Το καλύτερο βούτυρο σύμφωνα με την αγορά Roskontrol και Test

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το βούτυρο θεωρείται απαραίτητο και απαραίτητο συστατικό ενός πλήρους πρωινού. Ωστόσο, πολλά έχουν αλλάξει από τότε και σήμερα, στην εποχή των τροφίμων με χαμηλά λιπαρά και των προγραμμάτων υγιεινής διατροφής, όλο και περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν να εγκαταλείψουν όλα τα προϊόντα που περιέχουν λίπος. Αλλά το λίπος είναι τόσο τρομερό όσο "βαμμένο"; Μεταξύ των γνωστών κοινών επιβλαβών ιδιοτήτων είναι η συσσώρευση χοληστερόλης στο αίμα. Ωστόσο, σύμφωνα με πολλούς γενετιστές, η επίδραση των λιπαρών τροφών στα επίπεδα χοληστερόλης είναι πολλές φορές υπερβολική, καθώς το 80-90% της χοληστερόλης συντίθεται στο ήπαρ - ανεξάρτητα από το τι τρώτε, καρότα ή βούτυρο.

Αξίζει επίσης να αναφερθεί η πλούσια σύνθεση βιταμινών του τελευταίου. Το λάδι ζωικής προέλευσης περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της όρασης, καθώς και εξίσου σημαντικές βιταμίνες των ομάδων: D, E, K. Μεταξύ των άλλων χρήσιμων ουσιών που συνθέτουν τη σύνθεση είναι το γνωστό αντιοξειδωτικό σελήνιο.

Οι κατασκευαστές συμμορφώνονται με το GOST;

Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι τα οφέλη οποιουδήποτε προϊόντος εξαρτώνται πάντα άμεσα από τη συνείδηση ​​του κατασκευαστή. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι για την παραγωγή πραγματικά αληθινού και καλύτερου βουτύρου, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση σχετικά με τη χρήση φρέσκιας κρέμας, η παχιά κρέμα αγελάδας «ωριμάζει» για τρεις ημέρες είναι απαραίτητη Αυτή η απαίτηση παρέχεται από το GOST 32261-2013. Το ζήτημα της συμμόρφωσης των κατασκευαστών με τους κανόνες αυτού του κρατικού προτύπου είναι το αντικείμενο ανεξάρτητης έρευνας για την τηλεοπτική εκπομπή Test Purchase και Roskontrol. Ακολουθεί μια σύνοψη της ποιότητας προϊόντος των επωνυμιών που συμμετέχουν στον έλεγχο.

Κορυφή των καλύτερων παραγωγών βουτύρου

Το Brest-Litovsk είναι ο απόλυτος νικητής και στις δύο μελέτες

Τα μέλη της επιτροπής της τηλεοπτικής εκπομπής Test Purchase σημείωσαν την ευχάριστη γαλακτώδη γεύση και μυρωδιά του δείγματος, παρόμοια με την κρέμα αγελάδας. Τα εργαστηριακά πειράματα που πραγματοποιήθηκαν επιβεβαίωσαν την υψηλή ποιότητα και την πλήρη συμμόρφωση με την κανονιστική τεκμηρίωση. Ο αποφασιστικός παράγοντας που έφερε το εμπορικό σήμα Brest-Litovsk στην πρώτη θέση είναι η αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο προϊόν.

Χαρακτηριστικά

"1000 Lakes" - ο ηγέτης της δημοφιλούς ψηφοφορίας της τηλεοπτικής εκπομπής "Δοκιμή αγοράς"

Αγαπημένο σύμφωνα με τα αποτελέσματα της λαϊκής δοκιμής. Με βάση τις οργανοληπτικές ιδιότητες και τις δικές τους προτιμήσεις, η κριτική επιτροπή τόνισε την υψηλή γεύση και την έντονη κρεμώδη μυρωδιά, που μαρτυρούν τη χρήση αγελαδινού γάλακτος στην παραγωγή κρέμας. Το προϊόν της μάρκας 1000 Ozero έχει απαλή, ευχάριστη επίγευση και δίνει την εντύπωση ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας.

