Kaip išsirinkti brazier

Nėra idealios kepsninės, kuri galėtų tikti bet kuriam asmeniui, nes kiekvienas turi savo išvaizdos, formos ir medžiagos pageidavimus. Nepaisant to, yra keletas dizaino charakteristikų, kurios yra svarbios bet kokiam tipui, todėl turėtumėte žinoti, kaip pasirinkti brazier. Pavyzdžiui, galite nusipirkti brangią kepsninę iš suklastotų dalių ir kitų priedų, tačiau tai nebus naudinga norint pagaminti aukštos kokybės kepsninę tokio dizaino, nes gamintojai ne visada atsižvelgia į tam tikras savybes. Kad pirkimas nebūtų paprastas papuošimas, turėtumėte perskaityti straipsnio medžiagą.

Kepsninės dizainas ir veikimo principas

Klasikinės kepsninės, kurios dažnai naudojamos šašlykams gaminti, yra labai paprastos:

• Pagrindas yra kojų formos, kurių aukštis 15-80 cm.
• Brazier yra pagamintas stačiakampio formos. Sienos viršuje gali būti su iešmais arba be jų.

Mėsos ar kitų maisto produktų gaminimas atliekamas naudojant anglių šilumą. Tokio produkto esmė yra išlaikyti anglių temperatūrą krūvoje.

Renkantis svarbu sutelkti dėmesį į dizainą. Mobilieji modeliai puikiai tinka žvejybai, iškyloms, poilsiui lauke, taip pat kepsninės naudojimui kelionėms į šalį. Prekės dažnai yra mažo svorio ir dydžio, o tai palengvina gabenimą. Iš nerūdijančio plieno pagaminti modeliai pasitvirtino geriausiai. Rinkdamiesi turėtumėte žinoti, kad mobiliosios versijos gali būti sulankstomos arba sulankstomos. Pirmosioms būdingos pritvirtintos dalys, kurias reikia teisingai sulankstyti ir išskleisti, antrosios pagamintos iš tų pačių dalių, tačiau visos jos yra nuimamos. Pagrindinis sulankstomų įtaisų trūkumas yra tas, kad deformacijos metu bus sunku arba neįmanoma įterpti elementų. Visos nešiojamos kepsninės su plonomis sienomis, kurios sutrumpina tarnavimo laiką ir daro įtaką šilumos nuostoliams.

Stacionarūs prietaisai yra tinkami namų ir kepsninių įrengimui svetainėje. Dažnai jie dedami į sodą, pavėsinę ar poilsio vietą. Jie išsiskiria dideliu svoriu, matmenimis ir gali būti pagaminti iš bet kokios medžiagos.

„Brazier“ tipai

Galite išsiaiškinti, kaip pasirinkti kepsninę vasaros rezidencijai, norint palepinti save mėsa, žuvimi ar daržovėmis ant ugnies, jei susidursite su galimais brazierių tipais.

Plytos kepsninė

Tokie kepsninės modeliai yra visiškai stacionarūs, pagaminti atskiroje vietoje šalia namo. Statybai reikės daug pastangų, laiko ir pinigų, be to, po konstrukcija reikės pilti pamatą.

Argumentai už:

• Ilgalaikis šilumos sulaikymas.
• Dažnai modeliuose yra kaminas, kuris leidžia paruošti patiekalus su didesniu komfortu.
• Konstrukcija gali būti naudojama bet kuriuo metų laiku, nepaisant oro sąlygų, nes ji uždaryta.
• Gali būti privataus namo apdailos dalis.

Minusai:

• Didelė statybos kaina ir sudėtingumas.
• Norint pastatyti tokią kepsninę, reikia laiko.
• Užkurus, šiluma bus perduota plytai ir tik po to į indą, tačiau procesą galima pagreitinti, jei ant puodelio dugno bus padėtas plieninis lakštas.

Ketaus grotelės

Ketaus brazieras pasižymi ilgaamžiškumu.Daugelis kompanijų siūlo jau paruoštus stacionarius modelius ir sulankstomus variantus, nuo kurių galima lengvai nuimti sienas, o visą brazierį transportuoti lauke ar kelionėje. Be grotelių, gali būti grotelės daržovėms, kepsniams gaminti ar patiekalams gaminti.

