Wie man einen Kessel für Pilaw wählt

Alle, die es vorziehen, mit orientalischen Gerichten zu speisen, beginnen darüber nachzudenken, wie man einen Kessel für Pilaw auswählt. Die Kauffrage ist wirklich schwierig. Aber solche Gerichte sind wichtig, wenn Sie Ihre Lieben mit klassischem Lagman, Pilaw oder Shurpa verwöhnen möchten. Dies ist eine großartige Option für diejenigen, die im Freien kochen, d. H. bei Verwendung eines Feuers. Solche Gerichte haben ihren eigenen einzigartigen Geschmack.

Nur Anfänger in der orientalischen Küche haben die Vermutung, dass es nichts Schwieriges gibt, einen Kessel zu kaufen. Es scheint, dass Sie in einen Geschirrladen gehen und die Option auswählen können, die den externen Daten und Kosten entspricht. In der Tat stellt sich heraus, dass alles viel komplizierter ist. Produkte, die hinsichtlich der Weichheit ideal sind und mit Gewürzen und Brühen imprägniert sind, können nur in einem Kessel erhalten werden. Es sollte den Gerichten von Menschen aus Tadschikistan, Turkmenistan, Usbekistan und anderen Staaten so ähnlich wie möglich sein.

Liste der Kesselhersteller: Wie wählt man einen gusseisernen Kessel für Pilaw richtig aus?

Heutzutage verkaufen viele produzierende Unternehmen nur solche Gerichte, die von hoher Qualität sind und dem Besitzer viele Jahre lang dienen werden. Es wird auch verschiedene Arten von Kesseln geben, die auf der Grundlage verschiedener Arten von Materialien hergestellt werden. Sie unterscheiden sich in der Form. Jene. Sie können Essen in einem Kessel auf verschiedene Arten kochen.

Bei der Analyse des Inlandsmarktsortiments ist zu beachten, dass wir heute sowohl Produkte berühmter als auch weniger bekannter Marken anbieten. Wir möchten darauf hinweisen, dass es bei der Überlegung, welchen Kessel für den Pilaw gewählt werden soll, besser ist, auf die Parameter zu achten und nicht auf den Preis oder die Beliebtheit der Marke des Herstellers.

Sehr oft wird in den zentralasiatischen Staaten produziert. Auf dem Territorium der Russischen Föderation haben wir die Möglichkeit, ein Qualitätsprodukt zu einem erschwinglichen Preis zu kaufen. Geschirrhersteller können sowohl tatarische Marken als auch nordkaukasische Unternehmen sein.

Die besten sind: Förster, Kamskaya-Utensilien, TundraGrill, Mayer & Boch, Kukmara. Es gibt Optionen in der Implementierung, die in China hergestellt werden. Aber denken Sie daran, dass es besser ist, sie nicht zu kaufen, da laut zahlreichen Bewertungen die Qualität nicht die beste ist. Bei der Herstellung eines Kessels müssen viele wichtige Anforderungen beachtet werden, die über diese Art von Geschirr nicht gesagt werden können. Aus diesem Grund eignet sich dieses Utensil besser zum Kochen von Speisen aus anderen Bräuchen und Ländern.

Das Funktionsprinzip und die Gestaltung des Kessels

Bevor Sie genauer erklären, wie Sie einen Kessel für das Haus auswählen, müssen Sie angeben, um welche Art von Design es sich handelt. Das Utensil ist also ein großer Topf aus Metall. Es wird einen abfallenden Boden haben. Traditionell wird ein Kessel zum Kochen zentralasiatischer Gerichte verwendet. Die Installation des Kessels erfolgt auf dem Gebiet spezieller Stative oder im Ofen. Kochherde mit einem Kamin können entweder tragbar oder stationär sein.

Der Kessel muss mit einem Deckel ausgestattet sein. Es sollte so fest wie möglich sitzen, damit keine Lücken zum Entweichen von Dampf entstehen. Es besteht aus dem gleichen Material wie der Kessel.Es besteht auch die Möglichkeit, Holzbretter zu verwenden. Manchmal kann das Produkt mit einem festen Griff ausgestattet werden. Auf eigene Kosten können Sie Geschirr über das Feuer hängen, um köstliche Leckereien zuzubereiten.

