Hvis du er træt af, at knive konstant er kedelige, skal du gå på jagt efter et nyt værktøj, men bevæbnet med særlig viden. Artiklen præsenterer de bedste køkkenknive, men vi diskuterer ikke formen og deres formål. Beslutningen skyldes, at hver husmor har sine egne krav i denne henseende.
Indhold
TOP stål køkkenknive
HATTORI HD-serien
TOP-klassificeringen af de bedste mærker åbnes af Damaskus-stål. Disse knive hjælper dig med at udføre delikat arbejde. Dette er en luksuriøs serie af japanske knive, som er berømte for 63 lag Damaskusstål samt en kerne lavet på basis af V-Gold # 10 rustfri legering.
Der findes 16 typer af denne serie på markedet. Alle knive har europæisk symmetrisk slibning. Hvert håndtag er lavet af et træ-plastmateriale kendt som Pakka-komposit. Han er ikke bange for vand eller lugte.
Kunderne er meget glade for holdbarheden af knive og kerne. Også i anmeldelserne siges det, at knivene er meget skarpe, selvom knivene forbliver fleksible. Af denne grund er der ingen problemer med snittet.
Det er praktisk at bruge knive til både venstrehåndede og højrehåndede. Håndtagene er meget smalle, men dette er et stort plus, fordi de praktisk talt er placeret i en kvindes håndflade. Købere bemærker også, at bladets kanter ikke er flisede, selvom der er foretaget flere slibninger.
Et særligt plus er, at knivene hurtigt og let skærpes. Dette bør gøres ikke mere end 2-3 gange, som praksis viser.
Men det var ikke uden sine ulemper. Det er nødvendigt at tørre klingen tørt efter vask, og det er endnu mere nyttigt at smøre dem med olie. Det bemærkes også, at hvis du skærer en knogle med en kniv, kan du støde på mikrohak på kanten. Vær forsigtig, når du udskærer frosne fødevarer.
MASAHIRO Hi-Tech
Dette er en af de smukkeste knive fra det japanske mærke. Serien skiller sig ikke kun ud for eksterne data, men også meget solid - 63 HRC. Kniven er ikke fleksibel, og derfor er disse knive mere passende at bruge til makulering og filigran skæring.
Masahiro Hi-Tech har traditionel japansk asymmetrisk slibning. Knive kedler ikke i lang tid, skarpe knive går med en mindste slibevinkel på 10-15 grader. Korrosionsbestandighed sikres ved brug af stål med højt kulstofindhold.
Knivhåndtagene er udstyret med et metalmetal. Vi kan med sikkerhed sige, at de ikke går i stykker. Købere kan også lide saldoen. Men udseendet af at putte "sår" på bladet er frustrerende. Af denne grund skal knive plejes ordentligt.
WUESTHOF Epicure
Disse er praktiske knive, der anbefales til opskæring af delikat struktureret mad. Producenten er et tysk mærke. Samlingen er repræsenteret af individuelle knive og hele sæt, der har et magnetkort eller "dæk". Forfatterne kombinerede i et sæt knive de bedste egenskaber ved europæiske og japanske knive. De er praktiske og lette at skære, sikre og pålidelige.
Producenten brugte X50CrMoV15 stål til fremstilling af knive, som gennemgår yderligere hærdning og smedning. Kunder siger, at de er tilfredse med de brede knive for optimal balance. Stålet vælges i henhold til de optimale egenskaber.Materialet er moderat stærkt, men overhovedet ikke skrøbeligt, og derfor vises knægterne ikke med sikkerhed.
Slibning blev udført med japansk laserteknologi. Vinklen er 15 grader. Dette er i stand til at give et let og pænt snit, selv når produktet er meget blødt. Bemærk, at bonusen på knive også er, at de er udstyret med en monolitisk skaft, som er repræsenteret af bladet og håndtaget som helhed.
Men det frustrerende træk ved stål, der fører til den hurtige sløvhed af knivene. Men generelt fjernes ulempen hurtigt og let.
GIPFEL Professional
Knivene er udstyret med kulstofstål. Samlingen har brug for regelmæssig og omhyggelig vedligeholdelse, og til gengæld kan ejeren være tilfreds med knivernes skarphed og den fantastiske snitkvalitet.