Argumentai už:

• Patikimumas - konstrukcijos elementai neveikia veikiami šilumos;
• Patvarumas - aukštos kokybės ketaus kepsninė tarnaus mažiausiai šimtmetį, ją galima perduoti iš kartos į kartą;
• Atsparumas korozijai - lyginant su plieniniais brazieriais, ketaus korozijos procesai veikia mažiau;
• Efektyvumas - medžiaga greitai sušyla ir puikiai sulaiko šilumą dėl savo storų sienų, o tai sumažina malkų ir anglies sunaudojimą;
• Laiko taupymas - daržoves ar mėsą galite išvirti greičiau nei plieninėse kepsninėse;
• Estetika - ketaus dekoratyviniai elementai gali būti pagaminti bet kokiu stiliumi: originalūs tautiniai, klasikiniai, modernūs. Tokia kepsninė pasitarnaus kaip asmeninio sklypo puošmena.

Minusai:

• Aukšta kainų politika.
• Didelė masė, kuri tampa svarbi mobiliesiems, nešiojamiesiems modeliams. Stacionariam keptuvui šis parametras nebus svarbus.
• Dėl staigių temperatūros pokyčių kai kurios kepsninės dalys gali įtrūkti. Jei ketinate kepti žiemą ar rudenį, kai lauke šalta, dėl greito užsidegimo kyla įtrūkimų pavojus. Tokiu atveju geriau daryti laipsnišką šildymą.

Brazier pagamintas iš plieno

Plieniniai modeliai gali būti nešiojami ir stacionarūs. Šie brazieriai skiriasi sienos storiu, todėl kokybė skirsis. Jei sienos yra mažos, tada produktas bus lengvas ir patogus transportuoti, o padidėjus rodikliui, modelio tarnavimo laikas padidėja.

Kai kurie prietaisai pagaminti iš nerūdijančio plieno, kuris suteikia papildomą apsaugą nuo korozijos. Būtent šis tipas tapo geriau naudojamas gamtoje eksploatuojamoms nešiojamosioms konstrukcijoms.

Plieninės kepsninės dažnai dekoruojamos kalimu, kuris yra tiesiai ant sienų ir leidžia padidinti storį ir tarnavimo laiką. Be to, dekoratyviniai elementai gali šiek tiek padidinti plieno šilumos perdavimo charakteristikas.

Argumentai už:

• Priimtina kaina.
• Santykinai maža masė.
• Didelis asortimentas, kuris padės išsirinkti kepsninę šaliai, gamtai ar kitiems poreikiams.

Minusai:

• Mobilūs brazieriai dažnai gaminami iš labai plono plieno, kuris neleidžia naudoti malkų, nes atsiras metalo deformacija.
• Kondicionierius, pagamintas iš mažesnės nei 3 mm medžiagos, nuolat naudojamas, kelis sezonus gali perdegti.

Kiek kainuoja kepsninės

Keptuvės kaina tiesiogiai priklausys nuo matmenų, taip pat medžiagų, apdirbimo ir papildomų prietaiso elementų. Vidutiniškai paprastų konstrukcijų kaina bus tokia:

• Ketaus variantai kainuos nuo 7-70 tūkstančių rublių.
• Mobilios kepsninės žygiui iš plono plieno kainuoja tik 300-1500 rublių.
• Nešiojamieji modeliai vasaros rezidencijai ar privačiam namui yra 1500-4000 rublių.
• Stacionarūs įtaisai, kurių sienos yra iki 1,8 mm, bus 2-5 tūkstančių rublių diapazone, o jei metalas yra didesnis nei 3 mm, tada kaina pakyla iki 7-20 tūkstančių rublių.

Tokius kepsnių ar kitų patiekalų kepimo ant ugnies prietaisus vargu ar galima pavadinti prabanga, tačiau gamintojai nėra pasirengę duoti prekių už piniginę. Renkantis svarbu atsižvelgti į naudingą tūrį, taip pat į kitas ne mažiau svarbias savybes, kurios bus aptartos toliau.

