Pokud vás unavuje neustálé otupování nožů, měli byste hledat nový nástroj, ale vyzbrojený speciálními znalostmi. Článek představí nejlepší kuchyňské nože, ale nebudeme diskutovat o tvaru a jejich účelu. Rozhodnutí je způsobeno skutečností, že každá hostitelka má v tomto ohledu své vlastní požadavky.
Obsah
NEJLEPŠÍ ocelové kuchyňské nože
Řada HATTORI HD
TOP hodnocení nejlepších značek otevírá damašská ocel. Tyto nože vám pomohou dělat choulostivou práci. Jedná se o luxusní řadu japonských nožů, které jsou známé 63 vrstvami damašské oceli a jádrem vyrobeným na bázi nerezové slitiny V-Gold # 10.
Na trhu je 16 typů této řady. Všechny nože mají evropské symetrické ostření. Každá rukojeť je vyrobena z dřevoplastového materiálu známého jako Pakka composite. Nebojí se vody ani zápachu.
Zákazníci jsou potěšeni trvanlivostí nožů a jádra. Také v recenzích se říká, že nože jsou velmi ostré, i když ostří zůstávají pružná. Z tohoto důvodu nejsou žádné problémy s řezem.
Je vhodné používat nože jak pro leváky, tak pro praváky. Rukojeti jsou velmi úzké, ale to je velké plus, protože jsou prakticky umístěny v ženské dlani. Kupující si také všimnou, že hrany nožů nejsou odštípnuté, i když bylo provedeno několik ostření.
Zvláštní výhodou je, že nože ostří rychle a snadno. To by mělo být provedeno ne více než 2-3krát, jak ukazuje praxe.
Ale nebylo to bez jeho nevýhod. Po umytí je nutné čepel otřít do sucha a je ještě užitečnější ji namazat olejem. Rovněž si všimnete, že pokud odříznete kost nožem, můžete na okraji narazit na mikrořezy. Při krájení mražených potravin buďte opatrní.
MASAHIRO Hi-Tech
Jedná se o jeden z nejkrásnějších nožů japonské značky. Tato řada vyniká nejen externími daty, ale také velmi solidní - 63 HRC. Čepel není pružná, a proto je vhodnější používat tyto nože pro skartaci a filigránové řezání.
Masahiro Hi-Tech nabízí tradiční japonské asymetrické ostření. Nože se dlouho neotupí, ostré čepele jdou s minimálním úhlem ostření 10-15 stupňů. Odolnost proti korozi je zajištěna použitím vysoce uhlíkové oceli.
Rukojeti nožů jsou vybaveny celokovovým materiálem. Můžeme s jistotou říci, že se nerozbijí. Kupujícím se také líbí zůstatek. Vzhled důlkových „vředů“ na čepeli je však frustrující. Z tohoto důvodu je třeba se o nože řádně starat.
WUESTHOF Epicure
Jedná se o praktické nože, které se doporučují pro krájení jemně strukturovaných potravin. Výrobce je německá značka. Sbírku představují jednotlivé nože a celé sady, které mají magnetickou tabuli nebo „palubu“. Autoři spojili do sady nožů všechny nejlepší vlastnosti evropských a japonských čepelí. Jsou praktické a snadno řezatelné, bezpečné a spolehlivé.
Výrobce použil k výrobě čepelí ocel X50CrMoV15, která prochází dalším kalením a kováním. Zákazníci říkají, že jsou spokojeni se širokými čepelemi pro optimální vyvážení. Ocel je vybrána podle optimálních vlastností.Materiál je středně silný, ale vůbec ne křehký, a proto se jagy s jistotou neobjeví.
Ostření bylo prováděno japonskou laserovou technologií. Úhel je 15 stupňů. To je schopné zajistit snadný a elegantní střih, i když je výrobek velmi měkký. Bonusem nožů je také to, že jsou vybaveny stopkou monolitického typu, kterou představuje čepel a rukojeť jako celek.
Ale frustrující vlastnost oceli, která vede k rychlé tuposti čepelí. Ale obecně je nevýhoda rychle a snadno odstraněna.
GIPFEL Professional
Nože jsou vybaveny uhlíkovou ocelí. Sbírka vyžaduje pravidelnou a pečlivou údržbu a majitel se na oplátku může spokojit s ostrostí nožů a úžasnou kvalitou řezu.
