Kaip išsirinkti keptuvę

Kiekvienai namų šeimininkei labai svarbu turėti kokybiškų indų, skirtų gaminti maistą virtuvėje. Skirtingai nei profesionalūs virėjai, maistui gaminti reikia tik kelių universalių keptuvių. Juose galite pasigaminti skanių blynų, kiaušinienės arba paruošti padažą pirmajam patiekalui. Gurmaniškam valgiui galite pasirinkti wok. Bet kiekvienas iš jų išsiskiria ne tik pavadinimu, bet ir funkcionalumu, gamybos medžiaga, paskirtimi ir danga. Kaip išsirinkti keptuvę, į ką atkreipti dėmesį renkantis ir kokie jie yra, plačiau apie tai.

Geriausių gamintojų ir prekės ženklų sąrašas

Renkantis kokybiškus virtuvės reikmenis, labai svarbu atkreipti dėmesį tik į patikimus gamintojus ir prekės ženklus. Jūs neturėtumėte teikti pirmenybės mažai žinomiems prekių ženklams. Jie neturi aukšto lygio kokybės ir ilgaamžiškumo. Gerai žinomi ir patikrinti prekės ženklai priskiriami geriausiems ir saugiausiems, o daugybė teigiamų vartotojų atsiliepimų rodo jų aktualumą. Tarp geriausių gamintojų verta pabrėžti šiuos prekės ženklus:

• Risoli;
• Tefalas;
• Gipfel;
• Rondell.

Visi išvardyti keptuvių prekės ženklai priklauso geriausių gamintojų sąrašui. Todėl, atsakant į klausimą, kurią keptuvę pasirinkti, reikėtų vadovautis aukščiau pateiktu sąrašu.

Keptuvės ir jų veislės

Profesionalus virėjas virtuvėje turi apie 10 rūšių keptuvių. Namų naudojimui nereikia tokio prašmatnaus pasirinkimo. Galite apsiriboti tik keletu, reikalingiausių ir universaliausių. Norėdami nustatyti, kaip pasirinkti gerą keptuvę, turėtumėte susipažinti su jų veislėmis ir kiekvienos iš jų paskirtimi.

Blynų virimo aparatas

Jie vadinami universaliomis keptuvėmis, nes jose galite gaminti ne tik skanius blynus, bet ir kitus patiekalus. Tai kiaušinienė, kiaušinienė, blynai, blynai ir kitos gėrybės. Keptuvė yra suapvalintos formos, žemomis pusėmis, dėl kurių ji nėra gili. Beveik visi šiuolaikiniai modeliai yra su nelipnia danga.

Argumentai už:

• skiriasi lengvu svoriu, maksimaliu patogumu paruošti;
• maistas neprilimpa prie dugno dėl nelipnios dangos;
• Idealiai tinka bet kokio tipo viryklėms, nes jos plokščias dugnas.

Minusai:

• neturi per daug turtingų funkcinių galimybių aukšto kainų diapazono fone.

Klasikinis

Dėl aukšto funkcionalumo jie laikomi tarp labiausiai paplitusių ir universaliausių keptuvių modelių. Daugeliu atvejų jis turi apvalią formą, turi vieną ar daugiau rankenų. Dažnai, kad būtų patogiau, gamintojai gamina modelius su snapeliu, kad būtų patogu ištuštinti riebalai ar kepti. Jame galite kepti, troškinti ir troškinti patiekalus.

Argumentai už:

• dėl didelio modelių pasirinkimo galite pasirinkti bet kurią keptuvę pagal dydį;
• platus funkcionalumas;
• ilgaamžiškumas ir ilgas tarnavimo laikas;
• lengva prižiūrėti, lengva valdyti;
• nėra sunku pasirinkti tinkamą dangtelį;
• turi mažą kainą.

Minusai:

• nėra labai lengva laikyti, nes jis užima per daug naudingos vietos virtuvėje.

Wok

Didžioji keptuvė yra siaurėjanti. Jis buvo plačiai paplitęs Azijoje, pastaraisiais metais įsimylėjo NVS šalių vartotojus. Jis yra gilus ir suapvalintas, aukštomis pusėmis, kurios platėja į viršų. Keptuvės dugnas siauras. Klasikiniuose modeliuose jis yra suapvalintas, tačiau dažnai yra modelių su plokščiu dugnu. Turi įvairių tipų rankenas. Kai kuriuose modeliuose jie yra išlieti ir ausų formos, o kiti turi tik vieną rankeną. Wok keptuvės struktūra turi savybių, kuriomis tokie patiekalai labai greitai sušyla, tačiau gaminant reikės nuolat maišyti patiekalą, nors tai nėra sunku.

