Visi tie žmonės, kurie mieliau valgo rytietiškus patiekalus, pradeda galvoti, kaip išsirinkti katilą plovui. Pirkimo klausimas yra tikrai sunkus. Tačiau tokie patiekalai yra svarbūs, jei norite pamaloninti artimuosius su klasikiniu lagmanu, plovu ar šurpa. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie praktikuoja maisto gaminimą lauke, t.y. naudojant ugnį. Tokie patiekalai turi savo unikalų skonį.
Tik pradedantys gaminti rytietiškus patiekalus spėja, kad nėra nieko sunku nusipirkti katilą. Panašu, kad galite nueiti į indų parduotuvę ir pasirinkti parinktį, atitinkančią išorinius duomenis ir kainą. Tiesą sakant, viskas pasirodo daug sudėtingiau. Minkštumo požiūriu idealius produktus, įmirkytus prieskoniais ir sultiniais, galima gauti tik katile. Jis turėtų būti kuo panašesnis į patiekalus, kuriuos naudoja žmonės iš Tadžikistano, Turkmėnistano, Uzbekistano ir kitų valstybių.
Turinys
Katilų gamintojų sąrašas: kaip teisingai išsirinkti ketaus katilą plovui
Šiandien nemažai gamybinių firmų parduoda tik tuos patiekalus, kurie yra aukštos kokybės ir tarnaus savininkui daugelį metų. Taip pat bus galima įsigyti įvairių rūšių katilų, kurie gaminami remiantis skirtingų rūšių medžiagomis. Jie skirsis forma. Tie. maistą katile galite gaminti įvairiai.
Analizuojant vidaus rinkos asortimentą, reikia pažymėti, kad šiandien turime tiek garsių, tiek mažiau žinomų prekių ženklų produktų. Norėtume pažymėti, kad galvojant apie tai, kokį katilą pasirinkti plovui, geriau atkreipti dėmesį į parametrus, o ne į kainą ar gamintojo prekės ženklo populiarumą.
Labai dažnai gamyba vykdoma Vidurinės Azijos valstybėse. Rusijos Federacijos teritorijoje turime galimybę įsigyti kokybišką produktą už prieinamą kainą. Stalo indų gamintojai gali būti tiek totorių prekės ženklai, tiek Šiaurės Kaukazo įmonės.
Jei išryškinsime geriausius, tai yra: „Forester“, „Kamskaya“ indai, „TundraGrill“, „Mayer & Boch“, „Kukmara“. Įgyvendinimo variantų yra Kinijoje. Tačiau nepamirškite, kad geriau jų nepirkti, nes, remiantis daugybe apžvalgų, kokybė nėra geriausia. Gaminant katilą reikia laikytis daugybės svarbių reikalavimų, kurių negalima pasakyti apie tokio tipo patiekalus. Dėl šios priežasties šis indas bus tinkamesnis maistui gaminti iš kitų papročių ir šalių.
Katilo veikimo principas ir dizainas
Prieš išsamiau pasakodami, kaip pasirinkti katilą namui, turite nurodyti, koks tai dizainas. Taigi, indas yra didelis puodas iš metalo. Jis turės nuožulnų dugną. Pagal tradiciją, katilas naudojamas Vidurinės Azijos patiekalams gaminti. Katilas montuojamas specialių trikojų srityje arba orkaitėje. Virimo krosnys su kaminu gali būti nešiojamos arba stacionarios.
Katilas turi būti su dangčiu. Jis turėtų tilpti kiek įmanoma sandariau, kad neliktų tarpų garams išeiti. Jis pagamintas iš tos pačios medžiagos kaip ir pats katilas.Taip pat yra galimybė naudoti medines lentas. Kartais gaminyje gali būti tvirta rankena. Jo sąskaita galite pakabinti indus ant ugnies, kad galėtumėte gaminti skanius patiekalus.
Galima naudoti pusrutulio formą. Ši idėja turi paaiškinimą. Reikalas tas, kad indai turi platų skersmenį iš viršaus ir siaurėjantys link dugno. Nuleidus indus į židinį, juos kaitins liepsna, bet ne tik apatinė ertmė, bet ir apvalios formos šonai.
Maisto produktai, esantys viduje ir gaunantys daugiau šilumos, ilgai išliks karšti. Tai leis geriau taupyti degalus. Bet dėl gausaus garų susidarymo turinys neiškeps, o tik merdės. Dėl šios priežasties maistas taps minkštas, kvapnus ir trapus.
Per visą kepimo laiką prieskoniai prisotins maistą. Tai yra standartinio katilo ypatumas. Bus svarbu atkreipti dėmesį į tuos parametrus, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį prieš pirkdami indus. Jei abejojate, nebijokite užduoti pardavėjo klausimų parduotuvėje. Ir vis dėlto - geriau susidoroti su oficialiais prekės ženklo produktų pardavimo punktais.