Eine halbkugelförmige Form kann verwendet werden. Diese Idee hat eine Erklärung. Die Sache ist, dass die Schalen oben einen großen Durchmesser haben und sich nach unten verjüngen. Wenn das Geschirr in den Herd abgesenkt wird, wird es von der Flamme erhitzt, aber nicht nur vom unteren Hohlraum, sondern auch von den Seiten mit einer abgerundeten Form.

Lebensmittel, die sich im Inneren befinden und mehr Wärme erhalten, bleiben lange heiß. Dadurch kann der Kraftstoff besser gespart werden. Aufgrund der reichlichen Dampfbildung wird der Inhalt jedoch nicht braten, sondern nur schmachten. Aus diesem Grund werden Lebensmittel weich, aromatisch und bröckelig.

Während der gesamten Garzeit sättigen Gewürze das Essen. Dies ist die Besonderheit des Standardkessels. Es ist wichtig, die Parameter zu beachten, auf die Sie vor dem Kauf von Utensilien achten sollten. Wenn Sie Zweifel haben, haben Sie keine Angst, dem Verkäufer im Geschäft Fragen zu stellen. Und doch - es ist besser, sich mit den offiziellen Verkaufsstellen der Markenprodukte zu befassen.

Kriterien für den korrekten Kauf eines guten Kessels

Die Form

Achten Sie auf die Form. Es kann eine Halbkugel oder ein flacher Boden sein. Im ersten Fall ist dies die traditionelle Lösung. Aufgrund dessen erwärmt sich der Kessel sowohl im Bodenbereich als auch an den Wänden gleichmäßig. Dies ermöglicht das Aufwärmen von Speisen. Modelle werden am offenen Feuer verwendet, spezielle Stative oder Öfen werden verwendet.

Es gibt auch Optionen mit flachem Boden. Halbkugelförmige Kessel können nicht am Ofen installiert werden, da es Proben mit einem geraden Boden gibt. Solche Produkte werden einfach auf dem Brenner für den Heimofen installiert. Es gibt jedoch Modelle in Form einer Pfanne, die eine halbkugelförmige Form und eine leichte Versiegelung haben.

Volumen

Ein ebenso wichtiger Parameter. Typischerweise variiert es zwischen 2 und 20 Litern. Es ist auf allen Produkten angegeben. Denken Sie jedoch daran, dass dies den Maximalwert und nicht den nützlichen Wert bedeutet. Daher ist es unwahrscheinlich, dass Sie den Kessel bis zum Rand füllen können. Um zu navigieren und zu berechnen, wie viel Volumen in Ihrem Fall benötigt wird, müssen Sie sich auf die Anzahl der Personen verlassen, die gefüttert werden müssen.

Wenn es 2-3 Personen sind, kaufen Sie einen Kessel für 5 Liter, aber für 5-6 Personen - 15-20 Liter.

Wände: Dicke

Idealerweise sollte dieser Indikator mindestens 3-5 mm betragen, es gibt jedoch Optionen für mehr oder weniger. Bitte beachten Sie, dass der Kessel umso besser Wärme speichern und speichern kann, je dicker das Material im Bereich der Wände ist. Zum richtigen Zeitpunkt einen Teil der darin enthaltenen Produkte ausgeben.

Die Gleichmäßigkeit der Erwärmung hängt auch von der Wandstärke ab. Bei der Auswahl sollten Sie auf die Oberfläche der Wände im Inneren achten. Es ist notwendig, dass keine Späne, keine Unregelmäßigkeiten, Vertiefungen oder Durchhängen vorhanden sind.