Argumentai už:

• turi platų funkcionalumą;
• telpa didelis maisto kiekis;
• labai greitai sušyla;
• virimo metu visi produktai papildo vienas kitą bendru patiekalu, prisotintu prieskonių, druskos ir aromatų.

Minusai:

• kepimo metu visada išmaišykite visą patiekalą;
• dėl didelio dydžio jis užima per daug naudingos vietos virtuvėje;
• modeliams su apvaliu dugnu ant viryklės reikalinga speciali kaitlentė.

Grilis

Ši keptuvė skirta mėsai, žuviai ir daržovėms kepti. Dauguma modelių turi kvadrato formą, tačiau yra ir suapvalintų formų. Dėl savo briaunoto paviršiaus kepant nereikia pridėti riebalų ar kitų rūšių aliejų. Keptuvėje imituojamas maisto kepimas ant grotelių, todėl virtimo metu ant briaunoto indų paviršiaus ant maisto palieka būdingų dryžių. Skiriasi nemažas dydis ir didelė masė.

Argumentai už:

• nėra jokių sunkumų pašalinant maistą iš keptuvės paviršiaus;
• dėl to, kad gaminant patiekalus visiškai nėra riebalų, patiekalas jų neįsisavina į save, lieka natūralus, nesugadindamas natūralaus skonio;
• nepaisant to, kad ant paviršiaus yra šonkaulių, skalbiant nėra problemų ir sunkumų;
• pelningumas pastebimas dėl to, kad nereikia naudoti aliejų;
• gatavų produktų išvaizda primena ant grotelių keptą maistą.

Minusai:

• tokiame dubenyje galite tik kepti;
• yra per sunkus.

Stewpanas

Tai labai universali indų rūšis. Jie vadinami keptuvės, kaušo ir keptuvės hibridu. Jame galite paruošti įvairiausių skanių patiekalų. Tarp jų yra pirmieji patiekalai, kepimas, kiaušinienė, padažai, blynai, troškiniai ir daugelis kitų. Jame galite kepti, virti, troškinti ir ruduoti. Šios keptuvės turi aukštas, labai storas šonus. Dėl šių rodiklių gaunama šiluma pasiskirsto tolygiai, o tai neleidžia maistui degti.

Beveik visi modeliai turi patogų dangtį. Taip yra dėl tikslo ir funkcionalumo. Puodai yra skirti troškinti, todėl esant aukštai temperatūrai po dangčiu turėtų būti pakankamai drėgmės. Maži modeliai turi tik vieną rankeną, didesni - kelis.

Argumentai už:

• be kepimo, tokiuose patiekaluose galite virti ir troškinti;
• dėl tolygaus temperatūros pasiskirstymo maistas nedega ir neprilimpa prie paviršiaus;
• turi aukštą kompaktiškumo lygį;
• pridėta dangtelis.

Minusai:

• palyginti su kitų rūšių keptuvėmis, tai yra brangiausia kaina.

Brazieras

Idealus gilios keptuvės variantas, kuriame galėsite ne tik kepti, bet ir kepti orkaitėje ar troškinti didelius patiekalų kiekius, leisdami pamaitinti visus gausios šeimos narius. Gamybos medžiaga yra ketaus arba plieno, yra daugiasluoksnis ir dugno sustorėjimas.Tai leidžia gaminant maistą tolygiai pasiskirstyti, o maistas nelimpa ir nedega. Ledynas turi keletą lietinių rankenų iš abiejų pusių.

Argumentai už:

• aukštas universalumas ir universalumas (jame galite gaminti maistą, kepti, gali pakeisti gaidį);
• galimybė naudoti kepimui orkaitėje;
• turi didelę talpą;
• Dėl storos dugno dangos virimo metu visi maisto produktai nedega ir nelimpa (tolygus temperatūros pasiskirstymas).

Minusai:

• aukšta kainų riba;
• turi didelę masę;
• mažos, šildomos rankenos.

Kaip pasirinkti nelipnią keptuvę

Norėdami pasirinkti tinkamą nelipnę keptuvę, turite apsvarstyti, kas tai yra, susipažinti su jų tipais ir aprašymais. Prieš nuspręsdami, kuri danga bus geriausia, turite atsižvelgti į kiekvieną iš jų.

Ketus

Idealus dengimo variantas, nes jis užima pirmaujančią poziciją pagal ilgaamžiškumą ir saugumą. Kepimui būtinai naudojami riebalai ar kitokio tipo aliejai, kurie absorbuojami į tokios dangos poras.

