Der beste Instantkaffee nach Testkauf und Roskontrol

Es ist schwer vorstellbar, wie ein Arbeitstag ohne eine Tasse starken erfrischenden Kaffee am Morgen aussehen würde. Für echte Kaffeeliebhaber ist natürlich kein Instantkaffeegetränk besser als frisch gemahlene und gebrühte aromatische Kaffeebohnen.

Allerdings kann sich nicht jeder ein solches Vergnügen leisten, da diese Kochtechnologie zusätzlich zu den hohen Kosten zusätzliche Zeit benötigt. Es ist viel einfacher, ein paar Löffel der fertigen Mischung in ein Glas zu werfen und kochendes Wasser darüber zu gießen. Aufgrund seiner Bequemlichkeit hat die Instant-Version des Kaffees bei Liebhabern dieses lebensspendenden Getränks für große Beliebtheit gesorgt.

Von allen Instant-Sorten ist gefriergetrockneter Kaffee der einzige, der seinen authentischen Geschmack und sein authentisches Aroma beibehält. Das komplexe Verfahren zur Herstellung von Sublimat umfasst vier Stufen:

• Braten gefolgt von Schleifen;
• Kochenwas zu einem reichhaltigen Kaffeeextrakt führt;
• Einfrieren flüssiger Extrakt;
• Vakuumtrocknung, um sicherzustellen, dass überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird.

Gefriertrocknung ist ein ziemlich teurer und zeitaufwändiger Prozess, der bis zu 12 Stunden dauert. Dies veranlasst einige skrupellose Produzenten, auf alle möglichen Tricks zurückzugreifen, bis sie gefriergetrockneten Kaffee vollständig durch verschiedene Getreidearten ersetzen. Unter dem Deckmantel von Kaffee können Sie also ein Glas Chicorée oder Gerste bekommen.
Um solche erfolglosen Einkäufe zu vermeiden, empfehlen wir Ihnen, sich mit der Liste der Besten vertraut zu machen, die auf den Ergebnissen unabhängiger Labortests "Testkauf" und "Roskontrol" basiert.

Top 10 Marken von Instantkaffee

"Jockey" ist der Gewinner der TV-Show "Test Purchase" mit Kommentaren von Roskontrol.

Bei der Zusammensetzung von Kaffee unter dem Markennamen "Jockey" fanden Experten den höchsten Koffeingehalt im Vergleich zu den übrigen Studienteilnehmern. Der in der Probe enthaltene Massenanteil an Feuchtigkeit überschreitet den zulässigen Wert nicht (bis zu 6%). Diese Indikatoren verschafften dem Produkt eine führende Position in der Bewertung "Testkauf".

Die Ergebnisse eines anderen Audits der unabhängigen Roskontrol-Community weisen jedoch auf eine Reihe signifikanter Diskrepanzen bei den organoleptischen Eigenschaften des Jockey Triumph-Kaffees hin. Während der Bewertung der Verkostung stellten die Laborexperten eine unharmonische Bitterkeit und eine geringe Geschmackssättigung fest, die nicht den Eigenschaften des auf dem Etikett angegebenen Getränks entspricht: "Reiches helles Aroma und Geschmack" und den Anforderungen von GOST 32776-2014.

Eigenschaften

Jacobs Monarch ist der Führer der Volksabstimmung

Die Jurymitglieder der Test Purchase-Auswahlrunde bemerkten das reichhaltige Aroma der gefriergetrockneten Kaffeebohnen von Jacobs Monarch. Die Gesamtbewertung von Roskontrol durch Experten betrug 79 Punkte, was es der Stichprobe ermöglichte, den zweiten Platz in der Bewertung des am besten löslichen Sublimats gemäß dieser Nichtregierungsgemeinschaft einzunehmen.
In Bezug auf externe Indikatoren erfüllt die Stichprobe die erforderlichen Standards. In der Zusammensetzung des Pulvers können glatte Körnchen mit einer einheitlichen Farbe ohne Rückstände am Boden des Produkts verfolgt werden. Die Angaben des Herstellers zum Nettogewicht und zur Bezeichnung sind korrekt und entsprechen der Norm. In den Anmerkungen der Experten ist die botanische Kaffeesorte in der Kennzeichnung nicht angegeben.

Eigenschaften

"Jardin" - der erste Platz nach den Ergebnissen der Forschung "Roskontrol"

In den Labors "Roskontrol" und "Test Purchase" wurde eine Probe unter der Marke "Jardin" "Kenya Kilimanjaro" untersucht. Laut der Volksjury hat dieses Sublimat einen bitteren ungesättigten Geschmack, der Chicorée ähnelt. Trotz der geringen Einschätzung der Käufer erzielte das Getränk bei der Inspektion die maximale Punktzahl (83) und erhielt laut Roskontrol den Titel des Gewinners.

