Kuinka valita paistinpannu

On erittäin tärkeää, että jokaisella kotiäidillä on laadukkaita keittiövälineitä ruoanlaittoon. Toisin kuin ammattikokit, tarvitset vain muutaman monipuolisen kattilan kotiruokaa varten. Voit tehdä niissä herkullisia pannukakkuja, munakokkelia tai tehdä kastikkeen ensimmäistä ruokalajia varten. Gourmet-ateriaa varten voit valita wokin. Mutta kukin niistä erottuu paitsi nimen, myös niiden toimivuuden, valmistusmateriaalin, tarkoituksen ja pinnoitteen perusteella. Kuinka valita paistinpannu, mitä etsiä valittaessa ja mitä ne ovat, lisää tästä.

Luettelo parhaista valmistajista ja tuotemerkeistä

Kun valitset laadukkaita keittiövälineitä, on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota yksinomaan luotettuihin valmistajiin ja tuotemerkkeihin. Sinun ei pitäisi asettaa etusijalle vähän tunnettuja tuotemerkkejä. Niillä ei ole korkeaa laatua ja kestävyyttä. Tunnetut ja todistetut tuotemerkit ovat parhaita ja turvallisimpia, ja lukuisat positiiviset kuluttaja-arvostelut osoittavat niiden merkityksen. Parhaiden valmistajien joukossa seuraavat tuotemerkit on syytä korostaa:

• Risoli;
• Tefal;
• Gipfel;
• Rondell.

Kaikki luetellut pannujen tuotemerkit kuuluvat parhaiden valmistajien luetteloon. Siksi, kun vastataan kysymykseen, mikä pannu valitaan, on toimittava yllä esitetyllä listalla.

Paistinpannut ja niiden lajikkeet

Ammattikokilla on keittiössä noin 10 tyyppistä pannua. Kotikäyttö ei vaadi niin tyylikästä valintaa. Voit rajoittaa itsesi vain muutamaan, kaikkein välttämättömimpään ja yleisimpään. Sinun on perehdyttävä niiden lajikkeisiin ja kunkin tarkoitukseen, jotta voit valita hyvän paistinpannun.

Pannukakku valmistaja

Niitä kutsutaan universaaleiksi paistinpannuiksi, koska siinä voit valmistaa paitsi herkullisia pannukakkuja myös muita ruokia. Näitä ovat munakokkelit, munakokkelit, pannukakut, pannukakut ja muut herkut. Pannulla on pyöristetty muoto, matalat sivut, minkä vuoksi se ei ole syvä. Lähes kaikissa moderneissa malleissa on tarttumaton pinnoite.

Plussat:

• eroaa kevyeltä, maksimaaliselta mukavuudelta valmistelussa;
• ruoka ei tartu pohjaan tarttumattoman pinnoitteen vuoksi;
• Ihanteellinen kaiken tyyppisille keittotasoille, koska sillä on tasainen pohja.

Miinukset:

• ei ole liian rikas toiminnallinen suorituskyky korkean hintaluokan taustalla.

Klassinen

Niiden katsotaan olevan yleisimpiä ja monipuolisimpia kattilamalleja niiden korkean toiminnallisuuden vuoksi. Useimmissa tapauksissa sillä on pyöreä muoto, siinä on yksi tai useampi kahva. Usein mukavuuden vuoksi valmistajat tuottavat malleja, joissa on nokka haihtuneen rasvan tyhjentämiseksi tai paistamiseksi. Siinä voit paistaa, hauduttaa ja paistaa ruokia.

Plussat:

• suuren mallivalikoiman ansiosta voit valita minkä tahansa pannun koon mukaan;
• laaja valikoima toimintoja;
• kestävyys ja pitkä käyttöikä;
• helppo hoitaa, helppo käyttää;
• oikean kannen valitsemisessa ei ole vaikeuksia;
• on alhainen hinta.