Teflonas

Viena iš labiausiai paplitusių aliuminio keptuvių dangų yra teflonas. Kitaip tariant, jis vadinamas politetrafluoretilenu. Geriausias prekės ženklas šioje srityje yra „Tefal“, jie garsėja gebėjimu įkaisti iki 260 laipsnių.

Argumentai už:

• yra lengvi;
• naudojimo ir priežiūros paprastumas;
• gaminant maistą praktiškai nereikia riebalų.

Minusai:

• kepimo metu neperkaitinkite tefloninės dangos. Maksimali šildymo temperatūra turi būti ne didesnė kaip 200 laipsnių. Priešingu atveju vyksta kenksmingų medžiagų, kancerogenų ir kitų nuodingų dujų išsiskyrimo procesas;
• maistui maišyti nenaudokite aštrių daiktų;
• per trumpas tarnavimo laikas, neviršijantis 1 metų.

Granitas, titanas ir deimantas

Tokios dangos yra vienos iš patikimiausių ir brangiausių nanokompozitų. Jie turi savų privalumų ir trūkumų.

Argumentai už:

• greitai ir tolygiai įkaista;
• didelis atsparumas dilimui;
• maišymui galite naudoti metalinius įtaisus (kastuvus, šakutes, plaktuvus);
• kepimo procese praktiškai nenaudojamas aliejus;
• aukštas saugumo laipsnis, kokybė arti ketaus;
• palyginti su ketaus indais, jis turi mažesnį svorį;
• labai patvarus, tarnavimo laikas yra iki 25 metų.

Minusai:

• netinka virti ant indukcinės kaitlentės;
• turi didelę kainą, palyginti su kitų rūšių keptuvėmis.

Keramikos

Kepimo skarda, padengta ne keptu moliu, o nanokompozito polimeru, kuriame yra smėlio dalelių, vadinama nelimpančia keramika.

Argumentai už:

• stipriai kaitinant, neišleidžiamos jokios kenksmingos medžiagos, ko negalima pasakyti apie teflonu dengtas keptuves;
• galimybė kaitinti keptuvę iki 450 laipsnių;
• idealiai tinka maistui gaminti su minimaliu aliejų kiekiu;
• šildymas pasiskirsto tolygiai;
• turi mažą masę.

Minusai:

• keramikos sluoksnis nėra atsparus mechaniniams pažeidimams;
• negalima plauti indaplovėje;
• neatsparus kritimams, staigiems temperatūros pokyčiams ir šarmams;
• nevirkite ant indukcinės kaitlentės;
• trumpas tarnavimo laikas (1-2 metai, atidžiai naudojant).

Marmuras

Tai tefloninė danga, į kurią įeina marmuro drožlės. Yra privalumų ir trūkumų.

Argumentai už:

• lyginant su ketine keptuve, ji skiriasi mažesniu svoriu;
• šildymas vyksta labai greitai ir tolygiai;
• lėtai atvėsta;
• nėra pažeidžiamas aštrių įtaisų, kritimų, staigių temperatūros sąlygų pokyčių;
• turi ilgą tarnavimo laiką;
• turi neįprastą ir patvarią išvaizdą.

Minusai:

• dažnai parduodant galite rasti modelį be dangčio;
• aukštos kokybės indai su tokia danga nebus pigūs.

Gamybinė medžiaga

Renkantis tobulą keptuvę virtuvėje, labai svarbu jos gamybos medžiaga. Dažnai galite rasti indų, pagamintų iš vario, padengto nerūdijančiu plienu, ketaus ir paties nerūdijančio plieno. Pažvelkime į kiekvieną iš jų atidžiau.

Keptuvė iš nerūdijančio plieno padengta varine

Jis turi gražią išvaizdą ir idealiai tinka gaminti patiekalus, kuriems reikia gana dažnai keisti temperatūros sąlygas. Varis puikiai įkaista ir tiek pat greitai atvėsta. Bet sunku gaminti tokiuose patiekaluose, be to, tai nėra pigu. Atskirai reikėtų atkreipti dėmesį į jo ilgaamžiškumą.

Ketaus

Universaliausią keptuvę teisėtai galima vadinti ketaus keptuve. Taip yra dėl jo universalumo, nes jame galite ne tik kepti ir troškinti. Tokiuose induose galite saugiai kepti orkaitėje. Atsakydami į klausimą, kaip išsirinkti grilio keptuvę, turėtumėte atkreipti dėmesį į ketaus indus, nes būtent iš šios medžiagos gaminamos tokios keptuvės. Dėl vienodo kaitinimo ir ilgo aušinimo jis idealiai tinka kepti mėsai, žuviai ir daržovėms.

