A Roskontrol és a Test Purchase szerint a legjobb vaj

A vajat sokáig a teljes reggeli nélkülözhetetlen és nélkülözhetetlen alkotóelemének tekintik. Azóta azonban sok minden megváltozott, és manapság, az alacsony zsírtartalmú ételek és az egészséges táplálkozási programok korszakában egyre többen törekszenek minden zsírtartalmú termék elhagyására. De vajon a zsír valóban olyan szörnyű, mint "festették"? A közismert káros tulajdonságok között szerepel a koleszterin felhalmozódása a vérben. Számos genetikus véleménye szerint azonban a zsíros ételek koleszterinszintre gyakorolt ​​hatása sokszorosan eltúlzott, mivel a koleszterin 80–90% -a szintetizálódik a májban - függetlenül attól, hogy mit eszel, sárgarépát vagy vajat.

Érdemes megemlíteni az utóbbi gazdag vitamin-összetételét is. Az állati eredetű olaj nagy mennyiségű A-vitamint tartalmaz, amely szükséges a látás fenntartásához, valamint a csoportok ugyanolyan fontos vitaminjait: D, E, K. A készítményt alkotó egyéb hasznos anyagok között szerepel a jól ismert antioxidáns szelén.

A gyártók betartják a GOST-ot?

Ne felejtsük el azonban, hogy bármely termék előnyei mindig közvetlenül a gyártó lelkiismeretétől függenek. Kevesen tudják, hogy az igazi és jobb vaj előállításához a friss tejszín használatával kapcsolatos közhiedelemmel ellentétben három napig „érlelt” sűrű tehénkrémre van szükség. Ezt a követelményt a GOST 32261-2013 írja elő. A "Tesztvásárlás" és a "Roskontrol" című tévéműsor független kutatása azzal a kérdéssel foglalkozik, hogy a gyártók megfelelnek-e ezen állami szabvány normáinak. Az alábbiakban összefoglaljuk az ellenőrzésben részt vevő márkák termékminőségét.

A legjobb vajtermelők TOP-ja

Brest-Litovsk az abszolút győztes mindkét tanulmányban

A Test Purchase TV műsor zsűritagjai megjegyezték a minta kellemes tejszerű ízét és illatát, hasonlóan a tehénkrémhez. Az elvégzett laboratóriumi kísérletek megerősítették a szabályozási dokumentáció magas színvonalát és teljes megfelelését. A döntő tényező, amely a Brest-Litovsk védjegyet első helyre hozta, a megnövekedett fehérjetartalom a termékben.

Jellemzők

"1000 tó" - a "Tesztvásárlás" című tévéműsor népszerű szavazásának vezetője

Kedvenc a népi kóstoló eredményei szerint. Az érzékszervi tulajdonságok és saját preferenciáik alapján a zsűri kiemelte a magas ízt és a kifejezett krémes illatot, amelyek tanúságot tesznek a tehéntej tejszín előállításánál történő felhasználásáról. Az 1000 Ozero márka terméke lágy, kellemes utóízzel rendelkezik, és kiváló minőségű termék benyomását kelti.

A tanulmányok megerősítették, hogy teljes mértékben megfelelnek a kialakított szabályozási dokumentációnak. Az "1000 tó" a második helyet foglalja el a "Tesztvásárlás" besorolásban, és alacsonyabb a győztesnél a termék teljes tömegének alacsonyabb fehérjetartalma miatt.

Jellemzők

Vkusnoteevo - a Roskontrol szerint a második hely

A Vkusnoteevo márka mintáját a biztonsági követelményeknek és a megállapított mikrobiológiai és fizikai-kémiai mutatóknak megfelelően készítették el. A Roskontrol laboratóriumi ellenőrzésének eredménye megerősítette a bejelentett tápérték megbízhatóságát, amely megfelel a GOST 32261-2013 követelményeinek.

A normától való eltéréseket az érzékszervi jellemzők találták: a Vkusnoteevo versenyzője gyengén kifejezett krémes ízű és szagú.