Teisingo gero katilo pirkimo kriterijai
Forma
Atkreipkite dėmesį į formą. Tai gali būti pusrutulis arba plokščias dugnas. Pirmuoju atveju tai yra tradicinis sprendimas. Dėl to katilas tolygiai įkais dugno, taip pat sienų srityje. Tai leidžia pašildyti maistą. Modeliai naudojami ant atviros ugnies, naudojami specialūs trikojai ar krosnys.
Taip pat yra plokščio dugno variantų. Ant viryklės negalima įrengti pusrutulio formos katilų, nes yra egzempliorių ištiesintu dugnu. Tokie gaminiai tiesiog sumontuojami ant namų krosnies degiklio. Bet yra keptuvės formos modelių, kurie yra puslankio formos ir šiek tiek užsandarinti.
Tomas
Ne mažiau svarbus parametras. Paprastai jis svyruoja nuo 2 iki 20 litrų. Jis nurodytas ant visų produktų. Tačiau nepamirškite, kad tai reiškia maksimalią, o ne naudingą vertę, todėl vargu ar pavyks užpildyti katilą iki kraštų. Norėdami naršyti ir apskaičiuoti, kiek jūsų atveju reikia tūrio, turite pasikliauti žmonių, kuriuos reikia maitinti, skaičiumi.
Jei tai 2-3 žmonės, įsigykite katilą už 5 litrus, bet 5-6 žmonėms - 15-20 litrų.
Sienos: storis
Idealiu atveju šis rodiklis turėtų būti bent 3-5 mm, tačiau yra galimybių daugiau ar mažiau. Atkreipkite dėmesį, kad kuo storesnė medžiaga yra sienų srityje, tuo geriau katilas galės kaupti ir išlaikyti šilumą. Tinkamu laiku išduodant dalį jame esančių produktų.
Šildymo tolygumas priklausys ir nuo sienos storio. Renkantis, turėtumėte atkreipti dėmesį į viduje esančių sienų paviršių. Būtina, kad nebūtų traškučių, nebūtų nelygumų, įdubimų ar suglebimų.
Katilų veislės
Plienas su teflono arba emalio danga
Tokie indai turi panašių savybių kaip ir ketaus. Tačiau emalis ir teflonas negali atlaikyti didelio karščio. Vėliau indai tiesiog pleiskanos arba sutrūkinės. Tiesą sakant, tai sugadins maistą ir netgi neigiamai paveiks jūsų sveikatą. Jei paaiškėja, kad danga yra maiste, žmogaus kūnas negali jų virškinti be pėdsakų.
Dažnas indo maišymas gali sugadinti indus. Bet juk beveik visi rytietiški skanumynai numato tokias manipuliacijas gaminant maistą. Tautos Europoje dažnai renkasi kažką panašaus į katilą. Gana dažnai indai gaminami nepakankamai storomis sienomis, todėl šiluma neišsilaikys tiek, kiek reikės.
Privalumai: nelipnios savybės. Bet trūkumai yra tai, kad indai yra sunkūs, danga yra trumpalaikė, pažeistų vietų srityje atsiranda rūdžių. Taip pat pažymime, kad dėl gero medžiagos šilumos laidumo garai nesusidarys.
Aliuminis
Šis patiekalas mėgstamas tų, kurie eina į žygius. Šis faktas yra dėl to, kad jis yra mažo svorio. Tie. nešti iš vienos vietos į kitą yra lengviau.Patariame pirkti ne tik aliuminio indus, bet ir su priedais. Pavyzdžiui, geležis, varis, manganas. Viskas paaiškinta paprastai. Pats metalinis aliuminis yra trapus. Jis lengvai sugadinamas ir gali sulenkti. Tai neleis išlaikyti norimos formos, o tai neigiamai paveiks virimo procesą. Virtuvės turinys kaitinamas labai greitai. Tačiau, kaip ir aušinimo procesas. Bet tai netinka rytietiškiems patiekalams. Norėdami pasiekti merdėjimą tiek iš ketaus, tiek šiuo atveju neįmanoma.
Ekspertai nerekomenduoja maisto laikyti aliuminio katile. Geriau jį perkelti į kitą indą, kad neprasidėtų oksidacijos procesas. Iš tikrųjų indai yra kruopščiai prižiūrimi, nes valant šiurkščiais ar šepetėliais apsauginė plėvelė gali būti pažeista.
Tuo atveju, jei nuspręsite įsigyti iš aliuminio pagamintą modelį, tada pasirinkite indus, kurių sienelės storis bus mažiausiai 1 cm. Reikėtų nurodyti šiuos privalumus: lengvas svoris, maža kaina. Bet tai nebuvo be trūkumų - veikiant sienos gali sulenkti, indai greitai įkaista ir atvėsta, o joje gali oksiduotis produktai.