Μελέτες έχουν επιβεβαιώσει την πλήρη συμμόρφωση με την καθιερωμένη κανονιστική τεκμηρίωση. Η "1000 Lakes" κατατάσσεται δεύτερη στη βαθμολογία "Test Purchase" και είναι κατώτερη από τον νικητή λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες στο συνολικό βάρος του προϊόντος.

Χαρακτηριστικά

Vkusnoteevo - δεύτερη θέση σύμφωνα με τον Roskontrol

Ένα δείγμα της μάρκας Vkusnoteevo δημιουργήθηκε σύμφωνα με τις απαιτήσεις ασφαλείας και καθιερώθηκαν μικροβιολογικοί και φυσικοχημικοί δείκτες. Το αποτέλεσμα του εργαστηριακού ελέγχου από τη Roskontrol επιβεβαίωσε την αξιοπιστία της δηλωμένης θρεπτικής αξίας, η οποία πληροί τις απαιτήσεις του GOST 32261-2013.

Ορισμένες αποκλίσεις από τον κανόνα εντοπίστηκαν από οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: ο διαγωνιζόμενος Vkusnoteevo έχει ήπια κρεμώδη γεύση και μυρωδιά.

Χαρακτηριστικά

"Kirzhachsky Dairy Plant" - αντιστοιχεί στην ετικέτα "φυσικό γαλακτοκομικό προϊόν".

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της δοκιμής του προϊόντος γάλακτος που περιέχει λιπαρά του εμπορικού σήματος Kirzhachsky Dairy Plant, οι απόψεις των συμμετεχόντων στην κριτική επιτροπή ήταν ουσιαστικά διχασμένες. Μεταξύ των θετικών οργανοληπτικών χαρακτηριστικών, επισημάνθηκε μια ελκυστική εμφάνιση και γυαλιστερή λάμψη της τομής. Ωστόσο, ελήφθησαν αρνητικές κριτικές για τη γεύση, που σχετίζονται με την απουσία χαρακτηριστικής οσμής του αγελαδινού γάλακτος.

Η εργαστηριακή έρευνα του προϊόντος "Kirzhach Dairy Plant" αποκάλυψε την πλήρη συμμόρφωση της σύνθεσης λιπαρών οξέων με τον τίτλο των φυσικών γαλακτοκομικών προϊόντων.

Χαρακτηριστικά

Η Μιλάβα είναι ξένος της δημοφιλούς ψηφοφορίας

Το εμπορικό σήμα Milava αποσύρθηκε στον προκριματικό γύρο της δοκιμαστικής τηλεοπτικής εκπομπής λόγω της χαμηλής γεύσης του. Ωστόσο, τα αποτελέσματα ανεξάρτητης έρευνας έδειξαν ότι η μάρκα θα μπορούσε να ανταγωνιστεί για την πρώτη θέση. Οι ειδικοί αποκάλυψαν πλήρη συμμόρφωση με το πρότυπο και συμμόρφωση με τους καθιερωμένους μικροβιολογικούς κανόνες.

Σύμφωνα με έρευνα της Roskontrol, η επισήμανση συμμορφώνεται με τα χαρακτηριστικά που προσδιορίζονται στο εργαστήριο και τα πρότυπα που καθορίζονται για αυτό το προϊόν, δηλαδή το STB 1890-2008 (Λευκορωσία). Μεταξύ των θετικών ιδιοτήτων, παρατηρείται υψηλή θερμική σταθερότητα. Μεταξύ των αρνητικών είναι η παρουσία αδύναμης γεύσης ζωοτροφών.

Χαρακτηριστικά

Το Ecomilk είναι παραβάτης που δεν προκρίθηκε στον τελικό της δοκιμαστικής αγοράς και μπήκε στη μαύρη λίστα από τη Roskontrol