Experten fanden kein Aflatoxin B1 oder andere vom Hersteller nicht deklarierte Inhaltsstoffe in Kilimanjaro Jardin in Kenia, was darauf hinweist, dass das Produkt die Sicherheitsanforderungen erfüllt. Die Kennzeichnung enthält einen Hinweis auf die botanische Kaffeesorte Arabica. Das tatsächliche Nettogewicht unterscheidet sich nicht von dem auf der Verpackung angegebenen.

Eigenschaften

"Schwarze Karte" - unzureichend ausgeprägtes Aroma

Die Probe wurde von den Verkostern sehr geschätzt, die die günstigen organoleptischen Eigenschaften von Kaffee sowohl in trockenem als auch in gegossenem kochendem Wasser feststellten. Die Black Card Kaffeemischung besteht aus sogar homogenen Partikeln, die sich vollständig in Wasser lösen, ohne dass sich Sedimente bilden.
Die untersuchten Sicherheitsindikatoren entsprechen den GOST-Anforderungen. Die Kommentare der Experten verursachten das Aroma des Produkts.

Während der Bewertung wurde ein unzureichend ausgeprägter Kaffeegeruch festgestellt, der von den normativen Indikatoren des Standards abweicht. Unter anderem wurde festgestellt, dass die Kennzeichnung keine Kaffeebohnensorte enthielt. Die botanische Kaffeesorte ist nicht auf dem Etikett aufgeführt

Eigenschaften

Nescafe Gold - In der Testkauf-Qualifikationsrunde ausgeschieden

Die Volksjury schätzte den Geschmack von Nescafe Gold nicht sehr. Laut Verkostern vermittelt das Getränk den Eindruck eines geschmacklos verdünnten Kaffees. Die getesteten organoleptischen Eigenschaften (Geschmack, Aroma) der Probe sind jedoch gefriergetrocknetem Kaffee inhärent und entsprechen dem Standard. Nescafe Gold Granulat ist groß, gleichmäßig, ohne verstreute Partikel. In trockener Form hat die Mischung ein ausgeprägteres Aroma als das fertige Getränk.

Die im Rahmen von Laborexperimenten ermittelten Indikatoren für Glukose und Xylose zeugen von der Natürlichkeit des Kaffees und könnten nicht nur den Ausstieg, sondern auch den Sieg des Teilnehmers im Finale des "Testkaufs" sicherstellen.

Eigenschaften

"Heute" - koffeinarm

Kaffee wird heute in Deutschland hergestellt und enthält keine giftigen Elemente. Die Ergebnisse der durchgeführten Studien zeigen, dass das gefriergetrocknete Produkt aus Kaffeebohnen ohne Zusatz von Fremdbestandteilen hergestellt wird.

In trockener Form hat es ein unzureichend harmonisches Aroma, in verdünnter Form ist es mittel, Säure fehlt praktisch. Die organoleptischen Eigenschaften des Sublimats erfüllen die Anforderungen an gefriergetrockneten Instantkaffee. Die Markierung enthält eine Markierung, die die Kaffeesorte angibt - "Arabica".

Die Probe hat einen relativ niedrigen Koffeingehalt, der im normalen Bereich liegt, jedoch unter den Durchschnittswerten für eine ähnliche Art von Getränk liegt.

Eigenschaften

"Tchibo Exclusive" - ​​eine Mischung aus zwei Sorten: "Arabica" und "Robusta"

Gefriergetrockneter Kaffee "Tchibo" erzielte nach einem unabhängigen Audit von Roskontrol 78 Punkte. Das Produkt wird aus Mischungen von Arabica und Robusta hergestellt, hat eine mittlere Stärke (der Koffeingehalt beträgt 3,1%), ist sicher und enthält keine toxischen Elemente. Die trockene Mischung hat ein ausgeprägtes charakteristisches Aroma, das durch Aufbrühen des Pulvers mit kochendem Wasser verstärkt wird. Die Kaffeekristalle der Probe sind stark, ohne feine Staubpartikel und anhaftende Klumpen.

