Det bedste smør ifølge Roskontrol og testkøb

I lang tid er smør blevet betragtet som en uundværlig og uundværlig komponent i en komplet morgenmad. Meget har dog ændret sig siden da, og i dag, i en æra med fedtfattige fødevarer og sunde spiseprogrammer, stræber flere og flere mennesker efter at opgive alle fedtholdige produkter. Men er fedt virkelig så forfærdeligt, som det er "malet"? Blandt de velkendte almindelige skadelige egenskaber er akkumulering af kolesterol i blodet. Efter mange genetikers opfattelse er effekten af ​​fede fødevarer på kolesterolniveauer imidlertid mange gange overdrevet, da 80-90% af kolesterol syntetiseres i leveren - uanset hvad du spiser, gulerødder eller smør.

Det er også værd at nævne den rige vitaminsammensætning af sidstnævnte. Olien af ​​animalsk oprindelse indeholder en stor mængde vitamin A, som er nødvendig for at bevare synet, samt lige så vigtige vitaminer i grupper: D, E, K. Blandt andre nyttige stoffer, der udgør sammensætningen, er det velkendte antioxidant selen.

Overholder producenter GOST?

Glem dog ikke, at fordelene ved ethvert produkt altid afhænger af producentens samvittighedsfuldhed. Få mennesker ved, at til produktion af ægte ægte og bedre smør, i modsætning til almindelig tro om brugen af ​​frisk fløde, er tyk ko's fløde “modnet” i tre dage nødvendig. Dette krav er fastsat i GOST 32261-2013. Spørgsmålet om producenternes overholdelse af normerne i denne standard er genstand for uafhængig forskning i tv-showet Testkøb og Roskontrol. Nedenfor er et resumé af produktkvaliteten af ​​de mærker, der deltager i revisionen.

TOPPEN af de bedste smørproducenter

Brest-Litovsk er den absolutte vinder i begge studier

Jurymedlemmerne i TV-showet Testkøb bemærkede den behagelige mælkeagtige smag og lugt af prøven, der ligner ko-fløde. De udførte laboratorieeksperimenter bekræftede den høje kvalitet og fulde overholdelse af den lovgivningsmæssige dokumentation. Den afgørende faktor, der bragte Brest-Litovsk-varemærket i første række, er det øgede proteinindhold i produktet.

Egenskaber

"1000 Lakes" - lederen af ​​den populære stemme i tv-showet "Testkøb"

Favorit ifølge resultaterne af folkesmagning. Baseret på de organoleptiske egenskaber og deres egne præferencer fremhævede juryen den høje smag og den udtalt cremede lugt, der vidner om brugen af ​​komælk til produktion af fløde. Produktet af 1000 Ozero-mærket har en blød behagelig eftersmag og giver indtryk af et produkt af høj kvalitet.

Undersøgelser har bekræftet fuld overholdelse af den etablerede lovgivningsmæssige dokumentation. "1000 søer" ligger på andenpladsen i "Testkøb" -bedømmelsen og er ringere end vinderen på grund af det lavere proteinindhold i produktets samlede vægt.

Egenskaber

Vkusnoteevo - andenplads ifølge Roskontrol

En prøve af Vkusnoteevo-mærket blev produceret i overensstemmelse med sikkerhedskrav og etablerede mikrobiologiske og fysisk-kemiske indikatorer. Resultatet af laboratoriekontrollen fra Roskontrol bekræftede pålideligheden af ​​den deklarerede ernæringsværdi, der opfylder kravene i GOST 32261-2013.

Nogle afvigelser fra normen blev fundet ved organoleptiske egenskaber: Vkusnoteevo-deltageren har en mild cremet smag og lugt.

Egenskaber

"Kirzhachsky Dairy Plant" - svarer til mærkningen "naturligt mejeriprodukt".

Ifølge resultaterne af smagning af det fedtholdige mejeriprodukt fra Kirzhachsky Dairy Plant varemærke var jurymedlemmernes meninger grundlæggende delte. Blandt de positive organoleptiske egenskaber blev et attraktivt udseende og en blank glans af snittet fremhævet. Der blev dog modtaget negative anmeldelser for smag, der var forbundet med fraværet af lugt, der er karakteristisk for komælk.

Laboratorieforskning af produktet "Kirzhachsky Dairy Plant" afslørede den fulde overensstemmelse med fedtsyresammensætningen med titlen på naturlige mejeriprodukter.

Egenskaber

Milava er en outsider af folkelig stemme

Milava-varemærket droppede ud i den kvalificerende runde af tv-showet Testkøb på grund af dets lave smag. Resultaterne af uafhængig forskning viste imidlertid, at mærket kunne konkurrere om førstepladsen. Eksperterne afslørede fuld overholdelse af standarden og overholdelse af de etablerede mikrobiologiske standarder.

Ifølge forskning fra Roskontrol svarer mærkningen til de egenskaber, der er identificeret i laboratoriet og de standarder, der er etableret for dette produkt, nemlig STB 1890-2008 (Hviderusland). Blandt de positive egenskaber bemærkes høj termisk stabilitet. Blandt de negative er tilstedeværelsen af ​​en svag foderaroma.

Egenskaber

Ecomilk er en overtrædelse, der ikke kvalificerede sig til finalen i testkøbet og blev sortlistet af Roskontrol

Prøven modtog negative anmeldelser fra juryen. Deltagerne bemærkede lav velsmag, mangel på cremet lugt og smag. Ikke desto mindre angiver de eksterne egenskaber ved konkurrencen "Ecomilk", at det tilhører produkter af høj kvalitet.Imidlertid sikrede stykkets homogene konsistens og den jævne fordeling over brødet ikke, at denne deltager nåede finalen i Testkøbsprogrammet, da eksperterne fandt plantesteroler i sammensætningen. Tilstedeværelsen af ​​sådanne stoffer i sammensætningen af ​​koolie indikerer producentens anvendelse af en mælkefedterstatning.