Sorten von Kesseln

Stahl mit Teflon- oder Emailbeschichtung

Solche Schalen haben ähnliche Eigenschaften wie Gusseisen. Emaille und Teflon halten jedoch starker Hitze nicht stand. Anschließend blättert das Geschirr einfach ab oder knackt. In der Tat wird es das Essen verderben und sogar Ihre Gesundheit negativ beeinflussen. Wenn sich herausstellt, dass sich die Beschichtung in Lebensmitteln befindet, kann der menschliche Körper sie nicht spurlos verdauen.

Häufiges Rühren des Gerichts kann das Geschirr beschädigen. Aber schließlich sorgen fast alle orientalischen Leckereien für solche Manipulationen beim Kochen. Nationen in Europa wählen oft so etwas wie einen Kessel. Sehr oft wird Geschirr mit nicht ausreichend dicken Wänden zubereitet, weshalb die Hitze nicht so lange anhält wie nötig.

Die Vorteile umfassen: Antihaft-Eigenschaften. Die Nachteile sind jedoch, dass das Geschirr schwer ist, die Beschichtung nur von kurzer Dauer ist und im Bereich der beschädigten Bereiche Rost auftritt. Wir stellen auch fest, dass sich aufgrund der guten Wärmeleitfähigkeit des Materials kein Dampf bildet.

Aluminium

Dieses Gericht ist beliebt bei Wanderern. Diese Tatsache ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass es ein geringes Gewicht hat. Jene. Das Tragen von einem Ort zum anderen ist einfacher.Wir empfehlen Ihnen, nicht nur Aluminiumkochgeschirr, sondern auch Zusatzstoffe zu kaufen. Zum Beispiel Eisen, Kupfer, Mangan. Alles wird einfach erklärt. Das Metall Aluminium selbst ist spröde. Es ist leicht zu beschädigen und kann sich verbiegen. Dies ermöglicht es nicht, die gewünschte Form beizubehalten, was sich negativ auf den Garvorgang auswirkt. Der Inhalt des Kochgeschirrs wird sehr schnell erhitzt. Allerdings wie der Abkühlprozess. Dies ist jedoch nicht für orientalische Gerichte geeignet. Eine Trägheit sowohl in Gusseisen als auch in diesem Fall zu erreichen, ist nicht möglich.

Experten empfehlen, Lebensmittel nicht in einem Aluminiumkessel aufzubewahren. Es ist besser, es in einen anderen Behälter zu überführen, damit der Oxidationsprozess nicht beginnt. Tatsächlich ist das Geschirr in ihrer Pflege anspruchsvoll, da der Schutzfilm beim Reinigen mit groben Bürsten oder einer Bürste beschädigt werden kann.

Wenn Sie sich für ein Modell aus Aluminium entscheiden, wählen Sie das Geschirr mit einer Wandstärke von mindestens 1 cm. Folgende Vorteile sollten angegeben werden: geringes Gewicht, geringe Kosten. Aber es war nicht ohne Nachteile - die Wände können sich während des Betriebs verbiegen, das Geschirr erwärmt sich schnell und kühlt sich ab und Produkte können darin oxidieren.

Gusseisen

Gusseisenkessel sind eine beliebte Art von Kochgeschirr, das alle Anforderungen erfüllt. Dieses Metall neigt allmählich dazu, sich zu erwärmen und die Wärme gleichmäßig zu verteilen. Er kann es lange halten, auch wenn das Geschirr vom Herd genommen werden muss. Die Wärme bleibt auch ohne Erhitzen erhalten, wodurch verhindert wird, dass Lebensmittel ihren Geschmack verlieren.

Was ist der Grund für diese Tatsache? Die Wärme wird durch die dicken Wände des Behälters und einen zuverlässigen Deckel gespeichert. Sie wird den Dampf nicht herauskommen lassen. In einem solchen Gericht wird das Essen schmachten und nicht wie in anderen Sorten gebraten.

Bei Gusseisenmodellen ist die Garzeit viel höher. Das hat aber sein eigenes Plus. Das Rezept für die Zubereitung vieler traditioneller Gerichte ist sehr langwierig.