Der er 18 typer knive i samlingen. Disse er højt specialiserede og universelle modeller. Knivene bliver ikke kedelige, mens de bevarer deres skarphed. Intet hak på knivene under drift. Håndtagene er meget behagelige, de glider ikke under skæring. Kniven er behagelig i hånden. Kan bruges til udskæring af udbenet kylling eller frossent kød. Og et stort plus er, at sådanne knive koster omkring 1000 - 2000 rubler.
Når man taler om manglerne, skal det bemærkes, at bladmaterialet er tilbøjeligt til hurtig rustning, og det er derfor vigtigt at sikre, at knivene er tørre, og glem ikke at smøre med olie.
TRAMONTINA Professional Master Chefs
Hvis du vil have gode knive i dit køkkenarsenal til en passende pris, skal du helt sikkert være opmærksom på den professionelle linje fra Tramontina. Mænd foretrækker som regel denne alsidige samling. Knive adskiller sig i uforgængelighed. Stålets hårdhed er 55-56 HRC.
Master Chefs knive behøver ikke købes som et sæt. Du kan købe en enkelt kopi. De sælges i bløde kasser. Faktisk er det i dets prisklasse en af de bedste tilbud. Knivbladene er fleksible, smuldrer ikke under skæring, og i praksis vises der ikke små hak.
Bemærk, at du bliver nødt til at skærpe ganske ofte. Du kan redigere dem på en bjælke eller musat. Disse knive kan klare knogler, frosne fødevarer og andre typer udskæring. Det er værd at vælge den passende bladform.
Et stort plus er, at håndtagene er udstyret med en antibakteriel belægning, og at priserne på en vare varierer omkring 200-700 rubler.
Sandt nok bemærker brugerne, at det ikke engang er værd at forsøge at skærpe bladet igen, da det er fyldt med drejningen af stålet ved kanten.
TOP keramiske køkkenknive
FISSMAN Margo
Zirkoniumknive vil appellere til alle dem, der ikke ønsker at bruge meget tid på at slibe og påklæde. Knivene er lavet i sort. Denne beslutning skyldes selve materialets tæthed. De der. vi kan sige, at sådanne knive holder meget længere end med et hvidt blad.
Samlingen er repræsenteret af knive, men de mest populære er muligheder som santoka, stationcar. Også købere er interesserede i en kort kniv, som er meget praktisk til skrælning af grøntsager.
Pluspunktet er, at sådanne knive ikke forårsager vanskeligheder ved vask, de skærer perfekt og bliver slibede i flere år. De kan klare kødfibre og bløde grøntsager. Omkostningerne varierer omkring 400-1300 rubler. Ved forarbejdning af mad med knive forekommer processen med oxidation og destruktion af vitaminer ikke.
Bemærk, at hvis kniven er kedelig, kan du ikke selv slibe den. Du bliver nødt til at søge hjælp fra en specialiseret mester.
SABATIER Ceramix
Det franske mærke tilbyder interessante knive lavet af zirconiumdioxid. De er repræsenteret af 4 knive. Dette er en kort kok, 13 og 10 cm knive, der er nyttige til skrælning af grøntsager og en anden mulighed med et flydende blad, der hjælper med at flå. Som du kan se, er der ret atypiske løsninger til keramik.
Knivene er skarpe og forbliver det i flere år. At forlade ledsages ikke af problemer. Det komplette sæt repræsenteres af betræk, der kan beskytte skrøbelige knive mod brud i tilfælde af et fald eller under opbevaring.
Der er også brandbeskyttere på markedet, der hjælper med at beskytte bladet. Og modellerne er ikke kun lavet i hvid keramik, men også i en sort opløsning.
Sandt nok er ulempen, at det er ret vanskeligt at finde originale Sabatier-knive på det russiske marked, men det er meget let at løbe ind i en falsk.
SAMURA Ceramotitan
Lad disse knive fremstilles på basis af hårdt zirconiumoxid, men de omtales normalt ikke som keramotitan. Dette skyldes, at bladene ikke er Ti-belagte. På grund af disse egenskaber er værktøjet berømt for sin lange levetid.
Producenten tilbyder at købe et sæt knive. Den inkluderer en værktøjskniv og 2 kokke, der varierer i længder på 14,5 og 17,5 cm.
Knive er kendetegnet ved god slibning. Det ekstra lag belægning reducerer risikoen for knivbrud, hvis det falder på et hårdt gulv. Håndtagene er udstyret med soft touch-belægning, og de er også meget stærke.