Το δείγμα έλαβε αρνητικές κριτικές από την κριτική επιτροπή. Οι συμμετέχοντες σημείωσαν χαμηλή γεύση, έλλειψη κρεμώδους μυρωδιάς και γεύσης. Ωστόσο, τα εξωτερικά χαρακτηριστικά του διαγωνιζόμενου σήματος "Ecomilk" δείχνουν ότι ανήκει σε προϊόντα υψηλής ποιότητας.Ωστόσο, η ομοιογενής συνέπεια του κομματιού και η ομοιόμορφη κατανομή πάνω στο ψωμί δεν εξασφάλισε ότι αυτός ο διαγωνιζόμενος έφτασε στον τελικό του προγράμματος Test Purchase, καθώς οι ειδικοί βρήκαν φυτικές στερόλες στη σύνθεση. Η παρουσία τέτοιων ουσιών στη σύνθεση του αγελαδινού ελαίου δείχνει τη χρήση από τον κατασκευαστή ενός υποκατάστατου λιπαρού γάλακτος.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ένας δεύτερος έλεγχος που διενεργήθηκε από την ανεξάρτητη κοινότητα Roskontrol επιβεβαίωσε την εξάλειψη των εντοπισμένων παραβιάσεων.

Χαρακτηριστικά

"Doyarushka" - για μακροχρόνια αποθήκευση

Έχει μέτρια αλμυρή γλυκιά και κρεμώδη γεύση. Παράγεται στη Ρωσία με άδεια από εταιρεία της Νέας Ζηλανδίας. Συμμορφώνεται με το πρότυπο GOST R 52253-2004. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι η παρατεταμένη διάρκεια ζωής, η οποία υπερβαίνει τη συνιστώμενη περίοδο αποθήκευσης για αυτόν τον τύπο προϊόντος και είναι 2 μήνες. Η μελέτη των παραμέτρων της φάσης λίπους επιβεβαίωσε τη χρήση φυσικής κρέμας αγελάδας στη διαδικασία παραγωγής χωρίς την παρουσία φυτικών συστατικών. Η πραγματική μάζα λίπους υπερβαίνει το ποσοστό που αναγράφεται στην ετικέτα και είναι 83,9%.

Οι ειδικοί σημείωσαν το αυξημένο επίπεδο ασφάλειας αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος. Έχει τη χαμηλότερη οξύτητα της φάσης λίπους (1.2) σε σύγκριση με τα υπόλοιπα δείγματα και μία από τις χαμηλότερες τιμές του κλάσματος μάζας υγρασίας (14,6%), πράγμα που δείχνει ότι ο αγωνιζόμενος Doyarushka είναι ο ασφαλέστερος που δοκιμάστηκε.

Χαρακτηριστικά

"Χαρά της γεύσης" - υψηλή βαθμολογία για οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Το γαλακτοκομικό προϊόν «Joy of taste» που παρουσιάζεται για έλεγχο είναι ασφαλές και πληροί τα πρότυπα μικροβιολογικών και φυσικών και χημικών δεικτών. Η σύνθεση δεν περιέχει λιπαρά μη γαλακτοκομικά, τα οποία επιτρέπουν στο προϊόν να πληροί τον τίτλο "γαλακτοκομικά προϊόντα". Οι ειδικοί διαπίστωσαν μια μικρή μείωση του πραγματικού κλάσματος μάζας λίπους (οδηγεί στο περιθώριο σφάλματος), σε σύγκριση με τον δηλωμένο δείκτη της επισήμανσης. Οι δοκιμαστικοί δείκτες αντιστοιχούν σε εκείνους που καθορίζονται στο πρότυπο GOST R 52253-2004. Η σύνθεση αντιστοιχεί στον βαθμό που αναφέρεται στην επισήμανση.

Χαρακτηριστικά

Το "Belorusskoe" είναι ένα ασφαλές προϊόν

Η έρευνα του δείγματος του σήματος "Belorusskoe" επιβεβαίωσε τη συμμόρφωση με τη σήμανση "βούτυρο". Η πραγματική διατροφική αξία αντιστοιχεί στις δηλωμένες τιμές. Η σύνθεση δεν περιέχει απαγορευμένες ξένες ουσίες και φυτικά λίπη. Οι οργανοληπτικοί και φυσικοχημικοί δείκτες πληρούν τα πρότυπα των GOST 32261-2013 και STB 1890.

Χαρακτηριστικά

"Lurpak" 82% - διάρκεια ζωής έως έξι μήνες

Το βούτυρο με το εμπορικό σήμα Lurpak παράγεται στη Δανία σύμφωνα με τις προδιαγραφές του κατασκευαστή. Η εκτίμηση εμπειρογνωμόνων της Roskontrol βασίζεται στη συμμόρφωση με το GOST R 52253-2004.