Tokie indai yra atsparūs mechaniniams pažeidimams ir atsitiktiniams kritimams. Jis neišskiria kenksmingų medžiagų, yra saugus ir daugelis žmonių mano, kad tai naudinga. Taip yra dėl virimo prisotinimo geležimi. Jis išsiskiria natūralia nelipnia danga dėl porėtos tekstūros ir juose esančių aliejų absorbcijos. Jis yra patvarus.

Taip pat yra reikšmingų trūkumų. Ketaus masė yra didelė, jį reikia kruopščiai prižiūrėti (periodiškai kalcinuoti druska ir aliejumi). Dėl galimo rūdžių atsiradimo maisto negalima laikyti tokiuose induose ar plauti indaplovėje.

Nerūdijantis plienas

Daugelis profesionalių virėjų gamina nerūdijančio plieno indus be specialios nelipnios dangos. Dėl šios savybės visi gaminimo proceso produktai išlaiko savo skonį ir spalvą. Grilio indai taip pat gaminami iš nerūdijančio plieno. Skiriasi ilgaamžiškumas, atsparumas mechaniniams pažeidimams, gali būti nuplaunami iškart po kepimo. Teisingai naudojant, nėra jokių eksploatacinių problemų.

Norint, kad gaminant maistą neliptų ant dugno, aliejų rekomenduojama gerai pašildyti keptuvėje. Kepti kiaušinius virti gali būti sunku.

Naudingi patarimai renkantis

Rinkoje yra daugybė keptuvių variantų. Kiekvienas variantas yra ypatingas ir nusipelno dėmesio. Norėdami tinkamai pasirinkti, turite nuspręsti dėl tokių patiekalų paskirties ir funkcionalumo reikalavimų. Be to, pasirinkdami galite naudoti naudingus patarimus.

1. Pirkdami daugiafunkcį ir nebrangų modelį, geriau atkreipti dėmesį į klasikinius modelius iš ketaus. Su jo pagalba galite gaminti beveik bet kokį patiekalą, jis atsparus pažeidimams ir pasižymi išskirtiniu patvarumu. Geriau atkreipti dėmesį į modelius su apsaugine danga. Išorinis sluoksnis gali būti emalio, jo viduje geriau rinktis granitą ar keramiką.
2. Norint dažnai gaminti žuvį ar mėsą, be pagrindinio rinkinio, verta įsigyti keptuvę ant grotelių. Geriau pasirinkti modelį, pagamintą iš storasienio plieno arba ketaus, rankena turi būti išlieta, turi būti numatyta šilumą izoliuojanti trinkelė. Snapelio buvimas bus papildomas pliusas, nes jo pagalba virimo pabaigoje galite švelniai išpilti visus nereikalingus riebalus.
3. Kepsniams, troškiniams ir plovui rekomenduojama atkreipti dėmesį į gilų, storą keramikinį kaitrą. Gamybos medžiaga gali būti aliuminis ir ketaus. Tokiuose induose galite gaminti maistą ne tik ant viryklės, bet ir orkaitėje. Visai nebūtina rinktis modelių su nelipnia danga, tačiau, jei norite, galite apsiriboti emalio danga. Mėgstantiems sveiką maistą patariama atkreipti dėmesį į titano, keramikos ir granito dangą.
4. Troškinys taps puikiu asistentu ir nepamainomu dalyku labai mažoje virtuvėje. Jis sugeba pakeisti ne tik keptuvę, bet ir puodą bei kitus maisto gaminimo indus. Dėl savo kompaktiško dydžio jis tiks bet kokiam virtuvės interjerui, net ir mažiausiam. Funkcionalumo gausa leis ne tik kepti, bet ir virti, troškinti, net paruošti desertus. Su jo pagalba galite saugiai atsisakyti papildomų puodų, nes troškinys lengvai susidoros su tokiomis užduotimis.
5. Norint dažnai gaminti kiaušinienę, blynus ir blynus, rekomenduojama įsigyti blynų gamintoją. Renkantis, turėtumėte atkreipti dėmesį į gamybos medžiagą. Rekomenduojama įsigyti keptuvę iš plieno arba aliuminio, kad svoris būtų mažas. Sienos turėtų būti plonos. Kokybiško blynų gamintojo raktas yra gera nelipni danga viduje. Tiks net tefloninė danga.

Rinkdamiesi gerą ir kokybišką keptuvę virtuvei, būtinai išstudijuokite visas įmanomas galimybes. Visi jie turi specifinį funkcionalumą. Namų virtuvėje nereikia pirkti visų rūšių keptuvių. Dėl šios priežasties rekomenduojama rinktis klasikinius universalius variantus, kurie tinka kepti, virti ir troškinti tuo pačiu metu.