Miinukset:

• ei ole kovin helppo varastoida, koska se vie liikaa käyttökelpoista tilaa keittiössä.

Wok

Suuri paistinpannu on kapeneva. Sitä levitettiin laajalti Aasiassa, viime vuosina se on rakastunut IVY-maiden kuluttajiin. Se on syvä ja pyöreä, ja korkeat sivut levenevät ylöspäin. Pannun pohja on kapea. Klassisissa malleissa se on pyöristetty, mutta usein löytyy malleja, joissa on tasainen pohja. On erityyppisiä kahvoja. Joissakin malleissa ne on valettu ja korvien muodossa, kun taas toisissa on vain yksi kahva. Wok-pannun rakenteessa on ominaisuuksia, joissa tällaiset astiat lämpenevät hyvin nopeasti, mutta sinun on jatkuvasti sekoitettava astiaa kypsennyksen aikana, vaikka se ei ole vaikeaa.

Plussat:

• sillä on laaja valikoima toimintoja;
• mahtuu suuri määrä ruokaa;
• lämpenee hyvin nopeasti;
• kypsennyksen aikana kaikki tuotteet täydentävät toisiaan mausteilla, suolalla ja aromeilla kyllästetyssä yhteisessä astiassa.

Miinukset:

• kypsennyksen aikana sinun on aina sekoitettava koko astia;
• suuren koonsa vuoksi se vie liikaa hyödyllistä tilaa keittiössä;
• pyöreällä pohjalla varustetut mallit vaativat erityisen keittolevyn liedellä.

Grilli

Tämä paistinpannu on suunniteltu lihan, kalan ja vihannesten paistamiseen. Useimmilla malleilla on neliön muoto, mutta on myös pyöristettyjä muotoja. Uunipinnan vuoksi paistaminen ei vaadi rasvojen tai muun tyyppisten öljyjen lisäämistä. Paistinpannu simuloi ruoan grillaamista, joten astian uurrettu pinta jättää ruokaan tyypillisiä juovia kypsennyksen aikana. Erot huomattavan kokoisina ja suurina.

Plussat:

• ruoan poistaminen pannun pinnalta ei ole vaikeaa;
• koska astioissa ei ole lainkaan rasvaa kypsennyksen aikana, astia ei ime sitä itseensä, pysyen luonnollisena, pilaamatta sen luonnollista makua;
• huolimatta kylkiluiden pinnasta, pesun aikana ei ole ongelmia ja vaikeuksia;
• kannattavuus on huomattava, koska öljyjä ei tarvitse käyttää;
• lopputuotteiden ulkonäkö muistuttaa grillattua ruokaa.

Miinukset:

• voit paistaa vain sellaisissa astioissa;
• on liian raskas.

Stewpan

Se on erittäin monipuolinen keittiöväline. Niitä kutsutaan pannun, kauhan ja paistinpannun hybridiksi. Voit valmistaa siihen monenlaisia ​​herkullisia ruokia. Niitä ovat ensimmäiset ruokalajit, paistaminen, munakokkelit, kastikkeet, pannukakut, muhennokset ja monet muut. Voit paistaa, keittää, hauduttaa ja ruskistaa siinä. Näillä pannuilla on korkeat sivut, jotka ovat paksuja. Näiden indikaattorien ansiosta tuleva lämpö jakautuu tasaisesti, mikä ei salli ruoan palamista.

Lähes kaikilla malleilla on kätevä kansi. Tämä johtuu tarkoituksesta ja toiminnallisuudesta. Kattilat on suunniteltu haudutettaviksi, joten kannen alla pitäisi olla riittävästi kosteutta korkeassa lämpötilassa. Pienissä malleissa on vain yksi kahva, suuremmissa on useita.

Plussat:

• paistamisen lisäksi voit valmistaa ja hauduttaa tällaisissa astioissa;
• tasaisen lämpötilajakauman vuoksi ruoka ei pala eikä tartu pintaan;
• sillä on korkea tiiviys;
• kansi mukana.