Eigenschaften

MacCoffee Gold - Produkt mit Anmerkungen

Ein Teil der deklarierten Kennzeichnung über die Eigenschaften der Probe "MacCoffee Gold": "Kaffee mit einem reichen und intensiven Geschmack" wurde während der Laboruntersuchungen nicht bestätigt. Die sensorische Bewertung der Experten ergab einen unzureichend gesättigten, unausgeglichenen Geschmack des Getränks. In trockener Form hat die Mischung einen ausgeprägten, leicht harten Geruch, der beim Brauen deutlich geschwächt wird. Die Löslichkeit wird als durchschnittlich bewertet. Es gibt keine fremden Siedlungen. Das Sublimat zeichnet sich durch saubere, gleichmäßige Körnchen mit hellem Farbton ohne Imprägnierung kleiner Fraktionen aus.

Eigenschaften

"Bushido Original" - ein Bouquet mit reichem Geschmack

Es wird von einer Schweizer Firma hergestellt, die für ihr ungewöhnliches Produktionsformat und verschiedene Zusatzstoffe (Goldspäne usw.) bekannt ist. Gefriergetrockneter Kaffee unter der Marke Bushido Original wird ausschließlich aus Arabica-Kaffeebohnen hergestellt und hat einen durchschnittlichen Festigkeitsanteil (3,2%).

Kristalle "Bushido Original" sind ziemlich groß und reich an dunkler Farbe. Die Mischung besteht aus gleichmäßigen Körnchen ohne anhaftende oder verstreute Partikel. Wenn es trocken und gebrüht ist, hat es ein helles, erkennbares Kaffeearoma. Der Geschmack ist ausgeprägt, hinterlässt einen Kaffee-Schokoladen-Nachgeschmack mit einem optimalen Gleichgewicht zwischen Säure und Bitterkeit. Es löst sich gut auf, bildet keine Suspension.

Eigenschaften

"Moskauer Kaffeehaus auf Payah", "Arabica", sofort sublimiert - reichhaltiger Kaffeegeschmack und Aroma

Verifizierte mikrobiologische und physikochemische Indikatoren liegen innerhalb der akzeptablen Standardgrenzen. Kristalle der Probe "Moscow Coffee House on Pays" zeichnen sich durch gleichmäßige, gleichmäßige Formen ohne kleine Krümel am Boden der Dose aus. Die Intensität des charakteristischen Kaffeearomas von trockenem Kaffee wird im gebrühten Getränk verringert. Intensiver starker Geschmack hat eine ausgeprägte Bitterkeit, aber Säure wird nicht verfolgt. Das Sublimat ist ausreichend löslich und hinterlässt beim Brauen kein Sediment.

Das Produkt zeichnet sich durch hohe organoleptische Eigenschaften aus - ausgeprägter Geschmack, bei dem ein Gleichgewicht zwischen Säure und Bitterkeit erhalten bleibt. Das trockene Produkt sowie das fertige Getränk weisen ein ausgeprägtes Aroma auf, das für diese Produktkategorie charakteristisch ist.Die Experten zeigten die vollständige Einhaltung und Einhaltung der Anforderungen von GOST 32776-2014 seitens des Kaffeeherstellers "Moscow Coffee House on Payah".

Eigenschaften

Auswahlkriterien für gefriergetrockneten Kaffee

1. Granulatgröße... Diese Eigenschaft zeigt nicht die Qualität des Produkts an. Ihre Struktur und Farbe sind wichtiger.
2. Farbe... Ein hochwertiges Sublimat sollte aus Kristallen mit einem einheitlichen Farbton bestehen.
3. Struktur... Die Partikel sollten nicht zu spröde sein und keine große Pulverschicht auf dem Boden der Dose bilden. Es sollte auch den heterogenen Inhalt in Form von zusammengeklebten dunklen Klumpen alarmieren. Diese Art von Kaffee kann auf eine unsachgemäße Lagerung des Produkts (beschädigte Verpackung) oder einen hohen Feuchtigkeitsgehalt des Granulats vor dem Verpacken hinweisen (Schimmel kann in der Dose auftreten).
4. Löslichkeit... Wenn die Struktur der Kristalle gestört ist, nimmt die Geschwindigkeit ihrer Auflösung in Wasser ab. Und dies ist einer der wichtigsten Indikatoren für gefriergetrockneten Kaffee. Die gebrühte Mischung sollte sich in wenigen Sekunden vollständig auflösen.
5. Verpackung... Es muss luftdicht sein, ohne sichtbare Beschädigungen oder Beulen. Achten Sie beim Kauf von Kaffee in weichen Verpackungen auf die Gleichmäßigkeit der Nähte und die Lesbarkeit der Inschriften.
6. Preis... Der beste gefriergetrocknete Kaffee kann nicht billiger sein als seine körnigen oder pulverisierten Gegenstücke.
7. Verfallsdatum... Es ist ratsam, eine offene Dose innerhalb von 1-2 Monaten zu verwenden.