Jellemzők

"Kirzhachsky Dairy Plant" - megfelel a "természetes tejtermék" címkének.

A Kirzhachsky Dairy Plant védjegy zsírtartalmú tejtermékének megkóstolásának eredményei szerint a zsűri résztvevőinek véleménye alapvetően megoszlott. A pozitív érzékszervi jellemzők közül a vágás vonzó megjelenését és fényes fényét emelték ki. Ízlésről azonban negatív véleményeket kaptak, amelyek a tehéntejre jellemző szag hiányával társultak.

A "Kirzhachsky Dairy Plant" termék laboratóriumi kutatása során kiderült, hogy a zsírsavösszetétel teljes mértékben megfelel a természetes tejtermékek címének.

Jellemzők

Milava a népszavazás kívülállója

A Milava védjegy alacsony ízlése miatt kiesett a Test Purchase TV műsor selejtező köréből. A független kutatások eredményei azonban azt mutatták, hogy a márka versenyezhet az első helyért. A szakértők kiderült, hogy teljes mértékben megfelelnek a szabványnak és megfelelnek a megállapított mikrobiológiai előírásoknak.

A Roskontrol kutatásai szerint a címkézés megfelel a laboratóriumban meghatározott jellemzőknek és a termékre vonatkozóan megállapított szabványoknak, nevezetesen az STB 1890-2008 (Belarusz). A pozitív tulajdonságok közül kiemelkedik a magas hőstabilitás. A negatívak között szerepel a gyenge takarmányíz jelenléte.

Jellemzők

Ecomilk jogsértő, aki nem jutott be a tesztvásár döntőjébe, és a Roskontrol feketelistára tette

A minta negatív értékeléseket kapott a zsűritől. A résztvevők megállapították, hogy kevés az íze, hiányzik a krémes illat és az íz. Mindazonáltal az "Ecomilk" védjegybejelentő külső jellemzői azt jelzik, hogy a kiváló minőségű termékekhez tartozik.A darab homogén állaga és a kenyér egyenletes eloszlása ​​azonban nem biztosította, hogy ez a versenyző bejusson a tesztvásárlási program döntőjébe, mivel a szakemberek növényi szterineket találtak a készítményben. Az ilyen anyagok jelenléte a tehénolaj összetételében azt jelzi, hogy a gyártó tejzsírpótlót használ.

Érdemes megjegyezni, hogy a Roskontrol független közösség által végzett második ellenőrzés megerősítette a feltárt jogsértések megszüntetését.

Jellemzők

"Doyarushka" - hosszú távú tároláshoz

Mérsékelten sós édes és tejszínes ízű. Oroszországban gyártják egy új-zélandi vállalat licencével. Megfelel a GOST R 52253-2004 szabványnak. Megkülönböztető jellemzője az elhúzódó eltarthatóság, amely meghaladja az ilyen típusú termékek ajánlott tárolási idejét és 2 hónap. A zsírfázis paramétereinek vizsgálata megerősítette a természetes tehénkrém alkalmazását a termelési folyamatban növényi összetevők jelenléte nélkül. A tényleges zsírtömeg meghaladja a címkén feltüntetett értéket és 83,9%.

A szakértők tudomásul vették a tejtermék megnövekedett biztonsági szintjét. A zsírfázis savtartalma a legkevesebb (1.2) a többi mintához képest, és a nedvesség tömegének egyik legalacsonyabb értéke (14,6%), ami azt jelzi, hogy a Doyarushka versenyző a legbiztonságosabb.

Jellemzők

"Ízlés öröme" - magas pontszám az érzékszervi jellemzők tekintetében

Az ellenőrzés céljából bemutatott „Ízesség öröme” tejtermék biztonságos, és megfelel a mikrobiológiai, fizikai és kémiai mutatók szabványainak. A készítmény nem tartalmaz nem tejzsírokat, ami lehetővé teszi, hogy a termék megfeleljen a "tejtermékek" címnek. A szakértők a tényleges zsírtömeg-frakció (a hibahatáron belüli vezetés) enyhe csökkenését állapították meg, összehasonlítva a címkézés deklarált mutatójával. A tesztelt mutatók megfelelnek a GOST R 52253-2004 szabványban meghatározottaknak. Az összetétel megfelel a címkén feltüntetett fokozatnak.

