Geriausia tirpi kava pagal „Test Purchase“ ir „Roskontrol“

Sunku įsivaizduoti, kokia būtų darbo diena, jei ryte neišgertum puodelio stiprios gaivios kavos. Žinoma, tikriems kavos mėgėjams nė vienas tirpios kavos gėrimas nepralenkia šviežiai maltų ir virtų aromatinių kavos pupelių.

Tačiau ne visi gali sau leisti tokį malonumą, nes be didelių išlaidų šiai maisto gaminimo technologijai reikės papildomo laiko. Daug lengviau mesti porą šaukštų gatavo mišinio į stiklinę ir užpilti verdančiu vandeniu. Tai, kad greita kavos versija yra patogi, užsitikrino didelį populiarumą tarp šio gyvybės suteikiančio gėrimo mėgėjų.

Iš visų greitai paruošiamų rūšių šaltyje džiovinta kava yra vienintelė, kuri išlaiko autentišką skonį ir aromatą. Sudėtinga sublimato gamybos procedūra apima keturis etapus:

• skrudinimas po to šlifavimas;
• virimasgaunamas gausus kavos ekstraktas;
• sušalimas skystas ekstraktas;
• vakuuminis džiovinimas, užtikrinantis drėgmės pertekliaus pašalinimą.

Šaldymas džiovinant yra gana brangus ir daug laiko reikalaujantis procesas, trunkantis iki 12 valandų. Tai skatina kai kuriuos nesąžiningus gamintojus griebtis įvairiausių gudrybių, iki pilno liofilizuotos kavos pakeitimo įvairiais grūdais. Taigi, prisidengdami kava, galite gauti cikorijos ar miežių indelį.
Norėdami išvengti tokių nesėkmingų pirkinių, siūlome susipažinti su geriausiųjų sąrašu, kuris pagrįstas nepriklausomų laboratorinių tyrimų „Testo pirkimas“ ir „Roskontrol“ rezultatais.

10 geriausių tirpios kavos prekių ženklų

„Jockey“ yra televizijos laidos „Test Purchase“ laureatas su Roskontrol komentarais.

Kavos sudėtyje pagal prekės ženklą „Jockey“ programos ekspertai nustatė didžiausią kofeino kiekį, palyginti su likusiais tyrimo dalyviais. Mėginyje esanti drėgmės masės dalis neviršija leistinos vertės (iki 6%). Šie rodikliai suteikė produktui pirmaujančią poziciją „Test Purchase“ reitinge.

Tačiau kito nepriklausomos „Roskontrol“ bendruomenės atlikto audito rezultatai rodo daug reikšmingų kavos „Jockey Triumph“ organoleptinių savybių neatitikimų. Degustacijos vertinimo metu laboratorijos ekspertai atkreipė dėmesį į nenuoseklų kartumą ir nedidelį skonio prisotinimą, kuris neatitinka etiketėje nurodytų gėrimo savybių: „Sodrus ryškus aromatas ir skonis“ bei GOST 32776-2014 reikalavimų.

Charakteristikos

Jacobsas Monarchas yra populiaraus balsavimo lyderis

„Test Purchase“ atrankos turo žiuri nariai atkreipė dėmesį į sodrų, šaltai džiovintų kavos pupelių Jacobs Monarch aromatą. Bendras „Roskontrol“ ekspertų įvertinimas buvo 79 balai, o tai leido mėginiui užimti antrąją vietą geriausiai tirpaus sublimato reitinge pagal šią nevyriausybinę bendruomenę.
Pagal išorinius rodiklius imtis atitinka reikalaujamus standartus. Miltelių sudėtyje galima atsekti lygias vienodos spalvos granules, be produkto apačioje esančių nuolaužų. Gamintojo nurodyta grynojo svorio ir žymėjimo informacija yra teisinga ir atitinka standartą. Tarp ekspertų pastabų etiketėje trūksta žymės botaninėje kavos įvairovėje.