Miinukset:

• verrattuna muihin pannuihin, sillä on kallein hinta.

Hiilipannu

Ihanteellinen vaihtoehto syväpannulle, jossa voit paitsi paistaa myös paistaa uunissa tai hauduttaa suuria määriä ruokia, jolloin voit ruokkia kaikkia suuren perheen jäseniä. Valmistusmateriaali on valurautaa tai terästä, pohja on monikerroksinen ja paksuuntunut.Näin lämpö jakautuu tasaisesti kypsennyksen aikana eikä ruoka tartu tai pala. Juotimessa on useita valukahvoja molemmin puolin.

Plussat:

• korkea monipuolisuus ja monipuolisuus (voit kokata, leipoa siinä, voi korvata kukon);
• kyky käyttää ruoanlaittoon uunissa;
• sillä on suuri kapasiteetti;
• Paksun pohjapinnoitteen takia kaikki ruoat eivät pala tai tartu kypsennyksen aikana (tasainen lämpötilajakauma).

Miinukset:

• korkea hintaluokka;
• sillä on suuri massa;
• pienet, lämmitettävät kahvat.

Kuinka valita tarttumaton paistinpannu

Oikean tarttumattoman paistinpannun valitsemiseksi sinun on harkittava, mikä se on, tutustuttava niiden tyyppeihin ja kuvauksiin. Ennen kuin päätät, mikä pinnoite on paras, sinun on otettava huomioon kukin niistä.

Raaka

Ihanteellinen pinnoitusvaihtoehto, koska sillä on johtava asema kestävyyden ja turvallisuuden suhteen. Ruoanlaittoon käytetään välttämättä rasvaa tai muita öljyjä, jotka imeytyvät tällaisen päällysteen huokosiin.

Teflon

Yksi yleisimmistä alumiinipannujen pinnoitteista on tefloni. Toisin sanoen sitä kutsutaan polytetrafluorietyleeniksi. Tämän alueen paras tuotemerkki on Tefal, ne ovat kuuluisia kyvystään lämmetä jopa 260 asteeseen.

Plussat:

• ovat kevyitä;
• helppokäyttöisyys ja huolto;
• ruoanlaittoon ei käytännössä tarvita rasvaa.

Miinukset:

• Älä ylikuumenta teflonpinnoitetta kypsennyksen aikana. Lämmityksen enimmäislämpötilan tulisi olla enintään 200 astetta. Muuten tapahtuu haitallisten aineiden, syöpää aiheuttavien aineiden ja muiden myrkyllisten kaasujen vapautumisprosessi;
• älä käytä teräviä esineitä ruoan sekoittamiseen;
• liian lyhyt käyttöikä, enintään 1 vuosi.

Graniitti, titaani ja timantti

Tällaiset pinnoitteet ovat luotettavimpia ja kalliimpia nanokomposiittilevyjä. Heillä on omat etunsa ja haittansa.

Plussat:

• lämpenee nopeasti ja tasaisesti;
• korkea kulutuskestävyys;
• voit käyttää metallilaitteita sekoittamiseen (lapiot, haarukat, vispilät);
• kypsennysprosessissa ei käytetä käytännössä mitään öljyä;
• korkea turvallisuusaste, laatu lähellä valurautaa;
• verrattuna valurautaisiin astioihin, sillä on kevyempi paino;
• erittäin kestävä, käyttöikä on jopa 25 vuotta.

Miinukset:

• ei sovellu ruoanlaittoon induktioliedellä;
• on korkeat kustannukset verrattuna muihin pannuihin.

Keraaminen

Paistinpannua, joka ei ole päällystetty paistetulla savella, mutta hiekkahiukkasia sisältävällä nanokomposiittipolymeerillä, kutsutaan tarttumattomaksi keraamiseksi.