Jellemzők

A "Belorusskoe" biztonságos termék

A "Belorusskoe" védjegy mintájának kutatása megerősítette a "vaj" jelölésnek való megfelelést. A tényleges tápérték megfelel a megadott értékeknek. A készítmény nem tartalmaz tiltott idegen anyagokat és növényi zsírokat. Az érzékszervi és fizikai-kémiai mutatók megfelelnek a GOST 32261-2013 és az STB 1890 szabványoknak.

Jellemzők

"Lurpak" 82% - eltarthatóság legfeljebb hat hónap

A Lurpak védjegy alatt álló vajat Dániában állítják elő a gyártó előírásainak megfelelően. A Roskontrol szakértői értékelése a GOST R 52253-2004 szabványnak való megfelelésen alapul.

A tehénkrém jellegzetes íze és illata van, szennyeződések nélkül. Rekord eltarthatósága 6 hónap. Ez az időszak ötször haladja meg a GOST ajánlott tárolási idejét.A zsírsavösszetételnek a természetes tejtermékkel való megfelelőségével kapcsolatos laboratóriumi kutatások megerősítették, hogy a Lurpak termékek előállításához növényi zsírok hozzáadása nélkül csak pasztőrözött tehénkrémet használnak.

Jellemzők

A vaj kiválasztási kritériumai

• Ár... A legjobb vaj ára 100 rubel és több. 60 rubelért zöldség- és tejszínterméket vásárolhat. 30-40 rubel - a margarin vagy a spread ára.
• GOST... Az áhított négybetűs minőségjelző számok halmaza lehet egy teljesen más termékhez (kenhető, margarin). Gondosan ellenőrizze a jelölést: vaj esetében a GOST 32261-2013 található.
• Kövérség... A zsírszázalék meghatározásának leggyorsabb módja a minősítő jelző megnézése: A „hagyományos” 82,5% -ot, a „paraszt” 72,5% -ot, az „amatőr” 80% -ot tartalmaz. Ne felejtsen el egy olyan fontos meghatározást, mint a "Krémes". Ha a címke zsírszázaléka 82,5% és egy szó "vaj", akkor van esély arra, hogy vegyes zöldség és vaj változatot kapjon.
• Szín... A tehenek étrendjétől és az évszaktól függ. A világosabb árnyalat megfelel a téli időnek, az intenzívebb sárga szín pedig a nyári szezonnak felel meg. A vásárláskor azonban egyenletes színűnek kell lennie, és vágáskor csak enyhén kell ragyognia.
• Következetesség... Homogén, csomók és porozitás nélkül. Az egységesség hiánya a növényi zsírok és tejszín keverésének jele.
• Olvadási hőmérséklet. A növényi zsírok olvadáspontja magasabb, mint a tejszíné. Az igazi tehénvaj szobahőmérsékleten gyorsan olvadni kezd, és a növényi zsír hozzáadásával készült termék hosszú ideig megőrzi eredeti formáját.
• Vízben oldhatóság. Annak ellenőrzéséhez, hogy a termék kiváló minőségű-e Ön előtt, mártson be egy kis darabot meleg vízbe, és keverje meg. A természetes minőségű termék teljesen feloldódik a vízben, és a növényi-krémes részecskék a felszínen maradnak.

Következtetés - válasszon három vezetőt

• "Brest-Litovsk" - az abszolút győztes mindkét közösség véleménye alapján.
• "1000 tó" - a "Tesztvásárlás" című tévéműsor népszerű szavazásának vezetője.
• "Vkusnoteevo" - Roskontrol szerint a második hely.