Ve sbírce je 18 druhů nožů. Jedná se o vysoce specializované a univerzální modely. Čepele nezůstávají matné při zachování jejich ostrosti. Během provozu nedochází k vrubování nožů. Rukojeti jsou velmi pohodlné, neklouzají při řezání. Nůž je pohodlný v ruce. Lze použít na krájení vykostěného kuřete nebo mraženého masa. Velkým plusem je, že takové nože stojí kolem 1 000 - 2 000 rublů.
Když už mluvíme o nedostatcích, je třeba poznamenat, že materiál čepele je náchylný k rychlé rezivění, a proto je důležité zajistit, aby byly nože suché, a nezapomeňte mazat olejem.
Profesní mistři kuchařů TRAMONTINA
Pokud chcete mít ve svém kuchyňském arzenálu dobré nože za adekvátní cenu, určitě byste měli věnovat pozornost profesionální řadě od Tramontiny. Muži zpravidla upřednostňují tuto všestrannou kolekci. Nože se liší nezničitelností. Tvrdost oceli je 55-56 HRC.
Nože Master Chefs se nemusí kupovat jako sada. Můžete si koupit jednu kopii. Prodávají se v měkkých pouzdrech. Ve skutečnosti je to v jeho cenovém rozpětí jedna z nejlepších nabídek. Čepele nožů jsou pružné, nedrží se během řezání a v praxi se neobjevují malé zářezy.
Pamatujte, že budete muset ostřit poměrně často. Můžete je upravit na liště nebo v Musatu. Takové nože si poradí s kostmi, mraženými potravinami a jinými druhy krájení. Stojí za to zvolit vhodný tvar čepele.
Velkým plusem je, že rukojeti jsou opatřeny antibakteriálním povlakem a ceny zboží se pohybují kolem 200-700 rublů.
Je pravda, že uživatelé si všimnou, že ani nestojí za pokus o ostření čepele, protože je plná otáčení oceli na hraně.
NEJLEPŠÍ keramické kuchyňské nože
FISSMAN Margo
Zirkoniové nože osloví všechny, kteří nechtějí trávit mnoho času ostřením a narovnáváním. Nože jsou vyrobeny v černé barvě. Toto rozhodnutí je způsobeno hustotou samotného materiálu. Ty. můžeme říci, že takové nože vydrží mnohem déle než s bílou čepelí.
Kolekce je zastoupena čepelemi, ale nejoblíbenější jsou možnosti jako santoka, kombi. Kupující se také zajímají o krátký nůž, který je velmi vhodný pro loupání zeleniny.
Plus je, že takové nože nezpůsobují potíže při mytí, perfektně se krájí a ostří několik let. Dokážou si poradit s masovými vlákny a měkkou zeleninou. Cena se pohybuje kolem 400-1300 rublů. Při zpracování jídla noži nedochází k procesu oxidace a destrukce vitamínů.
Vezměte prosím na vědomí, že pokud je nůž tupý, nebudete jej moci sami naostřit. Budete muset vyhledat pomoc u specializovaného pána.
SABATIER Ceramix
Francouzská značka nabízí zajímavé nože vyrobené z oxidu zirkoničitého. Jsou zastoupeny 4 čepelemi. Jedná se o krátký kuchař, nože 13 a 10 cm, které jsou užitečné pro loupání zeleniny, a další možnost s plovoucí čepelí, která pomáhá pokožce. Jak vidíte, pro keramiku existují zcela atypická řešení.
Nože jsou ostré a zůstávají tak po několik let. Odchod není doprovázen problémy. Kompletní sadu představují kryty, které chrání křehké čepele před zlomením v případě pádu nebo během skladování.
Na trhu jsou také chrániče značek, které pomáhají chránit čepel. A modely jsou vyrobeny nejen z bílé keramiky, ale také v černém řešení.
Je pravda, že nevýhodou je, že je docela obtížné najít originální nože Sabatier na ruském trhu, ale je velmi snadné narazit na falešný.
SAMURA Ceramotitan
Nechť jsou tyto nože vyráběny na bázi tvrdého oxidu zirkoničitého, ale obvykle se neoznačují jako keramotitan. To je způsobeno skutečností, že čepele nejsou potaženy Ti. Díky těmto vlastnostem je nástroj známý svou dlouhou životností.
Výrobce nabízí ke koupi sadu čepelí. Obsahuje užitkový nůž a 2 kuchaře, kteří se liší v délkách 14,5 a 17,5 cm.
Nože se vyznačují dobrým ostřením. Další vrstva povlaku snižuje riziko zlomení kotouče, pokud spadne na tvrdou podlahu. Rukojeti jsou opatřeny vrstvou soft touch a jsou také velmi pevné.