Plussat:

• voimakkaalla kuumennuksella ei vapautu haitallisia aineita, mitä ei voida sanoa teflonilla päällystetyistä pannuista;
• kyky lämmittää pannu 450 asteeseen;
• ihanteellinen ruoanlaittoon minimaalisilla öljyillä;
• lämmitys jakautuu tasaisesti;
• on pieni massa.

Miinukset:

• keraaminen kerros ei ole mekaanisten vaurioiden kestävä;
• ei konepestävä;
• ei kestää pudotuksia, äkillisiä lämpötilan muutoksia ja emäksiä;
• älä keitä induktioliedellä;
• lyhyt käyttöikä (1-2 vuotta, huolellisessa käytössä).

Marmori

Se on teflonpinnoite, joka sisältää marmorilastuja. On etuja ja haittoja.

Plussat:

• verrattuna valurautaisiin paistinpannuihin, se eroaa pienemmästä painosta;
• lämmitys tapahtuu hyvin nopeasti ja tasaisesti;
• jäähtyy hitaasti;
• ei ole altis teräville laitteille, putoamisille, äkillisille lämpötilaolosuhteiden muutoksille;
• on pitkä käyttöikä;
• on epätavallinen ja kestävä ulkonäkö.

Miinukset:

• usein myynnissä on malli ilman kantta;
• korkealaatuiset astiat, joilla on tällainen päällyste, eivät ole halpoja.

Valmistusmateriaali

Kun valitset keittiöön täydellisen paistinpannun, sen valmistusmateriaalilla on suuri merkitys. Löydät usein ruostumattomasta teräksestä, valuraudasta ja itse ruostumattomasta teräksestä päällystettyä kuparia. Katsotaanpa tarkemmin kutakin niistä.

Ruostumattomasta teräksestä päällystetty kuparinen paistinpannu

Se on kaunis ulkonäkö ja sopii erinomaisesti ruokien valmistamiseen, jotka edellyttävät melko usein lämpötilan muutoksia. Kupari lämpenee täydellisesti ja jäähtyy yhtä nopeasti. Mutta tällaisissa ruokissa on vaikea valmistaa, eikä se ole halpaa. Sen kestävyys on huomattava erikseen.

Valurauta

Monipuolisinta paistinpannua voidaan oikeutetusti kutsua valuraudaksi. Tämä johtuu sen monipuolisuudesta, koska siinä ei voi vain paistaa ja hauduttaa. Tällaisissa astioissa voit leipoa turvallisesti uunissa. Kun vastaat kysymykseen grillipannun valitsemisesta, sinun on kiinnitettävä huomiota valurautaruokiin, koska tällaiset pannut valmistetaan tästä materiaalista. Tasaisen lämmityksen ja pitkän jäähdytyksen ansiosta se on ihanteellinen lihan, kalan ja vihannesten paahtamiseen.

Tällaiset astiat kestävät mekaanisia vaurioita ja tahattomia pudotuksia. Se ei aiheuta haitallisia aineita, se on turvallista, monet pitävät sitä hyödyllisenä. Tämä johtuu raudan kyllästymisestä kypsennyksen aikana. Se erottuu sen luonnollisesta tarttumattomasta pinnoitteesta huokoisen tekstuurin ja öljyjen imeytymisen vuoksi. Se on kestävä.

On myös merkittäviä haittoja. Valurauta erottuu suuresta massastaan, vaatii huolellista huoltoa (ajoittain suolalla kalsinoitua ja öljyttyä). Ruuan mahdollisen esiintymisen vuoksi ruokaa ei voida varastoida tällaisiin astioihin tai pestä astianpesukoneessa.

Ruostumaton teräs

Monet ammattikokit kokkaavat ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita ilman erityistä tarttumatonta pinnoitetta. Tämän ominaisuuden ansiosta kaikki ruoanlaittoprosessin tuotteet säilyttävät maun ja värin. Grilliruokia valmistetaan myös ruostumattomasta teräksestä. Erot kestävyydessä, mekaanisten vaurioiden kestävyydessä, voidaan pestä heti paistamisen jälkeen. Oikein käytettynä ei ole käyttöongelmia.