Sættet præsenteres i mat og blank sprøjtning. Slibningen foretages i overensstemmelse med den symmetriske europæiske standard, dvs. kniven vil være meget praktisk for både højrehåndede og venstrehåndede.
Som erfaringen viser bemærker producenten, at knivene aldrig bliver kedelige, men allerede en gang om året skal du ty til mestrene for at slibe dem.
TOP titanium køkkenknive
FOREVER Titanium Diamond
Knivene er overraskende holdbare. Denne kvalitet skyldes producentens beslutning om at bruge en titaniumlegering. Derudover er knivene udstyret med en titaniumlegering. Og der er også forstærkning med de mindste diamantpartikler.
Knivene bruger zirconiumoxid og sølv. Sådanne løsninger findes sjældent på markedet. Når det bruges, bliver knivene ikke farvet af vand, har ikke tendens til at korrodere.
Knive holder længe, mens knivene ikke slibes. Slidstyrken er virkelig høj. Knivene er udstyret med antibakterielle egenskaber for maksimal hygiejne. Plus, knivene er meget fleksible, og derfor er de passende til udtynding.
Sandt nok er der et minus. Det ligger i, at bladet er meget tyndt. Knivens tyngdepunkt mod håndtaget kan forstyrre balancen, og derfor vil kniven være meget vanskelig at kontrollere.
BERGHOFF Ron
Universalknive, der gør det muligt for værtinden at klare skære så hurtigt som muligt. Knivene er lavet af X50CrMoV15 legeret stål. Belægningen inkluderer Ti, hvilket giver bladet dets styrkeegenskaber. Knivene ser også meget imponerende ud. De er lavet i sort.
Knivene er udstyret med en mat kniv og håndtag. De ser meget stilfulde ud, men det vigtigste er, at de gør et fremragende stykke arbejde med skæreindstillingen på højeste niveau. På plussiden klæber den ekstra belægning ikke til klingen. Stålhåndtaget er tungt, men der er muligheder med askeforinger. Samtidig vælges vægten så korrekt som muligt.
Forkantens styrke er på et anstændigt niveau. Det er betegnet 56-58 HRC, mens viskositetsindikatorerne også er gode, og derfor klinger bladet ikke, selvom du skærer knogler.
Det blev besluttet af producenten at anvende titaniumsprøjtning med høj holdbarhed i overensstemmelse med PVD-teknologien. Det giver et vakuum med højt tryk. En sådan belægning vil sandsynligvis ikke slides, og ridser er ikke bange for det.
Bare husk, at der er et minus, og det er vigtigt for mange. Knive kan ikke vaskes i opvaskemaskinen.
De vigtigste kriterier for valg af kvalitetsknive
Ud over det faktum, at det er værd at se på producentens mærke og dets omdømme, skal du også være opmærksom på følgende kriterier: ståltype, geometri, ergonomiindikatorer.
Hvis der ikke er problemer med stål, kan standarden for knivgeometri for mange ledsages af vanskeligheder for mange. Faktisk er det meget vigtigt, da kvaliteten af skæringen af produkter afhænger af den. Kniven kan klippe, synke glat og producere usædvanligt jævne stykker.
Hvis kniven har den rigtige kileformede form med et tyndt blad, betyder det, at den kan klare skæringen uden problemer. Foretrækker denne særlige mulighed.
Ergonomi er lige så vigtig, hvis du er forvirret over valg af kniv.Det er nødvendigt, at det passer komfortabelt i hånden, ikke glider, ikke falder under skæring, og endnu mere gnides ikke. Af denne grund gør håndtagets kanter glatte af producenterne, mens det er vigtigt at placere tyngdepunktet i midten mellem bladet og håndtaget.
Hvad angår stål, påvirker dets type knivens skarphed og dets evne til at udføre grundlæggende funktioner. Der er forskellige materialer. For eksempel rustfrit stål. Hun er ikke kræsen ved at rejse, og hun bliver hurtigt kedelig.
Hvis du foretrækker kulstof, vil kniven være hård og skære mad perfekt. Men ulempen er, at du har brug for særlig pleje, da bladet begynder at ruste, hvis det ikke gør det.
Professionelle foretrækker kulstofblade med højere hårdhedsstandarder. Producenter forsøger at give en nøjagtig beskrivelse af alle knivparametre i deres kataloger for at gøre det lettere for købere at træffe deres valg. Til hjemmebrug er 50-60 HRC hårdhed tilstrækkelig.