Έχει χαρακτηριστική γεύση και μυρωδιά κρέμας αγελάδας, χωρίς ακαθαρσίες. Έχει διάρκεια ζωής 6 μηνών. Αυτή η περίοδος υπερβαίνει τον συνιστώμενο χρόνο αποθήκευσης του GOST πέντε φορές.Εργαστηριακή έρευνα σχετικά με τη συμμόρφωση της σύνθεσης λιπαρών οξέων με ένα φυσικό γαλακτοκομικό προϊόν επιβεβαίωσε ότι μόνο η παστεριωμένη κρέμα αγελάδας χρησιμοποιείται στην παραγωγή προϊόντων Lurpak, χωρίς την προσθήκη φυτικών λιπών.

Χαρακτηριστικά

Κριτήρια επιλογής για το βούτυρο

• Τιμή... Το καλύτερο βούτυρο κοστίζει 100 ρούβλια και άλλα. Για 60 ρούβλια, μπορείτε να αγοράσετε ένα προϊόν λαχανικών και κρέμας. 30-40 ρούβλια - η τιμή της μαργαρίνης ή του spread.
• ΦΟΡΟΣ... Ο πολυπόθητος δείκτης ποιότητας τεσσάρων γραμμάτων μπορεί να είναι ένα σύνολο αριθμών για ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν (spread, margarine). Ελέγξτε προσεκτικά τη σήμανση: Το GOST 32261-2013 παρέχεται για βούτυρο.
• Λίπος... Ο γρηγορότερος τρόπος για τον προσδιορισμό του ποσοστού λίπους είναι να κοιτάξετε το επίθετο που πληροί τις προϋποθέσεις: Το "Παραδοσιακό" περιέχει 82,5%, "Χωρικός" 72,5%, "Ερασιτεχνικό" 80%. Μην ξεχάσετε έναν τόσο σημαντικό ορισμό όπως το "Κρεμώδες". Εάν η ετικέτα αναφέρει ποσοστό λίπους 82,5% και μία λέξη "βούτυρο", υπάρχει πιθανότητα να λάβετε μια ανάμικτη έκδοση λαχανικών και βουτύρου.
• Χρώμα... Εξαρτάται από τη διατροφή των αγελάδων και της εποχής. Η πιο ανοιχτή απόχρωση αντιστοιχεί στη χειμερινή ώρα και το πιο έντονο κίτρινο χρώμα αντιστοιχεί στη θερινή περίοδο. Ωστόσο, κάθε φορά που πραγματοποιείτε μια αγορά, θα πρέπει να είναι ομοιόμορφου χρώματος και να λάμπει ελαφρώς μόνο κατά την κοπή.
• Συνοχή... Ομοιογενές, χωρίς σβώλους και πορώδες. Η έλλειψη ομοιομορφίας είναι ένα σημάδι ανάμιξης λιπαρών λαχανικών και κρέμας.
• Θερμοκρασία τήξης. Τα φυτικά λίπη έχουν υψηλότερο σημείο τήξης από την κρέμα. Το πραγματικό βούτυρο αγελάδας θα αρχίσει γρήγορα να λιώνει σε θερμοκρασία δωματίου και το προϊόν με την προσθήκη φυτικού λίπους θα διατηρήσει το αρχικό του σχήμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Διαλυτότητα στο νερό. Για να ελέγξετε αν το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας μπροστά σας, βυθίστε ένα μικρό κομμάτι σε ζεστό νερό και ανακατέψτε. Ένα προϊόν φυσικής ποιότητας θα διαλυθεί εντελώς στο νερό και τα φυτικά κρεμώδη σωματίδια θα παραμείνουν στην επιφάνεια.

Συμπέρασμα - επιλέξτε τρεις ηγέτες

• "Μπρεστ-Λιτόφσκ" - ο απόλυτος νικητής με βάση τις κριτικές και των δύο κοινοτήτων.
• "1000 λίμνες" - ο ηγέτης της δημοφιλούς ψηφοφορίας της τηλεοπτικής εκπομπής "Δοκιμή αγοράς".
• "Vkusnoteevo" - δεύτερη θέση σύμφωνα με τη Roskontrol.