„Brazier“ pasirinkimo parametrai

Spręsdamas klausimą, kaip išsirinkti tinkamą konditeriją, pasiseks, jei žinosite pagrindinius prietaiso parametrus ir konstrukcines savybes. Šios informacijos pagalba galite nusipirkti geriausią variantą, kuris tarnaus ilgai.

Kepsninės gylis

Ši charakteristika padės nustatyti anglies tūrį ir paveiks patiekalo skonį. Optimalus kepsninės dydis laikomas 15–20 cm, o tai suteikia norimą atstumą tarp mėsos ir šilumos.Ši tvarka leidžia mėsą ar žuvį padaryti labai sultingą, ir viskas bus kepama tolygiai, atsiras lengva pluta, kuri nedega.

Pasirinkus negilų modelį, produktas bus arti šilumos šaltinio, todėl prasidės deginimas iš viršaus ir viduje nebus kepimo. Norint pasiekti optimalų mėsos ir šilumos skirtumą, labai giliai kepant keptuves, reikia įdėti daug anglies. Priešingu atveju patiekalo kokybė ir skonis bus sugadinti.

Tarp pagrindinių trūkumų, susijusių su didesnio nei 20 cm gylio brazerio naudojimu, yra šie:

• Padidėjęs malkų ar anglies suvartojimas.
• Ilgas kepsnių kepimo laikas.
• Ant mėsos nėra plutos, o virimo metu sultys ištekės, todėl kebabas bus sausas.

Plotis ir ilgis

Renkantis plotį, reikia sutelkti dėmesį į iešmo dydį, vertė turėtų būti šiek tiek mažesnė, dažnai 30–40 cm. Keptuvo ilgis parenkamas atsižvelgiant į iešmų skaičių ir žmonių skaičių. Pavyzdžiui, 4–5 žmonėms pakaks brazerio, kuriame telpa 8 iešmai. Jie turėtų būti dedami maždaug 8 cm atstumu vienas nuo kito.

Tai lemia tai, kad kepsninės ilgis yra 65-80 cm. Daugelis gamintojų ant sienų iš karto padaro griovelius iešmams, o tai leidžia nustatyti jų skaičių. Žmonėms, kurie dažnai susitinka su svečiais ir priima dideles įmones, turėtumėte pasirinkti modelius daugybei iešmų, atitinkamai ilgis padidės.

Metalo storis

Kondicionieriaus ilgaamžiškumas priklausys nuo plieno storio. Plonų metalų modeliai yra populiarūs vartotojų tarpe dėl mažos kainos, tačiau tokie prietaisai greitai perdega, ypač dažnai juos naudojant. Pagrindinis privalumas yra judrumas ir mažas svoris.

Norint, kad brazeris tarnautų ilgą laiką, o jo temperatūra nepasikeistų nuo temperatūros poveikio, reikėtų sutelkti dėmesį į 3 mm ar didesnį storį. Šiuo atveju taisyklė veikia, kuo storesnis metalas, tuo geriau, bet viskas yra proto ribose.

Dvigubas dugnas

Dvigubo dugno buvimas suteikia daug privalumų, palyginti su įprastais modeliais:

• Uždegimo laikas sutrumpėja.
• Tarp dugnų atsiranda oro sluoksnis, kuris padeda atlikti aukštos kokybės šilumos izoliaciją, ir tai lemia tolygų anglies deginimą. Šis veiksnys leidžia sutaupyti malkų.
• Pelenai surenkami į atskirą keptuvę.
• Anglis galima valdyti ne tik ventiliatoriumi, bet ir per amortizatorius ar indą pelenams surinkti.

Dažnai gamintojai ant kepsninės dugno uždeda groteles, leidžiančias laikyti anglies gabalėlius, o pelenai pašalinami per atskiras skylutes. Tokie tinkleliai yra tvirti ir nustatantys tipą, jų esmė yra palaikyti ugnį ir pagerinti patekimą į deguonį. Kai kurie modeliai parduodami be grotelių, o viršutiniame apačioje padaromos specialios skylės, padedančios orui praeiti ir trupėti.