Ketaus
Ketaus katilai yra populiarus indų tipas, atitinkantis visus reikalavimus. Šis metalas palaipsniui linkęs kaisti, tolygiai paskirstydamas šilumą. Jis sugeba ilgai jį laikyti, net jei indus reikia nuimti nuo ugnies. Šiluma išliks ir nešildant, o tai neleidžia maistui prarasti skonio.
Kokia šio fakto priežastis? Šiluma išlieka dėl storų indo sienelių ir patikimo dangčio. Ji neleis garams išeiti. Tokiame patiekale maistas sunyks, o ne, kaip ir kitų rūšių, jis bus keptas.
Kalbant apie ketaus modelius, jų virimo laikas bus daug ilgesnis. Bet tai turi savo pliusą. Daugelio tradicinių patiekalų paruošimo receptas apima tikrai ilgą procesą.
Jie sako, kad sename katile maistas bus skanesnis. Tai patvirtina faktą, kad ant paviršiaus susidaro plona, neištrinama plėvelė. Tai pasirodo laikui bėgant, kai net mažiausios ketaus poros jau bus užpildytos riebalais.
Dėl šios būklės maistas neprilips prie paviršiaus. Žinoma, neturėtumėte jaudintis dėl nelipnios dangos. Tai natūralu ir nėra linkusi pakenkti.
Paskirkime pliusus, kuriuos galima priskirti: lėto aušinimo faktas, stiprumo indikatorius ir ilgas indų tarnavimo laikas.
Tačiau trūkumai yra tai, kad katilas yra sunkus, jis vėliau gali rūdyti, o skirtingai nuo kitų rūšių, ketaus indai nesiskiria savo patrauklia išvaizda.
Varis
Pastaraisiais metais tokių katilų retai galima rasti šiuolaikinėse virtuvėse. Tai medžiaga, turinti toksinių savybių ir linkusi į korozinį procesą. Tokius indus reikia nuolat kruopščiai išvalyti. Tai gana sunku ir užima daug laiko.
Katilai skiriasi rausvu atspalviu. Tai būdinga šiai medžiagai. Laikui bėgant suprasite, kad indai labai greitai vėsta, tačiau šildymas taip pat yra maksimalus. Bet ji nespėja išlaikyti šilumos tiek ilgai, kiek yra ketaus indai.
Varinis katilas turi plonas sienas, tačiau dugnas jau bus šiek tiek tankesnis. Maistas sušils iki viršaus. Modelyje turite prototipuoti turinį, o tai ne visada įmanoma. Tebūnie ir trūkumų, tačiau Uzbekistane ir Azerbaidžane vario patiekalai yra tikrai paklausūs iki šiol, o šiose šalyse jie daug žino, kaip paruošti skanų plovą.
Tarp privalumų mes įtraukiame lengvą indų svorį, taip pat pašildome maistą viduje, iki pat viršaus.
Kalbant apie minusus, svarbu nurodyti, kad medžiaga yra linkusi į koroziją, svarbu ją nuolat valyti. Sienos yra plonos, šilumą palaikyti nėra lengva.
Kainos klausimas: kiek kainuoja katilas?
Variniai katilai bus brangūs modeliai. Vidutinio dydžio modeliui pasiruoškite sumokėti apie 5–7 tūkstančius rublių. Jei jūsų pasirinkimas atitiko aliuminio indus, tai yra pigiau. Kaina svyruoja apie 1500-3000 rublių.
Kalbėdami apie ketaus katilus, atkreipkite dėmesį, kad tai yra nebrangios indų rūšys. Jie kainavo apie 2–4 tūkstančius rublių. Tačiau dideli modeliai turi specialią išorinę dangą. Jie siekia 10 000 rublių.
1500 - 6000 rublių regione yra katilai, pagaminti iš plieno, tiek su keramika, tiek su teflono danga. Kaina priklausys nuo prekės ženklo, konfigūracijos ar apimties.
Ekspertų patarimai: pasirinkti katilą
Jei jums reikia gaminti tradicinį rytietišką patiekalą, atkreipkite dėmesį į ketaus indus. Visų pirma tai taikoma tais atvejais, kai virimas atliekamas ant atviros ugnies.
Jei namuose gaminate ant viryklės, tada nusipirkite katilą iš vario, aliuminio, kad būtų nelipni danga. Tačiau turistams ir keliautojams rekomenduojami aliuminio katilai. Taip yra dėl jų nedidelio svorio. Tačiau nepamirškite, kad bet kokio katilo sienelės storis neturėtų būti mažesnis nei 1 cm.