Jotta vältetään ruoan tarttuminen pohjaan kypsennyksen aikana, on suositeltavaa lämmittää öljy perusteellisesti paistinpannussa. Paistettuja munia voi olla vaikea keittää.

Hyödyllisiä neuvoja valinnassa

Markkinoilla on monia vaihtoehtoja pannuille. Jokainen vaihtoehto on erityinen ja ansaitsee huomion. Oikean valinnan tekemiseksi sinun on päätettävä tällaisten ruokien tarkoituksesta ja toiminnallisuudesta. Lisäksi voit käyttää hyödyllisiä vinkkejä valitessasi.

1. Kun ostat monitoimisen ja halvan mallin, on parempi kiinnittää huomiosi klassisiin malleja oleviin malleihin. Sen avulla voit valmistaa melkein minkä tahansa astian, se kestää vaurioita ja on poikkeuksellisen kestävä. On parempi kiinnittää huomiota malleihin, joissa on suojapinnoite. Ulkokerros voi olla emali, sen sisällä on parempi valita graniitti tai keramiikka.
2. Kalan tai lihan usein kypsentämiseen kannattaa perussetin lisäksi hankkia grillipannu. On parempi valita malli, joka on valmistettu paksuseinämäisestä teräksestä tai valuraudasta, kahva on valettava, lämpöä eristävä tyyny on toimitettava. Nokan läsnäolo on ylimääräinen plus, koska sen avulla kypsennyksen lopussa voit tyhjentää kaikki tarpeettomat rasvat.
3. Paahtimien, muhennosten ja pilafin osalta on suositeltavaa, että kiinnität huomiosi syvään, paksuun keraamiseen hautajaiseen. Valmistusmateriaali voi olla alumiinia ja valurautaa. Tällaisissa astioissa voit kokata paitsi liedellä myös uunissa. Ei ole ollenkaan tarpeen valita tarttumattomalla pinnoitteella varustettuja malleja, mutta jos haluat, voit rajoittaa itsesi emalipinnoitteeseen. Terveellisen ruoan ystäville on suositeltavaa kiinnittää huomiota titaani-, keraamisiin ja graniittipinnoitteisiin.
4. Pataista tulee erinomainen auttaja ja välttämätön asia hyvin pienessä keittiössä. Se pystyy korvaamaan paitsi paistinpannun, myös kattilan ja muun tyyppiset ruoanlaittovälineet. Kompaktin koonsa ansiosta se sopii mihin tahansa keittiön sisustukseen, jopa pienimpään. Runsaat toiminnot mahdollistavat paitsi paistamisen myös ruoanlaittamisen, hauduttamisen ja jopa jälkiruokien valmistamisen. Sen avulla voit turvallisesti kieltäytyä ylimääräisistä ruukuista, koska haudutuspannu selviytyy tällaisista tehtävistä helposti.
5. Munakokkelien, pannukakkujen ja pannukakkujen usein valmistettavaksi on suositeltavaa hankkia pannukakkutuottaja. Kun valitset, sinun on kiinnitettävä huomiota valmistusmateriaaliin. On suositeltavaa ostaa teräksestä tai alumiinista valmistettu pannu painon pitämiseksi alhaisena. Seinien tulisi olla ohuita. Avain laadukkaaseen ohukasta on hyvä tarttumaton pinnoite sisällä. Jopa teflonpinnoite tekee.

Kun valitset hyvän ja laadukkaan paistinpannun keittiöön, muista tutkia kaikkia mahdollisia vaihtoehtoja. Kaikilla niillä on erityiset toiminnot. Kotikeittiöstäsi ei tarvitse ostaa kaikenlaisia ​​pannuja. Tästä syystä on suositeltavaa valita klassiset yleismaailmalliset vaihtoehdot, jotka soveltuvat paistamiseen, ruoanlaittoon ja haudutukseen samanaikaisesti.