Išpūstos skylės

Daugelis parduodamų kepsninių gaminamos su skylėmis dugne arba šonuose. Tačiau kepsnių ruošimo ekspertai yra įsitikinę, kad tai daroma tinginiams, nes šilumos temperatūrą viduje turi valdyti pats virėjas, naudodamas ventiliatorių.

Šoninėse dalyse esančios skylės neleidžia stebėti anglių degimo, o vėjo atveju kyla gaisras. Tokios skylės gali ne pačiu geriausiu būdu paveikti patiekalo kokybę, nes arčiau šoninių kraštų esanti šiluma pasirodo stipresnė nei centre, o tai reiškia, kad mėsa bus blogesnė ir netolygiai kepta.

Nepaisant to, pasirinkdami neturėtumėte atsisakyti skylių, jei jos yra kepsninės viršuje. Jie neturi įtakos produkto kokybei ir yra labiau dekoratyviniai.

Vartotojas, pasirinkdamas puodą su 1 dugnu ir be išpūstų skylių, gauna keletą privalumų:

• Viduje šiluma bus lygi, o tai pagerins kebabo ar kitų produktų kokybę.
• Anglis visiškai kontroliuoja virėjas.
• Nėra nudegimų pavojaus, jei iš kojos ar rankos skylių iškris karšta anglis.
• Kebabą galima palikti be priežiūros keletą minučių, dėl to tik šiek tiek sumažėja šilumos temperatūra, tačiau ventiliatoriaus pagalba viskas bus atnaujinta be gaisrų.

Oro angas rekomenduojama pasirinkti tik kepsninėse, kur naudojami 2 dugnai.

Kepurėlė

Keptuvė su dangčiu leidžia greičiau paruošti patiekalą, be to, jis yra labiau prisotintas dūmais, pridedant skonio. Naudodamas šį priedą, vartotojas gauna papildomų funkcijų:

• Mėsos ir žuvies rūkymas.
• Maisto gaminimas, kuriam reikia šiek tiek šilumos.
• Gatavo produkto šiluma.

Jei kepsninės modelis yra sudėtingas, dangtį galima papildyti termometru, taip pat amortizatoriais, kurie padeda pašalinti ar pridėti sukibimą.

Sulankstoma lentyna

Su tokiu priedu padidės patogumas ir patogumas naudoti. Rekomenduojama atkreipti dėmesį į lentyną tiems, kurie ne visada yra šalia kepsninės ir kuriems reikia išgelbėti indą nuo aštraus anglių uždegimo. Be to, lentyna veikia kaip dangtis, kol konstrukcija nenaudojama.

Kaip išsirinkti brazier

Net išnagrinėję visas funkcijas, kai kurie žmonės negali pasirinkti sau tinkamo kepimo, todėl ekspertai pateikė keletą supaprastinančių patarimų:

• Nuolatiniam inventoriaus naudojimui rekomenduojama naudoti variantus, pagamintus iš plieno arba ketaus, kurių sienelių storis ne mažesnis kaip 3 mm. Jei plieno įtaisų pasirinkimas bus sustabdytas, geriausia pasirinkti dvigubą dugną.
• Žmonės, kurie planuoja dažnai naudoti groteles lauke ir pasiimti į kelionę, turėtų naudoti sulankstomas konstrukcijas. Norint naudoti anglį, optimalus sienos storis bus 1 mm. Nuolat vartojant, toks produktas galės veikti maždaug porą sezonų.
• Tuo atveju, kai papildoma svetainės išvaizda šalia namo ar pavėsinės, baldų, tuomet galite teikti pirmenybę brazierui su suklastotais elementais.
• Sode patogu naudoti variantą su mažu baldakimu, kuris neleis lietui patekti gaminant maistą ant ugnies.
• Pridedant ratus, supaprastinamas valdymas, ypač jei kietasis puodelis naudojamas su pertraukomis ir turi būti nuolat pašalinamas iš garažo ar pastogės.

Išnagrinėjęs, kaip išsikepti kepsninę kepsninei, galite nusipirkti optimalų formos, dydžio ir kitų rodiklių, kurie yra svarbūs konkrečiam asmeniui, vaizdą.