Charakteristikos

„Jardin“ - pirmoji vieta pagal „Roskontrol“ tyrimų rezultatus

Laboratorijose „Roskontrol“ ir „Test pirkimas“ buvo tiriamas mėginys su prekės ženklu „Jardin“ „Kenija Kilimanjaro“. Žmonių žiuri teigimu, šis sublimatas turi karčią neprisotintą skonį, kuris primena cikorijas. Nepaisant žemo pirkėjų įvertinimo, patikrinimo metu gėrimas surinko maksimalų taškų skaičių (83) ir pagal „Roskontrol“ gavo nugalėtojo titulą.

Ekspertai nerado aflatoksino B1 ar kitų ingredientų, apie kuriuos nedeklaravo gamintojas Kenijoje Kilimanjaro Jardin, o tai rodo, kad produktas atitinka saugos reikalavimus. Etiketėje nurodoma botaninė kavos veislė - Arabica. Faktinis grynasis svoris nesiskiria nuo nurodyto ant pakuotės.

Charakteristikos

„Juodoji korta“ - nepakankamai išreikštas aromatas

Mėginį labai vertino degustatoriai, kurie atkreipė dėmesį į palankias organoleptines kavos savybes tiek sausame, tiek užpiltame verdančiu vandeniu. „Black Card“ kavos mišinį sudaro net vienalytės dalelės, visiškai ištirpstančios vandenyje, nesusidarant nuosėdoms.
Tiriami saugos rodikliai atitinka GOST reikalavimus. Ekspertų komentarai sukėlė produkto aromatą.

Vertinimo metu pastebėtas nepakankamai ryškus kavos kvapas, o tai yra nukrypimas nuo normatyvo normatyvinių rodiklių. Be kitų pastabų, pažymėta, kad etiketėse nebuvo kavos pupelių veislės. Botaninė kavos veislė nėra nurodyta etiketėje.

Charakteristikos

„Nescafe Gold“ - Eliminuotas testinių pirkimų atrankos etape

Žmonių žiuri nelabai įvertino „Nescafe Gold“ skonį. Pasak degustatorių, gėrimas suteikia beskonės praskiestos kavos įspūdį. Tačiau ištirtos mėginio organoleptinės savybės (skonis, aromatas) būdingos liofilizuotai džiovintai kavai ir atitinka standartą. „Nescafe Gold“ granulės yra didelės, lygios, be birių dalelių. Sausos formos mišinys turi ryškesnį aromatą nei gatavas gėrimas.

Laboratorinių eksperimentų metu nustatyti gliukozės ir ksilozės rodikliai liudija kavos natūralumą ir galėtų užtikrinti ne tik dalyvio išėjimą, bet ir pergalę „Bandomojo pirkimo“ finale.

Charakteristikos

„Šiandien“ - mažai kofeino

Šiandien kava gaminama Vokietijoje ir neturi toksiškų elementų. Atliktų tyrimų rezultatai rodo, kad liofilizuotas produktas gaminamas iš kavos pupelių, nepridedant pašalinių ingredientų.

Sausoje formoje jis turi nepakankamai harmoningą aromatą, praskiestoje formoje yra vidutinis, rūgštingumo praktiškai nėra. Organoleptinės sublimato savybės atitinka reikalavimus, taikomus greitai užšaldomai džiovintai kavai. Žymėjime yra kavos rūšį žymintis ženklas - „Arabica“.

Mėginyje yra palyginti mažas kofeino kiekis, kuris yra normos ribose, tačiau mažesnis už vidutines panašaus tipo gėrimo vertes.

Charakteristikos

„Tchibo Exclusive“ - dviejų veislių mišinys: „Arabica“ ir „Robusta“

Šaltai džiovinta kava „Tchibo“ surinko 78 balus, atlikus nepriklausomą „Roskontrol“ auditą. Produktas pagamintas iš „Arabica“ ir „Robusta“ mišinių, yra vidutinio stiprumo (kofeino kiekis yra 3,1%), yra saugus ir neturi toksinių elementų. Sausas mišinys turi ryškų būdingą aromatą, kuris sustiprinamas užvirinant miltelius verdančiu vandeniu. Mėginio kavos kristalai yra stiprūs, be smulkių dulkių dalelių ir prilipusių gumulėlių.