Sada je dodávána v matném a lesklém nástřiku. Ostření je provedeno v souladu se symetrickým evropským standardem, tj. nůž bude velmi vhodný pro praváky i leváky.
Zkušenosti ukazují, že výrobce poznamenává, že nože nikdy neomrzí, ale jednou za rok se musíte uchýlit k mistrům na ostření.
NEJLEPŠÍ titanové kuchyňské nože
NAVŽDY titanový diamant
Nože jsou překvapivě odolné. Tato kvalita je dána rozhodnutím výrobce použít slitinu titanu. Čepele jsou navíc vybaveny slitinou titanu. A je tu také výztuž s nejmenšími diamantovými částicemi.
Čepele používají oxid zirkoničitý a stříbro. Taková řešení se na trhu vyskytují jen zřídka. Při použití nebudou nože znečištěny vodou, nemají tendenci korodovat.
Nože vydrží dlouho, zatímco čepele se nebudou brousit. Odolnost proti opotřebení je opravdu vysoká. Čepele jsou vybaveny antibakteriálními vlastnostmi pro maximální hygienu. Čepele jsou navíc velmi pružné, a proto jsou vhodné pro ředění.
Je pravda, že existuje minus. Spočívá ve skutečnosti, že čepel je velmi tenká. Těžiště nože směrem k rukojeti může narušit rovnováhu, a proto bude nůž velmi obtížně ovladatelný.
BERGHOFF Ron
Univerzální nože, které hostitelce umožní zvládnout řezání co nejrychleji. Čepele jsou vyrobeny z legované oceli X50CrMoV15. Povlak obsahuje Ti, což dává čepeli jeho pevnostní charakteristiky. Nože také vypadají velmi působivě. Jsou vyrobeny v černé barvě.
Nože jsou vybaveny matnou čepelí a rukojetí. Vypadají velmi stylově, ale hlavní je, že dělají vynikající práci s možností řezání na nejvyšší úrovni. Pozitivní je, že extra povlak se nelepí na čepel. Ocelová rukojeť je těžká, ale existují možnosti s popelníkovými vložkami. Zároveň je váha vybrána co nejsprávněji.
Síla ostří je na slušné úrovni. Je označen jako 56-58 HRC, zatímco ukazatele viskozity jsou dobré, a proto čepel nebude pilovitá, i když budete řezat kosti.
Výrobce se rozhodl použít titanové rozprašování s vysokou životností v souladu s technologií PVD. Poskytuje vakuum s vysokým tlakem. Je nepravděpodobné, že by takový povlak odezněl a škrábance se ho nebojí.
Mějte na paměti, že existuje minus a je to pro mnohé významné. Nože nelze mýt v myčce.
Hlavní kritéria pro výběr kvalitních nožů
Kromě toho, že stojí za to podívat se na značku výrobce a jeho pověst, musíte také věnovat pozornost následujícím kritériím: typ oceli, geometrie, ukazatele ergonomie.
Pokud s ocelí nejsou žádné problémy, pak pro mnohé může být standard geometrie nože doprovázen obtížemi. Ve skutečnosti je to velmi důležité, protože na tom závisí kvalita řezání výrobků. Nůž může řezat, hladce klesat a produkovat výjimečně rovnoměrné kusy.
Pokud má nůž správný klínovitý tvar s tenkou čepelí, znamená to, že si bez problémů poradí s řezáním. Upřednostněte tuto konkrétní možnost.
Ergonomie je stejně důležitá, pokud si lámete hlavu nad výběrem nože.Je nutné, aby pohodlně padla do ruky, neklouzala, neklesla při řezání a ještě více se neotírala. Z tohoto důvodu jsou okraje rukojeti výrobcem hladké, přičemž je důležité umístit těžiště uprostřed mezi čepel a rukojeť.
Pokud jde o ocel, její typ ovlivňuje ostrost nože a jeho schopnost vykonávat základní funkce. Existují různé materiály. Například nerezová ocel. Na odchod není vybíravá a rychle otupí.
Pokud dáte přednost uhlíku, nůž bude tvrdý a perfektně krájí jídlo. Nevýhodou však je, že potřebujete zvláštní péči, protože čepel začne rezavět, pokud se tak nestane.
Profesionálové upřednostňují uhlíkové kotouče s vyššími standardy tvrdosti. Výrobci se snaží ve svých katalozích poskytnout přesný popis všech parametrů nožů, aby si kupující mohli snáze vybrat. Pro domácí použití stačí 50-60 HRC tvrdosti.