Sie sagen, dass das Essen in einem alten Kessel schmackhafter sein wird. Dies bestätigt die Tatsache, dass sich auf der Oberfläche ein dünner, unauslöschlicher Film bildet. Es erscheint im Laufe der Zeit, wenn selbst die kleinsten Poren aus Gusseisen bereits mit Fett gefüllt sind.

Aufgrund dieses Zustands haften Lebensmittel nicht an der Oberfläche. Natürlich sollten Sie sich keine Sorgen um die Antihaftbeschichtung machen. Es ist natürlich und nicht anfällig für Schäden.

Lassen Sie uns die Pluspunkte bezeichnen, die zugeschrieben werden können: die Tatsache der langsamen Abkühlung, ein Indikator für die Stärke und eine lange Lebensdauer des Geschirrs.

Die Nachteile sind jedoch, dass der Kessel schwer ist, anschließend rosten kann und sich gusseiserne Schalen im Gegensatz zu anderen Typen nicht in ihrem attraktiven Erscheinungsbild unterscheiden.

Kupfer

In den letzten Jahren wurden solche Kessel in modernen Küchen selten gefunden. Es ist ein Material mit toxischen Eigenschaften und neigt zu korrosiven Prozessen. Solche Geschirrteile müssen ständig gründlich gereinigt werden. Es ist ziemlich schwierig und zeitaufwändig.

Kessel unterscheiden sich in einem rötlichen Farbton. Es ist diesem Material inhärent. Mit der Zeit werden Sie feststellen, dass das Geschirr sehr schnell abkühlt, aber auch die Erwärmung maximal ist. Aber sie schafft es nicht, so lange Wärme zu halten wie gusseisernes Geschirr.

Der Kupferkessel hat dünne Wände, aber der Boden wird bereits etwas dichter sein. Das Essen erwärmt sich nach oben. Sie müssen den Inhalt des Modells prototypisieren, was nicht immer möglich ist. Lassen Sie es Nachteile geben, aber in Usbekistan und Aserbaidschan sind Kupfergerichte bis heute sehr gefragt, und in diesen Ländern wissen sie viel darüber, wie man köstlichen Pilaw kocht.

Zu den Vorteilen zählen das geringe Gewicht des Geschirrs sowie das Aufwärmen der Speisen im Inneren bis ganz nach oben.

Was die Nachteile betrifft, ist es wichtig anzuzeigen, dass das Material anfällig für Korrosion ist. Es ist wichtig, es ständig zu reinigen. Die Wände sind dünn und warm zu halten ist nicht einfach.

Preisfrage: Wie viel kostet ein Kessel?

Kupferkessel werden teure Modelle sein. Bereiten Sie sich für ein mittelgroßes Modell darauf vor, etwa 5-7 Tausend Rubel zu zahlen. Wenn Ihre Wahl auf Aluminiumkochgeschirr fiel, dann ist es billiger. Die Kosten variieren um 1500-3000 Rubel.

Wenn Sie von Gusseisenkesseln sprechen, beachten Sie, dass dies preiswerte Arten von Kochgeschirr sind. Sie kosten etwa 2-4 Tausend Rubel. Große Modelle haben jedoch eine spezielle Außenbeschichtung. Sie erreichen 10.000 Rubel.

Im Bereich von 1.500 - 6.000 Rubel gibt es Kessel aus Stahl, sowohl mit Keramik als auch mit Teflonbeschichtung. Die Kosten hängen von der Marke, Konfiguration oder dem Volumen ab.

Kompetenter Rat: Auswahl eines Kessels

Wenn Sie ein traditionelles orientalisches Gericht kochen müssen, achten Sie auf die gusseisernen Gerichte. Dies gilt insbesondere dann, wenn am offenen Feuer gekocht wird.

Wenn Sie zu Hause auf dem Herd kochen, kaufen Sie einen Kessel aus Kupfer, Aluminium, damit eine Antihaftbeschichtung entsteht. Für Touristen und Reisende werden jedoch Aluminiumkessel empfohlen. Dies liegt an ihrem geringen Gewicht. Beachten Sie jedoch, dass für jeden Kessel die Wandstärke nicht weniger als 1 cm betragen sollte.