Charakteristikos

„MacCoffee Gold“ - produktas su pastabomis

Deklaruoto etiketės apie mėginio „MacCoffee Gold“ savybes dalis: „sodraus ir intensyvaus skonio kava“ laboratorinių tyrimų metu nebuvo patvirtinta. Organoleptinis ekspertų įvertinimas parodė nepakankamai sodrų, nesubalansuotą gėrimo skonį. Sausoje formoje mišinys turi ryškų, šiek tiek aštrų kvapą, kuris alaus gamybos metu žymiai susilpnėja. Tirpumas vertinamas kaip vidutinis. Nėra pašalinių gyvenviečių. Sublimatas išsiskiria tvarkingomis, vienodomis šviesaus atspalvio granulėmis, be impregnavimo mažomis frakcijomis.

Charakteristikos

„Bushido Original“ - sodraus skonio puokštė

Jį gamina Šveicarijos įmonė, garsėjanti neįprastu gamybos formatu ir įvairiais priedais (aukso drožlėmis ir kt.). Šaltai džiovinta kava pagal „Bushido Original“ prekės ženklą yra gaminama tik iš „Arabica“ kavos pupelių ir turi vidutinį stiprumo procentą (3,2%).

Kristalai „Bushido Original“ yra gana didelio dydžio ir turtingi tamsios spalvos. Mišinys susideda iš tolygių granulių, be prilipusių ar išsklaidytų dalelių. Išdžiūvęs ir išviręs jis turi ryškų, atpažįstamą kavos aromatą. Skonis yra ryškus, palieka kavos ir šokolado poskonį, optimaliai reaguoja į rūgštumą ir kartumą. Jis gerai ištirpsta, nesudaro suspensijos.

Charakteristikos

„Maskvos kavos namai ant payah“, „Arabica“, greitai sublimuoti - sodraus kavos skonio ir aromato

Patikrinti mikrobiologiniai ir fizikocheminiai rodikliai neviršija leistinų standartinių ribų. Pavyzdžio „Moscow Coffee House on Pays“ kristalai pasižymi tolygiomis, vienodomis formomis, be mažų trupinių skardinės dugne. Paruoštame gėrime sumažėja būdingo sausos kavos aromato intensyvumas. Intensyvus stiprus skonis turi ryškų kartumą, tačiau rūgštumo neatsekti. Sublimatas yra pakankamai tirpus ir virimo metu nepalieka nuosėdų.

Produktas pasižymi didelėmis organoleptinėmis savybėmis - ryškiu skoniu, kuriame išlaikoma pusiausvyra tarp rūgštumo ir kartumo. Sausas produktas, taip pat gatavas gėrimas, turi ryškų aromatą, būdingą šios kategorijos produktams.Ekspertai atskleidė, kad kavos gamintojas „Moscow Coffee House on Payah“ visiškai laikosi ir laikosi GOST 32776-2014 reikalavimų.

Charakteristikos

Šaltai džiovintos kavos pasirinkimo kriterijai

1. Granulių dydis... Ši charakteristika nenurodo produkto kokybės. Jų struktūra ir spalva yra svarbesnė.
2. Spalva... Aukštos kokybės sublimatas turėtų būti sudarytas iš vienodo atspalvio kristalų.
3. Struktūra... Dalelės neturėtų būti per trapios ir ant skardinės dugno neturėtų sudaryti didelio miltelių sluoksnio. Tai taip pat turėtų įspėti apie nevienalytį turinį, susidedantį iš tamsių gabalėlių. Ši kavos rūšis gali reikšti netinkamą produkto laikymą (pažeista pakuotė) arba didelį drėgmės kiekį granulėse prieš pakavimą (skardinės viduje gali atsirasti pelėsių).
4. Tirpumas... Jei sutrinka kristalų struktūra, jų tirpimo vandenyje greitis mažėja. Ir tai yra viena iš svarbiausių orientacinių liofilizuotų kavų. Paruoštas mišinys turėtų visiškai ištirpti per kelias sekundes.
5. Pakuotė... Jis turi būti sandarus, be matomų pažeidimų ir įlenkimų. Pirkdami kavą minkštoje pakuotėje, atkreipkite dėmesį į siūlių tolygumą ir užrašų įskaitomumą.
6. Kaina... Geriausia liofilizuota kava negali būti pigesnė už granules ar miltelius.
7. Tinkamumo laikas... Atidarytą skardinę patartina sunaudoti per 1-2 mėnesius.