růžovou barvu, což naznačuje svěžest a vysoce kvalitní konzervy.

„Námořní pečeť“ - vítěz zkušebního nákupu

Konzervy "Morskoy kotik" má nejvyšší hmotnostní podíl hlavního produktu: 71% játra až 29% tuku. Obsah polynenasycených mastných kyselin Omega-3 převyšuje hodnotu stanovenou pro tento produkt. Podle studie společnosti Roskontrol však bylo zjištěno překročení hodnoty indikátorů oxidačního poškození tuku ve srovnání s průměrnou hodnotou tohoto typu produktu. Játra mají suchou konzistenci.

„5 Seas“ - lídr lidového hlasování podle televizní show „Testovací nákup“

Konzervy "5 Seas" splňují požadavky na bezpečnost a průmyslovou sterilitu. Vzorek jater má příznivou růžovou barvu a krémovou strukturu. Hmotnostní podíl hlavního produktu je 67% jater, což je relativně vyšší než průměrné ukazatele tohoto produktu.Nízká hodnota indikátoru oxidačního poškození tuku naznačuje čerstvost suroviny. Nízký, ale přiměřený, s přihlédnutím k chybě postupu měření, hmotnostní frakce chloridu sodného.

Fisherel

Konzervovaná tresčí játra „Fisherel“ splňují požadavky na bezpečnost a sterilitu pro všechny zavedené mikrobiologické a fyzikálně-chemické parametry. Poměr hlavního produktu k tuku je 64% jater k 36% tuku, což odpovídá označení jater bez tekutého podílu. Ve vzhledu játra splňují požadavky GOST: 4 velké kusy jater, zlatý a transparentní tuk, bez žlutého odstínu. Štítek obsahuje nesprávné informace, pokud jde o energetickou hodnotu: během studie byl zjištěn dvojnásobný přebytek bílkovin a skutečný obsah vitaminu A významně převyšuje počet uvedený výrobcem.

„Lahodné konzervy“

Chutné konzervy z tresčích jater v konzervách splňují stanovené bezpečnostní požadavky. Studie odhalila částečný nesoulad mezi výrobcem deklarovanou nutriční hodnotou produktu: hmotnostní podíl tuku je o 36% nižší než údaj uvedený na štítku a podíl bílkovin převyšuje deklarovanou hodnotu o 48%.
Vzorek konzervovaných potravin má suchou konzistenci, což naznačuje použití zmrazených surovin. Nadhodnocený indikátor oxidačního poškození tuku.

Bering - na černou listinu Roskontrol

Potraviny v plechovkách z tresčích jater nesplňují bezpečnostní požadavky a jsou na černé listině s průměrným stupněm porušení. Studie Roskontrol zjistila, že byla překročena maximální přípustná hladina arsenu. Skutečný obsah byl: 15,45 mg / kg, s maximálním povoleným 5 mg / kg (úroveň povolená pro rybí výrobky). Vzorek má také nadhodnocenou hodnotu indikátorů oxidačního poškození tuku a relativně nízkou hmotnostní frakci hlavního produktu: 40% játra.

Kritéria pro výběr dobře konzervovaných tresčích jater

• Věnujte pozornost složení. Kvalitní konzervovaná tresčí játra by měla mít následující sled složek: tresčí játra, sůl, koření (pepř a bobkový list);
• Vyberte si konzervy, které nesou značku „premium“. Konzervovaná tresčí játra „první třídy“ zahrnuje použití mražených surovin, což významně snižuje výhody a chuť hotového výrobku;
• Další důležitý bod na štítku konzervovaných potravin: místo úlovku a místo produkce. Nejlepší treska je ulovena ve vodách moří Murmanské a Arkhangelské oblasti. Místa odlovu a produkce se musí shodovat a přítomnost značky „made on the ship“ zaručuje vysokou kvalitu a čerstvost surovin.
• Po otevření plechovky věnujte pozornost barvě jater a tuku. Čerstvá tresčí játra by měla mít růžovou barvu a měkkou krémovou strukturu. Nažloutlý odstín jater může naznačovat, že je oxidován a má žluklou, nepříjemnou chuť.
• Tekutá složka konzervovaných potravin by měla být transparentní se zlatým leskem.
• GOST zavádí přísné dodržování hmotnostního zlomku hlavního produktu. Ve sklenici by měly být čtyři velké kousky tresčích jater, bez drobných komponent a tmavých ploch.

Podle výsledků dvou studií provedených společností Roskontrol a Test Purchase byly vůdci názorů konzervované potraviny od Morskoy Kotik a Shturval. Nezapomeňte však, že provedené kontroly nemohou zaručit kvalitu všech výrobků testovaných výrobců. Typicky existují malé rozdíly v počtech v závislosti na čísle šarže. Proto při výběru konzervovaných tresčích jater doporučujeme především zaměřit se na vlastní vnímání smyslů.