Det er værd at bemærke, at en anden kontrol udført af det uafhængige Roskontrol-samfund bekræftede eliminering af de identificerede overtrædelser.

Egenskaber

"Doyarushka" - til langvarig opbevaring

Har en moderat salt sød og cremet smag. Produceret i Rusland under licens fra et New Zealand-firma. Opfylder GOST R 52253-2004-standarden. Et særpræg er en forlænget holdbarhed, der overstiger den anbefalede opbevaringsperiode for denne type produkt og er 2 måneder. Undersøgelsen af ​​parametrene for fedtfasen bekræftede brugen af ​​naturlig ko-fløde i produktionsprocessen uden tilstedeværelse af plantekomponenter. Den faktiske fedtmasse overstiger det tal, der er angivet på etiketten, og er 83,9%.

Eksperterne bemærkede det øgede sikkerhedsniveau for dette mejeriprodukt. Det har det laveste surhedsniveau i fedtfasen (1.2) sammenlignet med resten af ​​prøverne og en af ​​de laveste værdier af massefraktionen af ​​fugt (14,6%), hvilket antyder, at Doyarushka-deltageren er den sikreste af de testede.

Egenskaber

"Glæde ved smag" - høj score for organoleptiske egenskaber

Mejeriproduktet "Glæde ved smag", der præsenteres til inspektion, er sikkert og opfylder standarderne for mikrobiologiske og fysiske og kemiske indikatorer. Sammensætningen indeholder ikke ikke-mejeriprodukter, hvilket gør det muligt for produktet at opfylde titlen "mejeriprodukter". Eksperterne fandt et lille fald i den faktiske massefraktion af fedt (bly inden for fejlmargenen) sammenlignet med den erklærede indikator for mærkning. De testede indikatorer svarer til dem, der er specificeret i GOST R 52253-2004-standarden. Sammensætningen svarer til karakteren angivet i mærkningen.

Egenskaber

"Belorusskoe" er et sikkert produkt

Undersøgelse af prøven af ​​varemærket "Belorusskoe" bekræftede overholdelsen af ​​mærket "smør" Den aktuelle ernæringsværdi svarer til de deklarerede værdier. Sammensætningen indeholder ingen forbudte fremmede stoffer og vegetabilske fedtstoffer. Organoleptiske og fysisk-kemiske indikatorer opfylder standarderne i GOST 32261-2013 og STB 1890.

Egenskaber

"Lurpak" 82% - holdbarhed op til seks måneder

Smør under varemærket Lurpak produceres i Danmark i overensstemmelse med producentens specifikationer. Roskontrols ekspertvurdering er baseret på overholdelse af GOST R 52253-2004.

Har en karakteristisk smag og lugt af ko-fløde uden urenheder. Den har en rekordholdbar holdbarhed på 6 måneder. Denne periode overstiger den anbefalede lagringstid på GOST fem gange.Laboratorieforskning om overholdelse af fedtsyresammensætningen med et naturligt mejeriprodukt bekræftede, at der kun anvendes pasteuriseret ko-fløde til produktion af Lurpak-produkter uden tilsætning af vegetabilske fedtstoffer.

Egenskaber

Udvælgelseskriterier for smør

• Pris... Det bedste smør koster 100 rubler og mere. For 60 rubler kan du købe et vegetabilsk og flødeprodukt. 30-40 rubler - prisen på margarine eller spredning.
• GOST... Den eftertragtede kvalitetsmarkør med fire bogstaver kan være et sæt tal for et helt andet produkt (spredning, margarine). Kontroller markeringen omhyggeligt: ​​GOST 32261-2013 leveres til smør.
• Fatness... Den hurtigste måde at bestemme procentdelen af ​​fedt på er at se på det kvalificerende adjektiv: "Traditionel" indeholder 82,5%, "Bonde" 72,5%, "Amatør" 80%. Glem ikke en så vigtig definition som "Creamy". Hvis etiketten siger en fedtprocent på 82,5% og et ord "smør", er der en chance for, at du får en blandet grøntsags- og smørversion.
• Farve... Afhænger af køernes kost og sæsonen. Den lysere skygge svarer til vinteren, og den mere intense gule farve svarer til sommersæsonen. Når du foretager et køb, skal det dog have en ensartet farve og kun skinne let, når det skæres.
• Konsistens... Homogen, uden klumper og porøsitet. Manglende ensartethed er et tegn på blanding af vegetabilsk fedt og fløde.
• Smeltetemperatur. Vegetabilske fedtstoffer har et højere smeltepunkt end fløde. Ægte ko smør begynder hurtigt at smelte ved stuetemperatur, og produktet med tilsætning af vegetabilsk fedt vil beholde sin oprindelige form i lang tid.
• Opløselighed i vand. For at kontrollere, om produktet er af høj kvalitet foran dig, dyppes et lille stykke i varmt vand og omrøres. Et naturligt kvalitetsprodukt opløses fuldstændigt i vand, og vegetabilske cremede partikler forbliver på overfladen.

Konklusion - vælg tre ledere

• "Brest-Litovsk" - den absolutte vinder baseret på kontrollen fra begge samfund.
• "1000 søer" - lederen af ​​den populære stemme i tv-showet "Testkøb".
• "Vkusnoteevo" - andenpladsen ifølge Roskontrol.